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朗姆蛋糕的做法和配方
香醇回味———朗姆橙皮蛋糕菜谱简介
周末的时候约了朋友来家里小聚，想了很久也不知道做些什么，总觉得夏天应该吃一点口感清新的东西，所以决定做个朗姆橙皮蛋糕试试，没想到口感令人惊喜，一点也不腻，很润、香，还有混合进橙皮的清香，一点一点绽放在你的味蕾 。
材料
低筋面粉70g
泡打粉2g
黄油80g
细砂糖50g
鸡蛋黄1个
鸡蛋1个
橙皮20g
朗姆酒一汤匙
白巧克力适量
做法
1 。首先准备好原料；
2 。黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；
3 。分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；
4 。加入蛋黄，搅打均匀；
5 。加入朗姆酒，搅打均匀；
6 。将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
7 。加入沥干水分的橙皮丁 ， 继续翻拌均匀的面糊；
8 。将面粉装入裱花袋中，挤入模具中，七八分满就可以；
9 。烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20—25分钟，表面金黄色即可10 。巧克力隔水融化；表面淋一些白巧克力酱即可食用 。
小诀窍
Tips：
将橙皮丁放入小碗中，加入朗姆酒浸泡一个小时以上，让橙皮充分吸收了朗姆酒的香醇 ， 口感会更好哦
橙皮奶油蛋糕
材料
低筋面粉100克，糖渍橙皮50克，白糖80克，鸡蛋100克 ， 黄油100克，泡打粉1 。5克
做法
1 。事先准备工作，糖渍橙皮先切成小碎粒
2 。蛋糕模具中放入油纸，最好在模具边缘先涂一层软化黄油，纸比较服贴 。我没有涂黄油哈
3 。鸡蛋根据室温 。如果是夏天不用隔温水 ， 如果是冬天，可以隔温水放一会儿，让蛋回温
4 。面粉加入泡打粉过筛 ， 不加泡打粉也可历尘以
5 。黄油室温下软化（达到20度）后，先搅打开来 。再分次加入白糖
6 。白糖完全放入后，搅打成乳膏状
7 。再分次加入蛋液 。蛋量比较多，注意不要油水分离了 。所以，这里黄油的温度，鸡蛋的温度格外重要
8 。然后蛋液全部加完后，会成膨松状
9 。先加入面粉混合均匀，再倒入糖渍橙皮碎
10 。翻拌均匀后
11 。倒入模具中
12 。烤箱180度预热，下层烤30分钟左右 。中间大约18分钟的时候，开烤箱门，在蛋糕表面割一道口子 。这样利于蛋糕膨胀，表面才会好看
干果橙皮碎蛋糕卷
材料
鸡蛋4个，白砂糖65克 ， 低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，葡萄干 ， 黑加伦或果丹皮，橙皮碎适量
做法
1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里 。
2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀后，加60克牛奶、40克玉米油、30克白砂糖，搅拌至糖完全溶化 。
3、将低筋面粉过筛 ， 分二次放入蛋黄中搅拌成蛋糕糊 。
4、用电动枣携打蛋器打发蛋白，依次加入白醋及分三次加入剩下的.35克白砂糖 ， 打至硬性发泡 。
5、将蛋黄糊和打发好的蛋白分两次以翻拌方式拌匀 。
6、葡萄干等干果若特别干可以事先用葡萄酒泡软并沥干水分 。橙皮一小办用水稍煮去涩味，捞出、晾凉、切碎块（与葡萄干大小相等） 。之后均匀的铺撒在烤盘的油纸上，并将蛋糕糊放上 ， 抹平，震出大气泡 。
7、放入预热好170度的烤箱中烤15分钟，取出晾温后卷成卷，放入冰箱冷藏定型，吃时切片即可 。
挞皮蛋糕
菜谱简介
这款蛋糕，表皮酥脆、内部软嫩，是把挞皮和戚风蛋糕结合在一起烤了 ， 口感很好 。
材料
1 。挞皮材料：黄油50克，白糖40克 ， 奶粉10克，蛋液30克 ， 盐1克，低筋面粉80克 。
2 。蛋糕材料：鸡蛋3个，白糖50克，牛奶50克，植物油20克，低筋面粉70克，柠檬汁几滴 。
做法
1、先做挞皮，黄油加糖、盐打发蓬松，之后继续分三次加入蛋液搅打均匀，奶粉和面粉混合之后筛入其中，揉成团待用 。
2、蛋体制作与戚风蛋糕的方法凳烂伏一样制成面糊 。
3、把第1部分的面团平均分成12等分，每一份捏在模具里，最好厚薄均匀 。
4、把蛋体的面糊依次倒入模具里，165度，40分钟即可 。
小诀窍
1、挞皮制作完成时，如果粘手，可以放到冰箱里，再开始制作蛋糕体 。当蛋糕糊制作完成时 ， 面团也刚好硬下来了，容易捏成型 。
2、三个蛋清重量是110克 。
朗姆果干戚风蛋糕最正宗的做法
前言这款蛋糕是烫面戚风蛋糕，添加了经过一夜泡制的葡萄干和蔓越莓干，不仅做来自好的蛋糕吃起来柔软，而且每设销强静谓固哥季马概鲁一口都能咬到很特别错计仅板世的果干！材料主料：低粉50g；【朗姆蛋糕的做法和配方 朗姆蛋糕的做法】辅料：玉米油30g、白砂糖50g、鸡蛋3个、牛奶40g、葡萄干适量、蔓越莓适量朗姆果干戚风蛋糕1这是已经经过朗姆酒泡一夜的果干决往父切煤八赶议拿 。2牛奶加入糖20克，油煮开 。3倒入过合盐植激筛的低粉拌匀 。4分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入不烫的面糊拌匀 。5拌至无颗粒的面糊备用 。6分三次加糖打发蛋白，打发至如图的硬性蛋白，提起打蛋头可以拉等朝妈但需殖跟载机然起一个直角 。7先取三权结分之一蛋白至面糊中切拌均匀括误行，然后全部倒入剩余的蛋白中执积吧地虽切拌均匀 。8倒入模具并着大础宣拌入果干，轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度50分钟 。9烤好的蛋糕立即倒扣在烤网上晾凉 ， 然后脱模切块享用吧!小贴士果干可以拌入干面粉再拌入蛋糕糊，这样就不会沉底了!