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炒毛蚶的做法大全
1、土豆丝炒蚶子肉材料：土豆2个，蚶子肉（花岘子肉）300克 ， 青红尖椒丝，蚝油，酱戚空宽油，盐，糖，味精，鸡精 ， 明油，葱蒜 。
做法：炒锅加500克水烧开，放入土豆丝煮熟后，放入蚶子肉和尖椒丝约一分钟捞出，沥干水分 。炒锅放少许的猪油炸开后 ， 放入葱花和蒜片炸香，加耗油、酱油、盐、糖、味精、鸡精，放入沥干水的土豆丝和蚶子肉翻炒均匀，淋上明油即可装盘 。
2、炒蚶子肉
材料：鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克 ， 花生油40克，大葱15克，生姜10克 ， 大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，酱油10克，精盐3克，淀粉15克 ， 鸡汤50克，芝亏悄麻油10克，水发木耳15克 。
做法：将蚶肉取出中，洗净 ， 切成厚3毫米的片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗涤净，撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 。再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下，捞出，控干 ， 待用 。炒锅放入花生油，烧五成热时，入葱末，姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下，调好口味，放入少许水淀粉勾芡 ， 烧开后，淋上芝麻油，出锅 ， 入盘，即可 。
3、蚶子炖南瓜
材料：南瓜600g、蚶子250g、土豆100g、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精、香菜、十三香 。
做法：南瓜土豆切块高亮 ， 南瓜很硬，切的时候一定要小心，南瓜籽去掉不要 。蚶子肉洗净 。一定要买吐的比较干净的蚶子 。锅中放油 ， 油热后放葱姜蒜爆香 。放十三香，酱油 。放入南瓜和土豆，翻炒 。加水，没过南瓜就可以 。爱喝汤的可以再多放些 。大火将水烧开 。水开后放蚶子肉 。放少量盐，小火慢炖 。南瓜熟后尝尝咸度够不够，不够再放些盐 。再放些鸡精 ， 出锅后放香菜 。
炒毛蚶的做法大全窍门
1、原料：鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克裤或，花生油40克，大葱15克，生姜10克，大蒜5克 ， 料酒15克，味精1.5克，酱油10克，精盐3克，淀粉15克，鸡汤50克，芝麻油10克，水发木耳15克 。2、将蚶肉取出中，洗净，切成厚3毫米的片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗涤净 ， 撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 。
3、再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下，捞出，控干，待用 。
4、炒锅放入花生油，烧五成热时，入葱末，姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下，调好口味，放入少许水淀粉勾芡胡液伍，烧开后，淋上芝麻油，出锅，入埋枣盘，即可 。
毛蚶的做法
【炒毛蚶的做法大全窍门 炒毛蚶的做法大全】毛蚶子在我们这里也叫“毛蚬子”，一般价格都比较便宜，价格大多在四五块钱一斤 。毛蚶子别看价格便宜州悄型，但是滋味却比蚬子要鲜美不少 。而且毛蚶子最大的特点 ， 可能是因为有类似海虹一样的丝足，所以毛蚶子一般没有多少沙子，所以吃起来不会牙碜 。鲜毛蚶怎么吃毛蚶子因为外壳比较硬，加上泥沙比较多，所以大多时候都是白灼的吃法 。一般不用加水，直接洗净入锅，加点姜片滴几滴料酒 ， 煮至开口就可以食用，这是毛蚶子最简单的吃法 。给大家介绍一个我们这里的经典毛蚶子吃法【菠菜拌毛蚶子】【主料】毛蚶子一斤，菠菜运友一把【配料】姜末【调料】醋、白糖、一品鲜酱油、辣根、盐，料酒【做法】鲜活的毛蚶子刷洗干净 ， 也可以在盐水中养上一会，让它吐净泥沙 。
把洗净的毛蚶子入锅，加册猜几滴料酒，两片姜片 。开火煮至毛蚶子开口，关火晾凉后，把毛蚶子的肉扒出来备用 。
菠菜洗净后入开水焯烫，捞出过凉控净水分 。把菠菜切成小段，扒好的毛蚶子肉和菠菜拌在一起 。加入用姜末、醋、白糖、辣根、一品鲜酱油调好的料汁，拌均即可食用 。
【菠菜拌毛蚶子】小贴士:这道菜最主要是选择的毛蚶子必须鲜活，死了有异味，煮过没有开口的毛蚶子，一定不要食用 。因为毛蚶子比较含凉，所以要加大姜末的用量 ， 这样做出来的毛蚶子别有风味 。喜欢大蒜也可以添加，但是感觉姜末的味道已经足够了!菠菜焯烫过凉后 ， 一定要挤干水分，否则拌制时不易入味 。【特点】清淡呛口微辣，菠菜的清甜滋味和鲜美的毛蚶子肉搭配，最适合下酒的小凉菜 。
本来是猜察亏想尝试一下生腌血蚶的 ， 没乎但是最近这些天老乡都没有回血蚶，只能拿点毛蚶试穗神试了 ， 不管什么时候，海鲜都还是要煮熟再吃 。
第一步，先准备肆州好毛蚶，最好是鲜活的哪种吃起来更有味，然后根据自己的口味喜好，用调味料腌制毛蚶一个小时 。第二步，锅里烧油，等油热了以后放入葱姜蒜炒出香味，然后再放毛蚶下去 ， 搏核煎至两面金黄，再基雹掘放水淹过毛蚶 ， 炖个十分钟再放入砂锅煮半个小时即可
1.毛蚶煮着吃 。把毛蚶放入盆内核册用水冲洗干净 。锅中放入清水，加热开锅后放入毛蚶 ， 毛蚶开口即熟 。碗内加醋，酱油 ， 腔枣蒜末，香油，味精，拌匀 。取肉蘸食 。2.毛蚶凉拌 。把毛蚶净洗煮熟后，把肉改圆宏剥出来，过冷水 ， 加入醋，盐，味精，与菠菜同拌 。
我个人比较旦冲耐喜欢鲜毛蚶辣炒着吃，还喜欢煮出来调汁儿倒入鲜毛蚶上面来吃 ， 这样子的口感做出来非常的好吃，而且基本上每个家庭都在这样判扰子吃 。模春
蚶子的做法
1、土豆丝炒蚶子肉材料：土豆2个 ， 蚶子肉（花岘子肉）300克，青红尖椒丝，蚝油，酱戚空宽油，盐，糖 ， 味精，鸡精 ， 明油，葱蒜 。
做法：炒锅加500克水烧开，放入土豆丝煮熟后 ， 放入蚶子肉和尖椒丝约一分钟捞出，沥干水分 。炒锅放少许的猪油炸开后 ， 放入葱花和蒜片炸香，加耗油、酱油、盐、糖、味精、鸡精，放入沥干水的土豆丝和蚶子肉翻炒均匀 ， 淋上明油即可装盘 。
2、炒蚶子肉
材料：鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，花生油40克，大葱15克 ， 生姜10克，大蒜5克，料酒15克 ， 味精1.5克，酱油10克，精盐3克 ， 淀粉15克，鸡汤50克，芝亏悄麻油10克 ， 水发木耳15克 。
做法：将蚶肉取出中，洗净，切成厚3毫米的片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根 ， 洗涤净，撕成小片；葱、姜、蒜去皮 ， 洗净，均切末 。再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下，捞出，控干，待用 。炒锅放入花生油，烧五成热时，入葱末 ， 姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下 ， 调好口味，放入少许水淀粉勾芡，烧开后，淋上芝麻油 ， 出锅，入盘，即可 。
3、蚶子炖南瓜
材料：南瓜600g、蚶子250g、土豆100g、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精、香菜、十三香 。
做法：南瓜土豆切块高亮，南瓜很硬，切的时候一定要小心，南瓜籽去掉不要 。蚶子肉洗净 。一定要买吐的比较干净的蚶子 。锅中放油，油热后放葱姜蒜爆香 。放十三香，酱油 。放入南瓜和土豆 ， 翻炒 。加水，没过南瓜就可以 。爱喝汤的可以再多放些 。大火将水烧开 。水开后放蚶子肉 。放少量盐，小火慢炖 。南瓜熟后尝尝咸度够不够，不够再放些盐 。再放些鸡精，出锅后放香菜 。