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排骨闷饼的做法大全
主料：小麦面粉（300克）辅料：大白菜（青口）（30克）小白菜（30克）鸭血（白鸭）（20克）猪肉（瘦）（20克）竹笋（30克）韭黄（20克）红萝卜（20克）木耳（水发）（30克）鸡蛋（75克）
调料：盐（5克）味精（2克）胡椒（2克）色拉油（50克）
第一步：起面 。盛2-3饭碗面，加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水
农家焖饼
和面 。和好后，放在带盖子的容器内 ， 放在温热的地方等面发酵 。（大约需2小时）
第二步：将排骨剁成小块 ， 放入有少许油的锅中红烧 。为让其入味，需放盐和酱油，加入花椒和辣椒（考虑孩子游棚，可少放） 。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨），小火炖 。
第三步：将土豆和胡萝卜切成块 。待排骨孝衫快熟时放入锅中 。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿 。
第四步：将发好的面和好，擀成圆形 ， 表面撒上少许色拉油和香豆粉，卷起来，和在一起，再擀成同锅圆周大小的圆薄饼 。
第五步巧磨腔：将锅中的汁盛出一小碗，待用 。
第六步：将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中，将汁浇在圆薄饼上，同筷子在圆薄饼上戳几个孔，盖好锅盖焖20分钟 ， 即可食用 。
??要想学做焖饼，首先我们得知道焖饼是什么，这样才能对症下药快速做好焖饼 。焖饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃 。
焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当做携地人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一 。对于华北局部地区来说家家会做的一种普遍饮食之一，它的口味主要表现为鲜咸清香 。
知道了焖饼是怎么来的，我们就来看看怎么样做出好吃埋胡缺的焖饼吧！
准备食材：
豆芽300克、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺、醋半勺、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量
制作方法：
1、把绿豆芽洗干净放入碗中
2、焖饼丝儿准备好
3、往锅内倒入油，把辣椒粉放进去，快速煸炒
4、放入适量葱花，翻炒出味儿
5、将豆芽倒入锅中，翻炒
6、豆芽中放入少量醋
7、将焖饼丝儿倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀 。如果太干的话，也可以加入适量的水 。
8.焖饼丝儿翻炒均匀后 ， 盖上锅盖焖一会儿，充分入味儿，最后加入盐、鸡精等调料 ， 翻炒均匀出锅就可以了 。
小技巧：
1、豆芽中放入一点点醋就好了，不要放太多了，不然饼丝儿有酸味，就很奇怪了，不喜欢醋味道的也可以不放的 ，
2、饼丝儿最后要焖一下，这样会比较软 ， 搭配豆芽的脆，弯辩最后做出来的焖饼才好吃 。
如果有想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳
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和面烙饼，饼是“死面饼”，并不祥拿需发面 。擀成圆形饼 ， 尺径为宜 。注意事项茄袜，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软 ， 软而不黏 。做成焖饼时，脍炙人口 。
饼须切丝 。丝为一寸半厘为长宽 。这是必须的，或者说 ， 这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名 。
菜并没有讲究 ， 常见蔬菜、时令蔬菜，一般都可入作焖饼菜颤宴激 。饭店食堂大量做时，常用菜为白菜、豆芽等 。。
菜炒到九分熟时，加少许水，紧接将饼丝倒入，先不必搅动 。盖盖 ， 稍带3分钟 。起盖时，熄火，酱油醋酌量 。
还有最重要的不可或缺的一步就是将菜、油水与饼丝抄匀 。
美味无比的焖饼就此上桌 。就一两只大蒜头，什么是满口生香，蒜就焖饼是也！
焖饼（Menbing）是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃 ， 源自河北邢台市巨鹿县 。焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食 。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一 。焖饼也是河北衡水市冀州区的特色小吃，千层烙饼切丝 ， 加上肉丝之类，熟后有酱香风味 。焖饼发源于河北码头李（今河北省衡水市冀州区码头李镇），一开始是为码头上为漕运船夫提供的美食 。冀州区几乎每家每户都会做焖饼 ， 而且比商业化酒店做的强好多倍，是真正的民间特色名吃 。和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面 。擀成圆形饼，尺径为宜 。注轿手喊意事项，烙饼时以饼薄为好 ， 这样可使饼较软，软而不黏 。做成焖饼时，脍炙人口 。饼须切丝 。闭野丝为一寸半厘为长宽 。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征 ， 也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“薯察炒饼丝”名 。
焖饼（Menbing）是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃 。源自河北省邢台市巨鹿县，后携行流传至衡水一带 。焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食 ， 对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食辩旅哗之一，是当地人喜爱的主食之一 。对于华北局部地区来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主镇世食之一 。
排骨闷饼的做法大全图解
第一步：起面 。盛2-3饭碗面 ， 加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水和面 。和好后，悉仔盯放在带盖子的容器内，放在温热的地方等面发酵 。（大约需2小时）第二步：将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧 。为让其入味 ， 需放盐和酱油，加入花椒和辣椒（考虑孩子，可少放） 。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨） ， 小火炖 。
第三步：将土豆和胡萝卜切成块 。待排骨快熟时放入锅中 。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿 。
第四步：将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉 ， 卷起来 ， 和在一起，再擀成同锅圆周大小的圆薄饼 。
第五步：将锅中的汁盛出一小碗，待用 。
第六步：将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中，将汁浇在圆薄饼上，同筷子在圆薄饼上戳几个孔睁和，盖好锅盖焖20分钟 ， 即可食用 。
注意：1.汁不能过多或过少 。过多则汤淡味淡，过少则容易把排骨和土豆等焖焦 。
2.也可放入大白戚粗菜,豆角等蔬菜 。
3.可用小花卷代替圆薄饼 。
焖饼（Menbing）是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃，源自河北邢台市巨鹿县 。焖饼是采取焖的工艺 ， 对烙饼丝进行烹饪的美食 。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一 。焖饼也是河北衡水市冀州区的特色小吃，千层烙饼切丝 ， 加上肉丝之类，熟后有酱香风味 。焖饼发源于河北码头李（今河北省衡水市冀州区码头李镇），一开始是为码头上为漕运船夫提供的美食 。冀州区几乎每家每户都会做焖饼，而且比商业化酒店做的强好多倍，是真正的民间特色名吃 。和面烙饼，饼是“死面饼” ， 并不需发面 。擀成圆形饼，尺径为宜 。注轿手喊意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏 。做成焖饼时，脍炙人口 。饼须切丝 。闭野丝为一寸半厘为长宽 。这是必须的 ， 或者说 ， 这是焖饼的基本特征 ， 也因此在某些地方如山西 ， 山东，焖饼又以“薯察炒饼丝”名 。
先倒油和葱爆香 。
将个人喜欢的蔬菜进行炝锅，如鸡蛋、卷心菜、豆芽、土豆、胡萝卜等 。
再根据个人口味加入调料 ， 如酱消坦油、味极鲜、蚝油、盐、味精等 。伍亏
最后再将饼丝倒入 ， 盖上锅盖进腔桥神行焖锅 。
喜欢孜然的最后出锅前可加入，完成 。
香葱和绿豆芽
饼丝
先把香葱和大料放入油锅中翻炒
【排骨闷饼的做法大全图解 排骨闷饼的做法大全】然后倒入豆芽和饼丝悄敏翻炒8分钟左右就裤正可胡运悔以出锅了
1烙饼 。和面烙饼，饼是“死面饼” ， 并不需发面 。擀成圆形饼 ， 尺径为宜 。注意事项烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏 。做成焖饼时 ， 脍炙人口 。饼须切丝 。丝为一寸半厘为长宽 。这是必须的 ， 或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名 。
2炒菜 。菜并没有讲究，常见蔬菜、时令蔬菜，一般都可入作焖饼菜 。饭店食堂大量做时，常用菜为白菜、豆芽等 。
3焖饼 。菜炒到九分熟时，加少许水，紧接将饼丝倒入，先不必搅动 。盖盖，稍带3分钟 。起盖时，熄火，酱油醋酌量 。
4抄匀 。还有最重要的不可或缺的一步就是将菜、油水与饼丝抄匀 。美味无比的焖饼颤裂就此上桌 。茄友闭就一两只大蒜头，什么是满口生香，蒜就焖饼是也！
做法
原料主料：小麦面粉（300克）
辅料：大白菜（30克）小白菜（30克）（20克）猪肉（20克）竹笋（30克）韭黄（20克）红萝卜（20克）木耳（水发）（30克）鸡蛋（75克）
调料：盐（5克）味精（2克）胡椒（2克）色拉油（50克）
步骤
第一步：起面 。盛2-3饭碗面，加入少告丛许高活性干酵母，调温水
农家焖饼
和面 。和好后，放在带盖子的容器内，放在温热的地方等面发酵 。（大约需2小时）
第二步：将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧 。为让其入味，需放盐和酱油，加入花椒和辣椒（考虑孩子 ， 可少放） 。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨） ， 小火炖 。
第三步：将土豆和胡萝卜切成块 。待排骨快熟时放入锅中 。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿 。
第四步：将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉，卷起来 ， 和在一起 ， 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼 。
第五步：将锅中的汁盛出一小碗 ， 待用 。
第六步：将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中 ， 将汁浇在圆薄饼上，同筷子在圆薄饼上戳几个孔，盖好锅盖焖20分钟 ， 即可食用 。
要点
⒈汁不能过多或过少 。过多则汤淡味淡 ， 过少则容易把排骨和土豆等焖焦 。
⒉也可放入大白菜 ， 豆角等蔬菜 。
⒊可用小花卷代替圆薄饼 。
扣焖饼怎么做才好吃
许多东北人都喜欢吃焖饼 ， 也都了解焖饼的做法，可是她们了解的并不全方位 ， 又要工作也忙 ， 小朋友们早晨的早饭 ， 便是吃焖饼，北方人一般吃馒头，可是假如吃过焖饼的人他之后都是迷上焖饼，焖饼的做法其实不是很难 ， 喜欢吃焖饼的学员们或是女性朋友们先生们都能够看来一看学一学，它不但是东北人喜欢北方人也喜欢，下边我们都讲下焖饼的做法 。主要材料：全麦面粉（300克）
辅材：白菜（青口）（30克）青菜（30克）猪血（白鸭）（20克）生猪肉（瘦）（20克）春笋（30克）韭菜（察渣陆20克）胡萝败顷卜（20克）黑木耳（发制）（30克）生鸡蛋（75克）
调味品：盐（5克）鸡精（2克）胡椒粉（2克）食用油（50克）
流程
第一步：起面 。盛2-3工作面，添加少量“诗诺”高活性干酵母，调温开水揉面 。合好后 ， 放到带外盖的器皿内 ， 放到湿热的地区等面发酵 。（大概需2钟头）
第二步：将猪排骨剁碎一小块，放进有少量油的锅中清炖 。为让其进味，需加盐和生抽，添加麻椒和朝天椒（考虑到小孩，能少放） 。待烧去水时酌量放进水（需泡过猪排骨），文火炖 。
第三步：将马铃薯和红萝卜切割成块 。待猪排骨快速时放进锅中 。加入葱蒜末和西红柿酱或是番茄 。
第四步：将发好的面合好，擀成环形，表层撒上少量食用油和香豆粉 ， 卷起来，和在一起，再擀成同锅圆上尺寸的圆玉米饼 。
第五步：将锅中的汁盛出一小碗，备用 。
第六步：将圆玉米饼摊在盛满猪排骨、马铃薯和红萝卜的锅中，将汁浇在圆玉米饼上，同木筷在圆玉米饼上戳好多个孔，盖好盖子焖20分钟 ， 就可以服用 。
上边便是闷饼的做法 ， 看见是梁携否非常简单呢，大伙儿能够回家了试着做一下哦，喜欢吃焖饼的盆友赶快个人收藏它呀，要是自身学会了焖饼，也无需出来买回来吃完 ， 既消费也划不来 ， 还是自己做的饼美味，有时间了能够做为家里边的人品味哦，既便宜又美味的东西，学员们早晨也喜欢的焖饼 ， 大伙儿赶紧行动吧，坚信大家都早已学好了吧 。
焖饼怎样做出来好吃
《大盘鸡焖饼》是我在羊肉焖饼的基础上精心创意制做而成，因为羊肉焖饼是新疆名菜，在新疆人的地位相当高 。而大盘鸡也是新疆名菜 ， 也是风靡国内得名菜 。我把他们结合起来，把羊肉换成了三黄鸡又加了土豆，原因是取材方便，鸡肉味道更鲜美 。这样的创意做法 ， 一是突出实惠，二是取材方便，三是味道突出当地的特有味道，鉴于这些也可叫‘大盘鸡第三代产品吧 。主要原因大盘鸡深受人们的喜欢，饼比皮带面更有味更有嚼劲，而且醇厚久久难以忘怀 。大盘鸡焖饼关键是把握火候和做面饼的技术 。所谓焖，就是小火煮 。每张饼子擀得像纸一样?。?一张一张抹上清油 ， 摞起来，待鸡肉块烧熟时 ， 把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸 。饼子软而不粘、油而不腻，薄而不碎，劲道又有韧劲，再沾上原汁原味的鸡肉汤，别有一番风味 。至于鸡的选择可以用土鸡或者三黄鸡，这样味道更好鸡肉更劲道好吃，土豆不能加的太多了 ， 如果不喜欢土豆 ， 可以不加，辣皮子可加多些，特别爱吃辣的，一定要多加，新疆好多大盘鸡店做大盘鸡，都会用称重量的 ， 再说大盘鸡的特点就是红彤彤的辣皮子在大盘子里诱人，一定要用线辣皮子 。新疆的辣皮子带有天然的淡淡甜味，比鸡肉都好吃，好多人喜欢吃大盘鸡里面的辣皮子、大葱和大蒜，鸡肉到不怎么爱吃，我就是爱吃大盘鸡里面的大葱 ， 因为吸引了大盘鸡的汤汁，不辣太爽口了 。小伙伴们，如果你们吃腻了皮带面，可以试试这样的焖饼，换换口味真的不错哟！
主料：土鸡或者三黄鸡、面粉、土豆
辅料：菜籽油、盐、姜、花椒粒、草果、大葱、辣皮子、白糖、青辣椒
做法：1、把鸡洗净切块 ， 鸡块凉水下锅大火烧开煮开捞起 ， 葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮、辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块
2、热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的小泡泡
4、下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块出香味外皮起小泡泡
5、加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
6、加水、加盖大火烧开，转中火烧到30分钟左右，把土豆洗净去皮切块
7、把土豆、盐加到锅里翻炒均匀，继续炖20分钟左右
8、把炖好的鸡肉汤加面粉里，用筷子搅拌均匀 ， 凉一会和成面团醒20分钟，也可以用清水和面
9、在分成小剂子，擀成一个个的小面皮
10、把饼子放在鸡块上面，加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样焖，如此这样做完
11、捞起饼子切成菱形
12、加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
13、加味精（可?。┓淳燃纯桑?加上饼子一起装盘摆好即可
小贴士
1、鸡可以做土鸡或者三黄鸡，饼子可以用汤汁和面或者是凉水和面都行
2、饼子越薄越好，如果喜欢吃土豆可以加，看口味了
3、炒糖色是传统上色的方法，但如果糖炒过了会发苦，所以宁愿炒时间短了也不要炒过