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排骨炖土豆家常做法有哪些
土豆炖排骨的五个做法参考：做法一
主料：排骨500克，土豆500克
配料：花椒3克，料酒5克，姜10克 ， 香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克
做法：
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热 ， 用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精 ， 放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可 。
做法二
主料：肋排、土豆、芸豆 。
配料：葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐 。
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；
2、锅热油，加入花椒炸至逗兆变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了 。
做法三
主料：2斤猪排骨 ， 土豆2斤 。
配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头 。
方法：
1、切好骨头和土豆备用 。
2、然后烧半锅开水 ， 把骨头放进去 。煮出血水，骨头变色后马上拿出来，不能煮太久 ， 煮太久骨头会发柴 。
3、然后切葱花姜丝蒜块 。蒜块不要太小 ， 不然没味 。锅里倒油，油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头 。骨头上色后，放水 。
4、水开第一次放盐，之后加水和土豆 。土豆切得越小越好 ， 煮的时间久了土豆泥可以挂在骨头上 。
5、水开第二次时，放少许糖醋葱蒜 。迟虚然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止 。
做法四
主料：6块排骨、2个土豆 。
配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量葱、少量姜、适量水、少许盐 。
制作方法:
1、葱姜切丝备用，土豆切为滚刀块，排骨用水泡半小时泡出血水 。
2、油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒 。
3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟 ， 放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖 。放盐 ， 二十分钟土豆烂了后 ， 出锅即可 。
做法五
主料：排骨、土豆
配料：花椒、八角、酱油膏、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽
1.、用老抽腌排骨，腌制时间不用太久 。
2、土豆滚刀块，不要太大不要太?。』崂贸赡?。
3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香 。其过程很呛人，可以把抽油烟机开起来 。
4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了 。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒，这样之后肉不码指燃会老 。
5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少），喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水 。
7、待水开了之后，捞去浮沫 。转中火 ， 下适量的酱油膏或生抽 ， 炖20分钟 。
8、20分钟后加土豆 。大火烧开后转中火 ， 再炖20-30分钟.
9.待水收的差不多 ， 撒香葱和香菜，起锅 。
参考资料来源：百度百科-土豆炖排骨
排骨炖土豆家常做法有哪些窍门
排骨炖土豆可以试下以下做法 ， 好吃又简单：好吃做法一
家常排骨炖土豆薯侍唯材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克 。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水 。
2、水煮开之后 ， 撇去浮沫，转成小火炖煮 。
3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片 。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用 。
5、另外起锅，倒入适量的油，谈迟放入排骨，加入酱油后翻炒均匀 。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可 。
好吃做法二
东北排骨炖土豆材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒，八角 。
做法：
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块 。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍 ， 然后放入清水中浸泡 。
3、排骨洗净 ， 锅中放水，放入排骨 。焯水去血沫，沥干水分备用 。
4、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒 。下入排骨，翻炒几下，烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀 。
5、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟 。
6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟 。最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了 。
好吃做法三
土豆炖排骨材料：土豆，排骨，糖，葱丝，姜片 ， 酱油 ， 老抽，花椒粉，大料，料酒，油 。
做法：
1、排骨首先用清水浸泡去血水 。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色 。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重 ， 没有老抽多放一些普通酱油也可以 。
4、加入花椒粉大料瓣 ， 料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等数培待锅能轻松打开就好了 。
土豆炖排骨的做法有哪些
排骨炖土豆可以试下以下做法，好吃又简单：好吃做法一
家常排骨炖土豆薯侍唯材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克 。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水 。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮 。
3、小土豆去皮后洗净 ， 葱切小段，姜切成片 。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用 。
5、另外起锅，倒入适量的油 ， 谈迟放入排骨，加入酱油后翻炒均匀 。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可 。
好吃做法二
东北排骨炖土豆材料：排骨 ， 土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油 ， 白糖，葱，姜 ， 蒜，花椒，八角 。
做法：
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块 。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡 。
3、排骨洗净 ， 锅中放水，放入排骨 。焯水去血沫，沥干水分备用 。
4、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒 。下入排骨，翻炒几下 ， 烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀 。
5、加入清水 ， 大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟 。
6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软 ， 胡萝卜软熟 。最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了 。
好吃做法三
土豆炖排骨材料：土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油 ， 老抽，花椒粉，大料 ， 料酒，油 。
做法：
1、排骨首先用清水浸泡去血水 。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去 ， 来回翻炒至每块排骨都沾上糖色 。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽 ， 颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以 。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水 ， 大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等数培待锅能轻松打开就好了 。
土豆炖排骨怎么做
答：一、做土豆炖排骨需要的食材：排骨500克、土豆2个、香菇4朵、植物油少许、葱花适量、姜丝少许、花椒少许、八角1个、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油2勺、六月鲜红烧酱油1勺、海盐适量、现磨胡椒粉少许 。
二、土豆炖排骨的做法：
1、排骨剁成小块用冷水浸泡1-2小时 。
2、把土豆去皮切滚刀块 。
3、香菇用热水烫洗 。
4、起锅热油，下花椒、八角、姜丝爆香 。
5、把浸泡好的排骨再次洗净沥水后倒入锅内 。
6、加入料酒，大火翻炒均匀，炒干多余的水分 。绝基
7、加入2勺蚝油，翻炒均匀 。
8、放入香菇、葱花 。
9、倒入纯净水，要把排骨全部没过 。
10、盖好锅盖 ， 大火煮至汤水沸腾，转中小火炖煮15-20分钟 。
11、放入土豆块 。
12、淋上红烧酱油，简单几下翻炒均匀 。
13、撒上盐、现磨胡椒粉、葱花，再次盖好含喊锅盖 ， 小火炖煮15分谈宏野钟左右 。
14、最后打开锅盖，转成大火收汁，当汤汁变得黏稠就可以关火了，土豆炖排骨就做好了 。
做的时候，先要用大火煮上5分钟左右的时间 ， 等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖 ， 等到二十分钟左右最后倒入土豆，等到高压锅内的压强恢复到正常值时，就能够打开了 。高压锅上火森胡烧后，见蒸气稳定地从排气管上冒出时，要将限压阀及时扣上，限压阀上不能加压其他东西，更不能用其他东西代替限压阀；当限压阀受蒸气冲力抬起时 ， 应减小火力，直到食物成熟 。
从平底锅倒入高压锅里，加生抽、老抽，开水 。开水差不多半淹没排骨就好 。(半碗开水，约100毫升)盖上锅盖 ， 调10分钟后发出滋滋滋的声音时，转誉春兆小火5分钟后熄火 ， 15分过后，打开高压锅，加入切好的土豆，开火收汁，慢慢地搅拌，注意不要烧焦 。
高压锅的压强比较大，用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右 。先要用大火煮上5分钟左右的时间，直到上汽，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟 ， 等到15分钟后关火，等到高压锅内的压强恢复到正常值时，就能够打开了 。
【排骨炖土豆家常做法有哪些窍门 排骨炖土豆家常做法有哪些】加葱姜，桂皮八角花椒干辣椒（都是一丢丢），生抽老抽，再炒炒，加开水 ， 没过排骨，庆租一般我都多加点 ， 后面还要放土豆豆角啥的 。然后就大火烧开转小火炖，筷子很容易扎进肉里的时候加盐 ， 再有几分钟就出锅了 。没计时过，但是没出现过水烧没了排骨还咬不动的情况 。放入排骨炒香 ， 然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀 。添入2碗水调入适量盐和鸡精，大火烧开 。将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中，保压30分钟 。倒入土豆，继续保压10分钟即可 。