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排骨汤营养做法大全家常做法大全
1萝卜玉米排骨汤食材：400g、白萝卜300克、玉米1根、枸杞10克；
做法：1.将排骨洗净剁成小块；白萝卜切滚刀块；玉米切段；葱适量、姜4、5片，枸杞适量冲洗干净 。2.锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫，以去除血水 。3.水开几分钟后将排骨捞出，水倒掉 。4.锅中另加入足够的清水煮开后，加入汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒；再次沸腾之后，撇去表面浮沫，转成小火，加盖煲1小时 。5.一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时 。6.最后5分钟的时候加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可 。
菜谱点评：萝卜玉米排骨汤是一道用料简单、操作方便又营养丰富的汤品，几种简单、常见的食材搭配在一起，经过1个多小时的慢煲 ， 味道清香扑鼻，汤汁澄清，颜色诱人 。
2山药红枣煲排骨
食材：山药500g、排骨1000g、红枣适量；
做法：1.山药去皮洗净 ， 切大块，浸入清水待用 。2.排骨洗净 ， 放入冷水 ， 焯2分钟捞出漂净 。3.取砂锅，放入排骨 。4.放葱结 ， 姜片，红枣，加水 ， 料酒，大火煮开5分钟 。5.撇去浮末，小火炖80分钟左右 。6.放入山药，大火煮开，小火煲至软糯陪逗 。7.加盐煲5分钟 ， 撒些葱花即可 。
食用功效：用山药煲排骨 ， 放几粒红枣，很是滋补 。山药味甘、性平 ， 入肺、改空脾、肾经 ， 不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用 。
3胡萝卜排骨汤
食材：排骨350克、胡萝卜300克；
做法：1.排骨提早半小时用清水泡洗干净 ， 再控水备用 。2.热干锅，将泡洗好的排骨下锅，煎炒至排骨变白微出香 。3.砂锅里加适量清水，将排骨下锅 。4.大火煮至排骨出味，再转小火焖煮至汤底浓香 。5.再将胡萝卜去皮改刀下锅 。6.煮至胡萝卜出味核乱瞎熟透后，加适量细盐调味即可 。
食用功效：在炎热的酷暑，这时候喝些萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用 。其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效 。
4番茄鲜菌排骨汤
食材：排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g；
做法：1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫 。2.番茄放入沸水中烫过，然后去皮（可以不去皮）切块 。3.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄 。4.放入蟹味菇、番茄酱、盐 。5.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了 。；
食用功效：番茄排骨汤，搭配了蟹味菇，淡淡蟹香中，你几乎忘了蘑菇的味道 。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2，可以解决便秘和降低胆固醇，还可以增加人体免疫力 。
排骨汤的营养做法
1萝卜玉米排骨汤食材：400g、白萝卜300克、玉米1根、枸杞10克；
做法：1.将排骨洗净剁成小块；白萝卜切滚刀块；玉米切段；葱适量、姜4、5片，枸杞适量冲洗干净 。2.锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫，以去除血水 。3.水开几分钟后将排骨捞出，水倒掉 。4.锅中另加入足够的清水煮开后，加入汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒；再次沸腾之后，撇去表面浮沫，转成小火，加盖煲1小时 。5.一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时 。6.最后5分钟的时候加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可 。
菜谱点评：萝卜玉米排骨汤是一道用料简单、操作方便又营养丰富的汤品，几种简单、常见的食材搭配在一起，经过1个多小时的慢煲，味道清香扑鼻，汤汁澄清，颜色诱人 。
2山药红枣煲排骨
食材：山药500g、排骨1000g、红枣适量；
做法：1.山药去皮洗净，切大块，浸入清水待用 。2.排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净 。3.取砂锅，放入排骨 。4.放葱结，姜片，红枣 ， 加水，料酒，大火煮开5分钟 。5.撇去浮末，小火炖80分钟左右 。6.放入山药，大火煮开，小火煲至软糯陪逗 。7.加盐煲5分钟，撒些葱花即可 。
食用功效：用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补 。山药味甘、性平，入肺、改空脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用 。
【排骨汤的营养做法 排骨汤营养做法大全家常做法大全】3胡萝卜排骨汤
食材：排骨350克、胡萝卜300克；
做法：1.排骨提早半小时用清水泡洗干净，再控水备用 。2.热干锅，将泡洗好的排骨下锅，煎炒至排骨变白微出香 。3.砂锅里加适量清水，将排骨下锅 。4.大火煮至排骨出味，再转小火焖煮至汤底浓香 。5.再将胡萝卜去皮改刀下锅 。6.煮至胡萝卜出味核乱瞎熟透后，加适量细盐调味即可 。
食用功效：在炎热的酷暑，这时候喝些萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用 。其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效 。
4番茄鲜菌排骨汤
食材：排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g；
做法：1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫 。2.番茄放入沸水中烫过，然后去皮（可以不去皮）切块 。3.排骨重新放入汤锅中，加适量开水 ， 放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时 ， 再加入番茄 。4.放入蟹味菇、番茄酱、盐 。5.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了 。；
食用功效：番茄排骨汤 ， 搭配了蟹味菇，淡淡蟹香中 ， 你几乎忘了蘑菇的味道 。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2 ， 可以解决便秘和降低胆固醇，还可以增加人体免疫力 。
排骨汤做法大全
【1】红烧排骨的做法食材用料
排骨500克、葱10克、姜10克、蒜势粒10克、八角2个、香叶4片、盐5克、老抽25毫升、
鸡粉3克、蚝油10毫升、生抽10毫升、料酒20毫升、味精3克、白糖20克 。
做法步骤
将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水 ，
捞出控水备用；
葱姜蒜洗净切片；
锅内下30毫升色拉油，小火将油加林讲都城热至5成热时（即油面微有青烟，左天室杂货油从四周向中间翻动笑包司者排队传川普即为5成热） ， 放入2组题间听0克白糖，开始炒糖色（炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）
待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15毫升，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出怕围松冷头答排局尔随围备用；
开始炒小料，准备炒小料前农世观吸际充企操行，先备好一大碗热水，锅内下20毫升色拉油 ， 大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热） ， 放入八角2个 ， 香叶4片，葱姜蒜各10克 ， 大火爆香除鸡具界失留；
此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10毫升 ， 继续翻炒；
待蚝油炒香 ， 转中火 ， 加料酒20超杨妒毫升 ， 加准备好的大碗热水 ， 水量要没过排骨；
最杂议致消英滑触础容条后加鸡粉3克 ， 盐5克，生抽10毫升已教答金几，老抽10毫升继续翻炒排骨；
盖锅盖，中火炖20分钟；
大火收汁，待汤汁浓稠时关火；
出锅，装盘上桌享用 。
【2】糖醋排骨的做法
食材用料
猪排骨适量赶讲两地行烧回剧、姜几片、大蒜几瓣那印矿房升每布、花椒粒随意、香葱2根、
实笑企江养状结角者集校白糖三勺、盐适量、师路基女买香醋适量、鸡精适量、熟白继降音混手获庆序芝麻适量 。
做法步骤
排骨用清水冲洗干净；
锅里加水煮开，倒入洗干净的排骨，再次煮开后捞出；
焯水的时候可以加些姜片和少量料酒去腥；
清水冲洗掉浮沫后沥水 。大蒜拍扁，姜切片，葱打成葱结；
锅中倒油烧热加入排骨，加姜片和镇油晚破规标大蒜，等到排骨煎炸至表面金黄后盛出放一旁备用；
姜蒜可以丢弃不要也可以留着；
锅中留适量油，倒入三勺白糖 ， 小火炒糖色；
一定要用小火，待到白糖融化颜色变深，锅中开始起泡泡并向周围散去的时候糖色就炒好了；（用冰糖更好）
此时的糖色颜色就很漂亮了；
注意要时刻观察以免熬过头会发苦的；
倒入炸好的排骨翻炒均匀，使排骨能均匀地挂上糖色；
此时可以继续用小火；倒入少量清水没过排骨，转大火；
调入适量盐和少许白糖，一大勺香醋、葱结、花椒粒；
大火烧开2~3分钟后改小火慢炖；
煮至汤汁变少的时候，沿锅边淋入少许香醋，撒鸡精炒匀并大火е?
这时候的汤汁较浓稠了 。至于汤汁随自己喜好收干或留些拌饭；
最后沿锅边淋醋是为了提醋香，不酸的！记得是沿锅边淋入而不是直接倒入排骨中哦！
不喜欢这步省略也没关系！
盛出装盘的时候可以把煮软烂的葱结丢弃，也可以留着，葱结的味道其实也是不错的哦！撒白芝麻装饰，一份美味的糖醋排骨就做好啦！
白芝麻也可以换成葱花 。
小贴士
炒糖色的时候用冰糖最好，觉得颜色不够深可以加几滴老抽上色；
炒糖色一定要用小火！小火！小火！
如果火太大会把糖色炒焦发苦，那最后烧好的排骨也就发苦！
用燃气灶最中心的那圈小火芯最好；
喜欢外酥里嫩的可以先将排骨煮半小时后再煎炸；
【3】冬瓜炖排骨汤的做法
食材用料
排骨2根、冬瓜1斤、枸杞10颗、油适量、盐少许、
白胡椒粉少许、葱2根、姜1小块、白米醋半汤勺 。
做法步骤
冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；
冬瓜切小块、姜切片、切葱花；
排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；
捞出冲去浮沫、控干；
锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；
加适量清水烧沸腾；
倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；
用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；
枸杞洗净备用；
排骨炖40分钟后 ， 放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；
盛入容器、撒上葱花即食 。
小贴士
炖骨头汤类的，加少许醋能分解出骨头里的钙质，能增鲜 。
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排骨汤家常做法
春天小土豆上市了，相比大土豆，小土豆萌萌的，能够完整地入菜，烤炖煎炸，光这小模样就很惹人喜欢 。今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比 。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食啦！我妈妈70多了，装了一口假牙，她还特别喜欢吃土豆山药红薯这些，但是肉她又不喜欢吃几口，正好呢，这一锅她老人家能挑着土豆吃，我们年轻人就连肉带汤带土豆都吃了 。这么省事又好吃的土豆，你也赶快试试吧！Bymeggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料
排骨800克
土豆1000克
大葱1根
姜1块
八角3颗
桂皮1块
香叶2片
酱油少许
盐少许
料酒少许
热水适量
做法步骤
1、排骨焯水，小土豆擦掉外皮，用有点粗糙的百洁布一蹭，皮就掉了；调味料随自己的喜欢来调整，比如喜欢吃辣的 ， 还可以放几个干红辣椒；
2、煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；
3、趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中 ， 这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同 ， 所以用量自己来调整；盖上盖子，小火，慢慢炖着；
4、排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；
5、将土豆入锅中 ， 再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；
6、出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段 ， 好看又好吃 。
7、排骨炖小土豆，不油不腻又入味！
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤 ， 无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃 ， 合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸 ， 可以增强体力，让人精力充沛 。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳 ， 对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
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