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年糕炒蟹的家常做法大全
把梭子蟹切成小块，沾上淀粉放到锅里炒到金黄色 ， 再放年糕放进去翻炒一会，倒入适量的清水 ， 最后大火收汁即可 。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：年糕1条、梭子蟹2个、青辣椒4个、红辣椒4个、生姜10克、大蒜5瓣、香葱1根、淀粉适量、食用油适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量、清水适胡历量 。
1、将梭子蟹处理干净，切成小块备用，如图所示 。
2、在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用 。
3、将年糕切成块备用 。
4、青红辣椒、敏做嫌生姜、大蒜切碎备用 。
5、起锅倒入稍多油，倒入蟹肉部分，炒至金黄色 。
6、继续放入蟹盖、蟹腿翻炒 。
7、将蟹推至一旁，倒入生姜、大蒜、青红辣椒，煸香 。
8、翻拌均匀后倒入2勺料酒继续不停翻炒 。
9、料酒差不多炒干后，倒入年糕块，继续不停翻炒 。
10、倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖桥手 ， 适量盐调味 。
11、翻炒1分钟左右，倒入半碗清水 。
12、大火收汁至浓稠，一定要浓稠，汤汁包裹年糕和蟹块 ， 才是真正入味 。
13、出锅，撒上葱花即可 。
年糕炒蟹的家常做法大全窍门
螃蟹用清水冲洗干净，剪掉蟹钳，拨开蟹壳 ， 挑出蟹黄 。油锅加热 ， 倒入年糕 ， 炸至金黄捞出备用 。锅中加油，放入花椒爆出香味捞出 。倒入螃蟹，炒至螃蟹颜色变黄时，倒入葱猜顷悉和生姜爆炒一会，倒入啤酒，大火煮沸 。加入白糖、老抽、生抽、红糖、盐、味精大火烧煮 。倒年糕，炒至收汁即可 。用料：螃蟹乎银250克、年糕2条、花椒5克、糖10克、盐5克、食用穗乎油适量、蒜头3颗、生抽3勺、醋1勺、老抽1勺 。
1、把买回来的螃蟹用刷子刷一下，然后用清水冲洗干净 。
2、先用剪刀把蟹钳剪掉，拨开蟹壳，用筷子把蟹黄挑出来放在碗里面 。
3、将年糕切好 ， 油锅加热等冒烟的时候倒入年糕，等到年糕颜色发黄的时候捞出 。放在吸油纸上，吸走多余的油 。
4、炸年糕多下的油，继续加热，先放入花椒爆出香味把花椒捞出，花椒用来提味倒，入螃蟹，螃蟹颜色变黄倒入葱和生姜爆炒一会，倒入啤酒，大火煮沸 。
5、先加一点白糖提鲜，再一次放老抽、生抽、红糖、盐、味精 。大火烧煮 ， 要记得尝一下口味，再根据个人的喜爱加佐料 。
6、倒入年糕，炒几下 ， 等着收汤汁即可 。
梭子蟹怎么炒年糕
准备食材：梭子蟹2个；手指年糕200g；干辣椒4个；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；1、螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄 。
2、起锅烧油 ， 螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅，炸30秒定型 。
3、定型后捞出备用 。
4、螃蟹壳也下锅炸 。
5、炸变色后捞出备用 。
6、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香 。
7、爆香后下入4个干辣椒 ， 倒入螃蟹翻炒 。
8、加入2勺料酒、2勺蚝油和100g水 。
9、中火煮开 。
10、加入1勺生抽、半勺味精和2勺糖 。
11、翻炒均匀，中火再次煮开 。
12、坦嫌加入200g手指年糕翻炒 。
13、这样一份颂哪美味的螃蟹炒让樱手年糕就做好了 。
如何做好吃的梭子蟹炒年糕
By不会做菜的菜菜用料
年糕半条
梭子蟹1500克
葱姜蒜适量
生抽2勺
蚝油2勺
海天海鲜酱3勺
料酒一勺
山泉水适量
小香一把
盐50颗
油适量
番薯淀粉一小碗
做法步骤
1、梭子蟹处理干净沥干
2、年糕切条
3、没有玉米和土豆淀粉用番薯淀粉代替，番薯淀粉颗状，需要碾碎过筛
4、准备大蒜沫 ， 葱花，生姜片
5、锅中放入油，把螃蟹肉裸露出的地方沾上番薯淀粉，放入油锅炸的如图片焦黄色捞出即可(大火1-2分钟即可)
6、炸完的螃蟹捞出待用
7、过滤炸螃蟹的油，倒入锅中，加入生姜片和大蒜沫
8、倒入螃蟹翻炒，加入耗油 ， 盐，料酒，生抽 ， 海鲜酱，年糕翻炒均匀
9、加入山泉水焖煮一下即可(喜欢有汤汁的水可以多加一点 ， 留点底汤再出锅)
10、出锅，撒葱花
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