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捞拌金针菇的做法大全
凉拌金针菇的做法大全家常做法如下：主料：金针菇、青红椒 。
辅料：生抽、盐、陈醋、白糖、辩滚腔蒜、生姜、鸡精 。
1、将蒜、姜、青红椒洗净，蒜、生姜切末，青红椒切成小圈，全部装到碗里备用 。
2、将金针菇洗净，掰成小份 ， 将水烧开之后，放入金针菇 ， 焯3—5分钟 。
3、焯好的金针菇捞出 ， 沥干水分 ， 之后装盘备用 。
4、开始调凉拌汁 ， 将生抽、陈醋、盐、鸡精、芝麻油、白糖一起放入碗中，用筷子搅拌携衫均匀 。
5、起锅热油，待油烧开冒烟后关火，趁热将油浇在装有姜、蒜、青红椒的碗中 。
5、将调好的凉拌汁与浇过热油的配料混合，两者一起搅拌均匀 。
6、将搅拌好的料汁淋在金针菇上 ， 一盘好吃的凉拌金针菇就完备厅成了 。
捞拌金针菇的做法大全图解
五种凉拌金针菇的做法：1、红油金针菇
准备好原材料 。将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝 ， 加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲 。锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒 。将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却 。
将冷却的菇和红椒丝控水 。准备一碗调首悔念料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁 。将调好的料汁浇在菇上 。将料汁和菇拌匀 。取一碗 ， 将拌好的菇码在碗里 。将碗倒扣在盘子里 。将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上 。静置半小时就可以吃了 。
2、蒜头金针菇
金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎 。水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟 。捞起，放入碗中 。锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉 。倒入陈醋、酱油、香油拌匀 。铲起淋在金针菇上面即可 。
3、胡萝卜金针菇
将金针菇根部切除 ， 逐根撕开，洗净 。锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用 。黄瓜洗净，斜刀切片 。再切成丝 。
胡萝卜洗净，去皮，切丝 。锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用 。把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀 ， 再放入香油、麻油，拌匀 。
4、卡通金针菇
金针菇去根洗净焯熟备用 。黄瓜切丝 。将黄瓜丝和前友金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀 。倒入盘子做出鸡窝的形状 。
鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切 。将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，者困注意不要切到蛋黄 。用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠 。
用模具切口装在鹌鹑蛋上 。用模具将海苔片压出眼睛 。粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可 。
5、芹菜金针菇
胡萝卜削皮，刨丝 ， 芹菜洗净切段 。金针菇去根，洗净 。烧开水，滴2滴油，放少许盐 。放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用 。接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起 。把捞起的金针菇放入凉开水里 。金针菇再次捞起沥干水 ， 和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用 。
金针菇食用注意事项
1、金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒 。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟 。
2、肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重 。
3、金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选 。
凉拌金针菇的做法凉拌金针菇怎么做
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等 。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可 。家常做法
【材料】
金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量
【做法】
1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用 。
2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油 。
3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可 。
凉拌金针菇方法一
【原料】
新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精 。
【制做方法】
1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开 。
2、锅烧开水 ， 放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却 。
3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎 ， 放在金针菇上 。
4、加一点生抽，麻油，鸡精 ， 拌匀即可 。清爽可口，营养丰富 。备受喜爱 。
【原料】
金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒 。
【制做方法】
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝 ， 芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝 ， 仔姜切细丝 。
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 。
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 。
4.放入金针菇炒 ， 加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了 ， 软，脆，滑 ， 香、咸、辣、甜各有天下 。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口 。
凉拌金针菇方法二
【原料】
金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖 。
【做法】
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
3、将所有调料混合拌匀成调味汁；
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合 ， 淋上调味汁，拌匀即可！
凉拌金针菇方法三
食材明细
主料：金针菇3两黄瓜半根胡萝卜五六片
配料：香葱2根蒜2瓣
辅料：生抽1勺醋2勺蜂蜜1/2-1勺花椒10粒植物油2勺耗油半勺
制作步骤
1.金针菇：洗净 ， 开水焯1分钟，过冷水
2.黄瓜切丝放在上面
3.胡萝卜切丝放在上面
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面 ， 以便一会油烹
5.锅中放两冲孝信勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可 。
凉拌金针菇方法四
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖) 。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒 ， 最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可 。[1]
小帖士
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样 。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告 。
3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代 。
【原料】：慎指金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜 。
【制作方法】：
1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；
凉拌金针菇
3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜 ， 和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、滴几滴香油即可 。
食材明细
金针菇250克
红椒1个
葱几根
蒜2瓣
盐1/3茶匙
白糖1/3茶匙
耗油1汤匙
生抽1汤匙
辣椒油1茶匙
制作步骤
1.主料及辅料图 。
2.将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝 。
3.锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒 。
4.将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却 。
5.将冷却的菇和红椒丝控水 。
6.准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁 。
7.将调好的料汁浇在菇上 。
8.将料汁和菇拌匀 。
9.取一碗，将拌好的菇码在碗里 。
10.将碗倒扣在盘子里 。
11.将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上 。
12.静置半小时就可以吃了 。
主料：金针菇、红椒
辅料：盐、杏仁油、陈醋、鸡精
1.金针散轮菇切去根部；
2.放水里清洗干净，红椒切丝；
3.烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；
4.放盐；
5.大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
6.加入杏仁油；
7.加入鸡精；
8.加入陈醋；
9.用筷子拌匀即可 。
用料
金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克
辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升
凉拌金针菇的做法
1.准备材料
2.胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段
3.金针菇去根，洗净
4.烧开水，滴2滴油 ， 放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起 ， 沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇 ， 30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱 ， 拌匀即可食用
金针菇 ， 红椒，绿椒 。
1.金针菇切去根部；
2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；
3.烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；
4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
5、加入香油，鸡精，陈醋 。
6、用筷子拌匀即可 。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 且含锌量比较高 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。
凉拌金针菇小窍门
1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间 ， 可使金针菇爽脆适口减少塞牙 。
2、配菜可以根据个人喜好酌情添减 。
3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分 。
4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了 。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇250克，青椒1个，小米椒5个，生抽1汤匙，蒜末适量 ， 食盐1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙
第一步：处理食材 ， 将金针菇切去根部，再用手撕开备用！接着将桥梁青椒和小米椒去头去蒂，然后再切成丝备用！
第二步：起锅加入大量清水煮沸，水敏帆运开后加入1小勺食油 ， 然后将金针菇倒入锅中焯水，金针菇断生后捞出沥干水分，然后装到个较大的容器里面！
第三步：接着我们加入青红辣椒丝，加入1茶匙食盐，轿数加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙的花椒油 ， 加入准备好的蒜苗，加入1汤匙的陈醋，然后用筷子搅拌均匀，腌制5分钟！
腌制好之后，盛出装盘，这样一道美味下饭，好吃不腻的凉拌金针菇就制作完成了 ， 简单3步，相信就是厨房小白也能够轻易拿这道凉拌菜！喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧！
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金针菇怎怎样凉拌好吃
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味 。金针菇别名有冬菇、绒毛柄、金钱菌等，其中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维达 ， 具有促进代谢，降脂降压，益智健脑等功效 。
今天和大家分享一道小菜“凉拌金针菇” ， 酸酸辣辣，清脆爽口，有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧 。
1.下面准备食材
准备
金针菇
一把，
切去根部
，
一撮一撮
地
撕开
。
蒜苗3—5根
，切成
4厘米左右的段
，
胡萝卜半个
，切成
细丝 。
大蒜一小把
，拍扁之后切成
碎沫
， 尽量切碎成
蒜泥
。
2.下面开始焯水
锅中
烧开水
，
水开之后
，倒入准备好的
金针菇
，
胡萝卜丝
，
蒜苗
，
焯水1分钟
即可捞出 。
倒在盛有
凉水
的
盆中
， 然后用漏勺使劲
甩去水分
。
3.下面开始制作
准备一个盆
， 盆中倒入
蒜末
、
食盐
、
味精
、
白糖
、
生抽
、
陈醋
、
芝麻油
，最后加
一勺开水搅拌均匀
，充分地
化开调料
。
倒入
焯过水
的
金针菇，胡萝卜
，
蒜苗搅拌均匀
就可以
装盘
了 。
好了，一道清爽小菜凉拌金针菇就做好了 。
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好吃不贵
明天做起来
明天就试
谁嫌钱多？更何况是轻轻松松躺赚[呲牙]
【捞拌金针菇的做法大全图解 捞拌金针菇的做法大全】颜色漂亮，清淡无油，一定好吃！