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葱油金针菇的做法
葱油拌金针菇材料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、葱、芝麻、生抽、陈醋、食盐、蜂蜜
做法：碰晌弯
1.黄瓜 ， 胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段；
2.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇；
3.烫10秒立即捞出过冷水，沥干水分排在谨运盘子中，加入黄瓜丝备用；
4.锅内放油，加入葱段，中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油；
5.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面；
6.调入陈醋、芝麻、蜂蜜、葱油搅拌入味即可食用 。
酸汤金针菇肥牛
材料：金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱
做法：
1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用；
2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水；
3.锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香；
4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣 ， 翻炒出香味后，倒入醋，酱油，白笑闷糖，盐；
5.加入开水，中火煮酸汤约3分钟，下入金针菇再煮一会，大约2分钟；
6.最后倒入焯熟的肥牛煮30秒到1分钟即可出锅 。
金针菇可谓是现在用途非常广泛的一种食材，无论是在炒菜还是炖汤的美食制作中，都可以吃到金针菇 。而且其本身由于是一种营养丰富菌类 ， 哗谈所以更受到了人们的喜爱 。但是在这炎炎夏日之中，对于金针菇的吃法当然还是凉拌的方式最为合适 。凉凉的温度，爽滑的口感 ， 酸甜可口让人在炎热的气温下，食欲大增 。这样好吃又简单的美食，怎么能不在自己家中做上一次呢？
往往在外面饭店里吃的凉拌金针菇味道和口感都还不错 ， 可是一到自己在家中尝试做一次，就会发现口感和味道欠缺了一些，那么如何做出好吃的凉拌金针菇？今天小编就来为大家分享一些美食制作的经验，希望能帮助大家做出好吃的美食！
步骤一：用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净 。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝 。
步骤二：锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，桐梁煮1分钟，关火 。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙 。
步骤三：将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥局芦运干——最好攥攥金针菇，将水挤干些 。
步骤四：蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油拌均匀，备用 。
步骤五：黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水 ， 所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌 。
步骤六：将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀 ， 口重的可以加点地道湘辣椒酱，这样做出来的凉拌金针菇，辣味十足 。
夏日开胃凉拌菜，金针菇这么做才好吃，十分下饭，做法简单
今天跟大家分享的还是一道凉拌菜，只有凉拌菜才是夏天的首选 。消暑开胃 ， 解腻下饭的凉拌菜不仅美味 ， 做法也超级简单 。今天这道凉拌金针菇只需十分钟就能做好哦，炎热的夏天在厨房少待一分钟也是极好的，这道快手凉拌菜非常值得您一试 。
金针菇味运哗道鲜美，简直就是涮锅必备，每次去吃火锅，我总会少不了点上一份金针菇 。平时在家里吃饭不方便涮锅，也阻挡不了我对金针菇的热爱 。金针菇炒鸡蛋、金针菇炒肉丝、剁椒金针菇变着花样做，隔三差五就会吃上一次 。
金针菇能够有效增强人体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢 ， 有利于各种营养素的吸收和旁缺行利用 。多吃金针菇可增强人体免疫力 。不过吃的时候应该注意，不能过度烹煮，一次也不可食用过多，凉拌就是一个不错的吃法 。
【凉拌金针菇所需食材】
金针菇、干辣椒、花椒油、小香葱、大蒜、生抽、糖、醋、盐、扮册植物油
【做法】
1、 金针菇切掉根部，洗干净，撕成小朵，煮熟后捞出过凉水，沥干水份备用 。
2、 干辣椒、小香葱、蒜分别切碎，铺在金针菇上 。
3、 小碗中放入适量生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀 。淋在金针菇上 。
4、锅内放入植物油、花椒油 ， 烧热 。热油淋在干辣椒、葱蒜末上 。
手残党也能学的会的凉拌金针菇就做好啦 。是不是超级简单呢？
【小贴士】
1、 放一点小米辣会更好吃，做的时候家里小米辣刚好用完了，所以我就没有放 。
2、 金针菇放入沸水中焯一分钟就可以了，时间短了就会不太熟，时间过长则金针菇过于软烂，影响口感 。
3、 金针菇焯水以后一定记得过一下凉水 ， 可以使其爽脆 。
凉拌金针菇，操作步骤真详细 。
众所周知菌类都是比较有营养的，比如金针菇，它就有补气血，增营养的作用 。今天这道菜名凉拌金针菇，说是吃一道菜，倒不如说是吃它的营养价值 。且其滋味，自有菇香与多味 。
金针菇或闹一把，切去冲团衡根部，一撮一撮的撕开，然后清洗备用 。
蒜苗三到五根，切成4厘米左右的段 。胡萝卜半个，切成细丝 。
大蒜一小把，拍扁后切成碎散做沫，尽量切碎成泥 。
然后焯一下：
锅内烧水，水开后倒入金针菇，胡萝卜丝，蒜苗 。
焯水1分钟即可捞出 ， 倒在冷水盆里冲凉 ， 然后控干水分 。
盆里倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，最后加一勺开水搅拌均匀，充分的化开调料 。倒入金针菇，胡萝卜，蒜苗搅拌均匀就可以装盘了 。
经常在吃火锅、麻辣烫、烧烤中看见金针菇的身影 ， 是一种既常见又美味的菌类，在家常菜里还有蒸、煲汤、凉拌的做法，最近做了一次凉拌金针菇，感觉味道激颂还不错，下面把做法分享在下方 。
工具/原料
金针菇 (一把)
小葱 1根
指天椒 3个
盐 1/4汤勺
生抽 2勺
白砂糖 2/3汤勺
方法/步骤
1/8 分步阅读
将金针菇切掉根部 ， 撕开成小撮 ， 清洗几遍 ， 然后泡在清水里备用 ， 如下图所示 。
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准备1根明衫郑小葱，切成葱花，准备3个指天椒 ， 切成小丁 ， 如下图 。
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先用锅煮开水，把金针菇焯水3分钟煮熟，如下图 。
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然后控水用凉开水冲洗一下，滤干水分，装盘，如下图 。
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锅倒掉水再次烧干，放适量食油把葱花和辣椒丁炒香 。
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然后放入1/4汤勺盐、2勺生抽、2/3勺白砂糖，炒至融化塌纳 。
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最后把这些调料倒在金针菇上就行了，成品如下 。
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吃的时候搅拌均匀，如下图所示 。
注意事项
喜欢酸的朋友，可以加一点陈醋 。
葱油金针菇的做法窍门
主料金针菇
300g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
小葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.将金针菇切去老根 。
2.浸泡，洗干净 。
3.沥干 。
4.将金针菇码在盘子上 。
锅里烧水，待水开后放上金针菇，大火蒸6分钟 。
5.准备酱料 。
将姜剁成末 。
6.小葱切碎，放碗里 。
7.加入适量盐、少量白砂糖 。
8.热锅，倒入玉米油，烧热缓枯 。
9.将热油倒入姜葱碗里 。腊此
10.金针扰局洞菇很快蒸好了 。
11.将蒸的汁液倒入葱油里 。
12.加入适量蒸鱼豉油，拌匀，葱油酱汁做好了 。
13.将调好的葱油淋在蒸好的金针菇上 。
菠萝烧排骨白玉菇烩鸡丁葱油金针菇老醋三宝怎么做
1、食材：与九矿变金针菇250克、黄瓜150克、香葱15克、生抽适量、醋适量、大蒜适量、盐适量 。2、把金针菇去根洗干净 。3、准误候持介套架坏革态备一锅热水 ， 加入金针菇 。4、焯三分钟后取出沥干 。5、把香葱和大蒜切碎 。6、把沥好的金针菇放进盘子里 。7、然后放上大蒜、鸡精和盐 。8、再撒上香葱 。9、浇上生抽适量 。10、把油烧烫浇在金针菇上 。11、再倒入醋，盘子四周摆上黄瓜片即可 。买回来的金针菇根别扔放在水里还能长出好几捆
金针菇现在大家都比较常见了，也是很容易吃到的一种，而且还有很多种吃法，大家可以挑选的还是很多的 ， 尤其是在外面吃饭，经常可以碰到，比较常见的还是火锅或者烧烤了 。而在外边点的金针菇基本上都是已经处理好的 ， 根部也都已经剪掉了，我们在家中也会选择购买一些金针菇，回家里边凉拌或者清炒，都是特别美味的 ， 而我们买回来的相比较在外边吃到的会有一个简单的区别，我们从市场买回来的是带有根的，而这些跟有些地方甚至看起来有一种黑乎乎的感觉 ， 很多人都会选择把它切掉扔进垃圾桶里，其实这也是一种浪费，把这个根流下来，经过这样的处置，之后还可以吃到很多次 。让我们去购买金针菇的时候也需要注意啊，我们再去买的时候，如果有想要自己培植的打算，就尽量挑一些根系比较大的厚实的那种，甚至在上面如果带有一些泥土那就更好了 ， 虽然我们在称重的时候可能重量会稍微有一点点的增加，但是拿回家之后对于新的金针菇的生长还是有很大帮助的 。
将金针菇拿出来之后，把它的根切下来，切好之后可以先放在一边，接下来我们需要准备一种溶液 ， 把他放在这个溶液里边，它的长势就会变得特别好，我们先准备一个容器大小和我们刚刚剪下来的根部差不多就可以了，如果没有合适的，甚至可以在家里边找一些一次性的参合或者是水杯都是可以的，加一些清水，深度要达到金针菇根的一半就可以了 。
接下来我们在水里放入一些小苏打，将它搅拌均匀，然后在容器的底部铺上一张化妆棉或者是湿纸巾，这样再把他的根放进去 。这时候也要看一下这些液体埋住根的一半就可以了，千万不要全部都买?。柯蛉胫蠡旧暇筒淮罂赡艹こ隼唇鹫牍嚼? ，反而可能会出现烂根的情况 。
【葱油金针菇的做法窍门 葱油金针菇的做法】下一步我们可以放一张纱布的，把这个容器的口盖?。?然后放在阴凉潮湿的地方，比如像橱柜里边尽量不要让它晒到太阳，温度方面倒没有特别的要求 ， 基本上在15度左右它的生长速度还是非常快的，只要不是零下就没有什么大的问题，这样出去之后一周左右我们就可以发现金针菇已经发芽了 ， 两个星期之后就差不多可以吃了 。