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凉拌金针蘑的做法
金针菇没有叶绿素，因此它不能光合作用，不能制造碳水化合物 。可以敏芦完全在黑暗环境中生长，从培养基中吸收现成的有桥配带机物质进行转化 。对我来说 ， 金针菇是夏季调凉菜必不可缺的 。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味 。今天分享一个凉拌金针菇的家常做法，这个调制凉菜的方法很百搭，几乎适合任何凉菜的调制 。
金针菇做凉菜确实是非常好一种做法 。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴 。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美 。
《凉拌金针菇》——鲜辣版
1.金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净 ， 分散 。
2.锅中加入适量清水 ， 水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟 ， 捞出，控干水分 。
3.小米辣一个洗净，切碎 。二荆条一个洗净，切碎 。
4.将小米辣碎，二荆条碎放入碗里 ， 加入少卖歼许醋，适量生抽，鸡精 ， 芝麻香油，蒜泥，姜汁 ， 花椒油拌匀 。
5.把做成的汁浇在煮熟的金针菇上 。
《凉拌金针菇》——红油辣子版
1.金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散 。
2.锅中加入适量清水 ， 水烧开，把金针菇下锅焯水 ， 煮熟，捞出，控干水分 。
3.在金针菇中加入蒜泥，姜汁，熟油辣子油 ， 花椒面，芝麻香油 ， 醋几滴，花生碎拌匀即可 。
金针菇非常好吃，口味鲜美，香脆 。
凉拌金针菇小贴士：
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口 。
年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净 。
2.锅中加水 ， 加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮隐手1分钟，关火 。
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水信携首中 ， 待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些滑数 。
4.蒜和葱切末 ， 加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用 。
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜 ， 随吃随拌 。
6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱 。
首先去采购一些新鲜的金针菇，当金针菇采购回来之后 ， 告悔将金针菇认真清洗放入碗中，在碗中加入适量的配友扒醋，盐以及各类凉拌所培昌需要的材料，然后摇拌即可 。
这简单，就直接金针菇焯水 ， 熟了后捞出过凉水森余友，然后调酱料 ， 多加点辣椒会更好吃，然后直此槐毁汪接把酱料倒在金针菇上就好了 。
凉拌金针蘑的做法大全
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等 。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可 。家常做法
【材料】
金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量
【做法】
1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用 。
2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油 。
3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可 。
凉拌金针菇方法一
【原料】
新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精 。
【制做方法】
1、将金针菇洗净 ， 切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开 。
2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却 。
3、将香菜洗净，用白开水冲一下 ， 切碎，放在金针菇上 。
【凉拌金针蘑的做法大全 凉拌金针蘑的做法】4、加一点生抽，麻油，鸡精 ， 拌匀即可 。清爽可口，营养丰富 。备受喜爱 。
【原料】
金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒 。
【制做方法】
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝 ， 芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 。
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 。
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 。
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱 ， 一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了 ， 软，脆，滑 ， 香、咸、辣、甜各有天下 。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口 。
凉拌金针菇方法二
【原料】
金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖 。
【做法】
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
3、将所有调料混合拌匀成调味汁；
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！
凉拌金针菇方法三
食材明细
主料：金针菇3两黄瓜半根胡萝卜五六片
配料：香葱2根蒜2瓣
辅料：生抽1勺醋2勺蜂蜜1/2-1勺花椒10粒植物油2勺耗油半勺
制作步骤
1.金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水
2.黄瓜切丝放在上面
3.胡萝卜切丝放在上面
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面 ， 以便一会油烹
5.锅中放两冲孝信勺植物油 ， 放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜 ， 适量盐即可 。
凉拌金针菇方法四
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖) 。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出 ， 轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可 。[1]
小帖士
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可 ， 蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样 。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告 。
3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代 。
【原料】：慎指金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜 。
【制作方法】：
1、水烧开 ， 先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀 ， 捞出；
2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；
凉拌金针菇
3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、滴几滴香油即可 。
食材明细
金针菇250克
红椒1个
葱几根
蒜2瓣
盐1/3茶匙
白糖1/3茶匙
耗油1汤匙
生抽1汤匙
辣椒油1茶匙
制作步骤
1.主料及辅料图 。
2.将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝 。
3.锅里烧开半锅热水 ， 下金针菇和红椒丝焯30秒 。
4.将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却 。
5.将冷却的菇和红椒丝控水 。
6.准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖 ， 调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁 。
7.将调好的料汁浇在菇上 。
8.将料汁和菇拌匀 。
9.取一碗，将拌好的菇码在碗里 。
10.将碗倒扣在盘子里 。
11.将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上 。
12.静置半小时就可以吃了 。
主料：金针菇、红椒
辅料：盐、杏仁油、陈醋、鸡精
1.金针散轮菇切去根部；
2.放水里清洗干净，红椒切丝；
3.烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；
4.放盐；
5.大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
6.加入杏仁油；
7.加入鸡精；
8.加入陈醋；
9.用筷子拌匀即可 。
用料
金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克
辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升
凉拌金针菇的做法
1.准备材料
2.胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段
3.金针菇去根，洗净
4.烧开水，滴2滴油，放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起 ， 放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用
金针菇，红椒，绿椒 。
1.金针菇切去根部；
2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；
3.烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；
4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
5、加入香油 ， 鸡精，陈醋 。
6、用筷子拌匀即可 。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 ， 人称“增智菇”；
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
食用金针菇具有抵抗疲劳 ， 抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。
凉拌金针菇小窍门
1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙 。
2、配菜可以根据个人喜好酌情添减 。
3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分 。
4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间 ， 那味道就更鲜美了 。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇250克，青椒1个，小米椒5个 ， 生抽1汤匙，蒜末适量，食盐1茶匙 ， 花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙
第一步：处理食材 ， 将金针菇切去根部，再用手撕开备用！接着将桥梁青椒和小米椒去头去蒂 ， 然后再切成丝备用！
第二步：起锅加入大量清水煮沸，水敏帆运开后加入1小勺食油，然后将金针菇倒入锅中焯水 ， 金针菇断生后捞出沥干水分，然后装到个较大的容器里面！
第三步：接着我们加入青红辣椒丝，加入1茶匙食盐 ， 轿数加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙的花椒油 ， 加入准备好的蒜苗，加入1汤匙的陈醋，然后用筷子搅拌均匀，腌制5分钟！
腌制好之后，盛出装盘，这样一道美味下饭，好吃不腻的凉拌金针菇就制作完成了，简单3步 ， 相信就是厨房小白也能够轻易拿这道凉拌菜！喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧！
凉中贺拌金针菇怎么做喊培知郑消？
凉拌岁判瞎金针菇乎空冲仿
凉拌金针菇怎么做好吃
金针菇这样凉拌好吃，具体方法如下：工具/材料：金针菇1捆、黄瓜半根、甜椒1个、香菜1棵大蒜3-4瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、蚝油1勺、香油1小勺、锅、盆、大碗、清水 。
1、把金针菇老根切掉不要，然后表面简单冲洗一下，用手把金针菇用手分开备用 。
2、锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间，防止把金针菇焯水过火，到时候咬不动 。
3、金针菇焯水1分钟，然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉 。
4、金针菇泡凉捞出来 ， 把水用手挤干放入准备好的大碗中备用 。
5、把清洗干净的黄瓜和甜椒改刀切成丝、香葱切成寸段 ， 然后把它们分别放入金针菇中备用 。
6、大蒜拍碎剁成蒜末放入准备好的小碗中，同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，稍微搅拌一下 。
7、锅中放入一勺油大火烧至冒烟 ， 然后浇入准备好的调料中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、香油1小勺，然后搅拌均匀兑成调料汁 。
8、把兑好的调料汁倒入金针菇、黄瓜、甜椒丝中，制作完成 。
怎么做凉拌金针菇
金针菇没有叶绿素，因此它不能光合作用，不能制造碳水化合物 。可以敏芦完全在黑暗环境中生长，从培养基中吸收现成的有桥配带机物质进行转化 。对我来说 ， 金针菇是夏季调凉菜必不可缺的 。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味 。今天分享一个凉拌金针菇的家常做法 ， 这个调制凉菜的方法很百搭，几乎适合任何凉菜的调制 。
金针菇做凉菜确实是非常好一种做法 。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴 。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美 。
《凉拌金针菇》——鲜辣版
1.金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净 ， 分散 。
2.锅中加入适量清水，水烧开 ， 把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分 。
3.小米辣一个洗净 ， 切碎 。二荆条一个洗净，切碎 。
4.将小米辣碎，二荆条碎放入碗里，加入少卖歼许醋，适量生抽，鸡精，芝麻香油，蒜泥，姜汁，花椒油拌匀 。
5.把做成的汁浇在煮熟的金针菇上 。
《凉拌金针菇》——红油辣子版
1.金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散 。
2.锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟 ， 捞出，控干水分 。
3.在金针菇中加入蒜泥，姜汁，熟油辣子油 ， 花椒面，芝麻香油，醋几滴，花生碎拌匀即可 。
金针菇非常好吃，口味鲜美，香脆 。
凉拌金针菇小贴士：
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口 。
年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净 。
2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝 ， 煮隐手1分钟，关火 。
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水信携首中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些滑数 。
4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用 。
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌 。
6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱 。
首先去采购一些新鲜的金针菇，当金针菇采购回来之后，告悔将金针菇认真清洗放入碗中，在碗中加入适量的配友扒醋，盐以及各类凉拌所培昌需要的材料，然后摇拌即可 。
这简单，就直接金针菇焯水，熟了后捞出过凉水森余友，然后调酱料，多加点辣椒会更好吃，然后直此槐毁汪接把酱料倒在金针菇上就好了 。