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凉拌青豆的做法
主料青豆苗250g干豆皮100g
粉丝适蔽源量辣椒油适量
味极鲜适量盐适量
香油适量
凉拌青豆苗的做法步骤
1.青豆苗，豆皮，粉丝，热水焯，凉水此早拔凉
2.把水宏扒态控干净 ， 加入蒜，辣椒油，味极鲜，香油拌匀
3.出盘！
食材用料
青豆200g相克食物
干辣椒3个相克食物
辣椒燃简核酱1袋（10g）
油2大勺
生抽1大勺
醋1大勺相克食物
芝麻油1小勺
糖少许相克食物
凉拌青豆的做法
1.锅中放宽水 ， 水烧开后放入青皮掘豆
2.将青豆煮熟 ， 捞出过冷水，沥干待用
3.冷却后的青豆中加入生抽
4.再加入适量醋
5.再根据个人口味加少许糖
6.另起锅，加适量油，烧至九成热 ， 关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味
7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
8.最后加入少许香油，拌匀即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1.青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；
2.油烧热，熄火后再放入辣椒 ， 放得过早辣椒容易炸糊；
3.辣椒油最好不要省略，如果不咐模能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；
4.天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳 。
材料
主料：四季豆500克，
调料：芝麻酱30克，盐3克 ， 白芝麻4克，味简闭键精3克，豆瓣酱10克
做法拦巧
1.将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边态销筋 ， 洗净；
2.放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
3.大蒜剁成泥；
4.将四季豆盛装在大碗中 ， 加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
5.腌渍片刻，就可装盘上餐桌 。
凉拌青豆的做法大全
主料青豆苗250g干豆皮100g
粉丝适蔽源量辣椒油适量
味极鲜适量盐适量
香油适量
凉拌青豆苗的做法步骤
1.青豆苗，豆皮 ， 粉丝，热水焯 ， 凉水此早拔凉
2.把水宏扒态控干净，加入蒜，辣椒油，味极鲜 ， 香油拌匀
3.出盘！
食材用料
青豆200g相克食物
干辣椒3个相克食物
辣椒燃简核酱1袋（10g）
油2大勺
生抽1大勺
醋1大勺相克食物
芝麻油1小勺
糖少许相克食物
凉拌青豆的做法
1.锅中放宽水，水烧开后放入青皮掘豆
2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用
3.冷却后的青豆中加入生抽
4.再加入适量醋
5.再根据个人口味加少许糖
6.另起锅，加适量油，烧至九成热 ， 关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味
7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
8.最后加入少许香油 ， 拌匀即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1.青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；
2.油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊；
3.辣椒油最好不要省略，如果不咐模能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；
4.天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳 。
材料
主料：四季豆500克，
调料：芝麻酱30克，盐3克，白芝麻4克，味简闭键精3克，豆瓣酱10克
做法拦巧
1.将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边态销筋，洗净；
2.放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
3.大蒜剁成泥；
4.将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
5.腌渍片刻，就可装盘上餐桌 。
四季豆的做法都有哪些怎样做更下饭呢
四季豆怎么做好吃四季豆怎么做好吃 ， 四季豆是大家平时生活中经常会吃到的一道菜，四季豆也含有多种微量元素，有补钙的作用，四季豆可以单独清炒，也能够和其他的肉类一起炖煮，以下了解四季豆怎么做好吃？
四季豆怎么做好吃1
四季豆是夏天餐桌最常见的蔬菜 ， 或凉拌或炒制，都是最家棚没此常的吃法 。今天，给大家介绍一种四季豆新吃法，四季豆裹上面糊，放入锅中煮熟，“蘸”着调料吃 。这样制作蔬菜的方法 ， 山西人赋予它一个极其形象地称谓“蘸尖尖” 。
主料：四季豆1把小麦面粉150克鸡蛋1个豌豆淀粉50克
调料：水适量
四季豆蘸尖尖的做法：
【蘸尖尖面团的调制】：
面粉150克放在和面盆中
加入50克豌豆粉
用筷子把两种粉搅拌均匀，形成混合粉
混合粉里磕入一个鸡蛋
往混合粉里倒入少量冷水
用筷子朝一个方向搅拌，使混合粉、鸡蛋和冷水充分混合，形成面絮
再分次往面粉里倒入适量冷水
用筷子朝一个方向搅拌，使面粉吸收水分形成无干粉的面团
再往面团里倒入适量冷水
用筷子朝一个方向搅拌，使面团吸收水分稀释
继续用筷子朝一个方向搅拌 ， 搅拌到面团起筋性，表面光亮光滑无颗粒状的小面疙瘩
搅拌好的面糊放在一边饧制20分钟，用筷子挑起面糊不断裂
【四季豆的焯煮过程】：
【凉拌青豆的做法大全 凉拌青豆的做法】准备好的四季豆用清水洗净 ， 摘去两端老茎
洗好的四季豆用刀从中间一分为二切开
锅里放入足量冷水，大火察樱烧开，放入四季豆淋入一滴食用油，大火煮制
煮到四季豆八九成熟，用漏勺控水捞出
控干水分的四季豆放入盘子中，上面撒少量面粉
用手把面粉和四季豆拌匀 ， 使每一根四季豆表面都被薄薄的一层面粉包裹
【四季豆蘸尖尖的制作过程】：
饧好的面糊
处理好的四季豆
把裹有干面粉的四季豆放入面糊中
用筷子夹着四季豆 ， 在面糊里滚一圈
使四季豆表面均匀的裹一层面糊 ， 这就是四季豆蘸尖尖
【四季豆蘸尖尖的煮制过程】：
锅里放入足量冷水，大火烧开 ， 把蘸有面糊的四季豆移到锅的上方
筷子夹着四季豆伸入开水锅中
四季豆遇到开水会自动与筷子脱离，取出筷子，四季豆在锅里煮制
用筷子夹着另一个四季豆，在面糊里滚一圈，使四季豆表面均匀的裹一层面糊，放入锅中煮制
直到把所有的四季豆都裹好面糊，放入锅中煮制1～2分钟，煮到四季豆熟
用漏勺把四季豆控水捞出
【附送酸辣汁的做法】：
炒锅里放入少量食用油，放入花椒炸香
葱和蒜切末放入锅中煸香
加入适量辣椒粉
倒入适量山西老陈醋
煮制1～2分钟，使锅中飘出香辣味，关火
煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少许白芝麻即可
菜品特色
“蘸尖尖”也叫“蘸片子”，“托叶儿”，是山西晋中汾阳、平遥、介休、孝义及清徐一带民间家常面食 ， 制作方法是以各种蔬菜蘸面煮制而成 。因其做法简便快捷，物资匮乏的年代，“蘸尖尖”是山西农家夏季的`家常饭 。随着农业的进步，各种蔬菜一年四季应有尽有，蘸片子突破季节限制 ， 成为人们想吃就吃的特色主食 。
片片鲜嫩青蔬，
薄施面粉缠绕 ，
汆熟分外妖娆 。
沾食美味调料，
真好真好 。
就怕醋酸牙倒 。
上面这首诗，是在《调季如梦令》中对“蘸尖尖”“托叶儿”“蘸片子”形象的描述 。山西面食品种繁多，“蘸尖尖”之所以能跳出农家饭桌，跻身山西经典面食之列，经久不衰 ， 不仅因其制作方便快捷，更重要的是它口感筋滑鲜美，清爽利口，而且品种繁多 ， 富有营养 。这一面食是山西人面菜合一吃法的典范 ， 古老而朴素，保持着旺盛的生命力，备受山西人的青睐！
“蘸片子”的独特之处，就在一个“蘸”字 。如何让蔬菜和面紧紧的粘连在一起久煮不分离，也在一个“蘸”子，其背后隐藏着的奥秘主要有三：
第一 ， 制作“蘸片子”的面糊调制 。调制面糊时，根据家里人链迅数量取适量的小麦面粉，掺入少量豆面（黄豆面、豌豆面、绿豆面)都可，打入一个鸡蛋，加水搅拌成不稀不稠的面糊 。
1、加入豆面和鸡蛋，这是蔬菜和面不分离的秘诀之一 。
2、搅拌方法也很重要，要始终朝一个方向搅拌，使面有筋性，这是蔬菜和面不分离的秘诀之二 。
3、面糊的稀稠是使蔬菜和面不分离的秘诀之三 。面糊太稀 ， 挂不到蔬菜上；面糊太稠，容易结块 。
第二，制作“蘸尖尖”“蘸片子”“托叶儿” ， 蔬菜的处理是使蔬菜和面不分离的秘诀之四 。遇到不宜快速熟透的蔬菜如四季豆，需要用开水先焯煮，但时间不能太长，只需煮到八九成熟 。煮至时间太长，蔬菜熟透变得软塌，不利于挂面糊 。煮好的蔬菜控干水分，表面撒少量干面粉 ， 再裹面糊，可避免面与菜叶脱离的窘境 。
第三 ， “蘸尖尖”的煮制，是使蔬菜和面不分离的秘诀之五 。裹好面糊的蔬菜放入开水锅中时，一定要连筷子一起放入锅中，蔬菜上的面糊遇到开水会自动和筷子分离，如果是把蔬菜在锅的上方，直接扔到锅中，筷子在离开蔬菜的同时，很容易把裹在蔬菜上的面糊扯开，使二者分离 。
煮熟的四季豆摆入盘中～～～吃“蘸尖尖”的调料也是关键，可以是酸辣汁 ， 酸取自山西老陈醋……
四季豆怎么做好吃2
四季豆和豆角的区别
1、长短不同：豆角比较长；四季豆比较短 。
2、营养不同：豆角的营养成分比四季豆的更为丰富，豆角中的维生素含量和种类更多，能提高人体抗病毒的能力，豆角的叶子还具有清热解毒的作用，其中二者都要炒熟了再吃，否则会引起肠胃不适 。
3、成熟季节不同：豆角一般在夏季的5月底6月初上市售卖；四季豆虽然名为四季 ， 但不是四季都有，不过在大棚里面可以实现，四季豆一般分春季栽培和夏秋季栽培，春季栽培的在6月上旬至8月中旬采收;夏秋季栽培在7月上旬至10月下旬采收 。
四季豆怎样长期保存
新鲜的四季豆一般都是直接放冰箱冷藏，最多能保存5-7天，时间长了会逐渐出现咖啡色斑点 。四季豆怎样长期保存呢，如果想保存得更久一点 ， 最好把它们洗干净以后用盐水烫一下并沥干水分，再放进冰箱中冷冻，便可以保存很久，但是要记得水分一定要沥干 ， 这样冷冻过的豆子才不会粘在一起 。
结语：关于四季豆和豆角的区别以及四季豆怎样长期保存大家都清楚了，四季豆和豆角的区别其实还蛮大的，最直观的就是从长短上判断，记住长的就是豆角，短的就是四季豆，四季豆的长期保存办法还是放冰箱保存，只是保存的方式有些不一样 ， 用盐水烫一下、沥干水分后放进冰箱保存 。
四季豆怎么做好吃3
四季豆的属性
科属：豆科，菜豆属
产地：欧洲、亚洲、南美洲
别名：菜豆、架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆
简介：
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种 。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物 。长度在10厘米至15厘米，宽度约为1厘米 ， 外形近月条形，有些许膨胀 。种子球形或矩圆形，白色、褐色、蓝黑或蜂红色 ， 光亮，有花斑，长约1.5厘米 。
一、四季豆的营养价值
1、新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C 。
2、成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为60~63% ， 脂肪约为1.5% 。
3、豆粒所含钙是其所含磷的1/6 。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等 。因此，食用四季豆的时候 ， 应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等 。
4、豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明 ， 四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成 。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒 ， 对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显着的消退肿瘤的作用 。
二、吃四季豆的好处
1、健脾胃
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃 ， 增进食欲 。夏季多食四季豆能消暑，清口 。
2、缓解缺铁性贫血
四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益 。
3、美容
食用四季豆对皮肤、头发大有好处 ， 可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春 。
4、减肥
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间 ， 减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的 。
5、强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K 。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险 。
6、抗肿瘤
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体 ， 对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用 ， 即有抗肿瘤作用 。
7、消炎
由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材 。
三、四季豆的药用作用
1、治扁平疣：四季豆洗净，取四季豆鲜汁涂抹在长扁平疣的地方，每天3次 。
2、养肝护胆：菊花熬汤去渣，将山药、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用 。
吃四季豆的最佳时间
四季豆是夏天盛产的蔬菜，夏天脾胃功能比较弱，吃四季豆能健脾胃 。
四季豆的选购方法
选购四季豆 ， 一定要挑那些色泽嫩绿 ， 表皮光洁无斑痕，无虫蛀，而且豆荚饱满，肥硕多汁的 。此外，用手折断后无菜筋的为好 。
这样的四季豆不但鲜嫩，烹制出来味道可口，而且所含的毒素也少 。反之，不新鲜的四季豆或者老四季豆不但口味不佳，而且含有更多的毒素，最好不要购买和食用 。
四季豆的副作用
四季豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象 。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食 。
结语：四季豆营养价值高 ， 我们平时吃四季豆有健脾胃，减肥，消炎和缓解贫血的功效，但是四季豆一定要彻底做熟才可以吃，不然是会引起食物中毒的情况的 。
凉拌青豆苗怎么做如何做好吃
大家好 ， 我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考 。青豆芽比着青豆，在发芽以后维生素c含量大大增加，能保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱，皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E ， 青豆芽中还含有β-胡萝卜素是一种抗氧化剂 ， 以及丰富的蛋白质和纤维等等 。
那么青豆芽怎样吃口感清脆又能不变色还不破坏营养呢，今天我们就分享一道凉拌豆芽家常做法 。
首先我们准备一下食材
青豆芽500克，剪去根部 ， 倒入清水，加入食盐2克，浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下 ， 豆皮很快就会浮在水面上 。
红椒半块斜刀切成细丝用来配色
，大蒜几粒拍扁以后剁成蒜末 。
下面我们调一下要用的调料汁 ，
准备一个小盆，放入
食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克
。加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。
食材准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入
食盐2克 ，
可以为豆芽入一下底味，淋入
一点食用油，
加入食用油可以使青豆芽色泽更翠绿发亮 。
水烧开以后 ， 把青豆芽控干水分，倒入锅内 。焯水1分钟左右，焯至青豆芽断生捞出用凉水快速冲洗 。凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 。
控干水分以后倒入盆中 ， 加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色 ， 倒入剁好的蒜末 ， 搅拌均匀以后就可以装盘食用了 。
这道鲜美好吃的爽口豆芽就做好了，豆芽清脆不变色 ， 做法简单营养还不流失，2分钟就能拌一盘开胃解腻，下酒下饭都不错 。
我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友动动手点点关注，我们每天都有几道家常菜供大家参考 。
观看详细视频请点击：
饭店的凉拌豆芽为啥好吃，看看厨师做菜时都放了啥调料
好