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黄米面炸糕怎么做
黄米面油炸糕的做法用料：大黄米面300克温开水160克红糖50克面粉15克植物隐尘历油适量
炸糖糕（黄米面油炸糕）的做法
根据所需称好大黄米面，这个菜谱是9个的量
倒入温开水
和成团
摊开放入蒸笼 ， 锅里放水提前烧开，上汽后入锅蒸六七分钟
蒸好的面团，颜色变深
倒在硅胶垫上，手上垫子上抹点油防粘
灶搜
搓长条
分成小面团，每份约50多克
调红糖馅或提前准备豆沙馅，红糖馅里放入干面粉拌匀
请点击输兄旁入图片描述
小面团用手按窝
放入红糖馅
捏紧收口，按扁
锅里倒入足量的油，小火加热至三成热放入糕饼小火慢炸
炸至糕饼起泡金黄
捞出控油，香甜软糯，非常好吃
第一步：和油炸糕面 。把50克白糖倒入清水中袭辩搅拌化开，慢慢分次倒入软黄米面中，或用筷子搅拌或用手搅拌 ， 达到软黄米面全部浸水 ， 这时把软黄米面倒入蒸屉中 ， 锅里加水，隔水蒸30分钟 。第二步：揉面 。软黄米面蒸好后关火，此时给案板上刷些油，把黄米面倒上，并适当摊开凉会 ， 双手也蘸些油，开始揉黄米面，揉到很细腻时既可以开始包油炸糕了 。第三步：炸油炸糕 。黄米面揉好后稍醒完判差后，接所需揪一团双手把其压扁，左手托皮并成凹形，放入由150克白糖加50克面粉拌匀的适量糖馅 ， 用包包子的方法，把馅包好拍冲缺，口朝案板压扁成饼形 。然后油锅上火，把油热到180度到200度，顺锅边缘下入包好的油炸糕 ， 当其漂浮时，慢慢用漏勺和筷子把翻过来，两面成金黄色时，再用漏勺和筷子共同作用把捞出 ， 食用时再在其上撒些白糖即可 。
黄米面又叫黏米面 。
一 ， 用比较烫的水 ， 和面，成蒸玉米面窝头饼子一样的软硬度 。
二，在炒瓢里放入大约200克(三四两)的油，开火耗油 。
三，抓一把如鸡蛋大小的面团，放在左手掌心 ， 摁成约一厘米厚的基腊饼饼 。中间摁个小窝 。放入红糖末 。
四，拢起来边缘，捏住 。别让红糖露出来 。拍扁 。放到案板上 。
如此案板上有了三四个面饼 。一个一个慢点放进锅里，油炸 。
基本上外皮发红，就翻翻个 。再炸一下 。
捞出来晾着 。
注意 ， 看着好像能吃了，其实外熟悔锋谈内生呢 。
二十多个油炸糕，装入盘中放进冰箱冷藏室 。
啥时候想吃了 ， 就把盘子放到碧碰笼屉上蒸熟 。
黄米面油炸糕的做法：
材料：
黄米面160g
糯米咐稿粉80g
酵母3g
白糖6g
清水170g
豆沙适量
黄米面油炸糕的制作步骤：
1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中
2.接着放入酵母、白糖
3.分少量多次将清水倒入碗中
4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
6.水开后蒸制20分钟后关火
7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停地捣至年糕至非常细腻的状态
8.此时手掌蘸少许熬熟芦简正的食用油，将年糕分成若干重量一致陪悔的团状
9.用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅
10.将四周用力捏合，滚圆后按扁
11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼
12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中 ， 炸制两面金黄即可出锅食用
首先把黄米面用开水烫面要100度的滚开的热水把面烫好然后活的软一些在包上红糖就可以做炸糕啦
开封油炸黄米面枣糕的做法
婆婆老家是山西的，那边在端午节的时候有做油炸糕的风俗，我们小时候吃的油炸糕一般都是糯米的，而山西做的是黄米面豆沙的，非常好吃 。今年正好婆婆在我这里，赶上端午就一起跟婆婆做了黄米面油炸糕 。刚刚炸好的糕外皮酥脆，里面软糯香甜，嗯～～简直太好吃了 。ByByu_98
用料
黄米面1000g
豆沙馅儿适量
油少许
做法步骤
1、黄米面用开水搅拌成均匀的颗粒状 。水不要太多 ， 不要弄成团，搅拌成跟沙子似的的状态就好 。
2、蒸锅放水煮开后 ， 打开锅盖，垫上屉布 ， 均匀的撒一层搅拌好的黄米面，不用盖锅盖 ， 等上气后黄米面变色凝结，再撒一层面在上面，还是等上汽后再撒面，重复之前的步骤，直到黄米面全部放入锅内 。
3、所有的黄米面都分次放入锅内后，盖上锅盖，等水开上气儿，面粉全部变为粘稠的黄色即可 。
4、面板上多倒一些油，均匀抹开，待用 。
5、把蒸好的黄米面直接倒在抹油的面板上 。
6、借助擀面杖按压成团 。因为刚刚蒸熟的太烫了 ， 直接不能上手 。
7、反复重叠按压，直至面团细腻，团起即可 。
8、揉成面团后，放入一个抹了油的盆内，在面的表面也全部抹上油，以防过会儿揪面的时候粘手 。
9、揪一块面团，用手碾压成薄片儿 。不要太厚，皮太厚不好吃 。
10、放入豆馅儿 。我这是婆婆自己煮的豆馅儿，用电饭锅熬煮了三次（婆婆说反复熬煮的豆馅儿比用高压锅快速做出来的好吃），颜色虽然没那么红润，但是味道确实特别好，比买的好吃太多了 。
11、右手拇指按压豆馅儿 ， 左手虎口慢慢往上收拢面团 。
12、最后收口揉成一个圆形，然后按压一下，成为扁圆形，一个糕就做好了 。依次做好全部 。
13、锅内倒入多一些的油，小火慢炸至两面金黄即可 。
14、外皮酥脆，里面软糯香甜的油炸糕 。
15、色泽金黄，外皮酥脆的油炸糕 。
小贴士
蒸黄米面的时候，每次都是放入一层后等水再次煮沸上汽后，看到面粉变色粘在一起，然后再放入一层 ， 直至全部放入面粉 。最后一次盖上锅盖，上汽后略微多等一会儿再开锅盖 。
黄米面的营养功效
益阴、利肺、利大肠之功效 。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症 。
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