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油炸黄米面枣糕的做法
黄米面油炸糕的做法用料：大黄米面300克温开水160克红糖50克面粉15克植物隐尘历油适量
炸糖糕（黄米面油炸糕）的做法
根据所需称好大黄米面，这个菜谱是9个的量
倒入温开水
和成团
摊开放入蒸笼，锅里放水提前烧开 ， 上汽后入锅蒸六七分钟
蒸好的面团，颜色变深
倒在硅胶垫上，手上垫子上抹点油防粘
灶搜
搓长条
分成小面团，每份约50多克
调红糖馅或提前准备豆沙馅，红糖馅里放入干面粉拌匀
请点击输兄旁入图片描述
小面团用手按窝
放入红糖馅
捏紧收口，按扁
锅里倒入足量的油，小火加热至三成热放入糕饼小火慢炸
炸至糕饼起泡金黄
捞出控油，香甜软糯 ， 非常好吃
第一步：和油炸糕面 。把50克白糖倒入清水中袭辩搅拌化开，慢慢分次倒入软黄米面中，或用筷子搅拌或用手搅拌，达到软黄米面全部浸水，这时把软黄米面倒入蒸屉中，锅里加水，隔水蒸30分钟 。第二步：揉面 。软黄米面蒸好后关火，此时给案板上刷些油，把黄米面倒上，并适当摊开凉会，双手也蘸些油，开始揉黄米面，揉到很细腻时既可以开始包油炸糕了 。第三步：炸油炸糕 。黄米面揉好后稍醒完判差后，接所需揪一团双手把其压扁，左手托皮并成凹形，放入由150克白糖加50克面粉拌匀的适量糖馅，用包包子的方法，把馅包好拍冲缺，口朝案板压扁成饼形 。然后油锅上火，把油热到180度到200度，顺锅边缘下入包好的油炸糕，当其漂浮时，慢慢用漏勺和筷子把翻过来，两面成金黄色时，再用漏勺和筷子共同作用把捞出，食用时再在其上撒些白糖即可 。
黄米面又叫黏米面 。
一，用比较烫的水，和面，成蒸玉米面窝头饼子一样的软硬度 。
二，在炒瓢里放入大约200克(三四两)的油，开火耗油 。
三，抓一把如鸡蛋大小的面团，放在左手掌心，摁成约一厘米厚的基腊饼饼 。中间摁个小窝 。放入红糖末 。
四，拢起来边缘，捏住 。别让红糖露出来 。拍扁 。放到案板上 。
如此案板上有了三四个面饼 。一个一个慢点放进锅里，油炸 。
基本上外皮发红，就翻翻个 。再炸一下 。
捞出来晾着 。
注意，看着好像能吃了，其实外熟悔锋谈内生呢 。
二十多个油炸糕，装入盘中放进冰箱冷藏室 。
啥时候想吃了，就把盘子放到碧碰笼屉上蒸熟 。
黄米面油炸糕的做法：
材料：
黄米面160g
糯米咐稿粉80g
酵母3g
白糖6g
清水170g
豆沙适量
黄米面油炸糕的制作步骤：
1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中
2.接着放入酵母、白糖
3.分少量多次将清水倒入碗中
4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
6.水开后蒸制20分钟后关火
7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停地捣至年糕至非常细腻的状态
8.此时手掌蘸少许熬熟芦简正的食用油，将年糕分成若干重量一致陪悔的团状
9.用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅
10.将四周用力捏合，滚圆后按扁
11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼
12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用
首先把黄米面用开水烫面要100度的滚开的热水把面烫好然后活的软一些在包上红糖就可以做炸糕啦
油炸黄米面枣糕的做法窍门
黄米糕在东北地区十分受欢迎，不仅做法多样，口感也是大歼做基不相同 。下面，和我一起了解黄米面枣糕的做法大全吧 。一、蒸黄米糕
1、将黄米淘洗干净，并用冷水浸泡24小时 。
2、将浸泡后的黄皮放入电饭煲中 ， 并加入清水，按照日常蒸米饭的方法将其蒸熟 。
3、在蒸熟的黄米饭中加入糖、奶粉，并搅拌均匀，变成米糕 。
4、将搅拌好的米糕切成小块，放入喜欢的模子中 ， 压实 。
5、将成型的米糕轻轻磕出来，黄米糕就做好了 。
喜欢吃椰蓉的还可以将黄米糕在椰蓉里滚一下；喜欢吃蜜枣的可以在蒸熟的黄米饭中加入一些蜜枣 。
二、油煎黄米糕
1、将黄米在磨粉机中打成黄米面 。
2、将打好的黄米面放入容器中，并加入适量温水，调和成浆 。
3、在盘底抹油，倒入调好的黄米浆，后放冷水上蒸 。
4、待水沸腾后继续蒸5分钟左右取出 。
5、煎锅中倒入适量的油 ， 加热 。将蒸好的黄米糕放胡运入，中氏谨火两面煎 。待两面金黄之后便可取出 。
6、最后在煮上一碗红糖水，可以把黄米糕泡入其中，或者是蘸着吃 。
制作黄米糕注意事项
在制作黄米糕的时候，为了保证黄米糕香浓气息及细腻爽滑的.口感，每一步都必须到位，更有一些事项是我们不得不注意的 。
首先是黄米的挑选 。必须要挑选质地优良的大黄米，这样才能保证黄米原有的香气，并且营养价值高一些 。
其次是黄米糕的制作过程：
在制作蒸黄米糕时，我们要注意下面几点：
1、蒸黄米饭用的水一定要适中 ， 多了会让黄米饭变得十分绵软，影响口感；少了会让黄米饭变得很硬，不利于我们后续的工作 。
2、在蒸好的黄米饭中加入糖和奶粉时不宜过多 ， 以免吃起来会很腻 。
3、用来给黄米糕定型的模子一定要干净，都在会影响到人体健康 。
在制作油煎黄米糕时，我们要注意：
1、黄米面中加入的水不宜过多或是过少，必须是刚好能调成浆的量 。
2、煎锅中的油最好是没过锅底 ， 这样在煎的时候能够让黄米糕受热更均匀 。
3、煎黄米糕的的火候不宜太旺，焦了就不好了；火太小的话又不宜煎熟 。
三、黄米糕的种类有哪些
黄米糕在很多地方都十分出名，如福州黄米糕、山西黄米糕 ， 在北京，黄米糕又叫做驴打滚儿，可以说是多种多样了 ， 单单从地域上划分，黄米糕的种类就让人头晕目眩了 。
从做法上来说，黄米糕的种类除了我们常见的蒸黄米糕和油煎黄米糕外，
还有黄米凉糕等 。
从食材上来分 ， 黄米糕的种类更是多不胜数，有黑米黄米糕、红豆黄米糕、红枣黄米糕、紫薯黄米糕、椰蓉黄米糕等 。
由此看来，黄米糕的种类还真是够丰富 ， 就算一天吃一种也得好长之间才能全数尝遍呢！
四、黄米糕的营养与功效
在了解黄米糕的做法和种类之后，我们就不得不提一下黄米糕的营养与功效了 。为什么北方人这么爱吃黄米糕呢？除了它是家乡的味道外，还有什么吸引人的地方？原因就在它的营养与功效上了 。
黄米糕的营养成分与黄米是一样的，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，但由于搭配食材的不同，使得黄米糕又多了这些食材的养分，这样一来 ， 吃黄米糕可是大大补充了人体所需的营养 。
【油炸黄米面枣糕的做法窍门 油炸黄米面枣糕的做法】同时，黄米有润肠通便、美容护肤的功效，因此多吃黄米糕是大大有益于身体健康的 。
需要注意的是 ， 虽然黄米糕是老少皆宜的一种美食，但它不适合全身燥热的人群食用 ， 很容易让病情加重 。
黄米面炸糕的做法
1、主料：黄米面800克 。2、辅料：红芸游豆馅500克、油适量 。3、黄米面备好，用开水烫一半成维施判城互或头神观絮状 。4、在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上 。5的责因他础科就、红芸豆提前煮熟 ， 碾成泥状团成团备用，豆馅团大来自小如乒乓球一样 。6、发好的面团直接揪下一块团圆 ， 大小比备好的豆馅大一圈，做成碗状 。7、放入豆馅，收口 。8、在直接按压成1厘米厚的饼状 。9、做好的小饼直接放入烧好的油中 。10、小饼鼓起 ， 两面金黄就熟了 。黄米面枣糕的做法
油炸糕分两种：黄米面油炸糕与小麦面粉油炸糕 。论口感与正宗，自然是黄米面油炸糕 。黄米是北方特有的一种糯口作物 ， 其糯性与糯米相当，主要用于磨成粉做年糕和油炸糕 。黄米面油炸糕 ， 外酥脆里软糯，一次3个不够吃，而它的做法也不难，学会了不用买 。【黄米面油炸糕的食材】：
黄米面200克、温水适量、豆沙馅儿适量、油适量 。
【具体制作步骤】：
第1步：黄米面中缓慢加和温水，直到没有干面粉，下手，揉成如耳垂般柔软的面团 。
第2步：把面团上屉蒸熟，取出，稍稍晾一下 。
第3步：晾至不太烫手时 ， 揪下一块面团，按扁，包入豆沙馅儿 ， 收口捏紧后按扁 。
第4步：下油锅炸至金黄色即可控油捞出 。
【小贴士】：豆沙馅儿可用白糖馅儿代替 。
我们这里的油炸糕特别好吃，但是和你的做法不一样 。我自己经常做的吃[笑]
为什么要蒸熟在炸呀？
面里不放包打粉吗
很沾手怎么办？这是关键问题
为什么凉后是硬的？
蒸熟是大概几分钟呀
黄米面油糕的做法
山西地方都吃这种黄米面油糕 。不是只大同吃 。看来你没出过门 。只知大同有 。
好
来一杯鲜牛奶
我们老家也是这样做的
先收藏，有时间做
加上枣更好吃 ， 有二十多年没吃过了 。
收了转发
好
用开水烫面，千万别太稀了 ， 粘手啊 。
用大黄米还是用小黄米
转发了
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