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平锅鱼的做法图片
主料葱姜蒜适量鱼适量花椒适量孜然粉适绝培棚量泡椒适量青辣椒适量红辣椒适量洋葱适量辅料料酒适量老抽适量蒸鱼豉油适量鸡精适量植物油适量步骤
平锅鱼的做法步骤11.平底锅底铺一层洋葱(芽菜，香菜都可以)
平锅鱼的做法步骤22.鱼解切干净段成块(也可以对半切开) ， 大葱段、姜片冷水下锅，水开后下鱼 ， 淋入料酒，煮4，5分钟即可捞出
平锅鱼的做法步骤33.水沥干，鱼块，葱段，姜片都盛到洋葱上铺开
平锅鱼的做法步骤44.平锅上汽灶打中火(把洋葱的汁煎出中森来)，同时均匀撒上孜然粉 ， 鸡精 ， 泡椒，蒜瓣或蒜子 ， 淋上老抽 ， 蒸鱼豉油
平锅鱼的做法步骤55.青椒红椒切段
平锅鱼的做法步骤66.将并则青红椒段 ， 葱花均匀撒到上面，再铺一层花椒，植物油烧滚烫淋入锅中即可！
平锅鱼的做法步骤77.上锅，打小火 ， 开吃！
1.平底锅底铺一层洋葱(芽菜，香菜都可以)
2.鱼解切干净段成块(也可以对半告高切开)，大葱段、姜片冷水下锅，水开后下鱼，淋入乎腊料酒，煮4，5分钟即可捞出
【平锅鱼的做法图片大全 平锅鱼的做法图片】3.水沥干，鱼块，葱段，姜片都盛到洋葱上铺开
4.平锅上汽灶打中火(把洋葱的汁煎出来)，同时均匀撒上孜然粉，鸡精，泡椒 ， 蒜瓣或蒜子 ， 淋上老抽，蒸鱼豉油
5.青椒红椒切段
6.将青红椒段，葱花均匀撒到上面，再铺一层花椒 ， 植物油烧滚烫淋入锅中即可！
7.上锅 ， 打小火，开吃！
小贴士
点个酒精炉子，乘热边炖边吃岁友滑，佐料的麻辣，鱼皮的焦鲜会慢慢显现！
平锅鱼的做法图片大全
平锅回鱼的用料鮰鱼一条葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、肉蔻、辣椒段适量
味达美压锅酱和郫县豆瓣酱150g葱伴路甜面酱／豆瓣酱150g
白漏盯庆糖、盐适量
平锅回鱼的做法返握
步骤1
1.适量油，油热以则蚂后把葱姜蒜放入平锅里
步骤2
2.放入各种酱，小火炒出酱香味 ， 加入适量白糖和盐
步骤3
3.倒入500ml热水，把鱼平铺在平锅里大火
步骤4
4.收汁完毕 ， 撒上香葱段，完工
－准备食材－
新鲜鳊鱼1条（1-1.2斤）
姜蒜适量
茶油适量
盐适量
剁辣椒2大勺
酱油适量
蚝油适量
香菜少许
香油适量
－步汪笑骤－
1.新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去鳞清洗干净（鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净，这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁祸首）；
2.将鳊鱼周身抹上一层薄盐，放置半小时，用厨房纸吸干鱼身上的水份备用；
3.姜切粗丝，大蒜切片，香菜洗净；
4.坐锅先烧热再淋茶油，油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁，将鳊鱼小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到鱼身呈芦陵穗金黄色，再小心的将鳊鱼铺到不锈钢大圆盘里，背面依然朝上；
5.锅内余油，放姜丝、蒜片和剁椒炒出香味，调少许清水烧开，淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色，一起淋到煎好的鳊鱼身上，最后淋一点香油，不锈钢盆底下放电磁炉（或者加火），小火慢慢焖烧即可，香菜为点缀，喜欢的可以多放一点 。
－小贴士－
1、这个鳊鱼只要煎一面即可，小火时间煎久一点，煎得表皮金黄发干就好，加火焖烧的时候另外一面肉质超级鲜嫩，表皮干香 ， 非常陪卜好吃 。2、之前鳊鱼腌盐就要做到恰好，后面料理不要再调盐了 。3、鳊鱼具有补虚 ， 益脾，养血，祛风 ， 健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病 。
家常版烤鱼的简单做法
原料新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克 ， 鸡蛋100克 ， 葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克 。
调料
食油100克 ， 奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克 。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克，白糖50克，味精适量 ， 花椒2克 ， 大料100克，香菜50克，秘制油100克 。
配菜
菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等 ， 按个人喜好添加 。
做法
一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头渣早敬尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用 。
把煎锅烧热后倒入食油 ， 待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入如慎浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用把锅烧热后倒入食油 ， 待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片 ， 然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末 ， 淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用 。下面是一些有特色的烤鱼烹调方式：
家常烤鱼
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上 ， 放烤箱中层 ， 200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完 ， 把洋葱或者白菜铺到烤盘下面 。然后用郫县辣酱炒其它的配料 ， 不用炒的时间太长，还要烤的 。然后倒到鱼和白菜上面 。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊） ， 200度烤20分钟，撒上香菜就好了
香蕉烤鱼
原料：
香蕉烤鱼
香蕉烤鱼
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片 。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一睁歼下按摩，使之入味；
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可 。
米兰烤鱼
原料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺 ， 咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量 。
制作：1.苹果去皮、核 ， 切成大片 。洋葱切成碎块 。番茄切成瓣 。鱼切成3-4块 。
2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀 。每块鱼裹一层混合粉 。
3.取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼 ， 最上一层为鱼 。然后浇上熟菜油 。
4.烤箱子预热至200℃，烤盆置中层 ， 烤30分钟即成 。
烤鱼的4种做法，简单方便家庭版配方 ， 学会每天换着花样吃鱼
最近的夜宵，基本都围绕在龙虾的身上啦，真的，不管碰见谁都会不由自主的说 ， 夜宵吃龙虾去，是的，当下这个季节，当下这个时间点，龙虾无疑是大众最宠爱的小宝贝，但要说到夜宵，除了龙虾烧烤，烤鱼真的也是非常闪光的一道美食哦，喝酒唠嗑也是非常得劲的哦，所以今天呢，龙虾我们暂且不说，我们就来说说这贯穿我们一年四季的爆款美食—烤鱼，5款超热门的烤鱼家常做法，在家就能做，随时想吃随时可以做哦!
在说做各种口味之前，我要和大家大概说一下，这个鱼的处理，我们知道，鱼只鲜不腥才是最理想的状态 ， 所以呢不管是清蒸还是烤的还是炸的，这个鱼一定要小心的处理哦 。
首先呢，鱼买回来是一定要仔细的处理的，处理去鳃去腥线，还要好好的腌制一下，下面我们就来学习如何腌制一下鱼 。
腌制鱼需要的材料：花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝、姜片、清水各适量
1.清洗处理干净的鱼我们向把水控一下，然后取干净的盆子，然后取适量的水，然后加入适量的花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝等，然后搅拌均匀，让干花椒泡湿润一些后就好了
2.然后我们把控过水的鱼放入到盆中，然后均匀的涂抹鱼所有部位，然后静放在盆中40分钟即可腌制好 。
鱼的话基本都有些许腥味，所以基本上做的话都会腌制一下的哦 ， 这样能有效的祛除鱼的腥味哦 。鱼腌制好后，我们就开始来制作各种口味的烤鱼，不同口味烤鱼做法，区别在于不同的口味调制，所以今天我们会单个的来和大家说一说，不同口味烤鱼口味怎么调配 。
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第一款：香辣烤鱼
1、准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等 。
2、首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏 ， 剁掉鱼头，将鱼自腹部开始 ， 片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀 。
3、处理好的鲈鱼放入盆内 ， 然后依次放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，涂抹均匀后，静置腌渍2小时左右 。
4、后洗净锅，开火将平底锅烧热，倒油，转小火 ， 将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水 。
5、锅子烧热 ， 倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末 。
6、将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末即可 。
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第二款：酸辣烤鱼
1、准备所有食材、黑鱼作为主料，然后准备酱油、豆瓣酱、黄豆酱、胡椒粉、食用盐、辣椒干、花椒、姜片、料酒、葱、香菜、八角、蒜末、食用盐等辅助调料，然后根据自己的喜好准备木耳豆芽酸笋等配菜 。
2、食材准备好后，就来处理主料鱼，鱼去掉内脏，鱼腮，洗净从腹部开始剖开 ， 洗净酸笋切丝，绿豆芽洗净沥干，倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐，用手细细抹在鱼身上 ， 背部和腹内都抹上，腌制10分钟
3、热锅下适量油，放入花椒，辣椒干，八角爆香备用，鱼放入铺了锡纸的烤盘，用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油，烤箱含困袜220度预热 ， 放入鱼进中层烤制15分钟，这个时候准备盖鱼的菜，热起刚剩下的油 ， 放入切好的姜，蒜，爆香后放入酸笋爆炒
4、炒一分钟后加入胡椒粉，1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱，翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开，把烤好的鱼取出，摆上生的绿豆芽，把炒好的酸笋料均匀淋上，入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可 。
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第三款：蒜香烤鱼
1、准备食材 ， 草鱼、土谈激豆、洋葱、胡萝卜、西芹尺好、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味 。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上 。
2、剥了3头大蒜，切成丁，把半棵葱和姜切成碎末，待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中，把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹 ， 尤其是刀口上多涂些，这样味道更好!最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上 。烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟 。
3、准备配菜 。我在烤鱼的时候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了 。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，这些随意，自己想怎么配怎么配 。我个人觉得烤过的土豆片特别香，芹菜容易入味，所以选择了这两种，把烤箱里的鱼拿出来 ， 这时鱼有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油 。图片虽然凌乱，但味道很足，家里吃不图卖相，只图口感 。
7、烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟，烤鱼做好了，如果还想配其他菜的话 ， 可以转入火锅模式，好吃的不得了 ， 烤鱼一会就被消灭光了，很有成就感哦!
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第四款豆豉烤鱼
1、准备好所有食材，首先准备常见草鱼作为主料，然后准备葱姜蒜、食用盐、料酒、食用油、豆瓣酱、豆豉酱、藕片、千张、土豆(自己喜欢的素菜都可以放一点)香菜 。
2、食材准备好后 ， 我们来处理鱼，把鱼洗净处理内脏后，在草鱼表面划几刀，加盐、大葱、姜片和料酒抹，腌制;腌好的鱼表面刷油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟;
3、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟;锅烧热，放油 ， 加豆瓣酱和豆豉酱翻炒 。
4、煸炒出香味后加大葱，姜片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加高汤 。
5、炒到断生后倒入，铺在鱼表面;放烤箱中烤制十分钟;端出来表面上撒上香菜段即可上桌食用 。
烤鱼真的是各种鱼做法中非常让人难忘的一种，作为当下夜宵市场的爆款之一，这真的是一款经典的美食，同样它在市场的地位也是非常高的哦，和火锅、烧烤都一样的高人气哦 。这上面四款烤鱼口味也是市场上非常常见的 ， 各位朋友 ， 如果想吃烤鱼，可以收藏起来，美食在家里做起来吃，也是非常不错的哦!
平锅鱼头的美味做法
1、把鱼头洗净哪仿渗，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀，味上半个小时 。2、取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部 。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣 。还有要再放入几片姜 。
3、把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露 。如果没有李脊鱼露可以放入半茶勺的鸡精 。主要起到增鲜调味的作用 。
4、再撒上少量的白胡椒粉 。放白胡椒粉能起到去腥的作用，倒入3茶勺的蒸鱼豉油，放入六个干辣椒 。
5、倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油，如果喜欢的话可以放猪油会更香，在鱼头上再放些大蒜和葱段大搭 。
6、将砂锅放到炉子上 ， 大火烧15分钟 。放心不会烧干锅的，因为有油和一些调料，同时鱼头，葱和蒜本身还出很多汤汁 。
7、15分钟后，沿着砂锅的边，倒入约10毫升的白酒，5分钟后，关火焖上10分钟鱼头就做好了 。