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油炸豆豉鱼的做法大全
介绍3中豆豉鱼的做法豆豉鱼的做法一：
材料：
鲜鱼肉450克 。潼川豆豉50克 。素油500克、链世葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克 。
做法：
1、鲜鱼肉洗净 。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、蚂物胡椒粉拌匀腌渍码味 。
2、豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片 。
3、锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅闷唤液内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒 ， 倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧 ， 改用小火收至汁浓将干时，加入香油 ， 起锅装盘晾凉 。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成 。
豆豉鱼的做法二：
主料辅料：
鲫鱼750克猪肉50克豆豉70克料酒25克酱油10克精盐5克鲜汤250克白糖7克
[烹制方法〕
1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用 。
2.猪肉与潼川豆豉合剁为末 。炒锅内下油烧热 ， 放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫 。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用 。
3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘 ， 淋上剩氽的汁即可食用 。
用料
鱼干500g
豆鼓60克
大蒜2个
生姜1个
辣椒面10g
米酒3勺
酱油4勺
胡椒粉5克
味精5克
麻油7勺
豆鼓鱼罐头的做法
鱼干切块浸泡3小拦团配时 ， 沥干水分后用蒸锅蒸个15分钟左右豆鼓鱼罐头的做法步骤1
油加热后关火，（防止热油溅起）把蒸好的鱼块放锅里炸，全程用小火煎 ， 煎成金黄色即可 。豆鼓鱼罐头的做法步骤2
大概这个样子豆鼓鱼罐头的做法步骤3
然后锅内放入大蒜 ， 生姜，豆鼓，米酒，辣椒面，翻炒均匀加酱油，味或运精 ， 简指胡椒粉等喜欢甜一点可以加点糖即可豆鼓鱼罐头的做法步骤4
待凉后装入容器中，加香油 。豆鼓鱼罐头的做法步骤5
小贴士
1、容器中注意一点要擦干净水，影响保存时间 。
四川豆豉鱼的做法大全
【川味豆豉鱼的做法】用料：鲈鱼一条、豆豉50克、郫县豆瓣酱一小勺、葱半根、姜五片、干辣椒5个、
花椒粒一小撮、油适量、糖少量、盐少量、生抽一小勺、香菜一根 。
步骤：
1.鲈鱼洗干净用手在鱼的身上均匀的抹少量盐
2.在鱼身上化斜刀，放葱丝，姜丝，料酒把鱼腌30分钟
3.热锅放入适量油
4.把鱼放入锅中煎一下（不要用铲子翻鱼）
5.煎至两面金黄
6.葱切丝 ， 姜切丝
7.锅中倒入少量油爆香葱，姜，花尺迟胡椒粒和干辣椒
8.放入豆豉煸旦备炒
9.再放入少量郫县豆瓣酱快速翻炒几下
10.加入一大碗水，放入少量盐，糖和生抽
11. ， 水开放入煎好的鱼
12.中火炖10-15分钟关火，盛入盘中，撒上香菜叶
小贴士
煎鱼的时候，锅要烧热在放油 ， 也可提前用姜把锅擦一下 。
【川味蒸豆豉鱼的做法】
材料：武昌鱼1条，青红椒丁、姜末各适量 。
调料：豆陵拦豉3大匙，盐、香油各适量，料酒2大匙 。
做法：
将武昌鱼清理干净，用料酒将鱼身涂匀，腌制片刻后抹盐，鱼头朝下放于太阳下晾晒 。
待鱼表面干爽时取下，将豆豉放入鱼腹中，鱼身表面也淋上豆豉 ， 再将青红椒丁和姜末混合，均匀地撒在鱼身上 。
将鱼放入蒸锅中蒸15分钟 ， 取出淋香油即可 。
脆肉皖鱼多少钱一斤
你好，这个是广东中山的特产，我是隔壁佛山顺德的，我爸爸很爱吃这个，所以我们经常哗虚买，不过这个鱼是看时节的，一般在冬天火锅时候才推出，我们这镇芦携边的市场整个鱼的话，卖15块一斤 ， 开刀的就18块，饭店打火锅的就是25-30块左右 ， 由于价格高，养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售 ， 而我们这边的更肥了，一般都是6-7斤，所以我们一般开刀御伏的买一半，大概50多元左右吧可蚂毕以去农贸市场和水产品市场去问下
因为生活水品的差异和原产地数贺不同
各地价格有差异
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库 ， 是利用水库的矿泉水薯物派，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。因其肉质结实、清爽、脆口而得名 。
美食材料：
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个 。
做法：
脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色 。
炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀 。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软 。加入香芹菜略炒就可以装碟了 。
我今天去买，36一斤 。第一次不知道价钱，不过挺好吃的，鱼刺也少 。
脆鱼能快递吗 。
【油炸豆豉鱼的做法大全窍门 油炸豆豉鱼的做法大全】各地价格一样！