经验直达
河鱼的做法大全
河鱼好吃的做法如下：用料：主食材、鱼仔150g、配料、小米椒2个、线椒2个、蒜4瓣、姜1块、大蒜叶适量、调味料、花生油50ml、料酒5ml、盐2克、糖3克、生抽5ml、蚝姿念油5ml、味蠢册扒精1克、清水50ml 。
步骤：
1、河鱼干冲洗干净 。
2、蒜拍散，生姜切小，线椒、小米椒切成圈 。
3、热锅下油，放入姜蒜、辣辣炒香 。
4、倒入河鱼仔炒匀 。
5、水干后加入料酒 。
6、放入糖、盐、味精 。
7、放入生抽、蚝油 。
8、加入少许清水 。
9、最后放入蒜叶，收汁盛出 。
10、装带昌盘 。
河鱼的做法大全家常菜
给大家分享的是淡水鱼的不同做法，以鲤鱼 ， 鲫鱼，草鱼为例 。下面详细给大家介绍淡水鱼的做法，喜欢吃淡水鱼而且做出来的味道不够满意的小伙伴一定要认真学习 ， 做法都很简单哦 ， 总有一款适合你！营养好吃淡水鱼——糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼好吃到哭！其实淡水鱼做好了比海鱼还要好吃呢！
准备材料：鲤鱼1500g；番茄酱2大勺；盐一勺半；大葱10g；生姜5g；大蒜5g；白酒1小勺；料酒1小勺；胡椒粉半勺；陈醋2大勺；白糖3大勺；味精1/4勺；干淀粉50g
?步骤?
【河鱼的做法大全家常菜 河鱼的做法大全】首先所有材料准备好 。鲤鱼去鳞鳃和内脏，清洗干净；鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米使鱼肉翻起；先用白酒涂抹在鱼身上，再用半茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀橡李后涂抹在鱼肉上，内外都要均匀，腌制10分钟 。
下一步干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊；把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀；葱姜蒜切小粒 。
再然后锅内放入足量的油，油烧至7成热左右；手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型；然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥；捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中 。
接下来锅内留底油，爆香葱姜蒜粒；再放入番茄沙拉酱略炒；锅内加入适量的水，再放入剩余的盐胡椒粉梁旁迟和白糖陈醋味精大火烧开；淋入适量水淀粉炒匀；再放入一汤勺的热油；直到锅内芡汁明亮均匀 。
最后把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可启李 。
小贴士
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好 。
炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观 。
鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆 ， 口感好而不腥 。
淡水鱼可以做一些酸菜鱼?。?或者是做一些红烧鲫鱼，都是比较不错的，你可以尝试一下 。
淡水鱼的做法大全家常菜
不同鱼适合不同的做法，牢记这3种，让你做出来的鱼，更加鲜嫩美味！一日三餐都是荤素搭配，营养均衡，荤菜里面除了肉就是鱼 。肉的脂肪含量比鱼肉的要多 ， 但是对于小孩和老人而言 ， 肉比较难嚼，那么鱼肉就成为了首选，而且鱼肉中主要含有蛋白质、无机盐、不饱和脂肪酸等等，还有很多维生素的营养成分 。另外鱼肉结构很松散 ， 它的水分含量比较高，吃起来很鲜嫩，能够很好地被人体吸收 。
鱼还是要分为好几种 ， 淡水鱼和咸水鱼 。每一种鱼结构和肉质都是不一样的，也有着不一样的烹饪方式 。下面就给大家分享几种不同鱼对应的不同的烹饪方式 。
一、草鱼
▲酸菜鱼
酸菜鱼是大家都爱的一种菜，但是很多人觉得任何鱼都可以做成酸菜鱼，其实不然 ， 适合做酸菜鱼的是草鱼，这个鱼主要是以吃草为主，侧面的肉比较多 ， 腹部圆润，而且喜欢吃草所以活动力比较强，肉质相对于其他比较嫩一点 。把它片成片更适合做酸菜鱼 。
准备食材：酸菜、草鱼、生姜、大葱、料酒、鸡蛋、大蒜、小葱、香菜
制作方式：
1、选择一条草鱼，处理干净后，留下中间的大的脊骨，片下两片鱼肚子肉;大蒜切末;
2、先将中间的大骨头，剁成小段，然后片下肚子上的长的鱼刺，最后剩下的鱼肉斜着刀片成薄薄的鱼片;头从中间剖开;
3、将处理好的鱼骨头放在盆中 ， 加入料酒、生姜和盐活活均匀;
4、剩下的鱼片加入料酒、盐和鸡蛋清搅拌均匀;
5、酸菜洗干净，切成段落;
6、起锅烧油，油热后加入生姜和大葱爆香 ， 然后将鱼骨头放入油中炸一下，接着把酸菜倒入炒出酸味 ， 加入水煮开;
7、水开后，下入腌制好的鱼片，撇去表面浮沫;
8、最后装盘 ， 将切好的蒜末放在鱼上面，淋上热油，撒上葱花和香菜 。
二、黑鱼
黑鱼又名乌鱼，是属于肉食性鱼类，经常吃一些小鱼小虾，性凶猛 ， 肉质比较粗，但是营养价值高，所以一般我就将鱼肉片成片炒着吃 ， 鱼骨头就烧汤 。
▲爆炒黑鱼片：
准备食材：黑鱼肉、青椒、洋葱、木耳、生姜
制作方式：
1、黑鱼肉片成片，用料酒、盐和鸡蛋清腌制一会;
2、将青椒和洋葱清洗干净，都切成片片备用;
3、起锅烧油，放入生姜，倒入黑鱼片 ， 炒几下，接着倒入青椒、木耳和洋葱，充分混合;
4、最后加入盐、生抽和蚝油调味即可 。
▲黑鱼汤：
准备食材：黑鱼骨头、大葱、生姜、豆腐
制作方式：
1、黑鱼骨头切成段，生姜和大葱切成片;
2、豆腐切成大块，放在盘中备用;
3、起锅烧油，油热后将鱼块放入油中炸，炸到两面发黄放入生姜和大葱炒香;
4、接着倒入开水，大火煮开，煮20分钟;
5、最后加入豆腐 ， 继续大火煮开，加入少许盐即可;
6、出锅撒上葱花 。
三、马鲛鱼
马鲛鱼是一种家常的深海鱼 ， 它的肉质细嫩洁白，鱼刺特别少 ， 物美价廉 。这种鱼的胆固醇比较低，微量元素含量高 。马鲛鱼比较适合红烧或者腌制 。
▲红烧马鲛鱼
准备食材：马鲛鱼、生姜、葱
制作方式：
1、马鲛鱼处理干净后，可以整体煮，也可以剁成一段一段;
2、起锅烧油，油热下鱼煎一下，然后放入生姜和葱段爆香 ， 加入调料料酒、盐、糖、生抽和老抽，加入水煮开;
3、马鲛鱼比较容易熟，不用煮太长时间，15分钟差不多 。
还有很多很多不同的鱼，可以在评论区给小编留言，一起来分享一下不同鱼的不同做法!(丹丹)
鱼1
转发了
转发了
酸菜鱼不错