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天天饮食清蒸鱼片的做法视频
清蒸鱼的做法和步骤最正宗的做法如下：原料：鲈鱼袜戚大、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝 。告竖
第1步、鱼清洗干净 ， 在鱼身上倾斜着划上几个刀口，如图所示 。
第2步、撒入盐揉均匀 ， 再撒上葱姜丝，如图所示 。
第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟，如仔顷图所示 。
第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味 ， 如图所示 。
第5步、放入腌好的鱼，如图所示 。
第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟 ， 如图所示 。
第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油 。
第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可 。
清蒸鱼的材料
鱼一条、大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
清蒸鱼的做法
1、鱼的宰杀直接买的时候，让人家处理好，会节省很多的时间 。
2、但是鱼很腥 ， 用清水清洗几遍，腥味还是非常重，所以需要腌制，放入食盐、颂猜渣胡椒粉、黄酒 。进行半个小时的腌制 。
3、将生姜、葱切碎塞进鱼肚里，并在鱼身上划上几刀 ， 以便更好的入味 。
4、先将锅中倒入适量的清水大火煮开 。将鱼放入锅中，用大火蒸10分钟即可 。
5、这时一定要注意 ， 不要掀开锅盖，继续焖5分钟 。随后撒上葱花、蒸鱼豉油，再继续焖5分钟 。
6、下面就开始热锅了，油热的时候，放入花椒 ， 大火爆野悄香，捞起花椒，将油倒在鱼身上，随后就可以开吃了 。
清蒸鱼的食用功效
鱼之所以清蒸，可以很好的保留了鱼本身的营养物质 。它给人体带来的好处：清热解毒、健脾开胃、止咳下气等等的作用 。鱼本身的蛋白质很高，而且比较贴合人体的所需，同时还提供了人体所需的氨基酸、微量元素、维生素A、D ， 帮助我们的肠胃更好的消化与吸收 。鱼所含的不饱和脂肪酸，这时人体必需的脂肪酸，对人体的帮助很大，在夏兆液季 ， 时常吃鱼 ， 可以去除体内的火气 。
家庭清蒸鱼片的做法大全
养生导读：清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道 ， 因为所有鱼的烹调方法中，清蒸是最好的保全鱼营养素的方法 。清蒸鱼的以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼 ， 属家常菜 。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇 。根据各类鱼的不同 ， 营养价值有所不同 。一、清蒸鲳鱼 。
材料：鲳鱼1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根 。
调料：
A料：盐1小匙；B料：白胡椒粉1小匙 ， 米酒2小匙；C料：酱油1小匙 。
：
1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净 。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀 。
3、两面均匀抹上A料 。
4、放如盘中 ， 加入姜及B料腌 。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出 。
6、倒掉盘中多余汤汁 。
7、葱洗净，切段 ， 红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料 。
8、锅中放入2大匙油烧热 ， 淋入盘中即可 。
清蒸鲳鱼二、清蒸 。
材料：1条；蒸鱼豉油2汤匙（30ml）；盐1/2茶匙（3克）；料酒1茶匙（5ml）；水发香菇3朵；冬笋50克；青葱3根；姜10克 。
做法：
1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度 ， 在鱼身上切几刀 ， 深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米 。
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制 。香菇泡软后切片 。冬笋洗净后，切成薄片备用 。葱切段，姜切片 。埋腊
3、将葱段铺在盘子里 ， 放上鱼，在鱼身的切口内 ， 放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片 ， 另一半填在鱼肚子里 。
4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面 。
5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后 ， 继续蒸8分钟即可 。
6、取出撒上红椒丝即可 。
三、清蒸草鱼 。
材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺 ， 油5ml ， 花椒少许，盐少许，料酒2茶勺 。
做法：
1、先把鱼用料酒和盐腌制 。
2、水开清纯后，上锅蒸8分钟 。取出，把盘子里的水倒掉 。
3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉，注意，一定要贴边倒 ， 不要直接浇在鱼身上 。
4、上锅继续蒸5分钟 。
5、把锅加入油，烧热，加花椒少许，花椒变黑后，关火 。
6、在蒸好的鱼身上 ， 放香菜少许，然后把热油浇上面，就ok 。
清蒸草鱼四、清蒸黄花鱼 。
材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱 。
做法：
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上 。蒸鱼豉油倒在小碗里 。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－（按鱼的重量） 。
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉 。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上 。
4、将锅烧热 ， 倒入1勺油烧到7成热 。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了 。弯正滑
五、清蒸带鱼 。
材料：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜做法： 。
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下 。
2、分割成均匀的几段 。
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟 。
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝 ， 上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘 。
【家庭清蒸鱼片的做法大全 天天饮食清蒸鱼片的做法视频】5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅 。
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味 。
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上 。
清蒸带鱼六、清蒸桂鱼 。
材料：桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙，蒸鱼酱油材料，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖11／2汤匙 。
做法：
1、大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用 。香叶洗净沥干 。
2、桂鱼剖净，放浅盘上 。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上 。
3、将蒸鱼酱油等材料混和 ， 加清水两汤匙 ， 煮沸备用 。
4、取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟 。鱼蒸熟后取出 ， 倒去蒸鱼汁 ， 丢掉姜葱 ， 浇上蒸鱼酱油 。
5、鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉 。
6、油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食 。
七、清蒸鳕鱼 。
材料：
1、鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用 。
2、葱1条洗净切丝、姜一小块5克切丝 。
3、橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1、5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙 。
做法：
1、鳕鱼片放在盘子上 ， 大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里 。
2、小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙 ， 炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上 。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁 。
3、将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可 。
清蒸鳕鱼八、清蒸鲶鱼 。
材料：新鲜鲶鱼2条，生姜一块，葱2根 ， 蒸鱼豉油，花生油 。
做法： 。
1、把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀，摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上 ， 葱切花备用 。
2、蒸锅上放凉水 ， 放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟 。
3、把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花 ， 浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了 。
九、清蒸鲈鱼 。
材料：鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱 。
做法：
1、将鲈鱼去鳞去内脏洗净 。
2、把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜 ， 摆在盘中，底下用筷子架起来 。
3、上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉 ， 再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁 。
4、把葱，姜 ， 青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可 。
清蒸鲈鱼十、清蒸武昌鱼 。
材料：鳊鱼1斤，葱 ， 姜，红辣椒，香菜 ， 盐，料酒，胡椒粉，糖，生抽，醋，香油 。
做法：
1、鳊扁鱼刮去鱼鳞 ， 去腮、去内脏，洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟 。
2、葱、姜、红辣椒、香菜洗净 ， 葱、姜、红辣椒切丝，葱切段、姜切片 。
3、锅内放水烧沸，放腌制好的鱼，鱼上放葱段、姜片撒点糖蒸8-- 。
4、取出丢掉葱段、姜片，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜、用生抽、醋、香油调味，淋上即可 。
雪鱼片清蒸怎么做
鳕鱼是闺蜜送的，不知道怎么做，于是找了个菜谱学艺，味道很赞噢，肉质非常鲜嫩，好吃…ByKathy69
用料
鳕鱼3块
姜适量
葱适量
生抽3勺
食用油适量
蒜3瓣
蚝油1勺
蒸鱼豉油1勺
辣椒1个
盐少许
做法步骤
1、鳕鱼洗干净，表面黑色鳞片刮干净，撒入一勺盐
2、倒入适量料酒
3、用手把盐抓均匀
4、一勺蚝油，三勺生抽，一勺蒸鱼豉油
5、葱姜蒜切好备用，辣椒切丝
6、鳕鱼放入盘中，上面铺好调料
7、热水下锅，蒸10分钟左右
8、把鱼汤倒出来，如果咸了就兑些水喝，味道很鲜美
9、锅中放少许食用油，放入大料和香叶，小火加热
10、把鱼汤倒掉后，把调料都挑出去
11、倒入挑好的料汁
12、把烧热的油淋在鱼块上面，呲啦呲啦的声音非常治愈，也增加了鳕鱼的口感
13、盛盘上桌
小贴士
1.蒸鳕鱼一定要热水入锅 ， 因为鳕鱼肉质非常鲜，吸水性也强，如果凉水入锅 ， 水蒸气会使肉质改变，口感变差 。2.蒸鱼时间为参考，根据鱼肉的量增减时间 。3.喜欢吃辣的可以多放些辣椒，浇油之前也可以再重新放一些新的葱和姜，会更好吃一些 。
鳕鱼的营养功效
鳕鱼具有一定的保健作用 。肉：活血祛瘀 。鳔：补血止血 。骨：治脚气 。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%） ， 含有大量维生素A、维生素D 。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病 。
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苦了吗到
蒸鳕鱼出水太多
被我偷表学到了
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