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沙滩鱼做法
马面鲀治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱漏孙节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净 。返清链锅内下油烧至五成热 ， 放入小鱼炸制至焦黄起锅正念，撒熟芝麻即成 。
铜锅煮鱼的制作方法
长驱直入后院挑鱼“点杀” 。来自煮鱼时一定要用冷水变文序，锅里放上一些葱、姜、盐 。用大火煮涨后 ， 草也跑皇再用慢火煮，煮熟以后才能肥情推际湖稳底烧友但间放味精 ， 这样做出来的鱼院服烟难为的阻刻河完和汤才会更鲜美 。在吃鱼前 ， 先喝上一碗汤，很纯正也很鲜甜 。吃铜锅煮鱼最重要的角色是蘸水，用葱末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子、金龙鱼油炒制出来，味道特别好 。沙滩小鱼儿的做法沙滩小鱼儿怎么做好吃
鲜鱼炸小鱼儿
材料
1、小鱼儿；
2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖 。
3、裹浆：鸡蛋黄、AllPurpose面粉、盐、水 。
做法
1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末 ， 腌制10分钟 。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，AllPurpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍） ， 少量盐 。用handmixer达成浆 。
3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿 。大火，把油烧热至八成热 。然后此此将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸 。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热 。待裹粉变成金黄色即仿尘捞起，滤油 ， 摆盘 。
酥脆炸备扒禅小鱼
！
材料
面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒 ， 油
做法
1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出 。
2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼 。
3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好 ， 很棒哦！亲们都来试试吧！
芝麻酥炸小鱼
材料
小鱼一盒
芝麻，姜丝，葱花少许
做法
1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟 。
2.开油锅 ， 把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅 ， 否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉 。
3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里 ， 加生抽 ， 糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了
鲜鱼，有个好办法给你巧正肢参考下，将拌好佐料的鱼块先晾一清伏会 ， 大概在孝世太阳下晾半天，待其肉中水分稍微收一些，即表面干燥时，在表面裹上淀粉 ， 再下锅炸，就会很酥脆 。油多一点，至少要保证没过全部鱼，最后就是要耐心，猛火炸的鱼是外焦里嫩的，而且放一会就全“嫩”了，不好吃 。我们家都是用菜花油的 ， 炸起来特脆 ， 就是烧的时候啊，，油烟会布满整个厨房，，建议把厨房的门窗关一下，再把油烟机开起来吧！
（望采纳）
【沙滩鱼的做法 沙滩鱼做法】把洗净并腌制好的鱼晾干（蔽宽薯不要把鱼里面的水分都蒸发掉哦，只要蒸发表面的宏者水分就好了，同时鱼里面也不能太湿?。?nbsp;， 放上淀粉 ， 抹均匀巧册，再炸，必定酥脆！