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孜然冰豆皮的做法
孜然冰豆皮的做法大全
主要是看自己的选择 ， 要以奥那些还得辣椒，所以说还是要看自己很多人都在外面吃过孜然豆腐则型皮，很可口也很美味 。那么大家有没有想过自己制作孜然豆腐皮呢？可能很多朋友不知道孜然豆腐皮的宏睁做法有哪些 。下面我就为大家介绍一些关于制作孜然豆腐皮的方法，大家可以看一看一起学习一下 。
做法一
1、豆腐皮两张，熏肠半根
2、洋葱半个备用
3、将豆腐皮切丝备用
4、将洋葱切丝备用
5、熏肠切条备用
6、炒锅放油，下入洋葱丝煸炒
7、等洋葱丝煸炒出香味后，放入切好的豆腐丝炒
8、放入食盐、花椒粉、十三香和味极鲜酱油翻炒均匀
9、放入切好的熏肠条
10、翻炒均匀，煎至焦黄程度
11、撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻
12、拌匀入味即可出锅食用
做法二
1.把豆皮用温水泡好,洗干净控干水.
2.孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里,然后用热油淋一下就可以了孙绝猜.
3.放盐,糖,再加上刚才制作的油辣料,搅拌均匀就可以.
做法三
1.豆腐冲洗干净切大片，厚度我没注意，顺长切了8片
2.孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味，用料理机打成粉
3.干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉
4.平底锅加适量植物油 ， 六成热时放入豆腐，煎至一面金黄翻面
5.依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黄时翻面，同样洒盐和三种粉再次翻面即可关火，最后撒点白芝麻
制作孜然豆腐皮的方法有很多种 。根据所需要的分量选择不同数量的豆腐皮和不同口味的调味料，这样才能做出一道好吃的孜然豆腐皮 。以上就是为大家介绍的一些关于制作孜然豆腐皮的一些方法，大家可以根据自己的口味放孜然 。快点尝试制作一下吧 。
辣椒孜然豆皮做法
孜然豆皮这样做真的香做法步骤:
1、准闷携备佐料:辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻
2、酱汁:2勺生抽、1勺耗油、2勺蒜蓉酱、1勺老抽、谈罩嫌1勺白糖搅拌均匀
3、炒香蒜含手末、佐料
4、翻炒均匀
5、倒入豆皮、酱汁
6、翻炒均匀即可
香辣孜然豆皮
我们八零后小的时候，玩具很少，零食也很少，不像现在超市里琳琅满目的好吃的 ， 想吃什么都可以买得到 。一提起小时候的零食，很多人第一个想到的就是大辣片 。那个时候还没有很多零用钱，零用钱攒起来不舍得花 ， 实在馋了，就去学校门口的小卖部买上几片大辣片解解馋 。每每能吃上一片，就觉得世界上没什么美食可以与它相媲美，此生有大辣片相伴足以 。那时的大辣片还是散装的，1毛钱1片 ， 也不知道保质期多久，更别提真空包装，什么卫生，健康，根本没人在意 ， 味蕾的满足才是最重要的 。慢慢的随着生活质量的逐渐提高，大辣片开始受到很多成年人的抵制，食品安全问题成了人们最关心的话题，生产大辣片的厂家慢慢都消失了 。偶尔也会有很多精装的替代品，也叫做大辣片，不知是因为感觉变了，还是味道变了 ， 童年的味道，仿佛随着大辣片一起消失在了时光隧道里 。长大了才知道原来神奇的大辣片 ， 其实就是豆皮做的，除了一些吃了会上瘾的调料之外，其他都是可以自己买得到的，于是试着自己在家做，做出来味道与小时候很接近，以后想吃的时候自己在家做 ， 再也不用担心买不到了 。
?孜然大辣片做法
【食材准备】
干豆皮适量，大蒜5瓣，生姜1小块，大葱1根，八角适量，香叶适量，桂皮适量，辣椒粉2大勺，孜然粉1大勺，花椒粉适量，五香粉适量，盐2小勺，糖1大勺，白酒1大勺，白醋1大勺，白芝麻1大勺 。
【操作步骤】
步骤一：先把干豆皮放到凉水中浸泡半个小时左右，泡好之后拿出用力挤出水分 。
步骤二：然后把豆皮剪开，把两边切得整齐一些 。
步骤三：把豆皮切成大的方片状，锅中烧开水，把切好的豆皮放到开水中焯一下断生，焯的时间不要太长 ， 一分钟之内就行，要不然豆皮煮软了影响口感 。
步骤四：焯过水后放入盘中晾凉备用 。
步骤五：开始做拌豆皮的红油，准备大蒜，生姜，大葱，八角 ， 香叶和桂皮适量 。
步骤六：大葱切段，生姜切片，大蒜切小块备用 。
步骤七：在碗中放入2大勺辣椒粉，1大勺孜然粉，适量花椒粉，适量五香粉 ， 2小勺盐，1大勺糖 ， 1大勺白酒，1大勺白醋，1大勺白芝麻，搅拌均匀 。
步骤八：炒锅中倒油，加入八角，香叶，桂皮炒香，然后倒入葱，姜，蒜，小火慢炸，炸到所有材料颜色变黄 ， 香味全部炸到油中的时候捞出控油 。
步骤九：锅中只剩下油，再小火加热一会儿 ， 然后把热油直接倒入之前调好的辣椒粉的碗中，边倒边搅拌，防止辣椒粉被热油炸糊，孜然豆皮的红油就做好了 。
步骤十：提起一块豆皮放入红油中，然后反复翻动直到豆皮全部沾满红油，提起来控一下油放入盘中 。
【小贴士】
1、豆皮泡水的时间不要太长，口感Q一些更好，泡的太软没有嚼劲儿 。
2、豆皮焯水是为了去掉豆腥味，焯水时间不宜过长，保持豆皮劲道的口感最好 。
3、辣椒粉不要选很辣的那种 ， 最好选辣椒香味浓一些，辣味不是很重的那种，炸出来的油口感更香 。
4、炸各种香料的时候油温不用很高，小火慢炸 ， 才能把各种食材的香味炸出来 。
5、因为各种香料有水分，香料从油锅中捞出来之后 ， 需要再把油加热一会儿，然后倒入辣椒粉的混合物中，可以把辣椒粉，孜然粉和芝麻的香味提取出来 。
麻辣鲜香的孜然豆皮就做好了 ， 满满都是童年的味道 。
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