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家常凤爪的做法大全
食材鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个
做法:
1鸡爪指甲剁掉，对半切开 ， 清理好后加入锅中 ， 加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿 。
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪
3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时 。
食材
鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒
做脊桐败法
1鸡爪洗净，剪掉指轮槐甲和脚底的死皮，切成段备用 。大蒜切碎、干辣椒切成段备用 。
2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫 。
3将其他香料捞出扔掉 ， 鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲 。
4锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香 。然后加入豆瓣酱炒出红油 。
5倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色 。
6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！
食材
鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺 ， 蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量 ， 姜片，葱，干辣椒，小米椒
做法
1鸡爪剪掉指甲 ， 冷水下锅 ， 放入料酒十姜片焯水捞出洗净 。
2热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀 。
3老抽十生抽十蚝油 糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可 。
准备食材：
鸡爪2斤，姜片3片、蒜瓣4瓣、葱花 。 ， 生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱1勺 ， 盐适量，糖1勺，料酒2勺 。另外还有适量老抽上色用！
香料：八角2个，香叶3片，桂皮1小段，干辣椒3个 。
做法：
1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水 ， 换2次水，然后沥水 。碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色 。平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面 。
开始炸
奶锅里放适量油，能没过鸡爪持平就可以 。加热至6成热，放入鸡爪，盖上锅盖，中火慢炸 。大概要炸15-20分钟 。大火的话10分钟就差不多了
煮香辣卤
平底锅烧油，煸炒葱、蒜及香料 。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加适量清水，然后倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，焖煮5分钟，煮出香味 。（这步可以提前做）
倒入炸好的鸡爪并加水将其没过 。倒入适量料酒 。中小火焖煮40-60分钟 。根据个人口味考虑是否加盐哈 。（为了挂汁，我还加了水淀粉，不是必须的）煮的时候大概20、30分钟虎皮疙瘩就出来了，
食材
鸡爪10个 ， 姜片 ， 料酒，干辣椒 ， 大蒜 ， 熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽2勺，老抽1勺 ， 蚝油1勺，盐少许
1鸡爪洗干净去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，姜片煮开去掉浮沫，再煮5分钟取出过凉水控干水分备用
2锅中放油，加干辣椒、大蒜、姜片翻炒一下，加入鸡爪翻炒一下老抽1勺生抽2勺蚝油1勺，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的热水
3盖盖煮30分钟 ， 汤汁减少加盐调味，变浓稠后，加适量辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可
食材
鸡爪1斤、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、辣椒面、香菜、熟芝麻
热卤鸡爪的做法：
1鸡爪冷水下锅，加姜片、蒜子、八角2个、桂皮1小段、花椒1小把、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、干辣椒、冰糖 ， 大火煮开转中火樱颤煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）
2碗中放入蒜末、小米辣碎、辣椒面，淋上热油，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中，撒上葱花、香菜、熟芝麻拌匀完成
食材：鸡爪500克，土豆1个 ， 莲藕1个 ， 胡萝ト1个 ， 洋葱半个，姜葱蒜适量，八角2个 ， 香叶2片 。
酱汁：碗中2勺黄豆酱3勺生抽1勺蚝油2勺老抽半勺糖1勺五香粉拌匀备用 。
做法：
1鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用 。
2冷水锅下入鸡爪姜葱料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用 。
3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水份酱汁1个八角2片香叶翻炒入味，加入3碗水 ， 没过鸡爪即可(中途可以加水) 。
4炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可 。
食材
鸡爪朝天椒花椒熟芝麻
①洗好的鸡爪切小块，加入葱姜料酒煮开后，捞去浮沫再煮十分钟，煮好后用冷水冲洗干净泡入冰水中鸡爪会更Q弹
②将准备好的干辣椒辣椒 ， 切段加一点花椒，起锅加入少许的油，烧开后加入辣椒和花椒，炒至颜色变深，盛出放凉带手套捏碎，放入碗中
③碗里加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、香油、白砂糖，芝麻搅拌均匀
④将鸡爪放入碗里加入拌好的调料加纯净水放冰箱冷藏一晚上口味更佳感
食材
鸡爪，料酒，八角，姜片，麻椒，洋葱，葱段 ， 麻椒 ， 生抽，老抽，蚝油，陈醋，白砂糖，蒜末，小米椒，香菜，辣椒面，白芝麻
做法
1鸡爪冷水下锅 ， 放入两勺料酒，八角，麻椒，姜片，大火煮开，再煮6~8分 ， 捞出过凉水
2热锅倒入食用油，放入洋葱，葱段，蒜片，麻椒，爆香，捞出渣渣，倒入辣椒面、白芝麻碗中，爆香；接着加入半勺老抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺生抽，适量白砂糖，盐，搅拌均匀；
3热锅倒入食用油，放入蒜末，小米椒，炒香之后捞出；
4最后，放入蒜末，香菜末，调料 ， 搅拌均匀就可以啦
准备食材
鸡爪600g韩式辣酱番茄酱芝麻辣椒粉
做法步骤
1先调个料汁：2勺韩式辣酱1勺番茄酱2勺生抽2匙白糖1勺芝麻1勺辣椒粉搅拌均匀
2鸡爪冷水入锅 ， 加姜片和料酒煮熟，然后洗干净控水备用
3热油爆香蒜末，下入鸡爪翻炒1分钟 ， 倒入酱料 ， 炒匀后加水没过鸡爪，转高压锅炖20分钟后大火收汁（如果没高压锅就用中小火盖盖子炖40分钟以上）
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家常凤爪的做法大全窍门
【家常凤爪的做法大全窍门 家常凤爪的做法大全】1、红烧鸡爪 。用料：
鸡爪700克、葱两段、姜三片、独头蒜一个、糖15克、八角2个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、花椒适量 。
做法：
（1）买回来的鸡爪洗干净，把指甲剪掉 。
（2）葱姜蒜切好备用 。
（3）鸡爪凉水下锅水开煮三分钟捞出 。可以去血腥 。
（4）沥干水份，一定要沥干水分用，要不然一会儿炒容易爆 。
（5）锅里放油放30克白糖 。
（6）糖微微变色放入花椒爆香 。
（7）倒入鸡爪 ， 迅速翻炒，喷入料酒，葱姜蒜 ， 翻炒均匀 。
（8）加水水淹过鸡爪即可 。放生抽老抽，八角大火烧开，转小火炖40分钟 。
（9）40分钟后加盐转大火收汁把汤汁收干净就可以了 。
2、麻辣凤爪 。
用料耐茄：
鸡爪500g、生姜4g、大蒜四五瓣、干辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香叶4片、生抽三勺半、老抽半勺、孜然粉适量、白糖1g、桂皮一块、八角2个 。
做法：
（1）鸡爪买回来解冻好，用温水清洗干净备用 。
（2）所有鸡爪一个个用剪刀剪去指甲，在斜着一分为二，这样可以更好的入味 。
（3）锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入适量的料酒，煮开 ， 会有泡沫，用勺子舀开 ， 再用温水清洗干净 。
（4）再用凉水冲一遍，沥水备用 。
（5）准备好所有需要的香料:香叶 ， 八角，小茴香，花椒，桂皮 。豆蔻 。
（6）生姜切片，大蒜不要切太小哦 。
（7）锅里上油辩亩世烧至五成热，放入大蒜瓣和生姜片炒香 。
（8）转小火，再放入刚刚准备的所有香料多炒一会儿 。
（9）再放入干辣椒段一起炒，一般干辣椒在下锅之前要用凉水过一下，这样不容易糊和变黑色 。
（10）倒入适量的清水 ， 可以稍微多一点 。
（11）再放入少许盐和少许白糖 。
（12）再放入沥好水的鸡爪，大火煮开后转小火 。
（13）家里正好有一小把蒜薹，想着也浪费，就决定也放入鸡爪里，不仅调色还调味儿，哈哈，绝不浪费 。
（14）汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮 。
（15）锅里汤汁收的差不多的时候转大火 ， 再洒入少许白芝麻，快速炒匀就可以啦 。
3、红烧凤爪 。
用料：
鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺 。
做法：
（1）准备好2斤鸡爪 ， 首先洗干净后浸泡1小时以上 。
（2）剪掉指甲，一定要剪掉 ， 因为指甲很脏 。
（3）然后切成两段 。
（4）配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好 。
（5）冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟 。
（6）接下来调一个酱汁，生抽2勺 ， 老抽1勺，蚝油1勺 。
（7）锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了 。
（8）放入鸡爪翻携肢炒均匀上色 。
（9）放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒 。
（10）倒入酱汁翻炒均匀 。
（11）倒入一大罐啤酒或2小罐 。
（12）放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加 。
（13）开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了 。
鸡爪的家常做法
虎皮凤爪的家常做法如下：工具/材料：色大陵拉油5勺、食盐1．5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱喜服占山啊告口逐导随3根、姜3片、辣椒2个 。
1、把鸡爪剪去指甲，然后把鸡爪一剪二 。
2、放起来事源游频剧入鸡爪，姜 ， 葱，适量水 。
3、煮开后加入一勺白糖，继续煮5分阳由再算钟左右 。
4、煮好的滚碧戚鸡爪洗净沥教才至安么模因给飞司干水分 。
5、锅中放入食用油 ， 油温高放入鸡爪炸，一面金黄换另外一面 。
6、炸好的鸡爪迅速放入冷水中 。
7、泡演量常元府修轻材状3小时左右，看到鸡爪表皮邹邹的即可 。
8、锅中放入少测许油 。
9、放入姜，辣椒爆香 。
10、放入生抽，老抽 ， 料酒，盐，白糖少许温水用小火煮开 。
11、放入鸡爪 。
12、翻拌均匀 。
13、把鸡爪，酱汁全部放入碗中慧蠢 。
14、放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟即可玉 。
15、蒸好的虎石新告尼及判皮凤爪即可享用 。
家常凤爪的简单做法
鸡爪的做法大全家常做法鸡爪的做法大全家常做法 ， 鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品，可经常吃外面的鸡脚难笑大免会有不卫生的，其实鸡爪的做法非常简单，自己在家就可以做，下面来看看鸡爪的做法大全家常做法 。
鸡爪的做法家常做法1
红烧鸡爪好吃又简单的做法
鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料 。
冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的.勺大小 。
鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干，要不油花子到处乱窜 。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右 。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油 ， 以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图） 。干辣椒放入姜片的时候忘记放了 ， 反正都准备了，扔进去，翻炒均匀后 ， 加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开 。
大火烧开后，加入冰糖，改小火煮 。大概20分升郑钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干 。还剩这么多汁的时候 ， 大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈 。
大火收汁后留点汁 ， 关火盛出 。找出要开的电视剧或者电影 ， 开始邪恶的歹饭吧！
鸡爪的做法家常做法2
香辣凉拌鸡爪的做法步骤
1、准备鸡爪10只
2、将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒 。煮开后上盖转小火煮10-12分钟
3、煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用
4、其他配料如图，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段
5、放凉的鸡爪对半切开
6、锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
7、待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、吵升颂芝麻油
8、将锅内食材拌均匀
9、最后加入香菜和葱段拌一下
10、成品图 。
鸡爪的做法家常做法3
蒜香鸡爪的做法
鸡爪冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟
煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质
洗好后控干水分，加1勺生抽 ， 1勺蚝油和半勺老抽
翻拌均匀
葱姜，洋葱，香菜小火炸出香味，捞出料渣
蒜和小米辣分别切碎末
浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油
少许盐和白糖
1勺烧烤料
搅拌均匀
铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏口感更好）
哇哦刚拌出来就偷吃了一个
自己在家做干净又卫生，好吃到停下来
喜欢吃软烂的的鸡爪可以多煮一会儿，用料拌着吃也是绝绝子呀（拌匀后放冰箱冷藏几个小时后更入味的）