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土豆烧风爪的做法
主料鸡爪子500g
土豆1颗
辅料
葱适量
辣椒段适量
花椒适量
八角适量
姜适量
蒜适量
调料
盐1勺
酱油5勺
蚝油2勺
料酒1勺
白糖1勺
十三香1勺
鸡爪子炖土豆的做法步骤
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1.鸡爪子冷水煮出血沫 ， 激哪剪去鸡爪子尖的部分 。慧铅侍
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2.葱姜蒜八角辣椒前吵花椒炒香，倒入酱油蚝油爆香，加适量水 。
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3.倒入料酒、十三香、盐、糖，下入收拾好的鸡爪子 。
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4.加入土豆，大火炖开转小火慢炖四十分钟 。
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5.炖制汤汁粘稠 ， 收干汤汁就可以装盘了 ， 最少要啃两个，味道好极了 。
鸡爪炖什么食物好吃
常见的鸡爪做法就是红烧，红烧也是最美味的，但是有的人不太喜欢吃烧的菜，觉得不是最健康的方法，下面介绍鸡爪可以煲什么汤这几种鸡爪汤都美味 。鸡爪可以煲什么汤
鸡爪栗子煲
材料：鸡爪4个、栗子10颗、姜适量、盐适量
做法：
1、鸡爪烫洗干净 ， 剪去趾甲，斩断过开水捞出 。
2、放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时 。
3、加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味 。
香菇枸杞鸡脚汤
材料：鸡爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、香麻油适量
做法：
1、盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结;葱白拍碎备用;火腿切丁备用 。
2、花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用 。
3、将浸泡好的鸡爪进行再处理：剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净 。
4、将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制 。
5、鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖 。
6、煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头)，锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油 。
花生眉豆鸡爪汤
材料：鸡爪6只、瘦肉1块、花生适量、眉豆适量、薏米适量、生姜1块、大葱1根、蜜枣1颗、盐少许
做法：
1、鸡爪剪去爪指甲，洗干净 。
2、瘦肉洗携消干净切块，花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净 。
3、生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段 。
4、接一锅冷水 ， 放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫 。
5、瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣 ， 大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时 。
6、食用前加入食盐调味即可 。
凤爪花生汤
材料：鸡爪500g、花生100g、姜片适量、料酒1大勺、盐1/2小勺
做法：
1、花生用温水浸泡30分钟 。
2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段 。
3、锅中适量清水放入鸡爪 ， 倒入料酒焯水，捞出沥干 。
4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中 。
5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右 。
6、调入盐 ， 焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化 。
鸡爪小知识
鸡爪 ， 又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪 ， 可肢樱供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪 。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜 ， 其烹饪方法也较复杂 。
鸡爪能不能多吃
不要吃多，任何东西吃多了都会出问题的 。还有不要到小摊贩去买卤鸡爪吃，特别是夏天，细菌生长繁殖迅速，吃了十有八九要拉得你两眼发直、双腿发软、口吐白沫、全身抽筋 。吃鸡爪可以消磨时间,而且它含胶原蛋白比较丰富,可以美容,不好,但是好东西也不能多用,适量就好,什么过量了都不好 。
哪些人不能吃鸡爪
1.鸡肉性温 ， 助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的历隐丛人忌食 。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤 。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤 。
5.服用铁制剂时不宜食用 。
【土豆烧风爪的做法大全 土豆烧风爪的做法】6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食 。