经验直达
冷菜鸡爪的做法
凉拌鸡爪酸辣脆爽，非常的入味好吃，开胃爽口 ， 凉拌鸡爪想要好吃，要选择新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，煮好的鸡爪要用冰水浸泡一下，料汁很重要，这样做出来的凉拌鸡爪才会Q弹有嚼劲，脆爽好吃 。鸡爪也是我们生活中经常会吃的，营养丰富又好吃，鸡爪的做法也有很多种，虎皮鸡爪、酱汁鸡爪、凉拌鸡爪，还可以用鸡爪来煲汤，都非常的好吃，特别是小孩子，都很喜欢吃鸡爪子 ， 外面袜迅局卖的 ， 孩子吃着也不放心 ， 夏天来上一盘凉拌鸡爪 ， 开胃脆爽 ， 下饭好吃 ， 下面就来分享一下凉拌鸡爪怎么做好吃 。
一、凉拌鸡爪制作步骤
1、食材：鸡爪、姜、葱、蒜、香菜、小米辣、百香果、料酒、白糖、生抽、蚝油、麻油、辣椒油、香油、盐、醋、熟芝麻、花椒、八角、桂皮
2、买鸡爪的时候，最好是买新鲜的鸡爪，把鸡爪用水冲洗几遍，洗干净，把鸡爪的脚指甲剪掉 ， 姜葱洗干净、昌毁姜切片、葱切段 。
3、锅里加入水，把鸡爪凉水下锅焯水，加入花椒、八角、桂皮、葱段、料酒去腥，大火烧开后，就转小火煮10分钟 ， 把浮沫撇去 。
4、煮制时间到后关火 ， 把鸡爪用水冲洗一遍 ， 放进冰水里浸泡5分钟，把鸡爪沥干水分捞出来，用刀把鸡爪中间划一下，去掉骨头放盆里 。
5、接下来我们来调料汁，姜切丝、葱切葱花、蒜切碎、香菜切段、小米辣切段放碗里，加入白糖、生抽、蚝油、辣椒油、香油、麻油、盐、醋、熟芝麻，搅拌均匀，料汁就调好了 。
6、把百香果肉挖出来放进鸡爪里，再倒入调好的料汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏几个小时就可以吃了，入味脆爽 ， 太好吃了 。
二、凉拌鸡爪小技巧
1、做凉拌鸡爪 ， 鸡爪的选择也很重要 ， 要选择新鲜的肥嫩一点的鸡爪，我们都知道鸡爪的腥味很重，要凉水下锅，加入调料去除腥味，这样做出来的凉拌鸡爪无腥味更好吃 。
2、煮鸡爪的时候，有浮沫要及时的撇去，这样可以很好的减除鸡爪的腥味，不要煮的时间过长了，会把皮煮破，影响口感 。
3、煮好的鸡爪要用冰水浸泡一下，这样做出来的凉拌鸡爪更Q弹有嚼劲 ， 料汁可以根据自己的喜好来调，放入百香果肉会更好吃，拌好的鸡爪放冰箱里冷藏一下再吃，会更加的入味好吃 。
总结：Q弹有嚼劲，开胃脆爽的凉拌鸡爪就做好了，非常的入味好吃 ， 特别是在炎热的夏天来上一盘凉拌鸡爪，太过告让瘾了，自己在家做，制作简单又卫生 ， 凉拌鸡爪的做法有很多种 ， 每个人都做法都不一样 ， 上面就是我的做法，喜欢的可以试试 。
鸡爪有很多做法，口味不同做法也就不同，这里说一下凉拌鸡爪 。首先鸡爪清洗干净剪去指甲，冷水下锅，放料酒 ， 生姜，葱段煮，再手袜指准好前备一盆冰水，最好放些冰块，煮好的鸡爪迅速捞入冰水中，这样会使鸡爪的口感更Q弹 。加蒜毕配末，洋葱丝，盐，鸡精，白醋，生抽，两片柠檬抓拌均匀即可 。
鸡爪买回来以后去除指甲 。锅里加葱姜料酒把鸡爪李洞焯一下水 。起锅烧油 。油热以后 。放入葱姜蒜，花椒，大料，辣椒爆香 ， 加入红喊扰信油豆瓣酱 。牛油火锅底料炒出红郑轮油后加水 ， 把鸡爪放进去 。小火卤制半个小时关火 。泡一晚上 。就可以了 。
首先我们将鸡爪上锅煮熟 ， 捞出清洗干净去骨，然后加入糖醋盐，适量的小米辣和蒜片，搅拌均匀即可 。
鸡脚凉拌的做法
凉拌鸡爪酸辣脆爽，非常的入味好吃 ， 开胃爽口，凉拌鸡爪想要好吃，要选择新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，煮好的鸡爪要用冰水浸泡一下 ， 料汁很重要，这样做出来的凉拌鸡爪才会Q弹有嚼劲，脆爽好吃 。鸡爪也是我们生活中经常会吃的，营养丰富又好吃，鸡爪的做法也有很多种 ， 虎皮鸡爪、酱汁鸡爪、凉拌鸡爪 ， 还可以用鸡爪来煲汤，都非常的好吃，特别是小孩子，都很喜欢吃鸡爪子，外面袜迅局卖的 ， 孩子吃着也不放心，夏天来上一盘凉拌鸡爪，开胃脆爽，下饭好吃，下面就来分享一下凉拌鸡爪怎么做好吃 。
一、凉拌鸡爪制作步骤
1、食材：鸡爪、姜、葱、蒜、香菜、小米辣、百香果、料酒、白糖、生抽、蚝油、麻油、辣椒油、香油、盐、醋、熟芝麻、花椒、八角、桂皮
2、买鸡爪的时候，最好是买新鲜的鸡爪，把鸡爪用水冲洗几遍 ， 洗干净，把鸡爪的脚指甲剪掉，姜葱洗干净、昌毁姜切片、葱切段 。
3、锅里加入水，把鸡爪凉水下锅焯水，加入花椒、八角、桂皮、葱段、料酒去腥，大火烧开后，就转小火煮10分钟 ， 把浮沫撇去 。
4、煮制时间到后关火，把鸡爪用水冲洗一遍，放进冰水里浸泡5分钟，把鸡爪沥干水分捞出来，用刀把鸡爪中间划一下 ， 去掉骨头放盆里 。
5、接下来我们来调料汁，姜切丝、葱切葱花、蒜切碎、香菜切段、小米辣切段放碗里，加入白糖、生抽、蚝油、辣椒油、香油、麻油、盐、醋、熟芝麻，搅拌均匀 ， 料汁就调好了 。
6、把百香果肉挖出来放进鸡爪里，再倒入调好的料汁，搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏几个小时就可以吃了，入味脆爽 ， 太好吃了 。
二、凉拌鸡爪小技巧
1、做凉拌鸡爪，鸡爪的选择也很重要，要选择新鲜的肥嫩一点的鸡爪 ， 我们都知道鸡爪的腥味很重，要凉水下锅，加入调料去除腥味 ， 这样做出来的凉拌鸡爪无腥味更好吃 。
2、煮鸡爪的时候，有浮沫要及时的撇去，这样可以很好的减除鸡爪的腥味，不要煮的时间过长了 ， 会把皮煮破，影响口感 。
3、煮好的鸡爪要用冰水浸泡一下，这样做出来的凉拌鸡爪更Q弹有嚼劲，料汁可以根据自己的喜好来调，放入百香果肉会更好吃，拌好的鸡爪放冰箱里冷藏一下再吃，会更加的入味好吃 。
总结：Q弹有嚼劲，开胃脆爽的凉拌鸡爪就做好了，非常的入味好吃，特别是在炎热的夏天来上一盘凉拌鸡爪，太过告让瘾了 ， 自己在家做，制作简单又卫生，凉拌鸡爪的做法有很多种 ， 每个人都做法都不一样，上面就是我的做法，喜欢的可以试试 。
鸡爪有很多做法 ， 口味不同做法也就不同，这里说一下凉拌鸡爪 。首先鸡爪清洗干净剪去指甲，冷水下锅，放料酒 ， 生姜，葱段煮，再手袜指准好前备一盆冰水，最好放些冰块，煮好的鸡爪迅速捞入冰水中 ， 这样会使鸡爪的口感更Q弹 。加蒜毕配末，洋葱丝，盐，鸡精，白醋，生抽，两片柠檬抓拌均匀即可 。
鸡爪买回来以后去除指甲 。锅里加葱姜料酒把鸡爪李洞焯一下水 。起锅烧油 。油热以后 。放入葱姜蒜 ， 花椒，大料，辣椒爆香，加入红喊扰信油豆瓣酱 。牛油火锅底料炒出红郑轮油后加水 ， 把鸡爪放进去 。小火卤制半个小时关火 。泡一晚上 。就可以了 。
首先我们将鸡爪上锅煮熟，捞出清洗干净去骨，然后加入糖醋盐，适量的小米辣和蒜片，搅拌均匀即可 。
凉拌鸡爪的制作方法和配料
很多人觉得鸡爪没有什么肉不好，其实鸡爪是非常有味道的一种食物，是越吃越香，那么关于鸡爪的做法你知道几种呢？下面我就教大家凉拌鸡爪的做法吧 。凉拌鸡爪怎么做好吃
1、鸡爪洗干净 ， 用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐 。
2、烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉，用清水冲洗干净鸡爪 。
3、烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片 。
4、中小火煮10到15分钟，用筷子可以轻松扎进去即可 。
5、煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次 。
6、用凉开水或冰水浸泡15到30分钟 。
7、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油，芝麻油搅拌 。
8、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上，中间可拿出枣举搅拌几次更入味 。
凉拌鸡爪的烂凯简单做法
1、鸡爪剪去指甲 ， 饥岩唤切开，一分为二 。然后冷水下锅 ， 放几片姜、倒少许酒下去 。煮开水后，沸5～8分钟 。
2、鸡爪捞上来放在冰水里泡着 ， 没有冰水或者直接冷水就好 。
（自做冰块：提前一天或者半天时间，装两碗水放冰箱冰冻处 ， 需要用的时候就是冰块了 。）
3、鸡爪泡着 。去准备好这些东西 。
4、调料：盐，生抽，老抽，糖，花生油，一起搅拌 。
5、调料与前面的配料一起 。准备好这些的时候，鸡爪也泡了几分钟了 ， 可以捞上来，滤干下水了 。
6、放鸡爪和配料、加和鸡爪差不多齐平的饮用水一起搅拌 。（水可是矿泉水或放冷了的开水 。）
7、搅拌均匀用保鲜膜盖好，放冰箱两三小时左右就可吃了 。
凉拌鸡爪美味的做法
1.鸡爪洗干净，斩成两半 。
2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末 。
3.鸡爪用开水焯一下 。
4.然后用清水冲洗干净 。
5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透 。用筷子可以轻松扎进去即可 。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时 。
7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏 。
鸡爪应该怎么清洗
【冷菜鸡爪的做法大全 冷菜鸡爪的做法】在煮之前，就要把鸡脚好好的处理一下，该剪的剪，比如指甲 ， 该去的去，比如你要是想做脱骨鸡爪 ， 这时候就在鸡掌划口子，把骨头去掉 。处理好以后，用清水充分的冲洗各个缝隙，然后用手蘸一些盐粒，整只搓抹一下，还可以切两片老姜，擦拭一下，可以除味 ， 也能洗得更彻底 。