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糟凤爪的做法
糟凤爪，做法简单又美味，尤其是冷藏过以后 ， 吃起来清凉脆爽，不油不腻，即可以当零食 ， 又非常好的下酒凉菜 。前些天做了香糟鸡翅尖 ， 老婆和儿子吃了觉得不过瘾 ， 今天就去超市买了一些凤爪回来 ， 正慧告好家里还有一些糟卤 ， 晚上就再做一些香糟凤爪 。
下面我就把香糟凤爪的整个过程以及烹饪方法跟大家做一个分享，希望朋友们能够喜欢 。
【香糟凤爪】
【准备食材】
主料：凤爪500克
辅料：生姜1块、香葱5根橡碧派
调料：糟卤300克、白醋20克、黄酒10克
【具体的操作方法】
1:买回来的凤爪用清水浸泡片刻，然后冲洗干净后继续泡在清水里备用
2:锅里倒入半锅清水 ， 放入凤爪再加适量的姜片、葱段、黄酒和白醋，放白醋可以保持凤爪汆烫后不会变色发黑而且吃起来口感清脆 。
3:大梁贺火把水烧开后盖上锅盖，改用小火继续焖煮10分钟左右即可 。
4:把焖煮熟透的凤爪倒入盆里用冷水浸泡冲凉，然后沥干水分 。
5:凤爪冲凉冷却后先用刀剁去爪尖，然后再顺着剁成两块备用 。
6:把剁成小块的凤爪放入准备好的保鲜盒里，最后把香糟卤倒入保鲜盒里，再加少许姜片和葱段 。
7:把做好的香糟凤爪放入冰箱冷藏3到5小时即可食用，糟卤味道偏咸浸泡的时间不易过长，最好一次不要做的太多，当天做当天吃最佳 。
口感清脆、味道咸鲜的香糟凤爪这样就做好了，简单方便又快捷，即可以可当零食又是非常不错的下酒凉菜，喜欢吃凤爪的朋友不妨自己动手试试吧！
糟鸡爪的用料
糟卤 1瓶鸡爪 500g料酒 少许柠檬 1只姜 少许蒜瓣 少许芹菜叶 少许泡椒 1袋
糟竖旦鸡爪的做法步骤
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步骤 1
鸡爪冲洗滑纤历干净先冷水下锅，水开了再冲洗一遍 。
步骤 2
再用冷水下锅，放姜片信搜、料酒大火煮10分钟左右后 ， 再冷水冲洗 ， 用刀将鸡爪切成两半 ， 浸入冰水或冰块里半小时许 。
步骤 3
取一干净有盖的盆放入糟卤 ， 蒜瓣 ， 芹菜叶，柠檬片，泡椒，鸡爪以刚好全部浸入为宜 。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
【糟凤爪的做法详细步骤 糟凤爪的做法】盖好放入冰箱冷藏，着急的1小时以后就可以吃了，喜欢入味的时间放久一点，隔夜再吃 。吃时用干净的筷子夹部分，再放入冰箱，吃个两三天没问题，味道真的没话说 ， 关键是吃的放心！
糟凤爪的做法详细步骤
1.鸡爪洗净，锅中加水、料酒、姜片，烧开焯水 。2.取出洗干净的血 。
3.重新加入一锅清水，将鸡爪放入锅中再次烧开 。用中火煨大约十分钟 。
4.鸡爪捞出放凉，用清水彻底孝派洗净黏液 。
5.最后一坦派次用巧信贺冷水冲洗，然后捞出沥干 。
6.将整包香料和药渣倒入鸡爪盆中 。
7.放冰箱里泡两个小时以上，吃的时候从卤汁里捞出来 。
香糟鸡爪
鸡爪10只，糟卤0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5颗，姜5片 ， 葱1节，八角2颗 ， 黄酒2勺
1.准备小半锅水 ， 放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味 。
2.鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响历伍拦声，即已断筋 。（想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了） ， 这样鸡爪受热后才不会缩成拳头，吃起来口感更方便口感更好 。
3.入锅，倒入黄酒，小火煮15-20分钟，捞出待凉透 。
4.藕洗净，去皮，切片（不要太?。?nbsp;， 入锅中煮至开锅，立即关火捞出待凉透 。
5.准备一玻璃大碗，先放入鸡爪，上面铺上藕片，倒入糟卤 ， 再兑上煮的水，肢胡至没过食材 。
6.蒙上保鲜膜，入冰箱腌12小时以上橘旁 ， 即可食用 。
1.鸡爪适量，剪去指甲和鸡爪上的老茧，用清水浸泡半小时 ， 去除血水
2.焯水：锅中倒入清水，鸡爪冷水下谨此镇锅，加葱结、姜片、料酒去腥
3.大火煮开后，捞出祥粗洗净，沥干水分备用
4.锅中重新放入清水，加葱结、姜片 ， 大火煮开后，鸡爪下锅，淋上料酒，盖上锅盖，大火煮开 ， 小火焖煮半小时
5.冰镇过的凉开水适量，备用
6.半小时后，把煮好的鸡爪捞出，放在冰水中 ， 让鸡爪快速冷却下来，这一步是为了让鸡爪皮脆有筋道，口感更好
7.糟卤备用
8.鸡爪彻底冷却后，放入盘中，淋上糟卤汁，糟卤汁漫过鸡爪即可，封上保鲜膜，放入冰箱，浸泡三小时以上，时间浸泡越长越入味，口感越好 。一道简单的家常糟鸡爪就做好了，糟香四溢，鲜香入味，扒消鸡爪皮脆有嚼劲，是炎炎夏日不可缺少的一道家常糟凉菜，即可下酒又可当零食 ， 简单美味又解馋 。
辣糟卤鸡爪的做法
做法：1、或衡将凤爪的指甲用刀切掉，然后清洗干净备用
2、将凤爪放入冷水锅中，加入小葱段大火煮15分钟，期间要将血沫撇干净
3、带枝取一容器 ， 倒入糟卤，将枸杞与干红辣椒放入其中备用
4、凤爪煮熟后趁热放入糟卤中，自然放凉衫行做后放入冰箱冷藏一晚即可食用
【提示】
1、糟卤是一种调味品，它本身很咸，所以此菜不需要放盐
2、凤爪煮的时间不宜过长 ， 否则会影响筋道的口感
1.鸡爪买回来清洗干净，用剪子剪渗灶去指甲
2.整理好的丛消扮鸡爪放入开水锅里煮6分钟 ， 然后放在冷水里浸泡5分钟，洗去鸡爪上的粘液
3.捞出来控干水分
4.将鸡爪剁成小块
5.准备好泡椒和糟卤
6.将剁好的鸡爪块放在玻璃饭盒里面 ， 加入适量的糟卤和泡椒水，根据自己喜好再加些泡椒，然后盖上盖子放冰箱里冷藏一夜 。
7.第二天从冰箱取出，配上自己做的杨梅酒开吃桥纳吧哈，味道没得挑呀 。
教则镇裂你在家卤鸡爪孙闭，糟卤鸡爪旅迟做法简单，再也不用去店里买了