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脆爽鸟贝的做法
1 鸟贝能生吃吗鸟贝肉是可以生吃的 。
鸟贝肉入口淡香无腥味鲜甜 ， 口感鲜嫩、爽脆，烹饪手法应该尽量简单，保持其原味就很好吃 。另外，因为其特有的肉质细嫩，久煮容易老，口感变差 ， 最好的食用方式还是刺身(即生吃)，才能最大保证它的鲜嫩度 。如果对直接生吃存有恐惧心理，那么大家也可以用开水烫七八秒钟再食用 。下面妈网百科和大家分享一个鸟贝肉刺身的吃法 ， 爱刺身的朋友不妨一试 。
2 鸟贝肉怎么做好吃 一、辣椒炒鸟贝
材料：鸟贝肉500g ， 辣椒2个，胡萝卜1根，油适量 ， 盐迅历闭适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣
1、鸟贝肉去掉肠子，洗净;辣椒胡萝卜切块;葱姜蒜切小丁 。
2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出 。
3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅 ， 放鸟亩裂贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒 。
4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了 。
二、盐水鸟贝
材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量 ， 生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量 ， 葱适量
1、买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙 。
2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中 。
3、中火煮至鸟贝开口 ， 再煮一分钟至完全熟透 。
4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳 。
5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁 ， 蘸着鸟贝的肉来吃 。
3 鸟贝什么样的好
壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开 ， 稍有触及则立即闭合 。大量堆存的鸟贝会发出丝丝的响声，活鸟贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体 。
不新鲜的鸟贝用手晃动时有水响声，互相敲击时会发出空洞声，凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸟贝，大家千万不要食用 。
4 鸟贝肉有什么营养价值
1、鸟贝富含钙质，钙是骨骼发育的基本元素，适当补充钙质也能调节酶的活性，钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿，维持人体的酸碱平衡等 。
2、鸟贝富含磷，磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一，适当补充能促进成长及身体组织器官的修复，能为人体供给能量与活力 。
3、鸟贝肉还含有丰富的维生素E，维生素E能帮助女性有效抗衰老，防止皮肤色素沉着，因烂顷此爱美的女士不妨适量多吃一些鸟贝肉以达到美容养颜的效果 。
脆爽鸟贝的做法和配料
鸟贝肉的做法鸟的外形很像毛蚶 ， 只是比毛蚶稍大一点，鸟贝肉和其他贝类有点不同，它的形状似金钩，所以又叫金钩鸟贝 。鸟贝肉橘哪的做法很简单，喜欢吃原汁原味的可以白灼 ， 喜欢吃辣的可以辣炒，喜欢葱油香的可以选择葱油鸟贝，每种做法都别有一番风味 。
蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料：冷冻鸟贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
1、鸟贝肉用冷水或者温水浸泡化冻；粉丝也用温水泡软 ， 剪断 。
2、化冻好的鸟贝肉上划上十字纹，但不彻底切断 ， 沥干水分后加少许料酒腌制10分钟 。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁 。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁 。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可 。
三色拌鸟贝
材料：鸟贝400克，青椒块少许，胡萝卜块少许，葱、姜、黄酒各适量 。调料精盐1/2小匙 ， 味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙
1、将鸟贝和青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净 。
2、炒锅加水烧开，加葱、姜、黄酒，放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下，捞出；放凉，备用 。
3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成 。
鸟贝肉的功效
鸟贝肉不仅吃起来味道鲜美，口感有劲道，对人体还有一定的保健作用 。它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材 。而且吃鸟贝相比一些海鲜比较不容易上火，所以，一般人都能放心吃 。下面一起来了解一下鸟贝肉的功效具体体现在哪些方面：
1、健脾和胃：鸟贝非常适合脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。适量食用能有效暖胃，治疗胃寒症 。
2、健脑明目：鸟贝中的富含碳水化合物是维持大脑功能必须的能源，多吃这些贝类也能让人聪明更有活力 。鸟贝中丰富的钙质令其具有一定的明目的作用，钙能增加眼球壁的弹力，更能有效防治近视 。
3、通血补血：鸟贝中铁的含量高、吸收效果好，铁质是人体血液不可缺少的物质，贫血者尤其需要补充 。
4、养颜护肤：食用鸟贝具有抗衰老的功效，能有效改善因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等症状 。
5、润肠通便：贝类中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化 ， 防止大便干燥，有便秘困扰的'朋友不妨试试吃点鸟贝 。
6、抑癌抗瘤：食用鸟贝肉还能有效预防癌症，降低癌变的发生率，延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩 。有润肺、益精补阴之功效，为圆稿码其他贝类所不及 。
鸟贝肉的营养价值
鸟贝的营养价值在贝类中有着很高的地位 。鸟贝肉不仅仅吃起来可口，营养成分也是非常丰富的 。食用鸟贝能为人体补充丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等营养素，对健康益处多多 。注重养生的你一定不能错过！
1、鸟贝肉中富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用，而且蛋白质的补充也有利于生长发育 。
2、鸟贝中丰富的铁质敬迹能帮助补血，而且吸收效果很好，因此也是皮肤没有光泽、手脚冰冷的贫血人士的食疗佳品 。
3、鸟贝富含钙质，钙是骨骼发育的基本元素，适当补充钙质也能调节酶的活性，钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放 ， 能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿，维持人体的酸碱平衡等 。
4、鸟贝富含磷，磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一，适当补充能促进成长及身体组织器官的修复，能为人体供给能量与活力 。
5、鸟贝肉还含有丰富的维生素E，维生素E能帮助女性有效抗衰老，防止皮肤色素沉着，因此爱美的女士不妨适量多吃一些鸟贝肉以达到美容养颜的效果 。
鸟贝肉的宜忌人群
鸟贝肉虽鲜美难挡，但毕竟它也是一种海味，且具有一定的食疗功效，所以大家在食用的时候还需要注意看看自己的体质到底适不适合吃 。不宜吃的朋友就最好不要多吃啦，否则食补不成反倒容易伤身哦！那么，鸟贝肉的宜忌人群分别有哪些？
适宜人群：
一般人群均可食用 。此外 ， 因鸟贝具有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用 ， 所以尤其适宜阴虚内热之人食用，有以上需求的朋友都不妨多吃一点 。
禁忌人群：
1、患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用鸟贝 。鸟贝本身性寒，除了本身有胃寒症状的人士不宜食用之外，一般人食用时也需要注意尽量不要与寒性食物同吃，比如黄瓜、空心菜、西瓜、梨子等等 。
2、皮肤病患者禁食鸟贝 。鸟贝中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等 ， 或使原来的皮肤病复发、加重 。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一 。吃鸟贝后引起的过敏性皮肤病表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧 。
3、对海鲜或贝类过敏的朋友不宜食用鸟贝肉，否则会对健康造成严重的影响 。
鸟贝肉可以生吃吗
鸟贝肉是可以生吃的！鸟贝肉入口淡香无腥味鲜甜，口感鲜嫩、爽脆，烹饪手法应该尽量简单，保持其原味就很好吃 。另外 ， 因为其特有的肉质细嫩，久煮容易老，口感变差，最好的食用方式还是刺身（即生吃） ， 才能最大保证它的鲜嫩度 。如果对直接生吃存有恐惧心理，那么大家也可以用开水烫七八秒钟再食用 。下面妈网百科和大家分享一个鸟贝肉刺身的吃法，爱刺身的朋友不妨一试 。
主料：鸟贝500克
配料：大姜50克 ， 柠檬10克，鱼生寿司调味汁10克，辣根2克
1、将鸟贝用小刀顺贝壳上方插入，将贝壳分开，把鸟贝的肉取出；
2、将鸟贝平铺在案板上，用刀将鸟贝肉从中间部位剖开 ， 将鸟贝的内脏沙肠部分去除掉；
3、将鸟贝用清水清洗干净，接下来就要做的是将切好的姜丝和柠檬片加入鸟贝浸泡十几分钟，入冰箱冷藏三十分钟左右；
4、取一深盘将敲碎的冰块放入盘中用保鲜膜打紧，将冷藏好的鸟贝放入在上面即可；
5、料碟内加入鱼生寿司调味汁和辣根调合均匀 ， 蘸着吃即可 。
鸟贝的做法 鸟贝怎么做好吃
所需材料：鸟贝适量、葱花适量、姜片适量、酱油3勺、料酒1勺、白糖2勺、豆芽适量、花椒少许、油少许 。步骤如下：
1、鸟贝此闭开背后，一只手把住鸟贝另一只手用小刀先从根部划开然后再用刀将鸟贝的内脏刮净，一定要剖开把里面的肠线剔除干净，将鸟贝在清水中多清洗几遍，滤干水分备用 。
2、锅中倒入适量水烧开，水开后放入鸟贝焯水1分钟，这一步如果喜欢生食的可以时间短一些，原则是鸟贝变白有点回缩，吃起来不腥就可以 。捞出备用，豆芽也焯水捞出备用 。
3、调制汤汁，把酱油、料酒、、白糖倒在碗里搅拌均匀 。
4、姜切片 ， 葱切丝，切好备用 。
5、把豆芽摆在下面，上面铺上鸟贝，最上面放上葱和姜 。
6、锅中烧适量油 ， 烧热后，放入花森如裂椒，火候不要太大，不然容易糊 。橡塌
7、把烧热的油从葱花上浇下，再把调好的汁浇下 。
8、搅拌均匀就可以吃了 。
第一步 用水泡一下让后清水冲洗 第二部册并槐 用一根牙签把贝肉用手摸起来鼓鼓的软软的部分扎破然后挤出黄黄的黑黑的东西那是它的内脏和粪便挤完后再次冲洗 然后水泡就可以了 贝肉很好吃只是清洗起来很麻烦 按照上面说的做 你吃的时候就不会有沙子和牙碜的情况了 还州友有贝肉很容易老蔽闷的也就是咬不动的意思 所以火候一定要掌握好 一般我们都是生吃蘸芥末 如果不爱吃生的你可以用热水焯一下但是要记住时间不可以过长 让后出来用小辣椒炒一下倒点芝麻放点麻油 哇好吃极了
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鸟贝能生吃吗 鸟贝肉怎么做好吃
鸟贝是一种海洋贝类生物，通常生活在海滩边的泥沙下 。鲜活鸟贝的外观艳丽，椭圆形的壳点缀有被凹槽分开的平滑的螺旋状罗纹 。生长在辽宁南部沿海纯净冰冷海域的鲜活鸟贝，形似金钩，鲜嫩无比，故而得名金钩鸟贝 。金钩鸟贝是鸟贝中的极品，口感劲道有弹性，营养丰富 。
食用鸟贝的注意事项
不能与寒凉食物同食
鸟贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果 ， 以免导致身体不适 。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用鸟贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎 。吃鸟贝后引起的过敏性皮肤病 ， 多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高 ， 血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等 。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧 。
食用鸟贝需要煮熟
鸟贝煮不熟含有细菌，鸟贝中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
葱油鸟贝
食材：鸟贝，葱，姜，花椒
做法：
1、买回的鸟贝去肚内赃物、洗净；
2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下 ， 注意时间不能长，否则就咬不动了；
3、切葱姜丝放在鸟贝上；
4、将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上；
5、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了 。
茶树菇炒鸟贝
食材：茶树菇，鸟贝，葱，尖椒，胡萝卜
做法：
1. 茶树菇洗好之后放在案板上晾干水分（也可以用厨房吸油纸吸干水分）比较粗的可以用手撕成两半
2. 锅内烧开水之后 把鸟贝放入水中焯5秒钟（时间千万不能过长 否则咬不动）
3. 平底煎锅内放油 油热之后放入茶树菇煸炒 直到把茶树菇炒出水分 这些水分在锅里蒸发掉 并且茶树菇两面有微微的焦黄色
【脆爽鸟贝的做法和配料 脆爽鸟贝的做法】4. 锅内放油 大火爆香葱花 葱切末 胡萝卜切片 尖椒切片 放入锅中煸炒几下 放入茶树菇后加入盐 白胡椒粉 糖 料酒 酱油翻炒几下 然后放入鸟贝 简单翻炒几下就可以关火出锅