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凤爪的家常做法
鸡爪是和鸡肉吃起来感觉完全不一样的食材，鸡爪有很多皮，筋，胶质 。老茄有很多菜名中叫凤爪，也是指的它，鸡爪的食用方法有很多种 。下面是我给大家分享的`鸡爪的家常做法，希望你喜欢 。鸡爪的家常做法一：卤鸡爪
【泡椒凤爪的家常做法 凤爪的家常做法】食材准备
鸡爪，鸡蛋，豆腐干 ， 五花肉，生抽三小杯，老抽一小杯，啤酒一听，白糖适量 ， 香叶，桂皮，八角 ， 花椒，干红辣椒，草果，生姜 。
方法步骤
1、鸡爪洗净，剪完指甲后备用;
2、鸡蛋下锅煮熟，剥壳待用;
3、鸡爪入锅煮2至3分钟，焯水待用;
4、起油锅，烧热后 ， 炒香花椒，干辣椒，下香叶，八角和桂皮，加啤酒一听;
5、然后加生抽 ， 老抽，下鸡爪，五花肉和拿含段鸡蛋，豆腐干，加入适量水 ， 慢火煮;
6、大约煮一小时左右即可出锅 。
鸡爪的家常做法二：豉香鸡爪
食材准备
鸡爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉 ， 油，辣椒丝 ， 蒜，姜 。
方法步骤
1、鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时;
2、取铁锅烧热，放些油 ， 放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末，姜片，豆豉和辣椒丝炒香;
3、加入生抽，冰糖，料酒炒匀，盖上锅盖小火焖煮，大约30分钟 ， 期间多次看火，注意搅拌一下 ， 鸡爪胶质丰富，注意粘锅;
4、装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果 。
小贴士
没有使用铸铁锅的话，可以在锅中加小碗水 。
鸡爪的家常做法三：泡椒凤爪
食材准备
鸡爪 ， 洋葱小半个，胡萝卜半根 ， 芹消誉菜少许，八角，桂皮，豆蔻，草果 ， 花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，糖 ， 味精 。
方法步骤
1、鸡爪洗净，剪去脚尖，每1只剁成3小块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段;
2、将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用水冲洗至没有油脂;
3、所有香料集合在小锅中，倒入开水，打开泡椒，放几个一起烧，调入多一些的盐和鸡精，熬煮10分钟放凉;
4、将熬好的香料汤倒入保鲜盒中，并倒入泡椒瓶里剩余的水及泡椒，放白醋 ， 白糖及味精拌匀;
5、倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜，盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可 。
小贴士
所有调料尽量都多放一些 ， 将味道调的浓郁一些，鸡爪才会入味 。