经验直达
土豆烧瘦肉的做法
1、土豆切片，瘦肉切片，瘦肉里加少许盐 ， 黑胡椒粉，生抽 ， 辣椒腌制五分钟 。2、锅烧热，加油，不要太多 ， 因为郫县豆瓣里也有行简油 。油热，放入一勺豆瓣、干辣椒，炸香 。
3、把腌制好的瘦肉倒进去 ， 快速翻炒 。
4、肉变色后，把切好的土豆倒进锅里，快速翻炒均匀 。
5、加少许老抽调色，要不然肉色惨白，不好看 。
6、调中火，加入半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖 。并且不时打开抄档枣裤底翻炒 ， 防止粘锅 。
7、大岩辩约五分钟左右，打开锅盖，小火慢慢收汁 。
土豆烧瘦肉的做法视频
1、准备食材，将土豆、葱、猪肉分别洗净，切好 ， 待用 。2、热锅卜链中倒油，将事先用生抽腌渍过的猪肉片入锅，快速翻炒 。
3、再将土豆块入锅 ， 混合翻炒，大火持续 。
碧笑4、加一点水，焖5分钟 ， 再放盐等调料，翻炒均匀 。
5、撒点葱花进去，翻炒几下，再出锅，看起来很有食欲 。
6、一饭一蔬，这样的瘦肉烧土豆，一个人型慧孙可以吃一碗 。
土豆瘦肉怎么做好吃
——【土豆片炒肉】——【制作主料】：土豆2个、瘦肉1块、青椒1个【腌肉调料】：盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油1勺【其它调料】：大蒜2瓣、香葱1根、青蒜苗1根【料汁调料】：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、半勺淀粉、清水3-4勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把土豆去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片 ， 放入清水中泡上，防止土豆变黑 。【步骤二】：把猪瘦肉切成和硬币差不多一样厚的片放入碗中，依次放入盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺 ， 抓拌均匀，放入2勺植物油拌匀腌制10分钟 。【步骤三】：把青椒去籽然后改刀切成菱形块，青蒜苗切成寸段、大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末 ， 然后分别装盘备用 。【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、半勺淀粉、清水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁 。【步骤五】：锅中添上清水大火烧开，把土豆片清洗掉淀粉，放入锅中烧开煮1分钟左右，把土豆片煮至半透明状 ， 捞出来控干水分备用 。【步骤六】：热锅冷油，放入腌制好的肉片，用中小火把肉片炒变色 ， 然盛出来备用 。【步骤七】：重新起锅放油烧热，放入大蒜和葱白，小火炒出香味 。【步骤八】：大蒜和葱白炒出香味，倒入土豆片、炒好的肉片、青椒片，大火翻炒均匀 。【步骤九】：土豆片和肉片差不多炒1分钟左右，放入青蒜苗 ， 同时倒入准备好的调料汁 ， 大火继续翻炒均匀出锅成菜 。——烹饪小贴士——今天和大家分享的这道“土豆片炒肉”就制作完成，这样做出的土豆片色泽鲜美，看着就很有食欲，而且做法很简单 ， 只要枝枯米饭够，一盘都不够一人吃的，最重要的是家庭式做法很简单，一看就会，喜欢的猛搭洞朋友不妨在家试试吧 。就是制作的时候要注意几个细节 。（1）制作这道菜的土豆最好选择黄心土豆 ， 这种土豆炒的时候不易碎 ， 口感比较脆爽 。（2）切完的土豆片要用清水泡上，炒之前要把土豆表面的淀粉清洗掉 。（3）土豆片最好焯一下水再炒，这样炒出的土豆片不易粘锅，而且不发粘，口感也好，同时可以减少炒制时间 。（4）肉片要提前腌制入味，炒的时候要热锅冷枝旦油 ， 也就是先用油把锅烧热 ， 把油倒掉 ， 再放入冷油炒肉，这样炒肉不粘锅而且炒出的肉片口感滑嫩 。土豆炒猪肉的做法
1、把猪肉切片，加入盐、酱油和料酒腌制掘穗
2、把土豆切片，泡在水里防止土豆氧化，把青椒切片，洋葱切丝
3、把姜和蒜爆香 ， 再加一些白糖 ， 然后放猪肉，炒到半熟时加入青椒和洋葱，判蔽卜炒熟后盛出备用
4、土豆沥干水份，热油然后炒土豆
5、土豆快熟的时候加入酱油和盐，然后把之前的猪肉和青椒洋葱一起炒
6、把生粉加水搅匀 ， 倒入勾芡 ， 完成
烹饪技巧
1、先腌肉可并滚以保证肉质的滑嫩；
2、炒土豆时要多放些油，因为土豆比较吸油 。
原料：土豆、猪肉、姜、葱、蒜、淀粉、油、盐、酱油、蚝油、白糖 。
做法步骤：
第1步、土豆切好，清水冲几次冲去多余的淀粉 。
第2步、准备好葱姜蒜 。
第3步、切好的猪肉加淀粉生抽耗油，抓匀稍腌片刻 。
第4步、热锅下手哗油，放入姜蒜爆香 。首纳
第5步、猪肉下锅炒 。
第6步、猪肉六七成熟或者全熟，放入土豆 。
第7步、加毕芹行盐翻炒，炒到土豆熟或者喜欢软的可以稍加点点水盖上锅盖焖一下 。
第8步、出锅前加入葱，炒匀关火 。
瘦肉和土豆怎么做
大家好，我是大磊，土豆是我们生活中比较常见的食材，一年四季皆可食用，而且价格也不贵，今天就给大家分享土豆最好吃的5种做法，简单营养，鲜香味美，喜欢的就一起来试试吧 。一.【红烧土豆】
1.准备土豆一个，从中间切开，改刀切成滚刀块，青椒一个去籽，切成滚刀块，红椒半个切成三角块，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用 。
等所有食材都准备好以后，我们把土豆焯一下水:
锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆 ， 改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀 。
三分钟过后，即可倒出控水拔凉 。
另起锅添入一勺凉油 ， 充分滑锅 ， 再添入半勺食用油 ， 热锅凉油食材不易粘锅 ， 然后倒入土豆，晃动炒锅，把多余的油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面金黄，倒出控油 。
锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入
豆瓣酱5克，蚝油3克
，翻炒化开，炒出红油 ， 加入适量清水 ， 煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块 。
下面我们开始调味：
加入
食盐1克 ， 鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色
，搅拌化开，倒入土豆 ， 改中小火，连续翻炒 。
慢慢收干汤汁，使调料和食材充分地融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中 。
好了，这道简单美味的红烧土豆就做好了，鲜香味美超下饭，喜欢的就试试吧 。
二，【清蒸土豆丝】
准备削皮的土豆1个 ， 先切成薄片 ， 再切成均匀的细丝 。
放入水盆中浸泡3分钟，这样既能去除土豆里面多余的淀粉，又能防止土豆氧化变黑 。
然后把土豆丝捞出来，放入漏勺里面控水10分钟备用 。等土豆丝控干水分以后，再倒入拌菜盆中 。
土豆丝里面加入少许植物油，用筷子搅动颠盆拌匀，这一步可以避免土豆在蒸制的过程中粘连 。然后加入适量的干面粉 ， 用筷子搅拌，再次颠盆拌匀，尽量使每一根土豆丝都能裹上面粉 。
准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中备用 。
下面我们开始蒸土豆丝:
锅中烧水，放上蒸笼篦子 ， 摊上蒸笼布 ， 开大火把水烧开 。水开后，放入拌好的土豆丝，最好摊薄一些，这样更容易蒸熟 ， 盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟就可以了 。
5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的土豆丝倒入盆中 ， 用筷子快速地抖散，避免粘连 。撒入少许食盐拌匀，增加土豆丝的底味 。
全部拌匀以后，装入盘中备用 。下面我们准备一下蘸料汁:
在装蒜末的小盆里加入
食盐1克，味精1克，芝麻油5克
， 再加入少许辣椒油 ， 不喜欢吃辣的可以不放 。再准备香菜几根切碎，一起放入小盆中 ， 用筷子拌匀，均匀地泼在土豆丝上面 。
好了，一道营养美味的粉蒸土豆丝就做好了，吃起来软嫩入味 ， 老少皆宜 。
三，【酸辣土豆丝】
准备去皮的土豆1个，先切成薄片，用手码平 ， 再切成均匀的细丝放入盆中 。
盆里加入清水，把土豆丝浸泡在水中，避免土豆氧化变黑，这样也可以去除土豆里面多余的淀粉，吃起来口感会更加清脆爽口 。
接下来我们切一些配料：
红椒半个切成细丝，青椒同样切成细丝用来配色，和土豆丝放在一个盆中，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，红干椒切成段，一起放入小碗中备用 。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步的操作:
锅内添入适量清水 ， 加入少许白醋 ， 可以避免土豆在焯水过程中变黑，大火把水烧开，倒入土豆丝和青红椒丝 ， 焯水10秒钟左右，等土豆丝颜色变透明时，就可以倒出控水 。
下面我们开始上锅烹饪：
锅中添入少许食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香 。再下入焯过水的土豆丝和青红椒丝 。开大火，快速翻炒15秒左右，炒至土豆丝断生后撤火，开始调味：
加入白醋 ， 食盐，鸡粉，胡椒粉 ， 白糖各适量，继续开大火翻炒片刻 。化开调料，翻炒均匀以后即可关火起锅装盘 。
好了，这道清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了 。
四 ， 【孜然土豆】
准备削皮的土豆一个，先切成厚片，再切成滚刀块 ， 放入小盆中 。
小葱切成葱花，红椒半个去瓤，切成红椒粒 ， 蒜子一小把拍扁，切成蒜末备用 。在装葱花的小盆中，加入
食盐1克，白糖1克，辣椒面2克，孜然粉3克
， 抓入一小把白芝麻备用 。
等所有的食材准备好以后，我们就开始进行下一步的操作：
起锅烧水，水开后下入土豆块，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀 ， 煮2分钟左右，倒出控水 。
另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油 ， 油热后倒入土豆块，不停地晃动炒锅，煎至土豆一面金黄色时 ， 颠锅翻面，继续晃动炒锅 。
把土豆煎熟，放入蒜末，炒出蒜香味，再放入葱花，孜然粉等辅料，颠锅快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘 。
五 ， 【肉末炒土豆】
准备削皮的土豆一个，先切成厚片，再改刀切成小方?。叭肱柚?。
小米椒4个切成辣椒圈，青椒半个切成条 ， 再切成青椒粒，生姜拍扁切成姜粒，蒜子几粒拍扁切成蒜末，猪瘦肉一小块先切成肉片，再剁成肉末 ， 装入盆中 。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步的操作：
起锅烧水，加入少许植物油增加食材亮度，水开后下入土豆，用勺子推动使土豆受热均匀 ， 开大火煮两分钟，倒出控水备用 。
另起锅添入食用油，放入肉末和姜蒜末 ， 快速翻炒几下，加入
豆瓣酱5克
，炒出红油 。倒入土豆，快速翻炒15秒，放入青红辣椒 ， 继续翻炒几下，淋入少许清水，开始调味：
加入
食盐1克，白糖1克，鸡粉1克
，翻炒化开，改小火煨一分钟 ， 加入几滴
老抽调色，生抽3克调味
，翻炒化开 。
勾入少许水淀粉 ， 快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘 ， 好了，一道超级下饭的肉末炒土豆就做好了 。
【土豆烧瘦肉的做法视频 土豆烧瘦肉的做法】好了，今天的美食菜谱就分享到这里，其实在生活中，除了以上这5种以外，还有更多的做法，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见 。
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转发了
色香味美 ， 大厨这土豆丝切得可真细[赞]
土豆真好吃
名厨出好菜
是个用心的厨师，转发了
最爱酸辣土豆丝，酸辣可口，[爱慕][爱慕]
土生土长土里埋，
土里土气土中怀 。
休说土豆出身土,
城乡居民盘中餐 。
我还真没吃过蒸土豆丝 ， 明天学作做 。谢谢分享！[赞]
谢老师分享给你点赞
喜欢这个菜
@抖音花哥推荐
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色香味美，大厨这土豆丝切得可真细[赞]
土豆会做是一道很美味的菜，谢谢分享[赞][赞][赞]
美食必须分享[赞][赞]
好好吃的样子
蒸土豆丝我还没吃过，好久做来尝一尝
1、红烧土豆2、清蒸土豆丝3、酸辣土豆丝4、孜然土豆5、肉末炒土豆