经验直达
土豆沙拉的做法橄榄油
1 ， 选择合适的土豆 。土豆基本可以分三类：淀粉含量高、粉粉的（starchy）、普通的（all-purpose）、蜡质口感的（waxy） 。（原谅翻译听起来怪怪的 。
薄皮、蜡质口感的土豆最适合做土豆沙拉，见步骤6-8图，都是合适的品种；步骤9图为不合适的品种 。
2，凉水下锅煮土豆 。
3，煮土豆的水里放一小勺盐 。
4，煮土豆的时间不要过短或过长 。时间过短土豆没熟是脆的；过长时间土豆则不成型，变土豆泥了 。
5，拌酱汁的时机 。如果是蛋黄酱类的酱汁（mayo-baseddressing），要等土豆放凉后再拌；如果是油醋汁类（vinaigrette），趁土豆热的时候拌 。
德式土豆沙拉在德国施瓦本地区，人们对土豆沙拉情有独钟，即便当作配菜，如果没有也会认为影响到整盘菜的质量 。做德式土豆沙拉的土豆必须是当天刚煮好的，并被马上去皮切片拌成沙拉 。拌的时候油和醋的比例很重要，少的话沙拉干而无味，放多了又会很油腻 。用料土豆1000g洋葱1个橄榄油2汤匙（30ml）白醋4汤匙（60ml）培根100g清汤（或水）100ml西式芥末酱1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g）白胡椒粉1/2茶匙（3g）法香碎1茶匙（5g）做法土豆洗净去皮 。洋葱剥去外皮，与培根一起切碎 。锅中放入适量热水，将去好皮得土豆整个放入，大火烧沸后转为小火慢慢煮制30分钟，待土豆完全煮熟后，取出沥干水分放凉 ， 再切成滚刀块 。取1茶匙橄榄油放入平底煎锅中 ， 烧热后将洋葱碎和培根碎放入爆香 ， 并翻炒制熟，然后再倒入土豆块中 。在土豆片中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤（或水）和西式芥茉酱，搅拌均匀，最后再撒入法香碎即可 。小贴士还可用沙拉酱拌制土豆沙拉 。土豆泥沙拉将土豆泥中赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更加适合小孩子的喜好与口味 。热量标注：此菜热量为186.5千卡/人用料土豆400g胡萝卜1根甜玉米粒2汤匙（30g）豌豆2汤匙（30g）黄油1汤匙（15g）沙拉酱2汤匙（30ml）萝卜苗1汤匙（15g）红菜椒1/2个洋葱1/2个盐1茶匙（5g）胡椒粉1/3茶匙（2g）做法土豆削去外皮，切成较小的滚刀块 。萝卜苗用清水冲洗干净 。胡萝卜削去外皮，与甜玉米粒和豌豆一起剁碎 。红菜椒洗净去籽，切成细丝 。洋葱剥去外皮，切成细丝 。将土豆滚刀块放入微波盘中，再包上保鲜膜，放入微波炉中用高火加热8分钟，取出放凉后用小勺碾成土豆泥 。黄油放入锅中加热融化后放入胡萝卜碎、豌豆碎和甜玉米粒碎 ， 小火翻炒约2分钟，再取出倒入土豆泥中，随后调入沙拉酱、盐和胡椒粉搅拌均匀 。将土豆泥均分成小份，再做成可爱的小圆饼放入盘中 。最后撒入萝卜苗、洋葱丝和红菜椒丝即可 。小贴士一定要将土豆泥完全放凉后再调入沙拉酱，否则沙拉酱便会受热分解 。制作土豆圆饼时可戴上一次性手套或蘸上少许清水，避免更多的土豆泥黏在手上 。
煮的时候不需要放盐，煮熟以后碾成泥再放盐就行 。
一般的沙拉放点沙拉酱、火腿丁和黄瓜丁就行 ， 沙拉酱咸的或甜的看你自己的口味 。
如果要做像kfc里的土豆泥，你可以用鸡汤，或者是用鸡精熬一点汤，在加入一些黑胡椒，一点牛奶或奶油 ， 注意这个汤汁不要太稀了，最后放在土豆泥里搅拌 。放汤汁的时候最好一边搅拌一边放，不然的话容易放多，土豆泥太稀就不好吃了 。
土豆煮熟，切成小块，磨一点胡萝卜丝，Mayo,胡椒粉，盐 ， 拌好就行了 。注意盐别太多，Mayo是有咸味的 。
eggsalad:
蛋煮熟，别太过，煮太久中间蛋黄的颜色变黑就不好看了 。剥壳后用切蛋器切成小块 ， 一点儿葱末，Mayo，胡椒粉，盐，拌匀就好了 。再次，别太多盐 。可以先不放盐，尝尝味道不够再加一点点就好 。
土豆芦笋沙拉
材料：土豆1-2个沙拉酱半杯芦笋一根火腿5片洋葱10片盐、胡椒少许
注意：用沙拉酱拌土豆时建议是在土豆稍微变较热之后，火腿用平底锅稍炒一下也可 。
做法：
1、土豆洗净后放入耐热器皿中用保鲜膜盖好 ， 用微波炉加热，至竹签能轻易穿透为止 。
2、芦笋用加了少许盐的开水煮两分钟，切3公分长；咸肉切2公分宽 。
3、洋葱切碎用盐揉搓后充分冲洗再去掉水分 。
4、用沙拉酱拌上述材料，加盐胡椒调味，再盛进器皿中即可 。
炒的土豆沙拉
材料：土豆1个（大），火腿片，黄油一大勺
做法：
土豆切丁，用盐水煮熟
火腿片也切成一厘米左右
起锅热黄油 ， 起泡后放煮熟的土豆翻炒，放盐、胡椒粉、鸡精，最后再放入火腿翻炒几下就可以了
土豆沙拉的做法橄榄油怎么做
1，选择合适的土豆 。土豆基本可以分三类：淀粉含量高、粉粉的（starchy）、普通的（all-purpose）、蜡质口感的渗游（waxy） 。（原冲租谅翻译听起来怪怪的 。
薄皮、蜡质口感的土豆最适合做土豆沙拉，见步骤6-8图 ， 都是合适的品种；步骤9图散喊兆为不合适的品种 。
2，凉水下锅煮土豆 。
3，煮土豆的水里放一小勺盐 。
4 ， 煮土豆的时间不要过短或过长 。时间过短土豆没熟是脆的；过长时间土豆则不成型，变土豆泥了 。
5，拌酱汁的时机 。如果是蛋黄酱类的酱汁（mayo-baseddressing），要等土豆放凉后再拌；如果是油醋汁类（vinaigrette），趁土豆热的时候拌 。
把土豆煮熟，去皮 ， 捣烂 。用高速搅拌机不行，会把土豆泥打成团，最好还是手工，就碰虚毁是累点儿 。之后上火，加入黄油，烧一烧就OK了 。那就是最基本的土豆泥 。超市里有卖瓶装酸黄瓜的，笑备取一根，切成很细很小的丁儿；青红椒洗干净，切很细很细的丝儿，不要多，一小把就行 。之后把这两种作料和土豆泥拌匀就好了 。装盘的时候最下面垫大片的生菜叶，上面放几片圆形的黄瓜片 ， 陪衬一下，再放几大勺土豆泥沙拉誉芹，完成 。
哎？是一回事嘛，刚想起来，也许是另一种土豆沙拉，就是小块的那种？算了，不对就算了，按我这种方法做也不费事 。呵呵 。
自制土豆沙拉册知
超市卖的现成的色拉酱，各种牌子的 ， 其实热量都很高，把本来低热量的蔬菜搞得不那么低了 。要健康又合自己的口味，完全可以自己做 。这一款土豆色拉，就用土豆做色拉酱，原汁原味 。土豆的热量比米饭和面条都低 ， 维C含量又比它们高，是不错的原料 。
做法：
土豆两个，洗净连皮用水煮10～15分钟 。
取一个土豆，剥皮捣碎 。
加两大勺水或汤，两勺橄榄油州早消 ， 少许睁毕盐 ， 胡椒粉，有什么香草也可以放一点，搅匀，便是土豆酱 。
另一个土豆剥皮切片或条，胡萝卜，黄瓜切片，用冰水泡30分钟，使其脆嫩 ， 一起放盘中 。
舀一大勺土豆酱在蔬菜上，吃时拌匀就可以了 。
【土豆沙拉的做法橄榄油怎么做 土豆沙拉的做法橄榄油】土豆悉碰沙指氏拉的具体做法和教程 。睁逗谈