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土豆吃法和做法
1、孜然锅巴土豆：材料：土豆2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、小米椒4条、葱花适量、盐少许
做法：
（1）将土豆洗干净去皮，切成滚刀块；
（2）入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，然后捞出来晾干水份；
（3）锅内放入少许油，将土豆放入平底锅中，中小火煎；
（4）慢慢将土豆嫌源块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎；
（5）撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；
（6）起锅前放入葱花段即可；
2、土豆奶酪球：
材料：土豆2个、番茄沙司3汤匙、鸡蛋1个、芝士适量、面包糠适量
做法：
（1）土豆去皮后切片放锅内蒸熟；
（2）把土豆泥捣成土豆泥 ， 倒入番茄沙司后搅拌均匀；
（3）先把土豆泥分成大小相等的小丸子 ，
（4）再将丸子按扁，中间放上芝士，一个个揉成土豆球；
（5）鸡蛋打散到碗里，土豆秋均匀裹上蛋液，再均匀沾上面包糠；
（6）锅内放入多些油，闭扮油烧热后放入土豆球中小火炸 ， 炸至表面金黄后即可捞出；
3、干煎土豆鸡丁：
材料：鸡胸肉1块、土豆(偏小)2个、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量
做法：
（1）土豆切成一厘米大小的小块 ， 用水冲洗一遍沥干水；
（2）鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒，放入半茶匙盐抓匀；
（3）锅内放入适量油，倒入土豆慢慢的煎，煎到土豆粒的边缘有点焦黄；
（4）土豆粒拨到一边 ， 倒入鸡肉粒翻炒，炒到变白脱生；
（5）把土豆和鸡肉翻炒均匀，倒入蚝油轿者灶 ， 生抽老抽和一茶匙糖翻炒均匀；
（6）最后撒上葱花翻炒均匀，即可享用~
4、土豆早餐饼：
材料：土豆2个、胡萝卜半根、香肠1根、香葱适量、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐半茶匙、淀粉小半碗
做法：
（1）土豆切成片 ， 入蒸锅蒸熟 ， 土豆蒸熟后压成土豆泥；
（2）敲入2个鸡蛋，放入半茶匙盐搅拌均匀；
（3）胡萝卜切碎，香肠切成小粒，香葱切碎，倒入土豆泥里，放入淀粉搅拌均匀；
（4）锅内刷上一层油 ， 先别开火，手上抹点油，把土豆泥团成圆形放入锅中摆放好；
（5）用铲子轻轻把土豆泥压扁整理好，再开火，用中小火把2面煎到金黄即可；
5、凉拌土豆丝：
材料：土豆2个、红辣椒2根、杭椒1根、蒜适量、醋2汤匙、辣椒油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽2汤匙
做法：
（1）土豆去皮后，先切成薄片，然后再切丝 ， 切好后放水里浸泡一会儿；
（2）把辣椒切成细丝，大蒜剁碎；
（3）锅里放入适量清水，水开后放入土豆丝 ， 水再次沸腾后再煮2分钟；
（4）捞起土豆丝，沥干水放入凉开水内浸泡一下降温再沥干 ， 这样口感才会脆 。
（5）倒入白醋、生抽、辣椒油、盐和白砂糖，搅拌均匀；
（6）最后放入蒜蓉和辣椒丝搅拌均匀即可 。
土豆吃法和做法大全集
土豆怎么做好吃？土豆是常见的食材，营养丰富，味道诱人，很多人都喜欢吃 。但有些人习惯了日常的几个做法，口味就有些单调了 。那么，土豆该怎么做好吃呢？下面介绍7个做法，不妨来参考下 。1、土豆鸡蛋饼
材料：土豆1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜1片、胡萝卜半根、花生油6汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉少许 。
做法：准备所需食材，土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸 。接下来准备辅隐明烂料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用 。鸡蛋磕碗中打散，这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中 ， 用勺子压成泥 。倒入打散的蛋液，搅拌均匀 ， 再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠，拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味 。平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一灶漏勺薯泥，倒入锅中摊成小饼 ， 小火煎至两面金黄后取出 。
2、土豆焖饭
材料：大米100克、土豆1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水适量 。
做法：大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水（和平时煮饭一样的量） 。土豆去皮切?。?五花肉切丁 。锅中放半汤匙油烧热后 ， 中火爆香姜片和葱段，出香味槐改后捞出姜片和葱段扔掉，倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色 ， 出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中，用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色 。把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀 。按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟，打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了 。
3、醋溜土豆丝
材料：土豆2个 ， 尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙 ， 糖1汤匙，盐1/4茶匙 。
做法：土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成） 。尖椒洗净切丝 。准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去 ， 沥干 。锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用 。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟 。随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟 。加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉 ， 翻炒均匀即可出锅 。
4、椒盐土豆片
材料：土豆300克，辣椒、花椒、味精、盐适量 。
做法：土豆去皮洗净，切圆片 ， 放水里洗去表面的淀粉 。把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉 。炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆 。把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用 。
5、红烧小土豆
材料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克 。
做法：土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中 。坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色 。放适量的生抽、盐调味，等汁收的'差不多了 ， 关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可 。
6、麻辣小土豆
材料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：小土豆洗净 ， 带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁 。锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄 。葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香 。最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可 。
7、牛仔骨烧土豆
材料：牛仔骨400克，土豆500克，姜片、八角葱适量 。
做法：冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用 。锅里放油，小火炒姜片八角葱 。放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄 。放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽 ， 翻炒均匀 。兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟 。放入土豆和胡萝卜，调入盐，大火收汁 。还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可 。
土豆好吃有几种做法该怎么做
土豆好吃的做法我个人觉得是用土豆制作的就是一款零嘴：闭乱戚“香炸土豆球”，这款美味制作出来颜值超高，口感超棒，外表金黄诱人 ， 吃起来香脆可口 ， 一个个的小圆球，又超级可爱 ， 孩子很喜欢吃 。如果你要是喜欢的话就可以按照这个方法来做一做啦！当早餐又当点心，下面介绍具体做法 。——【香炸土豆球】——
【制作材料】：土豆3-4个、白糖20克、牛奶50克、玉米淀粉30克、面包糠50克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把土豆冲洗一下 ， 用削皮刀去掉皮，再把土豆切成2-3毫米左右厚度的薄片 。
【步骤二】：准备一个蒸锅 ， 等水冒泡泡后，把土豆放进去蒸8分钟左右，筷子碰上去很酥软就行了 。
【步骤三】：把蒸好的土豆放入大容器中 ， 然后拿铲子或者硅胶勺压成土豆泥 。
【步骤四】：土豆压成泥后放入白糖20克、牛奶50克、玉米淀粉30克 。
【步骤五】：然后搅拌均匀，根据干湿情况增减玉米淀粉 ， 然后用手把它和成面团，再醒发15分钟左右 。
【步骤六】：土豆泥醒发好后，把土豆泥揪成比一个一个的乒乓球稍微陪衡小的块，然后用手搓成圆球装备用 。
【步骤七】：取一个小碗 ， 打入轿陵一个鸡蛋打散成蛋液，同时准备一个盘子把面包糠平铺里边 。把做好的土豆球放入蛋液中，让土豆球裹上一层蛋液，然后一个一个地放入面包糠中，让其都裹上一层面包糠备用 。
【步骤八】：锅中放入宽油 ， 烧热至3成热 ， 把裹上面包糠的土豆球下入锅中用小火炸定型 。
【步骤九】：土豆球炸定型、开始飘起来，开中火，用勺子轻轻搅动，让其受热均匀，中间不停地按压，把土豆球炸至微黄捞出，那油温升高至6成热 。
【步骤十】：油温升高至6成热，把土豆球倒入锅中复炸10秒钟，把土豆球炸至金黄酥脆捞出来把油沥干装盘成菜 。
——烹饪小贴士——
（1）土豆的挑选上 ， 最好挑选那种比较粉面的土豆，千万不能买发芽的土豆 ， 有毒素 。
（2）牛奶不要放得太多，一般1斤左右的土豆放入50-60克左右，淀粉根据干湿添加，和好的面团不沾手为最好 。
（3）炸土豆球下锅的时候 ， 油温不要太高，油温高的话，容易把面包糠炸糊，里边还没有炸透 ， 同时油温高的话，还容易爆开 。
（4）等土豆球飘起来的时候，要轻轻地不停地翻动，同时按压 ， 这样炸成的土豆球，鼓泡比较大也比较均匀 。
（5）第二次复杂的时候油温不要太高，一般6成热就好 ， 油温太高，面包糠易糊 。
以下是几种土豆的好吃的做法：
1.土豆泥：将土豆侍陵卖煮熟后捣成泥，加入黄油、牛奶、盐和胡椒粉调味即可 。可以作为早餐或配菜食用 。
2.炒土豆丝：将土豆切成细丝，用油炒至金黄色，汪埋加入蒜、姜、辣椒和盐等调味料即可 。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合作为晚餐的配菜 。
3.土豆烧牛肉：将土豆和牛肉切成块状，加入姜、蒜、洋葱、番茄等烧制，调入盐、酱油、料酒等调味料 。这道菜营养丰富，口感鲜美 ， 适合作为午餐或老逗晚餐的主食 。
4.土豆烤片：将土豆切成片状，涂上油和盐，放入烤箱烤至金黄色即可 。这道菜做法简单，口感香脆可口，适合作为零食或下午茶点 。
5.土豆汤：将土豆和其他蔬菜如胡萝卜、洋葱、西兰花等一起煮成浓稠的汤，加入牛奶、黄油和盐等调味料即可 。这道菜温暖舒适，适合作为晚餐或宵夜 。
以上是几种常见的土豆做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整 。
一.【红烧土豆】
1.准备土豆一个，从中间切开，改刀切成滚刀块 ， 青椒一个去籽，切成滚刀块 ， 红椒半个切成三角块，大葱切成马蹄片 ， 大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用 。
等所有食材都准备好以后，我们把土豆焯一下水:
锅内烧水 ， 加入一勺食盐，用来增加散察土豆的底味 ， 等水烧开后，下入土豆，改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀 。
三分钟过后 ， 即可倒出控水拔凉 。
另起锅添入一勺凉油，薯孝充分滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不易粘锅，然后倒入土豆，晃动炒锅，把多余的油舀出 ， 继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面金黄 ， 倒出控油 。
锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香 ， 加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开 ， 炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时 ， 倒入青红椒块 。
下面我们开始调味：
加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色 ， 搅拌化开，倒入土豆，改中小火 ， 连续翻炒 。
慢慢收干汤汁，使调料和食材充分地融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中 。
好了，这道简单美味的红烧土豆就做好了，鲜香味美超下饭，喜欢的就试试吧 。
二 ， 【清蒸土豆丝】
准备削皮的土豆1个，先切成薄片，再切成均匀的细丝 。
放入水盆中浸泡3分钟，这样既能去除土豆里面多余的淀粉，又能防止土豆氧化变黑 。
然后把土豆丝捞出来，放入漏勺里面控水10分钟备用 。等土豆丝控干水分以后 ， 再倒入拌菜盆中 。
土豆丝里面加入少许植物油，用筷子搅动颠盆拌匀，这一步可以避免土豆在蒸制的过程中粘连 。然后加入适量的干面粉，用筷子搅拌，再次颠盆拌匀 ， 尽量使数掘稿每一根土豆丝都能裹上面粉 。
准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中备用 。
下面我们开始蒸土豆丝:
锅中烧水，放上蒸笼篦子 ， 摊上蒸笼布，开大火把水烧开 。水开后，放入拌好的土豆丝，最好摊薄一些，这样更容易蒸熟 ， 盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟就可以了 。
5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的土豆丝倒入盆中 ， 用筷子快速地抖散，避免粘连 。撒入少许食盐拌匀，增加土豆丝的底味 。
全部拌匀以后 ， 装入盘中备用 。下面我们准备一下蘸料汁:
在装蒜末的小盆里加入食盐1克，味精1克，芝麻油5克，再加入少许辣椒油，不喜欢吃辣的可以不放 。再准备香菜几根切碎，一起放入小盆中，用筷子拌匀，均匀地泼在土豆丝上面 。
好了，一道营养美味的粉蒸土豆丝就做好了，吃起来软嫩入味，老少皆宜 。
咖喱土豆
1、土豆去皮洗净切块
2、起油锅加热，放入土豆煸炒
3、放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮十分钟
4、然后放适量的盐煸炒三分钟
5、再放适量的咖喱煸炒两分钟
6、最后放适量蔬果粉翻炒均匀出锅
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孜然小土豆
1、香菜切段 ， 生姜切末
2、锅中放入适量的水煮开 ， 放入土豆大火烧开
3、继续煮十五分钟，将土豆煮熟
4、将煮好的土豆放入冷水中冲凉，去皮切成两半
5、锅中倒入适量的油烧热 ， 放入土豆，慢慢煎煎至金黄色
6、放姜末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均匀
7、放入少许盐调味，炒匀
8、撒香菜翻炒几下即可，出锅装盘撒少许芝麻
田园土豆饼
1、土豆煮熟压成泥
2、准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁
3、胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分
4、把三种食材放入土豆泥中，放盐、椰汁橘好、生抽、面粉
5、揉成团 ， 分成几份搓圆压扁
6、平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎
7、翻面煎到两面金黄即可
蔬菜土豆泥
1、土豆一个去皮切块后上锅蒸熟
2、蒸土豆过程中，胡萝卜去皮切丁，青豆焯水
3、土豆装入保鲜袋 ， 圆罩铅用擀面杖压成土豆泥
、锅内倒少量橄榄油，油热后下入胡萝卜和青豆
5、加入土豆泥，加入微量食盐，翻拌均匀即可出锅
6、加上小番茄和秋葵摆盘
凉拌土豆片
1、老姜、大蒜分别剁碎 ， 放进碗里 ， 冲入温开水
2、上盖 ， 静置片刻
3、调入盐、白糖、酱油、香醋、油泼辣子、藤椒油搅拌均匀
4、土豆削皮，洗净，再将土豆切片，再准备点葱花
5、煮锅调入适量清水烧开，放入土豆片煮熟
6、土豆片不要煮得太软了 ， 太软了会没形状
7、将土豆皮捞出 ， 沥干水分 ， 淋上闷灶调料拌匀
8、盛进盘子里，撒上葱花，白芝麻即可
锅巴土豆
1、土豆去皮，切成大小差不多的小块
2、切好的土豆放入清水中泡一会儿，沥干水备用
3、土豆块放入蒸锅中，锅开后大火蒸五六分钟
4、小米椒切末、香葱切花备用
5、平底锅中放入适量油 ， 放入蒸好的土豆块
6、中小火将土豆煸炒至外皮焦黄
7、放入盐、辣椒粉、孜然粉和花椒粉翻炒均匀
8、出锅后撒上米椒碎和葱花即可
酸辣土豆丝
1、将土豆去皮后切成细丝 ， 放清水中浸泡五分钟
2、锅内将水烧开 ， 放进土豆丝焯约一分钟，捞起过冷水
3、青椒和红椒分别处理好待用
4、炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起
5、放进红椒继续爆香，然后加入土豆丝、青椒丝
6、快速炒散，加入少许白醋炒匀
7、加入食盐、白糖调味
8、在出锅前再加入白醋炒匀即可
葱油土豆丝
材料：
土豆1个、瘦肉110克、葱2根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法：
1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干 。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末 。
3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出 。
土豆块烧牛腩
材料：枯答
土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块 。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开 ， 淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧 ， 同时加入调味料1和3杯清水 。
3、拣出八角和陈皮 ， 汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可 。
素烧土豆的做法
通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的 ， 老外婆教的办法比较省事，而且味道特别 。过去煮饭都是用蒸笼的，米上锅蒸的时候，外婆会洗干净几只洋芋，放进去一起蒸，饭熟了，洋芋也熟了，再切丁下锅一炒，真是喷喷香哦 。外婆也用这个办法做过芋儿，都好吃得不得了 。
材料：洋芋、香葱、花椒粉
做法：现在大家做饭都不再用蒸笼了 ， 所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了 。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小?。?如果家里有尘蚂较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥 。二者口感会不同 ， 豆子妈认为是各派败埋有千秋 。香葱切葱花 。
土豆泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐 。
差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了 。
2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中 ， 用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不
【土豆吃法和做法大全集 土豆吃法和做法】过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎 。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪 ， （注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀
）再继续的搅 ， 直到搅匀并且成泥状为之 。嘿嘿，然后就可以吃啦 。
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后 ， 切成火柴棒状的细丝 。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水 。
3、胡萝卜也切成同样的丝 。
4、小葱切成葱花 。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀 。
7、盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
土豆的吃法和做法
土豆有100种吃法，列举5种做法如下：一、传统土豆泥
【食材】：土豆、肉丁、盐、胡椒粉、鸡精 。
【做法】：
1、先将土豆洗净、去皮、切块 。将鲜肉切成小丁 。
2、往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水 。
3、大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖 ， 至非常软烂时，可放鸡精出锅 。
二、苹果土豆泥
【食材】：土豆、苹果 。
【做法】：
1、土豆去皮；苹果去皮去核，一切两半，其中一半切小丁 。
2、把土豆和半个苹果放到锅里煮，直到变软 。
3、把煮烂的土豆和苹果捣成泥，然后拌匀 ， 再把苹果丁也拌进去即可 。土豆球外焦里嫩，清香可口，根据个人口味的不同，可以用不同的蘸料，比如辣椒酱、芥末、番茄酱等 。
三、黄金土豆球
【食材】：土豆、盐、黑胡椒、面粉、鸡蛋、面包糠 。
【做法】：
1、土豆去皮切块 ， 入锅隔水蒸熟，将蒸熟的土豆碾碎后加盐和黑胡椒调味 。
2、土豆搓成大小均匀的球，薯球先在面粉里滚一下，再在蛋液里滚一下，最后把薯球在面包糠里滚一下 。
3、油燃漏锅烧热后，放入薯球炸至金黄后捞出，炸好的薯球可以用厨房纸冲物吸去多余油 。
四、狼牙土豆
【食材】：土豆、油、盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉、小米辣、白糖 。
【做法】：
1、土豆削皮，切成狼牙状，放入冷水中，防止变色 。
2、然后把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（防止油炸的时候黏锅） 。
3、锅烧热后里倒油，将油烧热至7分熟时，将沥干水的土豆条下锅油炸（喜欢吃脆的就少炸一会儿） 。
4、炸好后捞起 ， 放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀即可，喜欢吃辣可加小米辣、白糖调味 。
五、锅巴土豆
【食材】：土豆、盐、生抽、辣椒粉、香菜、鸡精、葱花 。
【做法】：
1、土豆洗净连皮煮熟，过凉水，冷却后剥去皮 ， 把土豆切成小块备用 。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，把土豆放入油锅内用中火炸 。
3、直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸 ， 炸到外皮变得焦黄，香脆后盛出 。
4、锅内留少皮判烂量底油，放入炸好的土豆，加入调料：盐、生抽、辣椒粉、香菜、鸡精等，快速翻炒均匀 。
5、盛出，最后撒上葱花即可 。