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家常年糕做法家常做法大全图解
一：辣炒年糕食材：年糕、鱼饼、胡萝卜、洋葱、植物油、葱花、芝麻、韩式辣酱
做法：
1、鱼饼切片，胡萝卜洗净切片 ， 洋葱切块
2、热锅热油，将洋葱炒软
3、下胡萝卜片和年糕翻炒，加入一大勺韩式辣酱
4、加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀
5、中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底
6、收汤至一半时，加入鱼饼，继续收汤到汤汁粘稠
7、快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦
二：红糖年糕
食材：年糕、红糖
做法：
1、年糕切条，放入碗中，备好红糖
2、取一锅，放适量的水 ， 顷咐烧开后
3、倒入年糕条，煮至变软后捞出控水
4、电饭锅中加少量的水，加入红糖，加入年糕条
5、煮约10分钟，至红旦搜糖全部融化，年糕入味即可
三：炸年糕
食材：年糕、海鲜酱、五香粉、红辣椒粉、芝麻
做法：
1、年糕取出用厨房纸擦干表面水分
2、放入温油中，用中火炸制
3、炸到雀迟纯表面变脆 ， 年糕变软即可
4、炸好的年糕，表面刷上海鲜酱
5、撒上芝麻、五香粉、红辣椒粉即可
椰汁年糕的作法材料：1.1.5磅糯米粉2.0.5磅米粉3.1罐椰奶4.1cup白糖5.3-4片生姜过程：1.姜片加一碗水煮沸5分钟,姜水待用.2.将材料1-4倒入一个大容器内,加入姜水,再慢慢加温水搅拌调匀,直至米粉糊较稠,米粉糊可能有汽泡,要把它搅匀化开 。3.将阔口又比较浅的碗的碗底轻抹一层油,再将米粉糊装入碗中,隔水蒸一小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的.4.蒸好的年糕室温下冷却,再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上.5.将弯判冷藏过的年糕切片.吃时如嫌冷可用微波炉稍稍热一下.一点发挥：以上是最简单的椰汁年糕做法,如果要花哨一点,可以有以下增强版1.加一点绿茶粉可以变成绿茶椰汁年糕.2.用红豆汤调米粉糊可以是赤豆椰汁年糕3.加一点红薯泥在米粉糊里,蒸出的椰汁年糕是金黄色的.4.切好的年糕可以裹一层烤过的芝麻,椰丝或杏仁碎.心太软（另类年糕）：配料:糯米粉、红枣、冰糖操作:糯米粉小半杯用温热水和成面团 ， 无核红枣洗净，用剪子剪开一下（发现一颗有核的，被我给当场消灭），然后 ， 把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，然后塞进红枣里 。2）全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量吧 。我用了1/4杯，觉得有点儿太甜了 。3）把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去 。4）转小火，慢慢炖上半个小时左右，我没有严格看表，反正，我觉得，就是把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了 。营养价值:糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗 。正月十五的元...-枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名 。枣营养丰富 ， 既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾．冰糖-性味：甘、平、无毒 。归经：入肺、脾 。功效：养阴生津，润肺止咳 。主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血 。松糕:原料：粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐调料：大枣 ， 鸡冠花，石耳 ， 黑芝麻做法：1)把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面 。2)粳米面加白糖10%，浊酒15%，水45%的比例和面，在30℃发酵8小时 。3)用于调料的大枣去核切碧闹歼成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞?。春谥ヂ?。4)把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面 。5)冒热气的时候，开始要蒸20分钟以上 。凉后切成菱形和四角形红豆年糕材料:糖1 1/2杯悔冲红豆3/5杯水1杯糯米粉300g做法：1.先将红豆泡水隔夜备用2.将红豆煮软,<注1>3.将煮好的红豆趁热拌入0.5杯糖放凉,滤水备用<注2>4.将1杯糖加入1杯水搅拌至溶化均匀,5.倒入糯米粉搅拌均匀到看不到小粉团,然后再混入备好的蜜红豆即可6.放入电锅中蒸约40-50分钟小贴士：1.“红豆要煮熟软,但不要过熟而破掉”.拌红豆时也特别小心怕打破红豆颗粒；2.原食谱直接加入煮好的红豆,喜欢吃甜甜的红豆,所以先将红豆煮成蜜红豆才备用.如果觉得麻烦,就直接把1.5杯糖加入水拌匀…3.这食谱甜份差不多….而且也很Q.年糕1糯米粉600克椰浆2汤匙片糖600克清水992克澄面150克姜汁1汤匙做法：1.将片糖加水煮溶待冻，待冻后加入椰桨、姜汁用格筛过去杂质；2.筛入糯米粉和澄面，用筷子搅匀用隔2次，粉会滑一点，直至挑起粉桨即泻下为合；3.倒入已涂油之糕盆内 ， 隔水蒸约1小时即成 。
回答人的补充2009-05-1510:35
年糕2材料：糯米粉400克沾米粉4汤匙澄面粉250克椰汁300ml冰糖454克清水375ml做法：1.将糯米粉、沾米粉及澄面粉筛匀；2.烧热镬，将清水、椰汁、糖及生油煮溶 ， 倒入粉中，用木杓搅匀至全部滑身；3.离火后，将混合物倒进盘内，大火蒸45分钟即成 。一、八宝年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克 。做法：1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂 ， 取出用木棒捣烂摊凉备用 。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅 。3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭 ， 每铺一层放入适量的馅，共铺三层 。4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用 。二、夹心年糕原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量 。做法：1、将1000克糯米洗净 ， 浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块 。2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅 。3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可三、炸白条糕原料：糯米1000克、油500毫升 。做法：1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块 。2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时 ， 即可捞出 。四、炸花年糕原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许 。做法：1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分 。2、将粉浆放入盆内 ， 加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀 。3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟 。4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可 。五、汤年糕原料：年糕，红豆，银耳做法：1.银耳泡发洗净；红豆洗净后 ， 浸泡热水闷半小时.2.加一碗水炖半小时 。3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可 。回答人的补充2009-05-1510:52
菠萝桂花炒年糕年糕,桂花,先把糯米年糕切成长条,把菠萝也切成差不多大小,起个油锅,热油后把年糕放入翻炒几下,放小许水,这样不容易粘糊,放糖,最后放菠萝拌匀就可起锅装盆,撒上桂花就成了一盆酸酸甜甜香喷喷白条条金灿灿的美食点心了.鸡丝炒年糕原料配方年糕500克熟鸡肉150克熟冬笋100克青豆10克黄酒5克湿淀粉15克鸡油10克熟猪油100克细盐随意味精少许鲜汤适量制作方法1.先将年糕切成0.6厘米厚的斜刀片，再将熟鸡肉 ， 冬笋切成丝 。2.取清洁炒锅置于旺火上烧热，放入熟猪油(25克)、味精，翻炒几下后出锅 。3.将炒锅烧热，放入熟猪油(50克) 。再把鸡丝、冬笋丝、青豆煸炒，随即喷入黄酒，加少量鲜汤、细盐烧沸，放入味精，然后用湿淀粉勾芡 。最后淋入鸡油，盛出浇在年糕上即成
泡菜牛肉炒年糕
原料：
牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺 ， 葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺 ， 生抽一勺 ， 盐适量，香油适量
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，仿桐腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段 。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后 ， 倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四绝大没五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅 。
腊肉炒年糕
原料：
年糕，腊肉 ， 豆瓣酱，青葱，蒜片
做法：
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；
2、并纳冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净 。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；
3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉 ， 加入少许热水稍微炖下 ， 最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅 。
【韩式年糕锅】
材料：素韩国泡菜半碗,宁波年糕6两,大白菜1/4棵,小油豆腐果6粒,黄豆芽、金针菇各2两,新鲜香菇3朵 。
调味料：盐、素高汤粉各少许 。
做法：
1.将大白菜剥成一片片,洗净;黄豆芽洗净;金针菇切掉根部,剥开,洗净;新鲜香菇洗净,切片待用 。
2.准备一只汤锅,加水800cc煮滚,然后放人大白菜、小油豆腐果煮约5分钟,接着加入香菇、年糕、金针菇及黄豆芽烹煮至软 。
3.最后把泡菜及调味料加入作法2里,烧煮片刻,待泡菜味道释出即可食用 。
贴心小提示：
1.素韩国泡菜DIY：首先准备山东大白菜1棵、姜末半碗、韩国辣椒粉4大匙、盐2大匙、糖1大匙、稀的稀饭米浆1碗 。将山东大白菜对切成两半 ， 再分切大片后洗净，完全沥干水分，取1大匙盐拌腌约半小匙，待软化后倒除苦水；接着把剩下的1大匙盐加糖、姜末、辣椒粉混合拌匀，再加入去除苦水的大白菜与米浆均衡地拌匀，随后装入干净的容器里，放入冰箱冷藏发酵，约5-7天，待大白菜变酸及发酵完成，便可食用了 。一般荤食的韩国泡菜，加蒜及葱来影响大白菜才发酵，而素食无法使用这两种材料，所以加米浆 ， 主要就是帮助发酵 。
2.泡菜本身有咸味 ， 所以在放调味料时要斟酌 。
【韩式炒年糕详细做法一】
材料：年糕、大喜大调料粉、少许白糖、洋葱、红萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱
做法：1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段
2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
3、洋葱、樱枯红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水
4、再把白菜一起放进锅中
5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，需再加少许糖，因为辣炒
年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃 。
6、继续煮到滚 ， 接著放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可用少许水调成汤汁导入锅内也可） ， 一直煮到汤汁收乾浓稠为止 。
最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗 。
【韩式炒年糕详细做法二】
准备材料：年糕条500克，丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量 。
烹调方法：
1\将年糕切成三等份，成为短圆柱状 ， 然后用热水泡软 。
2\预热油锅 ， 将肉片放入锅中翻炒至七分熟 。
3\加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒升颂皮 。
4\加入酱油、糖调味后 ， 放入年糕块拌炒 ， 然后转小火，让年糕吸收汤汁 。
5\最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可 。
【韩式年糕饺子汤】
材料：
年糕片.....100g
饺子皮....适量
牛肉.....50g
蛋丝(鸡蛋煎熟切丝).....适量
青葱.....适量
辣椒丝.....适量
吵差饺子馅用料：
猪绞肉.....40g
乾香菇.....1朵
泡菜.....30g
豆腐.....20g
韭菜....1/4小把
饺子馅调味用料：
盐.....少许
料酒.....1/3小匙
蒜泥.....少许
姜泥.....少许
芝麻(压碎).....1/2小匙
胡椒粉.....少许
蛋.....1粒
汤汁调味用料：
酱油.....1大匙
盐.....适量
蒜泥.....少许
黑胡椒粉.....少许
做法：
1.香菇泡软切碎末，韭菜切碎末 ， 泡菜挤去汁液切碎末 ， 豆腐压泥并挤去水份
2.将饺子所有内馅及调味用料一起混合搅拌均匀
3.取一饺子皮并放入适量馅料
4.对折捏合成半圆形，再将两端黏再在一起，让整体变成一个马蹄形的饺子
5.牛肉切成一口大小的薄片并用香油炒香 ， 然后接著加入高汤煮至水滚
6.水滚后加入年糕片及饺子
7.等年糕片及饺子煮熟并浮起来后撒上蛋丝青葱辣椒丝，即可
韩国在过年的时候都会吃年糕汤及饺子来应景
贴心建议：
◎当饺子煮好后也可以像一般的饺子一样，沾醋酱油食用
◎饺子内馅是正统的韩式做法，当然如果不介意还是可以依个人喜好加以变化喔:)
◎老实说:我还是比较喜欢咱们中式的韭菜肉馅:p
豆豉炒年糕
食材：
年糕(450克)、贡丸(4个)、尖椒(2个) 。
做法：
1、锅中加水烧开，年糕煮熟；煮熟后过冷水；沥干备用；
2、热锅入油，放入尖椒略煸；
3、放入豆豉煸炒；
4、缺蠢放入煮熟后的切片贡丸略炒；
5、最后放年糕炒匀即可出锅 。
桂花糖年糕
食材：
宁波年糕 ， 糖桂花 ， 糖 。
做法：
1、年糕洗净切块，锅中放少许油，翻炒几下 ， 使其均匀裹上油，加入糖、族迅桂花，再倒入一小碗水，水不可没过兆扮此年糕 。
2、继续翻炒均匀，将其烧开并收干水份 ， 再翻炒几下，即可出锅食用 。
年糕的家常做法
酱香年糕烧大虾:虾用剪刀剪开，把虾线去除干净 。锅里倒油 ， 爆香姜片，倒入大虾 ， 煸炒至红色以后，加入水没过虾，生抽、老抽、糖、盐，煮10分钟 。倒入年糕，再煮5分钟至汤汁明亮浓稠 ， 就可以出锅了 。吃的时候，撒上香葱末就好了 。炒年糕：把锅烧热以后，倒入比平时做菜的时候多放点油 。油热了以后 ， 倒入切好的年糕 。翻炒两下，放黄豆酱、十三香、番茄酱、鸡精、少许盐 。因为黄豆酱里盐、别放多！佐料放好！继续翻炒 ， 炒到年糕红汪汪的黄的时候、准备盘子 。出锅前放入适量基高的孜然粉，在翻炒几下 。出锅上盘、盛入盘子后撒上葱花即可完成！
螃蟹炒年糕：洗干净的螃蟹用刀沿着中间切为两半，有可能螃蟹会动 。准备淀粉 ， 将涂黑的部分沾上淀粉，放在一边备用 。锅里放少量油，小火烧至六成热 ， 将螃蟹侧面放入锅里煎捞出煎好的羡祥螃蟹，锅里油留着 ， 放入姜蒜、小米椒爆香，然后将螃蟹放入，倒入少量料酒、生抽、老抽、糖翻炒2分钟 。加水跟螃蟹齐平，大火烧开水后放入年糕，我用的是一根搏派尺一根圆柱体的那种，加入少量盐、黑胡椒 ， 煮 。不断翻炒防止年糕粘锅，收汁就完成啦
家常年糕如何做简单又好吃家常年糕怎么做
披萨、牛排，偶尔为之还好 。食材有限家常炒年糕了解一下 。By有时间就做菜
用料
年糕片300g
牛肉馅适量
生抽两勺
蚝油1勺
洋葱半个
番茄半个
胡萝卜半根
包菜适量
做法步骤
1、准备食材
2、先煮年糕，煮一下会更软糯
3、这种机器压出来的牛肉馅千万别直接放入锅里，根本打不散 。炒出来一块一块的 。所以先加点洋葱打散，我分装的这一块有点多，一般用来炒年糕，一半晚上汆牛肉丸子 。
4、配菜
5、先炒洋葱 ， 放入肉馅
6、肉馅完全炒熟，再加入配菜
7、最后放入番茄碎
8、生抽，蚝油调味 。可以稍微咸一点
9、煮好的年糕加入锅中
10、稍微翻炒一下就可以啦，如果觉得年糕白白的没有什么食欲的话，可以加一点老抽进去调个色 。
11、出锅装盘
12、有菜有肉?主食，又是一餐！提示：年糕不好消化 ， 晚上还要少吃！
小贴士
年糕不要煮的太烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【家常年糕的简单做法 家常年糕做法家常做法大全图解】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。