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油焖螃蟹的做法大全
主要材料：白糖1汤匙，姜4片，蒜瓣4-5个 ， 螃蟹4只，花椒少许，豆瓣酱少许，干红辣椒适量，豆瓣酱适量 。1，螃蟹洗净，活剥，去腮，切块 。
2，姜、蒜、花椒、干红辣椒洗净备好（不喜辣的也可以不用辣椒） 。
3 ， 热指逗指锅热油，放入准备唯配好的佐料炒香，再放入螃蟹，加少量水，加盖焖十分钟左右（时间适螃蟹多少而定）中途等蟹黄稍指迅凝固点，可翻炒一下，便于入味 。
4，成品图，起锅前可根据自己口味添加香葱或香菜 。
油焖螃蟹的做法
材料
主料：螃蟹500克，
辅料：大葱150克 ， 姜25克，
调料：白皮大蒜5克，黄酒15克 ， 酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上 ， 用刀按脐甲的中线胡桥剁开，揭去蟹盖 ， 刮掉鳃，洗净；
2再剁去螯 ， 每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块 ， 每块各带一爪 ， 待用；
3.葱切段 ， 裤盯猛姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6.加盖略烧 ， 至锅内水分将干时，下猪油10克、香油则升、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅 。
温州油蒙螃蟹做法
这是小朋友点的菜谱，简单易煮，啤酒焖过的螃蟹不怎么腥，很入味～炎热夏天 ， 大人可以配上一杯冰啤酒，绝配哈～喜欢的可以做起来哦～By家有小神兽
用料
花蟹3只
啤酒半瓶
大蒜4瓣
生姜1块
葱4根
紫苏2根
香菜4根
盐适量
油适量
蚝油1勺
酱油1勺
做法步骤
1、蟹在买的时候可以让老板帮处理干净，回来自己再清洗干净即可 。
2、起锅烧油至热，放入葱白、蒜、姜片炒出香味 。（ps：因为是小朋友点的菜谱，所以没有放灵魂辣椒，喜欢吃辣椒的可以在这步一起放入辣椒 。）
3、倒入蟹、啤酒，放入盐、酱油、蚝油焖煮10分钟左右至汤汁浓稠 。
4、加入配菜翻炒一分钟左右，炒均匀出锅 。
5、开动啦～
小贴士
1、现在市场上有些黑心商家，会快手将挑选好的活蟹换成死蟹，死蟹是绝对不能吃的，时不时就看到新闻因食用不新鲜螃蟹而严重危及生命的案例，所以大家买的时候一定要盯好 。如果是自己拿回家处理的螃蟹，离开摊位之前一定要注意看是否是挑选的活蟹 。尤其是处理好的螃蟹看不出来是否被调过包，可以在离开摊位前闻一下，如果回家后才发现有明显臭味，建议直接丢掉不要食用哦～2、螃蟹是比较容易过敏的食物之一，要注意哦～
花蟹的营养功效
性味：咸、寒、有小毒 。归经：入肝、胃 。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血 。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。
花蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
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