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巧克力花卷家常的做法视频
超市中有花式馒头在售卖，看着比较漂亮可爱，拥有着各种各样的造型纳猜告以及多种的口味，有的孩子酷爱巧克力的洞明味道 ， 能不能将巧克力做成馒头，巧克力花兆早卷馒头的做法是什么？拥有什么样的配方？下面先看下相关图片 。巧克力馒头的做法比较的简单 ， 只需要准备面粉，酵母粉，适量的温水以及可可粉即可 。配方则是200克面粉里面放入10克至15克的可可粉，再加入5克的酵母粉，即能成为巧克力面团 。
做馒头首先要发面 ， 用温水将酵母粉化开后，加入适量面粉揉成面团进行醒发，再用可可粉与面粉加上酵母粉揉一个面团，这个面团要比面粉的面团稍小一点，发面的过程大约需要一个到两个小时 ， 要根据季节而定 。
在制作的时候将白色面团放在案板上揉捏，将面粉内的气泡排出，擀成圆片状 ， 再将巧克力面团也依照白色面团的方式用擀面杖擀成圆片状，将两个圆片进行叠放，再沿着面团的一侧向另一侧卷起成为一个毛巾卷的形状，用刀子切成大小相同的馒头即可 ， 水开后放入锅中蒸20分钟就能够得到漂亮的巧克力馒头 。
巧克力不仅能够制作花卷，还能够制作各种的造型，比如做一个小老鼠的形状，做一个小刺猬的形状都是可以的，也能够将巧克力制作成为巧克力酱，用于馒头的涂抹，或者是作为馒头的馅料 。
巧克力融化后就能够成为液体，而巧克力用刀切过后，经过碾压就能够成为巧克力粉，爱好制作巧克力美食的朋友可以利用巧克力这个特质 。
巧克力花卷怎么做视频
原料：面粉750克迅余，玉米粉250克 ， 鲜酵母1块，温水500～560克 ， 白糖100克 。做法：
先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下拦困的开水里融开 。把小碗的温水倒入酵母里 ， 将酵母融化开 。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入 ， 边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉 。将湿面粉揉成光滑的面团 。
把面团放在温暖的地方发酵 。
发酵好的面团 。
将发酵好的面团从容器中取出来 。
可以看到面团内部气孔丰富面均匀 。
将面团摊在案板上晾10～15分钟 。
晾好的面团反复揉成光滑的面团 ， 然后分成十份 。
取一个面剂，亩衡滚用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子 ， 放在案板上静置 。
所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间 。
蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上 。
盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可 。
刚蒸好的馒头焖2?3分钟再揭开锅盖，出锅即可食用了 。
先在面粉里加水把面和成一团，要软一点才好，加入适量的酵母粉，把面揉得光滑一点 。然后放一会儿 ， 等半个多小时以后 ， 看到面团有小气孔后就表示面已发开了 。揉成自己喜欢的形状 ， 放在笼里蒸上三、四十分钟即熟 。(酵母不能放得太多，否则馒头就会有苦味 。一包酵母可以发三四公斤的面粉 。)
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油 ， 蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香 。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香 。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白 。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸 。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克 。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
发面其过程如下：
1.一碗清量水加少量糖和一点点盐
2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)
3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖 ， 找不到就问店员yeast在哪里)
4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)
5.用该“泥汤”和面，至手感舒服 。
6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)
7.等15~20分钟 。面发后用手指按下一个洞不会有反弹 。
8.加少许干面调整手感
9.加工成你所要的形状 。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口 。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉 。
10如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长 。
用酵母发面不用加碱 ， 能避免面粉中维生素B1受到破坏 ， 同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用 。
纯酵母菌加人面团内，在25℃～30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解 。在一系列生化反应后，产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等，使面团膨胀发起，蒸熟的馒头既疏松暄软，又具有酒香味 。
由于放人面团的酵母纯度较高，不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以没有微生物产酸过程，面团发起后不会变酸，因而不用加碱中和 。但如果发面时间过长 ， 沾染了杂菌，最后仍可使面团变酸 。
实践证明，用醇母发面时，至少4小时以内是不会变酸的，尤其是在温度不超过30℃时，对酵母菌繁殖是有利的，而对杂菌生长繁殖却不利 。因为 ， 乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃ ， 醋酸菌最适宜温度为35℃ 。因此，发酵时温度不超过30℃时，面团变酸就会受到限制，变酸时间也会推迟 。
使酵母迅速恢复活力，并加快其生长繁殖，有利于大量二氧化碳生成，使面团膨胀多孔 ， 富有弹性 。发面时必须注意下面几点：
用酵母发面宜添加少量食糖 。因为，要使酵母菌充分发挥作用，就需要为其提供充足的营养 。在使用酵母发面时，可加入少量食糖，作为酵母活化时的营养 。但加糖不能过量，超过一定浓度，反而抑制酵母菌生长繁殖，不利于面团涨发 。一般食糖与酵母比例为1:1，或食糖更少些 。
酵母使用量要适宜 。酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时，其发酵力最佳 。使用活性干酵母发面更方便、高效 。
含有较多油脂的面团不能用酵母发制 。在酵母面团中如果油脂过多，油脂在淀粉颗粒周围形成油膜 ， 使淀粉很难分解成糖 ， 酵母繁殖受到限制，影响面团发酵速度 。
第一大发面技巧：选对发酵剂 。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉 。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产锋燃拍生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口 。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好 。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值 ， 不建议选用 。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵 。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味 。但碱会破坏面粉的营养 ， 而且用量非常不好掌握 ， 成品容易造成浪费 ， 呵呵～所以也不建议使用 。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富 ， 更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质 。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用 。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素 。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍 。
第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少 。
发酵粉是天然物银羡质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定 。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率 。
第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要 。
加干酵母的方法我其实是不讲究的 。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面 。不过对于新手来说，酵母的段竖用量多少和混合不均匀等问题 ， 会对发面结果产生一些影响 。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可 ， 别太少 。如果图省事 ， 全部水量也没问题 。）将其搅拌至融化 ， 静置3－5分钟后使用 。这就是活化酵母菌的过程 。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀 。
第四大发面技巧：和面的水温要掌握好 。
和面用温水 。温度在28-30度之间最好 。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧 。别让你的手感觉出烫来就行 。特别提示：用手背来测水温 。就算是在夏天，也建议用温水 。能节约时间 。
第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要 。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了 。水少面多 ， 面团就硬，这样的面团适合做手擀面 。水多面少 ， 发出来的面团软踏踏，成品口感差 。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例 。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度 。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～
第六大发面技巧：面团要揉光滑 。
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合 。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润 。水量太少揉不动，水量太多会沾手 。
第七大发面技巧：保证适宜的温度和湿度是成功的关键 。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间 ， 最好别超过40度 。湿度在70－75％之间 。这个数据下的环境是最利于面团发酵的 。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要 。但湿度就不好控制了 。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖 。
第八大发面技巧：二次发酵别忘了 。
从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔 。不过发酵不应该这样结束 。呵呵～～如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别 。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中 ， 让它于室温下再发酵30分钟左右 。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟 。
第九大发面技巧：巧用发酵辅助剂 。
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间 。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软 。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气 。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程 。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质 。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活 。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养……
第十大发面技巧：活性干酵母的生产日期很重要
发面的过程就是培养酵母雹扰谈菌的过程 。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳 。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软 。
用酵母制作馒头过程如下：
1.先在面粉里加水把面和成一团 ， 要软一点才好，
2.加入适量的酵母粉，把面揉得光滑一点 。
3.然后放一会儿，等半个多小时以后，看到面团有小气孔后就表示面已发开了 。揉成自己喜欢的形状 。
4.在笼里蒸上三、四十分钟即熟 。(酵母不源碰能放得太多，否则馒头就会有苦味李森 。一包酵母可以发三四公斤的面粉)
酵母蒸馒头的方法：以500克面粉为例，要260克清水 ， 5克酵母粉，适量的放点白糖，能缩短发酵的时间 ， 白糖，酵母菌吸收了含有糖分的面粉 ， 会变得异常活跃 ， 用量要牢记，500克面粉放10-15克白糖就够了 。
下面来看看具体做法：
1、在盆中加500克面粉 ， 30克白糖，2克盐，然后在260克温水中，放入5克酵母溶解，不溶直接放进面粉中也行 。
2、把含有酵母的温水，边倒边搅拌，每个面粉的吸水率不同，可以自行调解 ， 搅成没有干粉的状态，出现大面絮 。
3、下手揉成光滑的面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，在常温下发酵20分钟，然后转入冰箱冷藏中，晚上10点左右放入，冰箱冷藏室的温度态扮昌，大约5、6、7度的样子 。
4、等第二天早晨7点 ， 即可打开看一看，面团在冰箱中发酵变大，面盆已经鼓起来了，说明面团发的很成功 。
5、发酵好的面团拉开，就是缺虚这个样子，撕开里面是像蜘蛛网一样的，全是蜂窝状气孔 ， 跟常温下发酵的面团帆扒一模一样 。
6、面板上撒些干面粉，将面团倒出来 ， 揉搓排气，然后整形搓成长条 ， 直接用刀切成面剂子，揉成馒头的形状 。
7、揉搓好的馒头生胚，还不能直接蒸，需要进行二次发酵，大约15分钟左右，将面团发至1.5至2倍大 。
8、等上汽后，把馒头上锅蒸15分钟关火，先闷五分钟后 ， 再打开锅盖，这样的馒头才不会回缩，500克面粉大约可以做12个馒头，想做多一点的馒头，可以将面粉翻倍 。
酵母做馒头的做法：
1、一碗清水加少量糖和一点盐，微波炉加热至30至40度一分钟 。
2、取出后放入一平汤匙的活性干酵母，拌匀致酵母溶解后用其和面 。
3、放置30至40的地方15到20分钟 。面发后用手指按下备卖一个洞不会有反弹说明已经发好 。
4、纳滚毁加少许干面调整手感，即可进行馒头的制作 。
步骤
1.2g酵母粉倒入温洞备水中 ， 溶化开，加入5g白糖倒入300g面粉 ， 用筷子转圈，分次加温水，将面和成面丝 ， 无干面的情况下 ， 揉成面团，保鲜膜封住碗口，放在温暖的地方等待发酵；
2.面团发酵成两倍大，撕开面有大的蜂窝装气孔时 ， 就发酵好了 ， 案板撒上干面粉，取出来揉面（夏天发酵时间在两个小时，冬天有暖气的房间需要2-3小时，反复揉搓，排出里面空气，直到面团光滑；
3.搓成圆面条，后切成相同大小的面剂子，然后每个再揉搓成想要的形状 ， 今天做的有点晚了 ， 本想做花卷，直接滚成圆馒头了；
4.滚成圆形后，再次等待二十分钟发酵至，馒头体积变大、拿起来很轻很虚时，则已经发好了，锅内倒入凉水，馒头放入，开火烧水 ， 这个过程中馒头继续醒发；
5.水蒸气上来后，大火蒸25分钟后关火 ， 切不可立即开盖取馒头，待冷却5分钟后，取出 。
最后一
小白胖白面馒头出锅喽
小贴士
1.醒面：第一次是和面后，一定要等面团醒好，里面空气很多，面团膨胀起来后才可拿出揉搓，否则一直等着醒面；第二次醒面：揉搓成想要的形状后，需要等待二十分钟左右 ， 等馒头体积变大、拿起来有轻盈的感觉后，才可进行下一步，否则立即上锅蒸出来的会是死面，馒头不会蓬松；2.上锅倒入冷水，是为了馒头在锅里继续醒发；3.蒸熟馒头起锅的时候，切不可着急，关火再闷5分钟后再揭锅盖，否则开锅馒头遇冷空气皮容易起皱 。这样，白胖白胖的白面馒头就做好啦！
包子机做出的包子和手工做的一样吗
1、外形不一包子机做的迟扰包子：个头大小基本均匀，外形基本都是一样的 。
人工做的包子：由于手法不同力度不一，大小不一致 。
包子机做的包子：
人工做的包子：
2、厚薄不一
包子机做的包子：厚薄均匀 。
人工做的包子：厚薄不均匀码巧旦 。
3、工艺宽桥不一
包子机做的包子：一般都是将面皮，馅料比例设定好 。
人工做的包子：一般是先要压面皮，然后再放馅，最后在捏合成型 。
4、比例不一
包子机做的包子：按常见比例把面粉和水放进去，面粉和水以及酵母的用量都是标准比例 。
人工做的包子：根据经验 ， 加水或者加粉，以获得完美的手感 。
5、醒发时间不一
包子机做的包子：发面时统一醒发时间 。
人工做的包子：发面可以调整时间长短 。
差别很大，用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不圆没能过高，否则无法成型，因此在和面时不能使用酵母，而只能使用有强烈后发酵圆腔告作用的泡多源橘明 。还有包子机产量大需要速冻，就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩 。另外蒸好的包子凉了容易发硬，也需要泡多源进行改善 。还有馅料不能太湿散馅 ， 可以加点富磷联进行改良抱团 。
包清仔子馅不行，搅了个烂，侍前没口感 。电视新闻上报到过，有人在淘宝买了个回来，不好用，还导致客老正清户流失，机器退也退不了 。希望能帮助你
工人和包子机有什么差别，省钱芦碰省工大小一致，包包子物山机陪蚂谈
花卷有哪些口味甜的咸的只要你想吃都能做出来
花袜肆姿卷都有哪些雹猛口味？花卷除了普通的甜、咸味，还可以做成椒盐、麻酱、葱油等各类口味 。
比如 ， 加点姜黄粉 。姜黄粉是咖喱的的队伍中的一份告绝子，就把它归到调料之列了，但其明鲜的黄更是天然的色素 。可以把它蒸成花卷 ， 加了花椒粉跟盐的花卷 ， 即淡化了姜黄粉的味道，还有着漂亮的颜色，也算完美吧 。
面粉300g、姜黄粉50g、发酵粉5g、盐10g、花椒粉8g
1、首先在面里加入姜黄粉（如果想颜色重就多放一点）、发酵粉，用温水和面，饧20分钟备用即可；
2、由于这个白面团是用豆渣和的，因为早上打豆浆多下了，没有特殊味道；
3、然后将面翻开成孔状算是发好了，再加一点面揉成团即可；
4、接着把面擀成片，加上盐、五香粉、油，抹平，折上6、7折就可以；
5、然后用食用刀切成一寸宽，这样就可以啦；
6、同样白色的面也如上述切成条，如图所示就可以啦；
7、然后将一个姜黄粉面加一个白色的面，压实两边即可；
8、接着要拧三圈，头尾捏实 ， 记住一定要捏扎实了；
9、最后在屉上抹上油（防粘） ， 将做好的花卷放屉上饧五分钟，蒸10分钟就可以出锅啦！
可以做成椒盐味，甜味，豆沙味 ， 也可以做成麻酱口味，还可以做成葱油口味，就会有很丰富的营养 。
可以做成豆沙味儿，红糖味儿，葱油味，椒盐味，也可以做成冰激凌味，里面就需要添加一些糖分 。
芝麻酱味 ， 葱味，咸味，甜味，辣味，这些味道都是非常常见的 ， 而且都非常的好吃 。
【巧克力花卷怎么做视频 巧克力花卷家常的做法视频】可以根据个人的口味制作成咸口，葱花，豆沙等