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家常小草鱼的做法大全
以“蒸草鱼”为例：用料
主料；草鱼1条、葱1个、姜1块、香菜2个 。
辅料；蒸鱼豉油1勺、盐1克、生抽1勺、大豆色拉油5克 。
蒸草鱼的做法
1、草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃 ， 然举败后清洗干净 。
2、草鱼切成段 ， 放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟 。
3、葱切成丝 ， 姜也切成丝 。
4、把草鱼放入烧好做渣开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤 。
5、蒸好的草鱼放入葱丝、姜丝、蒸鱼豉油 ， 烧好的油倒在草鱼上，放上香菜 。
6、纯答悄蒸草鱼成品图 。
红烧鱼块、酸菜鱼、红烧草鱼、番茄松鼠鱼、清蒸草鱼、麻辣水煮鱼、油炸草鱼、香辣烤鱼、《菊花鱼》草鱼、草鱼番茄豆腐汤 。
以下是酸菜鱼的做法 。
准备材料：草鱼2斤、酸菜适量、大葱1小把、花椒适量、姜1块、蒜6瓣、盐适量、淀粉3茶匙、植物油2汤匙、水适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺 。
步骤一：将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟羡液肆左右入味 。
步骤二：酸菜切段 ， 酸姜切丝，辣椒切细 ， 放一旁备用 。
步骤三：大蒜切块 ， 芹菜和大葱切段，放一旁备用 。
步骤四：锅内放入油 ， 点火加热 。
步骤五：放入酸菜 ， 将酸菜炒香 。
步骤六：锅内加入大蒜和花椒继续翻炒 。
步骤七：加适量水 ， 烧开 。
步骤八：先把鱼头和鱼肚下锅煮一到两分钟埋袭 。
步骤九：鱼片入锅继续煮3分钟左右 。
步骤十：加入芹菜和大葱 ， 放适量鸡精，大火煮一分钟左右 。兄轿
步骤十一：成品 。
1、红烧草鱼块
2、酸菜草鱼片
【家常小草鱼的做法简单做法 家常小草鱼的做法大全】3、番茄松鼠草鱼
4、清蒸草鱼
5、麻辣水煮草鱼
6、油炸草鱼块
7、香辣烤草鱼
8、《菊花鱼》草鱼
9、草鱼番茄豆腐汤
10、麻辣豆腐草鱼
以下是油炸草鱼块的做法：
准备用料：草鱼600g、辣椒末5g、姜10g、蒜瓣15g、葱亏搜8g、米酒10ml、盐2g、豆瓣酱20g、蒸鱼销扰历豆油5ml、胡椒粉1g 。
1、将草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块 。
2、鱼块加李腔盐、料酒腌制备用 。
3、生姜、大蒜去皮切碎 。
4、葱切成葱花 。
5、锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油 。
6、原锅留油，小火把豆瓣酱炒香 。
7、中火放入炸好的鱼块翻炒均匀 。
8、加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀 。
9、撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘 。
10、成品图 。
家常小草鱼的做法简单做法
可以者枯启做西湖醋鱼 ， 小炒鱼 ， 红烧草鱼，糖醋草鱼，生鱼片 ， 水煮鱼 ， 剁椒鱼头，松鼠鱼，烤鱼，清蒸鱼 ， 刺身等等 。这里列举几例做法：用料主料：草鱼500g调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、、生抽适量老抽适量、调和油适量、芝麻油适量
1、败弯草鱼去头尾，沿鱼大骨将鱼片成两大片，然后切成小块，用盐、料酒姜丝腌渍入味（提前一晚即可） 。
2、腌渍好的鱼块沥干水，入油锅炸至金黄 。
3、捞出，沥干油备用 。
4、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜头三四个 ， 桂皮一块 ， 香叶三四片，花椒若干，八角一个，山楂片少许（没山楂片就不放） 。老醋：料酒：生抽＝1：1：1，加入少许老抽调色，加入适量的盐 。
5、炸鱼的锅留底油煸香葱姜蒜，下入所有调味料 ， 加入开水，大火煮沸 。
6、水开后，加入炸好的鱼块，水刚没过材料就可以 。大火烧开，小火慢慢炖一个小时，火力一定要小不然鱼肉就碎了，让水面保持微开的样子就行 。
7、鱼肉软嫩，用筷子轻轻一碰就可以化首如开就关火 。
草鱼的做法50种大全
鱼肉是我们生活中经常食用的一种肉类，我们都知道鱼的种类是非常的多的，我们吃不同的鱼对我们的身体的功效也是不一样的，经常吃鱼是能够很好的对我们的身体有不错的滋补的作用 ， 今天就是为大家腔瞎闭介绍草鱼的一些做法 。草鱼的做法大全
白汁全鱼
【所属菜系】浙江菜
【特点】汁白明亮，色泽清丽，鲜咸嫩滑，有蟹肉滋味 。
【原料】草鱼一条(重约750克) 。熟鸡脯肉25克、水发香菇15克、熟火腿25克、蛋黄糕25克、熟豌豆15克 。姜片5克、葱结1个、葱段2.5克、精盐2.5克、味精1.5克、胡椒粉1克、湿淀粉10克、熟猪油15克、熟鸡油10克、姜末醋一小碟 。
【制作过程】将鱼剖洗干净，劈成雌雄两片，斩去鱼牙 。将火腿、鸡肉、蛋糕、香菇等均切成指甲丁待用 。锅内放清水1000克左右，旺火烧沸 ， 将鱼片放入，先放雄片，再放雌片，鱼头对齐 ， 鱼皮朝上 。
使胸鳍翅起，放入葱结、姜片，盖上锅盖，沸时起盖，撇去浮沫，转动锅 ， 继续用旺火烧煮3分钟左右即熟 。去掉葱、姜，将鱼捞出，沥去水 ， 装入长腰盘中 。
再另用锅一只，烧热下猪油，将葱段放入煸出香味 ， 加绍酒、放入氽鱼原汤200克，捞去葱，将火腿、鸡丁、蛋糕、香菇、碗豆等佐料倒入锅中，加精盐、味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上鸡油，浇在鱼身上即成，上桌时带姜末醋、胡椒粉
红烧划水
【所属菜系】沪菜
【特点】著名上海风味菜 。以青鱼尾巴(即划水)红烧而成 。此菜工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，其难度很高 。
【原料】草鱼尾500克青蒜丝、糖、淀粉各5克，酱油50克 ， 姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精盐3克油80克
【制作过程】草鱼尾洗净，追剖成4小段，用酱油、糖腌3分钟待用;锅中放油烧热，放入葱、姜及腌过的鱼，快速将鱼翻面 ， 用酒、糖入锅煮至鱼熟后，用淀粉加水，从锅周边淋下勾芡，然后再淋些香油便可起锅，盛盘后上面撒入青蒜丝即可 。
红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
[烹饪过程]
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火，锅内留余油 ， 倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可 。
特点：色鲜味浓 。
[备注]
在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎 。
食用效果
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
草鱼食疗效用
1、草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
2、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
3、草鱼含有丰富的碘元素 ， 我们经常食用是能够有抗衰老和养颜美容的功效的，对肿瘤也是有一定的预防的作用的，对于身体比较瘦弱和食欲不好的人来讲，经常吃些草鱼是可以很好的开伍裂胃和滋补身神弊体的 ， 而且草鱼的肉嫩而不腻的 。
我们都知道鱼的做法自古以来就是非常的丰富的，我们可以结合我们自己的状况和口味选择我们喜欢吃的鱼和做法，如果是喜欢吃草鱼也是要很好的学习上面的几种草鱼的做法，吃的健康和吃的高兴美味是我们制作美食的目的 ， 祝大家身体健康吧 。