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淡干海参做法
晒干后的海参怎么做才好吃干海参必须要经过水发以后才能吃 。
一、干海参发制的步骤：
1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘 。
2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软 。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴 。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透 。
5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用 。
二、检查海参是否发好的标准：
1、用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂 ， 就是发好了 ， 如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；
2、用筷子在海参的背部轻轻一戳 ， 感觉可以轻轻穿过去 ， 就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工 。
三、泡发海参时要注意事项：
1.泡发海参所用的器具和水质戚郑耐要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂 。
2.用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3.盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4.刺参腹中的高春内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一 ， 泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发 。
体时间根据海参规格 ， 产地，体壁厚度适当调整 。
四、海参的家常吃法：
1、水发后直接丛衫食用 。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食 。
2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可 。
五、介绍红烧海参的做法：
（一）原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许 。
（二）做法步骤：
1、油热后，下椒条爆炒；
2、把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可 。
发制海参的方法，你可以借鉴一下 。第一步：把淡干海参若干（一次食用完的量最好）放在无油、盐的干净器皿中 ， 用纯净水泡发至少24个小时，每隔8小时换一次水 。24小时后，把海参拿起来用手（最好戴上一次性手套）捏一下，看看海参是否已经泡软，如果海参没有硬块儿了，完全能捏的透，说明淡干海参法制的最基础一步就完成了 。如果发现还有一些海参捏起来有硬块，那就把他们继续泡在纯净水里，直到完全泡软 。
第二步：沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开，去除沙嘴和牙齿，用纯净水或清水清洗干净 。
第三步：把清洗好的海卜兄或参放入纯净水无油腥的锅中不加锅盖煮，水开后改小火，盖上盖子焖煮30分钟关火，不开锅盖闷至自然凉透 。
第四步：将煮好凉透的海参捞出，用清水清洗后放入干净无油的器皿中，加入纯净水或可饮用清水 ， 用保鲜膜覆盖后放入冰箱保鲜层发制24小时 ， 此时海参已胀发至原来的2、3倍大，用手触摸海参，如果海参的手感是软的，且很有弹性，就可食用了 。温馨提示：
1、整个过程都要保尘伏证不碰触油腥、盐或含有杂质的东西，他们都会影响海参的发制品质 。
2、在发制过程中要勤换水，保持用水纯净 。
3、海参内韧带营养丰富，完全可以食用 ， 千万不可丢弃 。
4、海参中营养物质不宜溶于水 ， 型伍不必担心营养流失的 。
5若发制的海参太多，一次食用不完，可放冰箱冷藏或单个冷冻，但是不宜存放时间过长 ， 以免影响其口感 。
发泡了下在吃
发泡方法如下：
随着选用海参养生的人群逐渐增多，泡发海参正成为养生族必备“手艺”，那么，泡发海参有哪些注意点呢？如何发泡海参呢？
一、回软：将淡干海参全部用清水洗净表面浮尘，将洗净海参放入无油器皿中，加入凉的纯净水，水一定要淹没过淡干海参，将装有海参的器皿放入0-5度冰箱冷藏室内24-36小时（每天换一次纯净水），能将海参掐透为止 。
二、清洗：先将手和剪刀洗干净，将厅李困回软好的海参用剪刀在腹部开口处剪掉海参前端白状物（海参沙嘴），在用剪刀将海参筋剪断（不是剪掉），将剪好的海参清洗干净 。
三、水煮：将清洗干净的海参倒入无油的锅中，加入凉的纯净水大火煮开，然后小火煮40-60分钟左右，关上火盖上锅盖焖到自然凉透 。将凉透的海参全部捞出，逐个检查海参肉壁是否有弹性无硬心即为煮好的海参 。
四、水发：将煮好的海参放入无油器皿中，加入凉的纯净水，将装有海参的器皿放入0-5度冰箱冷藏室内24-36小时（每天换一次纯净水） 。
五、保存：将发泡好的海参捞出，每一个海参一个密封袋 ， 放入冷冻扰毁室里保存，方便以后食用 。
泡发海参的注意事项：
1、一定要用纯净水；
2、每次泡发海参应选择相同品种、相同规格的海参一同煮发；
3、泡发海参时手一定要洗净，不要有油和化妆品 。所有器皿和水都不能沾油和盐，油扮念和化妆品可使海参溶化，盐可以使海参不易发透 。
发制海参的方法，你可以借鉴一下 。第一步：把淡干海参若干（一次食用完的量最好）放在无油、盐的干净器皿中，用纯净水泡发至少24个小时 ， 每隔8小时换一次水 。24小时后，把海参拿起来用手（最好戴上一次性手套）捏一下，看看海参是否已经泡软 ， 如果海参没有硬块儿了，完全能捏的透，说明淡干海参法制的最基础一步就完成了 。如果发现还有一些海参捏起来有硬块，那就把他们继续泡在纯净水里 ， 直到完全泡软 。
第二步：沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开 ， 去除沙嘴和牙齿，用纯净水或清水清洗干净 。
第三步：把清洗好的海卜兄或参放入纯净水无油腥的锅中不加锅盖煮，水开后改小火 ， 盖上盖子焖煮30分钟关火，不开锅盖闷至自然凉透 。
第四步：将煮好凉透的海参捞出，用清水清洗后放入干净无油的器皿中，加入纯净水或可饮用清水 ， 用保鲜膜覆盖后放入冰箱保鲜层发制24小时，此时海参已胀发至原来的2、3倍大，用手触摸海参，如果海参的手感是软的，且很有弹性，就可食用了 。温馨提示：
1、整个过程都要保尘伏证不碰触油腥、盐或含有杂质的东西，他们都会影响海参的发制品质 。
2、在发制过程中要勤换水，保持用水纯净 。
3、海参内韧带营养丰富 ， 完全可以食用，千万不可丢弃 。
4、海参中营养物质不宜溶于水，型伍不必担心营养流失的 。
5若发制的海参太多，一次食用不完，可放冰箱冷藏或单个冷冻，但是不宜存放时间过长，以免影响其口感 。
泡发 。1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘 。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换弊尺雀水2次直至将海参泡软 。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙租早状物 。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透 。
5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时困态左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用 。
淡干海参做法小米粥
可以做海参毕数小米粥，做法简单，营养又易吸收，虚信我经常在家里做 ， 你也可以试试 。海参小米粥的做法：
1、准备好2-3个泡发好的海参（我家用的是朝阳参） ， 清洗干净备用 。
2、将小米淘洗干净后加入适量的水，大火烧开后转小火熬上15-20分钟 ， 如果想要吃得烂一点就熬久一点 。
3、15-20分钟后加入海参，再熬上5-10分钟 。
4、最后加入适量的枸杞，少许的盐即可 。
注意:不要放油，海参碰到油会化解一部分的营养物质 。
这个海参小米粥有利于清热润燥，老人喝可以补充蛋白质、海参素、牛磺酸等多种氨基酸；小朋友可以补充钙、铁、锌以及多种维生素 。最主要的就是老人和小孩的消化功能比较低，而小米偏寒性，海参是温性，两者可以起到中和起来就可以对肠胃有一定的保健作用差数轮，当然粥食是最容易消化的 ， 也是最容易被吸收的 。长期喝海参小米粥可以起到强基固本、增强抵抗力 。
海参小米粥做法
材料：小米，蔬菜，唤弯郑海参 ， 姜丝，葱花
做法
1、小米淘洗干净，用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花 ， 海参切片;
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝 ， 盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油 ， 撒上葱花，即可关火，盛碗温食 。
海参小米粥是将小米和水混合熬煮，中间加入发泡好的海参制作而成的粥 。海参可以切片也可以整个放入 。海参小米粥营养丰富 ， 容易吸收 。具有修复再生、抗衰老、抗疲劳的功效 。
1、增强体质
海参小米粥
海参小米粥能够提供给身体所需要闹悉的十八种氨基酸，在帮助提高免疫力、增强体质 。
2、修复和再生能力强
如果有伤口或者造血功能不好等问题，吃海参小米粥能够快速帮助伤口愈合和 。
3、抗衰老、抗疲劳
海参和颂中含有非常丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等营养成分，所以进补海参小米粥能够消除身体的疲劳，帮助延缓衰老 。