经验直达
淡奶油戚风蛋糕的做法
主料鸡蛋5个
淡奶油120克
糖65克
低筋面粉85克
盐1克
柠檬汁3滴
辅料
淡奶油850克
芒果600克
糖粉68克
蜜豆50克
奶油戚风蛋糕的做法
做这个8寸的蛋糕用的是蓝风车淡奶油
2.在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄,蛋黄加入淡奶油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
3.低粉过筛后加入蛋黄液中，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊拌好后是有点厚重的
4.蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖 ， 打至蛋白有小弯钩就可以
5.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊 ， 切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中 ， 继续切拌翻拌拌均匀
6.倒入8寸模具震出大气泡后放入已经预热的烤箱，120度 ， 45分钟,如果要做裱花蛋糕胚的话再加5分钟让蛋糕紧实一些
7.最后十分钟 ， 蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透,取出震下模具后倒扣冷却，低温烤蛋糕一般不太会开列裂
8.脱模具后平均分成三片,看看多细腻,单吃也会让人停不下来,这里我顺手做了个韩裱的蛋糕
9.制做奶酪霜的材料:芝士奶油霜材料：无盐黄油130克，马斯卡朋奶酪或者奶油奶酪60克，糖粉60克，炼乳1勺 ， 原味酸奶60毫升，柠檬汁5克，自制香草朗姆酒5克1.黄油软化到膏状 ， 加入糖粉搅拌均匀2.电动打蛋器打发到颜色变白，蓬松带滚薯，加入奶酪后打匀，这时会比较干3.分次加入柠檬汁，炼乳，酸奶，香草朗姆酒，每次加入后都打匀再加下一种4.此时会发现出现了豆腐渣 ， 油水分离了，没关系，坐到热水里继续搅打5.两三分钟后，你就能看见顺滑的奶油霜出现了 ， 加入需要的颜色，可以做花朵了
10.自学的玫瑰,我加了一点点ac的粉红色素,具体操作找下网上视频参考下
11.做蠢者了深浅不一的五瓣花和玫瑰花,冰箱冻二十分钟
12.淡奶油850克加糖粉68克(奶油的8%)打成8分发,芒果600克切块
13.蛋糕片涂上奶油,撒上芒果块,再随意撒上点蜜豆
【淡奶油戚风蛋糕的做法8寸 淡奶油戚风蛋糕的做法】14.芒果块和蜜豆上再涂上奶油
15.盖上蛋糕片,第二层也依然这样,然后抹面修光
16.在蛋糕上用调好色的奶酪霜挤出树枝线条,放上做好的奶酪霜花,美美哒的蛋糕完成了 。
烹饪技巧：
油和蛋黄搅打时一定要乳化到位哦!开烤的温度根据自己烤箱温度调整！备丛
淡奶油戚风蛋糕的做法8寸
8寸奶油生日蛋糕主料：8寸戚风蛋糕1个
辅料：淡奶油500毫升，糖粉100克，香草精适量
步骤
1.准备8寸戚风蛋糕一个，切成3片哟 。
2.淡奶油里加入香草精 。
3.加入糖粉打发淡奶油 。因为我用的是动物性的淡奶油，所以自己要添加糖粉 ， 这样奶油才甜哦，如果是用植物性的淡芦渗册奶油的话就不要加糖粉了 ， 但是动物性的奶油营养价值更高哦，建议家里吃一般用动物性淡奶油哦 。
4.打发好的淡奶油，很香甜哟 。
5.准备切好的芒果粒 。
6.拿一片蛋糕摸好奶油 。
7.然后放满香甜的芒果粒 ， 之后切开吃了这个蛋糕，这个芒果夹层果然很好吃啊 。
8.然后用一层奶油盖住芒果粒 。
9.这样依次的放好第二片蛋糕，这样蛋糕胚就做好了 。
10.现在要喊知开始摸蛋糕的表面奶油了 ， 这个很麻烦哦，我也是第一次做，所以把很多蛋糕屑都给带到奶油里了，不过幸好这次我是绝对做一个全部严密掩盖住缺陷的蛋糕的，所以不怕，下次我再摸好一点 。
11.已经摸好的蛋糕胚子，是不是很多蛋糕屑被我带上来啦，不过我的奶油摸的并不厚，因为我的家人都不喜欢吃很厚很厚的奶油的，觉得很腻，所以我就薄薄的摸了一层奶油而已 。
12.把剩下的奶油装入裱花袋中 。
13.把蛋糕的上面和底层都裱上波浪层的花纹 。
14.因为蛋糕摸的不平整 ， 所以就用一些杏仁片来掩盖一下吧，没想到这样掩盖出来的蛋糕还显得非常高贵呢 。
15.然后放上银珠糖装饰 。
16.最后一步就是把喜欢的水果切块切粒的摆放啦，这个都可以随心所欲的哦，自己喜欢就好，嘿嘿 。我摆的很难看哦 。
17.晚上吃蛋糕的时候切开蛋糕 ， 真的很陪宏漂亮很好吃?。锩娴拿⒐胁阏娴姆浅Ｏ闾鹋? ，因为有芒果掩盖住了蛋糕的甜腻，让蛋糕又多了一份别致的口感哦 。
蛋糕奶油的做法
1、食材友在牛必兴依钢厂;鸡蛋3个、牛奶10西序味督乱0ml、食用油10ml、白糖10g 。2、将鸡蛋黄和蛋清抽离开.蛋清装到一个铁腕中 。3、用打蛋器顺着一个方向打出很多泡沫 。4、将油、牛奶、白糖依次少量放入不停的打 。5、待油、牛奶、白糖全部打完 ， 挑起奶油不会掉下就行，奶油就做好了 。淡奶油的蛋糕做法
做蛋糕经常会有剩余的奶油，怎么办?那就做一个简单美味的淡奶油蛋糕吧 。下面是我为你整理的，不放一起动手试试吧!淡奶油蛋糕食材准备淡奶油蛋糕家常做法步骤
1.用料：鸡蛋2个，淡奶油50克 ， 牛奶15克，低筋粉40克，糖35克
2.淡奶油与牛奶倒入大碗，搅拌均匀 。
3.筛入面粉，
4.拌匀至无干粉 。
5.加入蛋黄 。
6.拌成均匀细腻的糊状 。备用 。
7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打 。
8.成带小弯勾的中性发泡 。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中 ， 拌匀 。
10.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀 。
11.最后倒回蛋白中 。
12.拌匀 。
13.倒入六租指寸活底圆模 ，
14.震平表面，磕出大泡 。
15.放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约45分钟左右 。
16.出炉 ， 立即倒扣 。
17.彻底冷却后翻面，
18.脱模 。
淡奶念世油蛋糕做法小贴士
后加蛋黄调出的面糊会有小颗粒 ， 仔型肢需过筛或耐心将颗粒碾碎，成为细腻的蛋黄糊 。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整 。
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