经验直达
海生做法
做法有；1.葱烧海参.做的步骤为；（1）干海参泡发，我的是新鲜的 ， 就需洗净即可 。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙 ， 一定要洗净 。海参根据大小切段 。开水，放入料酒、酱油，将海参放入 ， 焯2分钟 。（2）锅子烧热，放入油 ， 将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内 。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味 。（3）锅内留底油 ， 放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒 。（4）倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧 。（5）烧至汤汁仅剩三分之一 。（6）倒入湿淀粉勾芡 。（7）倒入炸好的葱油 。搅拌均匀，即可出锅 。2.海参蒸蛋做法为；（1）准备食材，金沙参先泡发好 。（2）将金沙参去白沙筋，清洗干净，切块 。（3）打去三个蛋，蛋壳留着 。（4）加入适量盐，按1:2比例加入冷开水，3个鸡蛋加入半个鸡蛋壳水12次 。（5）用打蛋器搅拌均匀 。（6）用过滤网过滤气泡 。（7）白沙筋切碎 ， 加入蛋液中 。（8）封上保鲜膜 。（9）放入烧开水的蒸笼，盖上盖子，转中火，蒸15分钟 。（10）锅热入油 ， 将金沙参和葱放入一起翻炒 。（11）加入酱油，关火 。（12）蛋蒸熟，淋上炒好的金沙参，即可 。3、三鲜烧海参（1）冻得海参 。（2）各食材洗干净 ， 特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净 。如果用的是干香菇，需要事先泡发 。（3）青椒切小块，胡萝卜切片桥纤 ， 海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末，待用 。（4）坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香 。（5）倒入胡萝卜和配举青椒翻炒 ， 大火爆炒 ， 2分钟左右，转小火 。（6）加入香菇 。稍微翻炒几下 。敏卖仿（7）加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，（偶用的是泡发香菇的水）水微微没过锅中的食材即可 ， 不要太多，加少量盐（总量的一半左右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末 ， 翻炒均匀 ， 加锅盖焖煮5分钟左右 。（8）加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可 。拓展资料；海参 ， 属海参纲(Holothuroidea) ， 是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史 ， 海参以海底藻类和浮游生物为食 。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中 。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。海参不仅是珍贵的食品 ， 也是名贵的药材 。据《本草纲目拾遗》中记载:海参 ， 味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿 ， 其性温补，足敌人参 ， 故名海参 。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老 ， 防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用 。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌 。生活环境决定海参品质 。
海生做法怎么做好吃
海鲜全家福材料：
海参5只.鲍鱼3只.鸟贝10只.虾仁10只.鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺
制作过程:
1.海参提前用温水泡发
2.鱿鱼去掉头尾及内脏 ， 清洗干净 ， 背面打上十字花刀 ， 切片
3.鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿
4.鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净
5.铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水
6.葱姜蒜备好
7.铁锅烧热，放入适量花生油 ， 下葱姜蒜八角及酱油爆香
8.滑入虾仁炒至变色
9.放入剩下的海鲜 ， 加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀 。
10.最后用水淀粉勾一层薄芡
11.一道丰盛的海鲜大餐 ， 寓意五福临门，阖家欢乐 。
独家私房佛跳墙
材料：
海参4个.鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个.花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml.鸡胸肉少许、火腿薄片1片.猪蹄筋1段
制作过程:
1.干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次 。蹄筋锅中煮8小时 ， 急着吃可以用高压锅 。网上也有其他泡发教程，可以参考 。
2.鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐 。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜 ， 更加浓郁 。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用 。
3.准备炖盅 ， 底铺火腿薄片，然后是鱼翅 。
4.加花胶、鸡肉、虫草花
5.加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材
6.混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅 。
7.一切准备好后，加盖 。
8.准备锅具 ， 保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水 。
9.加盖蒸煮两小时 。
10.2个小时后，即可出锅 。
独家养生海参粥
材料：
大米适量.香米适量.香菇2个.胡萝卜半个.海参1只.姜沫适量、小葱沫适量、盐适量
制作过程:
1.大米与香米1：1淘洗干净 。加水煮粥 。加香米是为了增加香气，没有可不加 。
2.香菇我用的泡发的干香菇，干香菇的香味比新鲜香菇浓，营养价值更高 。香菇、胡萝卜、香葱、姜都分别切成小丁 。
3.米粥的米煮软后，加入香菇和胡萝卜 ， 继续煮10分钟 。
4.海参切丁 ， 我用的是新鲜现买的活海参 。泡发的一样用 。
5.加入海参和姜末继续煮20分钟，出锅前加适量的盐调味 。最后撒上香葱就可以慢慢品尝鲜香美味的海参粥啦 。
海参鲜虾蔬面
材料：
【海生做法怎么做好吃 海生做法】海参一头.鲜虾三只.鲜面条适量.胡萝卜适量.黄瓜适量.香高配菇适量.小白菜适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量.大葱适量
制作过程:
1.准备材料，海参提前发好 。
2.小白菜焯水
3.鲜虾洗戚闭指净去皮去虾线 ， 对切 。海参切段，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段 。
4.锅里油热，加入葱花炒香再加入香菇煸软、胡萝卜丝炒香最后加入虾仁翻炒
5.加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡 。
6.加入海参段和黄瓜丝用食盐调味
7.鲜面条煮熟过清水
8.加入汤卤态首，海参鲜虾蔬菜面既成，开始享用吧 。
海参蒸蛋
材料：
海参一个.鸡蛋三个.小香葱两根、生抽、香油
制作过程:
1.温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1 。
2.蛋液过筛 ， 滤过的蛋液蒸出来更加细腻 。
3.如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面 。
4.入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝 。
5.利用这个时间处理一个海参 ， 放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎 。
6.蛋羹出锅后 ， 撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可 。
干海生做法:
一、放水里发海生 。
二、海参去除圆灶州内脏，煮透后控去水分，切丝 。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量 。
三、食谱
1、葱白切段 。
橘蔽2、起油锅烧至六成熟时辩慎放入葱段 ， 炸至金黄色时捞出，葱油备用 。
3、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖 。
4、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油 ， 盛入盘中即可 。
海参的简单最佳做法
1、取焯过水的蹄髈，猪骨，鸡架，猪脚，鸡爪加火腿，姜片，葱段，大火煮沸后转小火炖4、5个小时，滤出只留浓素放苦菜茶汤 。2、取部分浓汤加鸡饭老抽，耗油上色、调味，搅拌均匀 。泡发好的海参室温解冻后焯，再加入浓汤煮沸，勾芡后关火 ， 愿最后将汤汁淋在海参和米架求用拿千否宣混饭上即可 。海参最简单的四种家常做法
我们对于夏季美食的“挑剔”叫做，简单易做能吃就行，而我在这帮助大家补上第二句话 ， 营养搭配色香味全 。而今天做的这一道就是包含了两句话的美食 。加拿大远道而来满满胶原蛋白Q弹爽滑的北极海参，搭配凉拌的酱汁与辣椒，成为今天推荐的这道凉拌海参 。这样一份高蛋白低脂肪 ， 富含氨基酸与维生素的美食这个夏天就来动手做做吧！By承味【豆果美食官方认证达人】
用料
SEACOO加拿大东海岸冷冻泡发北极海参250克
蒜15克
酱油10克
白醋15克
糖5克
陈醋10克
小米辣10克
芝麻香油3克
做法步骤
1、1、先将海参在室温下解冻之后对半切 。
2、2、将切好的海参小火慢煮5分钟 。
3、3、与此同时可以调酱汁 ， 放入小米辣，碎蒜末和陈醋 。
4、4、加入酱油 。
5、5、加入白醋 。
6、6、加入糖 。
7、7、加入芝麻油 。
8、8、海参煮好后切成小段，待晾凉之后浇入酱汁 。
9、9、搅拌均匀 ， 冰箱腌制，一个小时后即可食用 。
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