经验直达
涨高饼的做法
食材主料薯清
面粉
适量
水
适量
辅料
发酵粉
适量
葱
适量
盐
适量
步骤
1.小葱切末
2.面粉加水调洞手局成面糊 ， 加少许发酵粉调匀 。
3.盖上湿布发酵到之前面糊的1.5倍大 。
4.调纳让入少许碱水，调匀 。加入盐，葱花，搅拌均匀 。
5.锅中放油，烧到七成热
6.舀入面糊，一面煎熟，煎到另一面翻面不流面糊
7.就可以翻面煎另一面了！
涨高饼的做法窍门
食材食谱热量：1995(大卡)
主料
面粉400g
芝麻100g
方法/步骤
将面和好放入酵母菌，放在较为暖和的环境，待面将容器涨满
将锅烧热 ， 放入少许油，摇晃，保证锅内碰碧有每个地方都有油，然后待油温到80度左右，笑雀举倒入之前撒些许芝麻在油锅的表岁扰面，再将涨好的面倒进锅里，在朝上的面上再撒上芝麻
待贴锅的一面硬之后再加入少许油，将朝上的面翻身，再加入少许油，然后继续加温
4、饼成形之后，不停的加少许的油，再翻身 ， 多翻翻面饼等到面饼的表面发红 ， 之后就可以出锅啦！
烤箱烤烧饼的做法大全
【烤箱烤的油酥烧饼的正宗做法】1）【准备面团】：称好重量一并放在容器里，搅拌至均匀后盖上保鲜膜放置1小时醒发至膨大
2）【炒油酥】：先倒油，中度火候，再倒面粉，边炒边观察颜色，直至右图淡棕色盛出即可
（注意：1、炒的过程中，铲子要用力把面粉颗粒磨匀；2、炒好的油酥要尽快从平底锅里盛到碗里，以防锅底温度过高导致面粉变糊）
3）【混合油酥】依次倒入盛有炒好的油酥里，混合均匀
4）【制作刷层】：将蛋黄、油混合备用
?面团醒发完成后放置在撒有面粉的案板上，揉的不必很光滑就可以用擀面杖擀成面皮 ， 再将混合油酥均匀的铺在面皮里
?同时开启烤箱预热至480F或250C
6）【分剂子】：面皮如图卷成长条、切剂子 ， 剂子左右两端封口后，封好口的任意一端朝下，按压成圆饼状（注意：按压成中间薄，边缘厚的圆饼，烤出来更美丽）
7）【放烤盘】：圆饼压好以后直接放入烤盘、刷上D刷层、枝悄撒上芝麻、入预热好的烤箱
8）【烘烤时间】：烤9分35秒即可，成品如图，巨美！晾个三、五分钟烧饼表面就开始变得特别酥脆，味道巨赞！
小贴士
1、制好油酥面是制作油酥饼的重要一环，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置，揉透后略放置饧一会；
2、包酥、猜弯擀面、起酥，小块制作比较容易掌握，但比较麻烦，也可采取“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面，直接包裹、擀开（褂的方法相同） ， 制成大的卷筒，再切成小圆饼，擀制成形；
3、擀制饼坯 ， 要自中心向四周轻轻推擀 ， 以保持酥层清晰整猛兆渣齐，擀好的坯子，炸制前要用小毛巾盖好，以防干裂；
高粱饼的做法大全家常窍门
主料：高粱面500g辅料：油适量、水适量具体做法如下：凯薯
1、准备高粱面一斤备用 。
2、加入凉水和面 。
3、和好面 。
4、锅放油加热碧孙告悔明 。
5、把高粱面饼放油锅里煎熟 。
6、翻面 。
7、出锅，放上白糖即可食用了 。香喷喷的高粱饼做好了 。
主料：高粱粉200~300克
辅料：油适量、炒熟的芝麻花生神做坚果、糖（红糖）适量
高粱甜香饼步骤：
1.把高粱粉和油、糖、花生、芝麻混在一起和 ， 千万不能放水，否则会不好吃 。直到觉得可以成型，用饼印之类的印成饼状，小心点，如果不旦举小心，粉又很松的话容易散掉 。
2.然后，装好碟 ， 放到蒸锅蒸！注意注意！蒸的时候要用一层纸隔开，或用保鲜纸，或盖盖子总之不能让蒸汽滴到饼上，否则会不好吃也不好看哦！
3.完成后的口感是外硬里粉游迟衡 ， 非常好吃，而且外面也不会太硬啦，最适合老年人吃哦！
高粱（sorghumvulgare ， spp）
高粱有一定的药效 ， 味甘、性温、涩，入脾；具有和胃、健脾、消积、温中有一定的药效，其蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质 ， 能为人体所吸收，高粱是中国的铁秆庄稼，有5000年历史，也是世界四大谷物的“老四”，高粱面可以蒸食 ， 贴饼子，制作糕团、擦格斗等 。
红面煎锅
【主料】石磨红面(高粱面)500克，温清水1000克 。
【辅料】葱花50克，食油50克 ， 精盐、五香粉各少许 。
【制法】
1.将面粉放入盆内，加入葱花、精盐、五香粉搅和均匀，然后将温水倒入盆内用手或筷子搅打 ， 搅成较有筋性的面糊 。
2.火上置铁锅烧热，淋入食油，涂抹均匀(亦可用猪板油或羊脂油涂抹，抹油面积可略大于饼的面积) 。然后用勺舀面糊均匀地摊洒在锅底，中火烙制1～2分钟，待面饼表面变色后，用手或铲将饼翻过来烙制，待两面呈黄色即熟 。
【特点】软嫩筋韧，油香适口 。
【注】此饼为忻州地区原平、五台一带乡间传统食品 。此饼制作简单 ， 吃时亦可卷以绿豆芽、土豆丝、粉丝所做的合菜和凉菜 。因当地民间用的是固定大铁锅，故称之为煎锅 。
鸳鸯面（也叫包皮面、金裹银）
【主料】石含皮磨小麦粉500克，石磨高粱面500克 。
【辅料】炒好的西红柿酱、肉酱 。
【制法】将白面粉放入盆内加水250克 ， 揉匀揉光 。红面另放一个盆，将开水500克酌量浇入面内，用筷子搅匀，揉光揉匀，软硬程度与白面相似 ， 将白面团上案揉匀按扁，包入红面团呈球形 ， 将包好的面团再按扁，用擀面杖擀成约3毫米厚的大片，用刀划成16厘米厚的长条，然后横着切成3毫米宽的面条，投入开水锅内煮熟捞出即可 。吃的时候可浇配西红柿酱、肉酱 。
红面蒸饺
【主料】石磨高粱面1000克，白面250克，猪肉馅250克，酸菜250克 。
【辅料】色拉油50克、味精、盐、葱、姜末少许 。
【制法】将猪肉馅，酸菜倒入大碗内，加味精、盐、葱、姜末拌匀备用 。将红面和白面倒入盆内掺在一起，用开水烫熟摆在案胡老行板上晾凉，撒上面扑，将面和匀揪成小剂子，逐个按扁，用小擀面杖擀成圆皮，把馅放在中间包起，包好后上笼蒸6分钟即可 。
【特点】有降糖作用
高粱煎豆包儿（韩国裤哗料理）
【主料】石磨高粱面5杯﹐小豆2杯﹐盐1大勺﹐白糖1/2杯﹐油1/2杯 。
【制法】将小豆煮好后捣碎﹐并加白糖做馅 。把4杯高粱面加1/2杯热水和面﹐捏成扁圆形 。在平锅里放油﹐并压和好的高粱面煎时﹐把扁圆形馅迭半粘在上面 。热的时候撒
主料
高粱面
500g
辅料
油
适量
水
适量
步骤
1.高粱面一斤
2.加凉水和面
3.和好面
4.锅放油加热
5.把高粱面饼放誉碧油锅里煎熟
6.翻面
7.出锅，放上白糖，型棚很好吃
小贴士庆租举
注意火候
主料：高粱600克
辅料：红豆沙300克
调料：白砂糖150克
1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用 。
2.取2只瓷盘 ， 取一半高粱米放入盘内铺平兄冲册，用手压成二三厘米厚的片 ， 剩下的高粱米放入另一盘内压好 。
3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上 ， 再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入羡宏盘内，撒上糖，即可食用 。
小帖判悉士-食物相克：
【涨高饼的做法窍门 涨高饼的做法】高粱：高粱米忌与瓠子和中药附子同食 。