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海鲜炒米粉的做法
海鲜米粉做法：
1.准备工作：虾、鳗鱼野卜闷干、蛏子提前焯水；小黄鱼放盐和料酒腌制二十分钟，裹上淀粉油里炸至金黄；木耳提前泡发，米粉温弊塌水浸泡十颂弯几分钟；煎两个荷包蛋备用；
2.热油下肉丝炒变色，倒入葱姜及洋葱翻炒出香味；
3.加入清水及荷包蛋，适量盐、耗油、生抽、料酒调味，
4.水开下青菜，随后倒入米粉、黄鱼开盖煮个一两分钟；
5.撒上葱段出锅；
海鲜炒米粉的做法大全窍门
说到米粉，可能南方人吃的比较多 。例如广东人 ， 爱吃炒米粉和炒河粉 。那么 ， 今天推荐一道用米粉海鲜炒米粉的做法，加点蔬菜和海鲜简单炒一炒，口感好，味道鲜，可做菜也可做主食 。这里选用的是大虾仁和鱿鱼二种海鲜进行翻炒，美味的同时，营养丰富，还不用担心长胖哦 。虾仁具有低脂肪、高蛋白，还富含人体需要的钙、磷、铁、镁、蛋白质、维生素、尼克酸等，特别是钙的含量极其丰富 ， 特别适宜于老年人、儿童食用 。
鱿鱼选择原浆鱿鱼，没有淡水进行泡发，口感鲜美有嚼劲滑润无腥气 。夏季是吃鱿鱼的旺季，此时的鱿鱼体型适中，富含丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血都十分有益 。除此之外，它还是一种低热量的食材，非常适合健身和养生人士食用 。下面我们就来看看具体做法吧~~
【海鲜炒米粉的做法大全窍门 海鲜炒米粉的做法】做法：
用清水提前将米粉浸泡起来 ， 泡软即可 。
碗中磕入一个鸡蛋，加一点点的盐 ， 搅散备用 。
包菜洗净，切成细丝 。胡萝卜洗净，先切片再切丝 。
虾仁和鱿鱼洗净后，将虾仁切丁 ， 鱿鱼切小段 。把鱿鱼和虾仁放入盘中，镇弯加一点料酒、盐、白胡椒粉、鸡汁 ， 搅拌均匀，腌制去腥 。
热锅凉油，倒入蛋液孙旅烂 ， 用铲子炒一炒，把鸡蛋炒散炒凝固，就可以出锅则漏了 。
锅内放油，倒入鱿鱼和虾仁，炒至变色 ， 先盛出来备用 。（提示：炒制变色就可以，不要炒制时间过长，口感会变老）
锅内再加一点油 ， 放入包菜丝、豆芽和胡萝卜丝翻炒，炒至锅内的蔬菜变塌 。
放入细米粉，淋入一点海鲜酱油，撒上一点盐调味，翻炒均匀即可 。
倒入鸡蛋碎、鱿鱼和虾仁，翻炒均匀，撒上一点葱末 ， 炒匀就可以出锅了 。
鱿鱼炒粉
做法一：
〖主料〗米粉
〖辅料〗虾仁、蟹柳、香菇、海米、圆白菜、豆芽、鱿鱼、蒜
〖调料〗盐、鸡精、酱油、料酒、蚝油 。
〖做法〗坐锅点火倒入油，下蒜末煸出香味，放入海米煸干后加入圆白菜、香菇、豆芽、蟹柳、米粉翻炒 ， 加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油调味，最后放入鱿鱼、虾仁翻炒均匀出锅即可 。
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做法二：
〖主料〗米粉
〖辅料〗小油菜、大虾、鱿鱼、鸡蛋丝、肉丝、小葱
〖调料〗盐、鸡精、酱油、黄酒、猪油 。
〖做法〗坐锅放入猪油 ， 炒化后型嫌加入肉丝煸炒，再放入大虾、卜液手鱿鱼继续翻炒，加入埋历黄酒、盐、鸡精调味 ， 放入米粉，烹少许酱油，待米粉炒散后 ， 放入油菜、鸡蛋丝、小葱末炒匀出锅即可 。
主料：米粉
辅料：虾仁灶拦乎、蟹柳、香菇、海米、圆白菜、豆芽、鱿鱼、蒜
调料：盐、鸡精、酱油、料隐悉酒、蚝衡御油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下蒜末煸出香味，放入海米煸干后加入圆白菜、香菇、豆芽、蟹柳、米粉翻炒，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油调味 ， 最后放入鱿鱼、虾仁翻炒均匀出锅即可 。
把凯侍闹海鲜清洗谈汪干净粉皮泡软再把葱姜蒜木耳备好然后起锅烧油把葱姜蒜进行烹炒再把准备好的海鲜放入加入少许的清水放入米米粉然后放入鸡精味精加入耗油:这样美味可盯罩口的海鲜炒米粉就出锅了
炒米粉放什么调料好吃
炒米粉的做法不同，调料配方也不同 。常见的炒米粉配方有：米粉、瘦肉、鸡蛋、包菜、辣椒，适量油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等 。较为丰富的炒米粉配方为：细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等 。炒米粉的调料配方
炒米粉是经典的传统小吃，属于闽南菜 。以米粉为主料，添加卷心菜等蔬菜炒制而成 。
经典的炒粉是添加鸡蛋和时令配菜，历棚配菜大多是一年四季都有的豆芽、夏季时蔬空或毁心菜 ， 以及春、秋、冬季均有的生菜肢团则等 。
炒米粉怎么做好吃炒米粉的做法大全
炒米粉是大家平时非常喜欢吃的一道美食，相信很多家庭都会制作，炒米粉不但营养美味，而且还有指空仔健康养生的作用 。其实，炒米粉的制作方法有很多种 ， 大家是不是很想知道呢 。
那么接下来，小编就带大家学习一下炒米粉的做法大全吧 。
8道炒米粉的做法食谱：
1、三丝炒米粉
2、香肠炒米粉
3、香菇肉末炒米粉
4、彩椒扇贝丁炒米粉
5、番茄鸡蛋炒米粉
6、耗油鸡丝炒米粉
7、海米炒米粉
8、青菜虾仁炒米粉
1、三丝炒米粉
主料：
米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量
做法：
1.准备好食材
2.米粉用凉水泡软
3.胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；
4.热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；
5.胡萝卜丝用油煸炒 ， 洒少许水炒至软身盛起备用；
6.热油锅 ， 把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7.倒入已经炒好的配料；
8.淋入红烧酱油，翻炒均匀；
9.加入葱段，翻炒至断生即可 。
小贴士：
不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒起来特别方便呢
2、香肠炒米粉
主料：
米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量
做法：
1.香肠切片
2.米粉用温水泡软 ， 捞出控干水份
3.圆白菜洗净切丝
4.胡萝卜切丝 ， 蒜苗斜切细片
5.香肠斜切薄片 ， 炒锅小火煎熟盛出 。
6.鸡蛋打散 ， 炒熟炒散盛出备用
7.炒锅适量油 ， 倒入圆白菜炒软 。
8.加入胡萝卜炒软 ， 再把泡好的米粉倒入 。翻炒均匀 。淋入适量酱油 。
9.最后加入事先炒好的香肠，鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐 。翻炒两下出锅
10.加点甜辣酱拌着吃
小贴士：
米粉是福建米粉，炒之前温水泡软 。吃之前可根据个唯汪人口味加甜辣酱拌均匀
3、香菇肉末炒米粉
主料：
瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量
做法：
1.一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟 。同时，香菇发泡 。
2.米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短 。
3.韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条 ， 准备猪肉末 。
4.热锅冷油，翻炒猪肉末，至变色 。
5.加入洋葱，炒出香味 。
6.加入香菇，继续翻炒 。
7.加入米粉 ， 翻炒 。
8.此时，加入生抽和耗油 。
9.加少量水，略煮一下，使米粉入味 。
10.水份快干时，加入韭黄继续翻炒，至韭黄断生 。盛入盘中 ， 准备享用 。
4、彩椒扇贝丁炒米粉
主料：
扇贝丁200克、米粉150克、黄椒150克、红椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、盐1茶匙、胡椒粉少许、红星浓香型二锅头少许、生粉2汤匙、酱油2汤匙、玉米油量适
做法：
1.材料备好 。
2.米粉加入清水浸泡至软 。
3.捞出沥干水份待用 。
4.扇贝丁洗干净捏干水份，放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟 。
5.利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段 ， 青黄椒切菱形片待用 。
6.炒锅放入适量玉米油，将油烧至五六成热时，放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出 。
7.另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片 。
8.放入米粉翻炒片刻 。
9.放入炸好的扇贝丁翻炒片刻 。
10.再放入余下的蒜苗叶 。
11.淋入酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦即可 。装碟即可开动啦 。
小贴士：
1、米粉用清水浸泡软即可，不需要煮熟，一定要沥干水份 ， 这样炒出来的米丝干且香才好吃 。
2、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小 。
5、番茄鸡蛋炒米粉
主料：
米粉一捆、鸡蛋一个、胡萝卜亏改一小段、番茄一个、葱3根、盐适量、生抽一大勺
做法：
1.番茄切丁胡萝卜切丝
2.葱切大葱花
3.鸡蛋打成蛋液摊开
4.炒散
5.热锅下油爆香蒜末把西红柿跟胡萝卜一起倒下去炒软
6.加入鸡蛋
7.加入泡好的米粉
8.翻炒均匀记得要快速 ， 炒不开可以借用筷子来翻炒 。特方便米粉不会成团
9.少许盐，一大勺酱油，再放进葱花 ， 翻炒均匀可以出锅了 。是不是超级简单
10.开吃吧，西红柿的酸酸，胡萝卜的甜甜，在加上酱油的酱香味，比外面摊好吃几百倍啦 。
小贴士：
米粉不宜久炒，不然就成团啦，还有夜宵也不宜多吃哦，会发胖的
6、耗油鸡丝炒米粉
主料：
鸡丝、桂林米粉、黄瓜丁、香油、老抽、耗油
做法：
1.桂林米粉凉水中浸泡两个小时 。
2.锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连 。
3.煮至没有夹心后 ， 盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中 。
4.起油锅，放入葱姜蒜爆香 ， 放入鸡丝翻炒，放入耗油同炒 。
5.放入煮好的米粉，同时点入少量老抽 。
6.放入适量盐 ， 出锅前放入黄瓜丁翻炒 。
7.撒入少量香油即可出锅 。
7、海米炒米粉
主料：
米粉一碗、海米20g、韭菜50g、胡萝卜半个、油适量、盐一点点、美极鲜味汁几滴、老抽一点点、鸡粉一点点
做法：
1.准备好食材，海米下一下，泡10分钟 ， 韭菜切段，胡萝卜切丝
2.油热，放入胡萝卜丝先炒炒
3.放入海米、米粉 ， 炒一会
4.给一点盐，给一点点美极鲜味汁
5.给一点点美极鲜鸡粉
6.放入韭菜，给一点老抽，翻炒均匀就好啦
小贴士：
用米粉炒哟，专门炒的米粉 ， 不会粘一坨的
8、青菜虾仁炒米粉
主料：
虾仁250克、油适量、青菜100g、盐适量、生抽2勺、香菇酱等各种拌酱随意
做法：
1.青菜洗净，米粉泡软
2.锅中入油，放入干虾仁，有鲜虾更好
3.放入青菜翻炒，加入适量盐
4.放入米粉拌匀，快速翻炒，加入适量生抽，出锅
5.可根据个人喜好加入拌酱，我加了香菇酱 ， 味道很好