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正宗寿司饭的做法
寿司米饭的做法和材料窍门：制作：
【正宗寿司饭的做法视频 正宗寿司饭的做法】1、米洗净，放在滤网上滤干水分，或竖静置30-60分钟
2、将米放入电饭锅中，水和米按1：1的比例加水将饭焖熟，然后再焖10-15分钟
3、将焖好的米饭趁热盛到大盆中
4、调制寿司醋（米醋150毫升、砂糖90克，盐30克混合而成） ， 按照1杯米配25毫升寿司醋的比例倒入寿司醋 ， 充分搅拌均匀
5、待醋充分入味后 ， 将米饭晾凉即可
6、米饭上还可放置虾仁 ， 鸡蛋，蔬菜，蘑菇等食物，使米饭更营养更美味 。
下面来看看相关知识：
一、寿司米怎么煮
1、先来寿司米饭的做法 。如果家里是电饭锅内有寿司米饭的刻度，那直接按照这刻度放米放水就可以 。如果没有的话，一般来说3合米(合指的是电饭锅自到的量米盒)500G左右的米放560ML水 。不过新米和陈米所含的水分不同，个人觉得稍硬陪歼些的比较好吃，请根据您的米来决定水的多少 。
2、电饭锅内普通蒸饭就可以 。蒸好了马上把米饭从电饭锅内倒在大的容衫乱大器里 ， 并趁热拌入50ML作用的寿司醋 。如果没有寿司醋，请用60ML米醋，40G砂糖 ， 10G盐的比例调制寿司醋 。
3、将寿司醋与米饭拌均匀，然后把米饭摊放在平的容器上 ， 使米饭颗粒之间有空气流动 。最好的此时一边翻动米饭一般用扇子煽去米饭多余的水蒸气 。
4、最后再把所有的米饭放回大容器里，并盖上干净的湿布防止干燥 。基础的寿司米饭就做好了 。
5、取125G左右的米饭，拌如粉色拌饭料 。实在没有粉色拌饭料，用番茄酱代替吧哈哈 ， 没有办法的办法啦!
二、做寿司的注意事项
1、饭
我们公司的饭一般是用8.65磅的米加上水后总计16.5磅，然后用电饭煲煮 。可以通过自己换算比例进行缩小 。
2、加醋
一定要趁热的时候加寿司醋，在上面的米煮成饭后，我们通常加入12盎司的醋，搅拌三次 。每次间隔10分钟 。
3、制作
技术不熟练的可以用小凉席做 。关键是刚开始学习时候不要贪图放料多，把卷做得扎实，紧凑 ， 分块时候才不能散，保持整齐和美观 。
一，大米要是日本寿司米，二 ， 加寿司醋蒸，三，大米要淘3遍，再加水蒸
正宗寿司饭的做法视频
1、将大米和糯米按1：1比例型谈行混合后淘洗干净，浸泡15分钟后，放碗里然后入锅蒸熟，水量与米量的比例为1：1 。2、盐、糖、醋按1：5：10的比例倒入锅中，混合均匀，加热至糖融化即可，离火放凉备用;3、米饭煮好后晾凉至60度左右，倒入调好的寿司醋拌侍森匀就完成了 。寿司米饭是一道美食，主要食材是鸡蛋 。制作:1.米洗净，放在滤网上滤干水分，静置30-60分钟2.将米放入电饭锅中 ， 水和米按1:1的比例加水将饭焖熟，然后再焖10-15分钟3.将焖好的米卜哗饭趁热盛到大盆中4.调制米醋150毫升、砂糖90克，盐30克混合而成) 。
主料
寿司米370克
辅料
米醋120毫升水710毫升
白前型糖4汤匙植物油1汤匙
盐1茶匙
寿司米饭的做法步骤
1.在火上煮开后把火调?。桓巧显僦笤?0分钟 ， 或直至米变软及带粘性，水都被吸收了，饭即煮好了 。将锅从火上移开 。让饭凉冷，冷至不会烫手 。搁一旁备用 。
2.在做坦一个小调料锅里，放入米醋、油、白糖和盐，用慧胡猜中火加热，直热到白糖溶解 。让混合液冷却 。然后将其搅入米饭里，拌匀 。当你刚倒入混合液时 ， 米饭看起来显得非常湿润 。不断搅拌米饭，当米饭冷却后看起来就会是干的了 。
寿司米饭最简单的做法有详细步骤
饭选择东北大米 ， 淘米20分钟 ， 开小水冲，一边冲一边搓，然后电饭锅里放一张大的蚊帐布，把米水到干净，放进电饭锅里加水，根据你的米的比例一碗米放1.2碗水，饭煮好了等15分钟，目的是让饭看起来爽！接下来就是调寿司醋，选海天牌白醋，比来自例是30斤放1斤白糖5两盐，让后趁热导入饭里，均匀拌饭，拌饭要左右左右的顺序拌，不然饭就烂，不一粒一粒的了 。说是这样 ， 告诉你了 ， 你自己要考虑怎么做就好 。(材料最好是家里厨房都有的东西)
寿司米饭的做法步骤
寿司是我们日常饮食上比较常见的一种韩式料理，而寿司的主要材料就是用大米所制作而成，加上不同的配菜以及辅料来食用，口感比较好，而制作寿司主要就是做寿司的米饭，煮寿司的米饭需要用稍微硬一点的米，同时将寿司醋与大米结合好了之后就可以制作了 。寿司米怎么煮?
一、寿司米怎么煮
1、先来寿司米饭的做法 。如果家里是电饭锅内有寿司米饭的刻度，那直接按照这刻度放米放水就可以 。如果没有的话，一般来说3合米(合指的是电饭锅自到的量米盒)500G左右的米放560ML水 。不过新米和陈米所含的水分散辩唯不同，个人觉得稍硬些的比较好吃，请根据您的米来决定水的多少 。
2、电饭锅内普通蒸饭就可以 。蒸好了马上把米饭从电饭锅内倒在大的容器里，并趁热拌入50ML作用的寿司醋 。如果没有寿司醋，请用60ML米醋，40G砂糖，10G盐的比例调制寿司醋 。
3、将寿司醋与米饭拌均匀，然后把米饭摊放在平的容器上，使米饭颗粒之间有空气流动 。最好的此时一边翻动米饭一般用扇子煽去米冲培饭多余的水蒸气 。
4、最后再把所有的米饭放回大容器里，并盖上干净的湿布防止干燥 。基础的寿司米饭就做好了 。
5、取125G左右的米饭，拌如粉色拌饭料 。实在没有粉色拌饭料，用番茄酱代替吧
6取一块长灶汪10CM，宽6CM的海苔，将大约30G粉色米饭放在海苔的一端 。
7卷上 。
8一共卷5根这样的细卷 。
9煎一份厚蛋烧，取其1/4左右，只要厚蛋烧的横切面大小和细卷横切面大小差不多相同就可以 ， 因为厚蛋烧使用来做花芯，细卷是用来做花瓣的 。把厚蛋烧放在5根细卷中间，卷起来 ， 裹实 。(厚蛋烧的做法请参考以前的博文)
10这是卷好的样子 。
11为了防止卷好的花散掉，用两条细海苔在两端再次将卷好的5根细卷和一根厚蛋烧卷起来 。
12取一长20CM，款10CM的海苔 。
13铺上一层米饭，放上细切的黄瓜，黄瓜是花朵的叶子 。注意不要铺太厚了，薄薄一层就好 ， 否则下一步没法卷上了 。
14将刚卷好的花朵放在铺好的米饭的一端 。
15卷起来，使大海苔的两端正好在接口处结合 。用寿司帘裹紧实 。
16用锋利的刀切开，就是漂亮的花朵样子
早餐想吃寿司也不是难事，没有寿司醋和寿司米 ， 一样可以做出口感独特的寿司 ， 做法简单 ， 半个小时搞定
在完全没有任何准备的情况下，女儿说她想吃寿司了，想吃就做呗，在冰箱翻了翻，找出一瓶去年的寿司醋 ， 已经过期了，赶紧扔掉，没有寿司醋就只有自已动手做，味道不比买的专用寿司醋味道差，寿司醋的问题解决了，可没有专用寿司米，这个也好办，家里有糯米就成，这个时候，家中肯定有备糯米 ， 要过端午节了嘛，得准备糯米做粽子吃，有糯米搭配大米就能做寿司 ， 大米不用说，家中一年四季都不会缺，今年囤得最多的就是大米，前段时间见大家都在囤大米 ， 我也赶囤了几袋大米在家里慢慢吃，没有专用寿司米，用糯米和大米就行 。
冰箱没有火腿扬了 ， 只有鸡肉肠，这个可以代替火腿肠，只是鸡肉肠的颜色比较淡，做出来的寿司颜色搭配没那么鲜明和突出，但不影响口感 ， 青瓜和胡萝卜家里没断过，冰箱里随时都会备着，这两种大众食材，不管做什么美食都可以搭配着食用，营养不说，搭配起来颜色也漂亮，沙拉酱、紫菜和肉松也有，所以，我跟女儿说，还算有口福，马上配齐了所有食材 ， 赶紧把米蒸在锅里，再调制寿司醋和制作蔬菜奶昔 。
蒸新鲜的米饭需要二十四分钟，在这个中间，我不只浇了阳台的花花草草 ， 还把青瓜和胡萝卜没有用完的边角料放进破壁机，加上牛奶打成了营养又美味的蔬菜奶昔，这个味道很好，平时也会打来喝，米饭一好，赶紧制作成寿司，半个小时就真吃上软糯可口的寿司 ， 女儿说很好吃，还问这是什么牌子的寿司米，以前的寿司米没旁慎有这样的口感，软糯筋道，吃了一个又一个，都停不下来了 。
【自制寿司】
〖所需配料〗
大米100克 ， 糯米100克，水150克 ， 肉松30克，鸡肉火腿肠1根，切好的青瓜条80克，切好的胡萝卜条80克，紫菜3片，沙拉酱适量 。寿司醋的配料：白米醋30克 ， 糖20克，盐3克 。
〖制作步骤〗
1.准备好所有食材 ， 把青瓜和胡萝卜手乱洗出来，切去边上的部分，只要中间部分切长条就可以了，火腿也切长条 。
2.先把100克大米和100克糯米洗干净放进电饭锅里，加150克清水进去，不要加太多水，水太多，煮出来的饭不容易弄散，这个过程要24分钟，我家电饭锅是需要这么多时间 ， 看自家电饭锅煮饭时间而定 。
3.蒸饭的时间，来制作寿司醋 ， 把30克白米醋和20克糖、3克盐倒在小锅中，放到灶上去加热，烧开了搅匀就可以，放在一边晾凉备用 。
4.留下做三条寿司的青瓜和胡萝卜 ， 多余的材料和边角料放进破壁机中，倒入400ml牛奶打成蔬菜奶昔，奶昔上面再淋上自制的甜酸奶就可以了，没有甜酸奶，淋上蜂蜜也不错，我是利用现有的食材 ， 一点也不浪费原材料 ， 边角料都全部破壁来吃了 。
5.把卷寿司的工具找出来洗干净 ， 做好这些，米饭好了，先舀在大碗中摊开散热，温热时倒入放凉的自制寿司醋 ， 用勺子把米饭和寿司拌匀 。
6.卷寿司的工具先用厨房纸擦干，长时间没有用，就是洗干净了也要在上面铺上一层保鲜膜 。
7.在保鲜膜上铺一片紫菜 。
8.把米饭舀出三分之一平铺在紫菜上面，米饭不能铺太多，太多不好卷起来，蒸的这些米饭也刚好只能卷三条寿司 。
9.在米饭上面均匀地撒上一层薄薄的肉松 。
10.把切好的青瓜条、胡萝卜条、火腿条放在前端处 。
11.在青瓜条、胡萝卜条、火腿条上挤适量沙拉酱 。
12.从前端卷起，边卷边压紧实 ， 依次将三条寿司全部卷完，最后撒去保鲜膜，再切好端盘即可 。
美味又好吃的寿司做好了，配上蔬菜奶昔 ， 特别清爽，夏天吃这样的早餐又不热 。
这样的寿司也适合带便当盒，不用加热就能吃 ， 要带便当盒的，最好是早上起来做，别用剩毕启档米饭做，早上起来做的更好吃，早起半个小时就能吃上营养又美味的寿司 。
我来分享下：
1、要用专用的寿司大米 ， 如果没条件，用东北大米来代替 。闷尘
2、煮米的这个蚂裂禅水要纯净水，杂质少，不破坏和影响米的口感 。
3、要用到寿司醋，选用日本的米醋，口感很温和 。
4、拌米饭容器也不容忽视，要选木盆，它吸收水分源坦，不会有异味，口感也会好 。
5、米煮好后 ， 要刀切式拌 ， 一边拌一边扇凉 ， 不能搅着拌，会破坏米的颗粒性，影响口感 。
6、米饭做好，要用湿布盖好保持水分 。
材料：糯米、寿司醋、火腿切条、黄瓜切条、肉松 。
做法：
1、糯米洗干净 ， 泡4小时至12小时，隔水蒸熟；
2、用电风扇把糯米的温度吹至比手温低一点，倒入寿司醋，把糯米饭拌匀；
3、把寿司模具洗净，寿司用海苔铺凳猛在寿司模具里，海苔上面铺一层米饭，米饭上面的中间放火腿切条、黄瓜切条、碰轮肉松等，再笑粗信铺一层糯米饭，接着把海苔连起来即可 。
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