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水磨元宵做法视频
包元宵的制作过程：正月十五元宵节，你家是吃元宵还是汤圆？分培改享一款经典的黑芝麻馅衡陵，可以滚元宵 ， 也可以包汤圆 。1，30克熟花生和80克熟黑芝麻，用研磨机或者破壁机打成粉末 。再准备60克猪油、60克白糖、20克清水 。2 ， 将以上5样全部倒在一起，搅拌均匀 。然后放入冰箱，冷冻半个小时使其稍微凝固 。3，将凝固好的馅料分成8~9克一个，搓成圆球 。我这个配方一共做了28个 。然后再放回冰箱 ， 继续冷冻一个小时左配拦判右 。冻得结实一点更好包 。4，250克水磨糯米粉，先加100克滚烫的开水搅拌均匀 。再加85克温水（四五十摄氏度的）搅拌均匀 。5，多揉一会，将面团揉光滑 。这个面团稍微偏软一点点 。不需要醒面，趁着面团温热更好包 。6，揪下一小块面团（15克左右） ， 搓圆后捏扁，再放入冷冻好的馅料 。7，用虎口收拢法将馅料包裹严实，封口处捏好，再搓圆，这样一个芝麻汤圆就做好了 。8，将所有的汤圆全部包好 。摆放汤圆的盘子最好刷油防粘 。9，包好的汤圆开水下锅，用勺子沿着锅底推动防止粘连 。中大火煮至汤圆漂浮起来就可以盛出了 。咬一口满嘴的芝麻香味，口感细腻 ， 香甜好吃 。
元宵的制作过程如下：
主料：糯米粉100g 。
辅料：芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量 。
自制汤圆的做法
1、糯米粉适量 。
2、加热水，用筷子搅拌 。
3、揉成光滑的面团，如果手特别黏，可以沾点干淀粉 。
4、熟芝麻备好 。
5、花生仁备用 。
6、炒花生仁 。
7、盛在盘里放凉 。
8、花生去皮 。
9、用擀面杖压碎 。
10、压好的花生碎 。
11、把花生碎和芝麻和白糖混亩饥合在一起，做成汤圆的馅 。
12、糯米面团搓成长条 。
13、切成卖拦小剂子 。
14、拿一个小剂子，压成薄片 。
15、加入做好的馅 ， 就像包饺子一样 。
16、然后攥成球形 。
17、做中耐胡好的汤圆 。
18、水开后，下入汤圆 。
19、汤圆都漂上来了 ， 就是煮熟了 。
20、盛在碗里 。
水磨糯米粉怎么做汤圆
做汤圆我会使用到两种粉，一种是水磨糯米粉，一种是粘米粉（也就是大米粉） ， 比例按照水磨糯米粉10:粘米粉1，这样做就不像纯水磨糯米粉那样容易塌 ， 口感是糯糯的又带嚼劲，如果没有粘米粉，不加就可以啦~~ByMuseFood
用料
水磨糯米粉300克
粘米粉30克
艾草泥60克
南瓜泥60克
开适量
芋泥紫薯馅120克
黑芝麻馅120克
豆沙馅120克
做法步骤
1、水磨糯米粉100克、粘米粉10克混合
2、热水约75克搅拌
3、揉成光滑的面团
4、搓成20克一个团子，表面应该是很光滑又不会太粘手，如果表面有裂纹就再加点水揉，如果用了手粉还会粘手，可以再加点粉揉
5、双手捏出小碗状
6、加入紫薯芋泥馅
7、借助虎口收口
8、做好
9、100克糯米粉、10克粘米粉、南瓜泥60克加热 ， 逐步加开水搅拌
10、包入黑芝麻馅
11、100克糯米粉、10克粘米粉，加入适量加热过的艾草泥和开水
12、包入豆沙馅
13、晚上做好的汤圆，如果第二天早上吃 ， 封上保鲜膜冷藏即可，保存更久需要冷冻
14、水开后放入汤圆煮至飘起就熟了
15、紫薯芋泥
16、南瓜芝麻
17、豆沙艾草
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