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水磨元宵做法大全
以往每到元宵节 ， 超市门口都会架上一个大滚筒 ， 里面装着糯米粉，元宵在里面滚来滚去 ， 滚着滚着就越来越大，喇叭里喊着：“水磨元宵，现做水磨元宵！”大家都排队按斤称着买，元宵有芝麻花生味儿的，有豆沙味儿，有山楂味儿的，煮好的元宵吃起来跟汤圆一样也是软软糯糯的，个人感觉口感更加Q弹 。其实自己在家也可以做元宵，而且做法比汤圆还要简单，家里正好有现成的豆沙馅儿和糯米粉，所以我就做了十几个元宵，十几分钟就做好了，一起来看看具体做法！【水磨元宵】主要食材：糯米粉，豆沙馅儿，清水 。
【具体做法】
1、准备糯米粉和豆沙馅儿，如果用芝麻、花生来做，可以将芝麻花生打成粉状，加入白糖和猪油揉成团 。
2、豆沙分成小份，每一份都搓圆 。别的馅儿也是一样 。
3、准备一个深口盘子，我用的是披萨盘，也可以用盆，把容器擦干，倒入糯米粉，可以多倒些 。豆沙馅儿扔进去 。
4、双手来回摇披萨盘，让豆沙裹上一层糯米粉 。
5、用一个漏勺，把滚好的豆沙馅儿放入水中过一遍凉水，沥干水分 。
6、迅速倒入糯米粉中继续摇，这样豆沙馅儿又会裹上一层糯米粉 。
7、然后重复上面的动作，把裹好的豆沙再过一遍清水 。
9、再倒入糯米粉中摇匀 ， 最终滚好的元宵跟汤圆差不多大就可以了 。
10、这里需要注意的是，过完清水的汤圆会有多余的水分滴入糯米粉中，所以做到一半的时候，把糯米粉过一下筛，这样摇出来的元宵外形更好看，口感更细腻 。
11、锅中烧水，水刚刚开时，倒入元宵，转中火煮至漂浮，可以打入少量凉水，继续煮至漂浮就可以了 。
以花生馅儿的汤圆儿为例，先把花生放在微波炉中加热，然后去掉皮，用擀面杖碾碎，再加入适当的猪油和白糖做成馅儿 。然后在糯米粉上来回的滚动即可 。
今天教你一个最简单的元宵做法，1.准备适量的豆沙馅，分成小份，搓成圆球备用；2.糯米粉中加适量的水，和成一个光滑的面团；3.把面团分成小剂子 ， 按扁之后包上豆沙馅，封好口 。元宵就做好了，放入锅中煮熟就可以吃了 。
可以做水煮元宵呀，就是把水烧开 ， 把元宵放进水中煮熟，然后在出锅的时候放点白糖 。就可以了
把300克糯米粉用温水搅拌和面，再炒一些熟芝麻和红糖搅拌好备用，把和好的糯米粉分成小份，揉搓里面放上配料 ， 成圆形就好了
水磨元宵做法大全视频
以往每到元宵节，超市门口都会架上一个大滚筒，里面装着糯米粉，元宵在里面滚来滚去，滚着滚着就越来越大，喇叭里喊着：“水磨元宵，现做水困消磨元宵！”大家都排队按斤称着买，元宵有芝麻花生味儿的 ， 有豆沙味儿 ， 有山楂味儿的，煮好的元宵吃起来跟汤圆一样也是软软糯糯的 ， 个人感觉口感更加Q弹 。其实自己在家也可以做元宵，而且做法比汤圆还要简单，家里正好有现成的豆沙馅儿和糯米粉 ， 所以我就做了十几个元宵，十几分钟就做好了，一起来看看具体做法！【水磨元宵】主要食材：糯米粉，豆沙馅儿，清水 。
【具体做法】
1、准备糯米粉和豆沙馅儿，如果用芝麻、花生来做，可以将芝麻花生打成粉状，加入白糖和猪油揉成团 。
2、豆沙分成小份，每一份都搓圆 。别的馅儿也是一样 。
3、准备一个深口盘子，信锋我用的是披萨盘，也可以用盆，把容器擦干 ， 倒入糯米粉，可以多倒些 。豆沙馅儿扔进去 。
4、双手来回摇披萨盘，让豆沙裹上一层糯米粉 。
5、用一个漏勺汪坦知，把滚好的豆沙馅儿放入水中过一遍凉水 ， 沥干水分 。
6、迅速倒入糯米粉中继续?。庋股诚诙只峁弦徊闩疵追?。
7、然后重复上面的动作，把裹好的豆沙再过一遍清水 。
9、再倒入糯米粉中摇匀，最终滚好的元宵跟汤圆差不多大就可以了 。
10、这里需要注意的是 ， 过完清水的汤圆会有多余的水分滴入糯米粉中，所以做到一半的时候，把糯米粉过一下筛，这样摇出来的元宵外形更好看 ， 口感更细腻 。
11、锅中烧水，水刚刚开时，倒入元宵，转中火煮至漂?。梢源蛉肷倭苛顾?，继续煮至漂浮就可以了 。
以花察高缺生馅败辩儿的汤圆儿为例，先把花生放在微波炉中加热，然后去掉皮，用擀面杖碾碎，再加入适当的猪油和白糖做成馅儿 。然后在糯米粉上来回的滚动即念帆可 。
今天教你一个最陵大简单的元宵做法，1.准备适量的豆沙馅 ， 分成小份 ， 搓成圆球备用；2.糯米粉中加适量的水尺困竖，和成一个光滑的面团；3.把面团分成小剂子，按扁之后包上豆沙馅，封好口 。元尺段宵就做好了，放入锅中煮熟就可以吃了 。
可以做水煮元宵呀，就是把水烧开，把元宵放进水中煮熟，然后在出锅的时候放点白糖 。就可以了
把300克糯米粉用温水搅拌和面贺仔陪，再炒一些熟芝麻和红糖搅拌好备禅蠢用，把和戚雹好的糯米粉分成小份 ， 揉搓里面放上配料 ， 成圆形就好了
黑芝麻水磨汤圆的做法步骤图怎么做好吃
1、材料：黑芝麻粉40克 ， 白糖40克，猪油20克，水磨汤圆粉100克，温水85克 。2、黑芝麻馅做法：将黑芝麻放唤唤入干锅中小火焙炒至熟,关火；放凉后倒入搅拌机 ， 打磨成黑芝麻粉；加入白糖 ， 猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；取出分成六份 ， 捏合成团；蚂链肢
3、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟；
4、将面团揉成长条，分成六个小剂子；
5、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.；
6、锅中烧开水 ， 下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底 ， 大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮 ， 共闷世添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可 。
元宵的做法
元宵制作方法如下：1、黑芝麻50g、核桃20g、花生10g、面粉10g、砂糖30g、麦芽糖一勺、黄油35g、温水适量、糯米粉500g 。
2、黑芝麻洗过之后，上锅小火炒制出香味，注意不停的翻炒局肆，不要糊了；核桃仁如果用的是熟核桃，在黑芝麻快熟的时候加入里面一起翻炒 ， 如果是生核桃，需要在烤箱里160度8分钟烤熟；花生仁我用的是炒熟的花生剥出来的，这样会比较厅竖香 。
3、炒熟后，凉凉，放入料理机中打碎，喜欢颗粒感的可以打的粗一点 。
4、将白糖加入，再将面粉在微波炉里加热1分半钟，使生面粉变熟，过筛倒入料里，注意一定要过筛，会有面块出现 。
5、干料混合均匀，倒入麦芽糖水搅拌均匀 ， 再倒入融化的黄油，观察馅料的湿度 ， 能够手捏成团就可以了 。如果干再加点水 。找一个平托盘或者保鲜盒，将保鲜膜铺在下桐伏轿面 ， 便于脱模，将馅料平铺，高度大概一厘米，用铲子按瓷实，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时 。
6、准备两个筛子，一盆清水里面加入点糯米粉搅拌均匀，一个干面盆里面倒入适量的糯米粉盖住盆底即可 。
◎元宵的制作
元宵是北方人的叫法，南方人叫汤圆 。按照我国传统，每年农历正月十五，人们逛花灯逛庙会吃元宵 。
元宵节起源于汉朝，民间流传着因周勃、陈平去除了吕室的势力，而日子刚好为正月十五日，汉文帝为纪念此日，往后每年到民间与民同乐，并并把此日订为元宵节 ， 至汉武帝时、司马迁在太初历中把元宵节列为民间节日之一 。盛于隋宋，有“宋时汤圆隋时灯”的说法 。北方的元宵宋时称为牢丸、浮圆，南方则称汤圆、圆圆、团子 。吃元宵取月圆人团的吉兆之意 。“桂花香馅裹胡桃，江米如珠江水淘 。见说谁家滴粉好，试灯风里卖元宵 。”（《上元竹枝词》）
而元宵节又称“上元节”，也是民间道教“三官大帝”的寿诞 ， 天官大帝主司赐福之事，而“天官赐福”便由此生 。（道教三元说分上、中、下元节，而三官主职天、地、人三界 ， 因天官喜乐故民间家家户户均张灯结彩、燃放烟火来庆祝天官之寿诞） 。上元节吃元宵可能始自宋代，当时称做“浮圆子”，到明朝才改称“元宵”，每家做元宵、煮元宵 。
相比南方的汤圆，元宵的优点是没裂缝，个头大，缺点是馅粗粉糙，板滞质硬 。由于干粉太多，使汤变糊，往往浊而不清 。元宵馅料多样 ， 色白如雪，糯软细润，香甜微酸，食用方便经济 。
原料：
面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁
制作方法：
●将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时
【水磨元宵做法大全视频 水磨元宵做法大全】●将馅块过凉水，放入糯米面中滚动 ， 再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四次 ， 使糯米面全都沾颤隐在馅块上即成元宵
●用旺火将水烧沸，把元宵分批下入沸水中，用勺沿一个方向在锅底推动，待元宵漂起后改用微火煮，并向锅内洒一些凉水 ， 等元宵涨起，馅心煮化即成
◎元宵的食法
煮元宵也有技巧：
◇轻轻捏 。下锅前 ， 用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口 。
◇开水下 。锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底 。
◇文火煮 。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则 ， 元宵不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃 。
◇点冷水 。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态 。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用 。这样煮出的激余元宵质软不硬，香甜可口 。元宵除了煮食外 ， 还有多种食法：
◆油炸元宵如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸 。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味 。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀 。油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象 。如在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼 ， 即可防止这种现象的发生 。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯 。
◆拔丝元宵明洞滚将元宵炸好备用 。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水 ， 用文火熬成糖?。?当糖稀冒大泡呈黄色时 ， 放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用 ， 宛如金珠缠丝，别有情趣 。
◆穿衣元宵将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连 ， 冷食、热食皆宜 。
◆蒸元宵将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可 。食之香糯可口，做法方便易行 。
◆烤元宵将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜 。
制作方法：
●将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时
●将馅块过凉水，放入卜悉糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四次，使糯米面全都沾在馅块上即成元棚尺宵
●用旺火将水烧沸，把元宵分批链弊高下入沸水中，用勺沿一个方向在锅底推动，待元宵漂起后改用微火煮，并向锅内洒一些凉水，等元宵涨起，馅心煮化即成