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水瓜排骨汤的做法大全
从现在到三伏天 ， 我一周喝2次凉瓜排骨汤，清热祛湿，清爽过苦夏导语：现在开始到三伏天，我一周喝2次凉瓜汤，清热又祛湿，清爽过苦夏
夏天，人们便容易食欲不振、身体疲乏，这种情况下我们便需要吃一些正合适的食物，凉瓜作为夏天的一种应季蔬菜 ， 其可以起到清热、去暑的功效，所以我每年在这个时候便时不时会用凉瓜做菜，将其搭配排骨炖汤喝，整体的价值以及口感都特别棒，这款汤我每年从现在这个时候喝到三伏天，告陵一周坚持喝2次 ， 便可清爽度过苦夏，这款汤有荤有素，搭配健康 ， 而且关键是做法也非常简单，轻松便可搞定，下面我便会将这款价值高，而且口感还好的汤做法详细分享给大家 。
凉瓜排骨汤的做法：
备用食材：排骨400克，凉瓜1根，黄豆30克 ， 食盐少许；
制作过程：第一步，排骨事先剁成块，用清水将其冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入排骨焯下水，待将其煮开后，继续煮2分钟，用温水冲洗干净；
第二步，黄豆需要事先浸泡一个晚上的时间 ， 控水待用，凉瓜1个，将其清洗干净后，切去两头，然后将凉瓜竖着对半切开，用勺子将瓤挖干净；
第三步，然后将处理好的凉瓜切成大块，待将所有的食材处理好后便可开始煮汤，先将排骨和黄豆放入在锅中 ， 一次性加足稍微多一点的清水；
第四步 ， 大火将锅烧开后，转至小火继续慢慢炖煮 ， 差不多一个哪迹小时的时间，待将排骨炖煮好之后，便可将凉瓜放入锅中继续炖一会；
第五步 ， 差不多20分钟的时间，汤便炖好了，关火用勺子将表面的一层油袜缓戚撇干净 ， 然后根据个人的口味加上点食盐调味 ， 便可盛出享用 。
小编总结：凉瓜对于清热、祛湿、消暑等都会有非常好的帮助，所以每年我在这个时候总会吃，而凉瓜的吃法比较多，凉拌、炒菜亦或是煮汤都可 ， 这款用凉瓜搭配排骨炖汤 ， 我一周会坚持喝2次，从现在开始喝到三伏天，帮助去除体内的湿气，让你可以更加清爽度过这个苦夏，夏天本就要多喝水，而白开水家人不喜欢，还不如做汤喝，还能充分吸收食材中的价值，这份汤的做法非常简单，掌握好其中的小技巧 ， 便可轻松搞定，这份简单好做、价值还丰富的汤，错过就可惜了 。
烹饪小技巧：
1、黄豆事先放入清水中浸泡一个晚上，让其充分吸足水 ， 更易将其煮好，凉瓜中白色的瓤记得要挖干净，否则吃着会很苦的，凉瓜切成稍微大一点的块，效果会更好；
2、排骨焯水的时候记得要用冷水下锅，随着温度的慢慢升高 ， 会将排骨中的血水充分激发出来，这样排骨才不会有腥味 ， 吃着更加干净卫生，焯好水的排骨记得也要用温水冲洗，别直接碰凉水，否则容易肉质发柴；
3、炖汤，大火煮开后，转至小火继续慢慢煮，炖汤一定要一次性加足水，中途尽量别出现要加水的情况，否则整体的效果会受到影响，当然了如果实在要加水，也一定要加开水，而不能加冷水 。
一、做排骨汤技巧
1、选排骨
最好是选用排骨边或尾椎段 。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段 。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤 。
在这里我强烈推荐排骨边 。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边 。如果说其部位，应该属于肚腩肋排 。
我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的 ， 我们这里有，价格与小排一样贵 。但是口感却不太一样 ， 因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃 。
2、去嘌呤
肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤 。
3、除污物
猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮 。
4、加足水
煲汤时要一次性加入足够的水 ， 中途尽量不要再加水 。如果一定要加水的话，也要加入热水 。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水) 。
5、增香味
现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道 ， 有的喜欢在汤中加点姜片 。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干 ， 会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道 。
6、选容器
煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅 。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂 。
7、盖紧盖
如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道 。
8、小火煲
煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨 。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内 。但是多滚的汤并不利于身体健康 ， 所以建议用电紫砂瓦甄 ， 功率?。?往往使汤汁处于沸而不腾的状态 。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲 。
9、有耐心
这无需多说了 。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右 。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了 。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨 。尾椎段则建议使用电子瓦甄 。
10、后放菜和调判中料
尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入 。盐也要最后放 。醋则例外 。
坚持做到以上这几点 ， 想不煲出好喝的排骨汤都难 。这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口 ， 真是甘甜四溢 ， 回味无穷啊 。
二、木瓜排骨汤
主料：排骨500g木瓜500g花生80g眉豆50g
辅料：姜3片盐适量新会陈皮适量
制作工艺：
1、木瓜去皮，去籽，切大块备用
2、花生眉豆还有陈皮，用清水泡两小时左右备用
3、排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用
4、汤煲里放入适量的水煮开，水开后放入备好的所有的材料，大火煮开然后煮小火煲约一个半小时
5、最后加盐调味即可
三、番茄排骨汤
主料：西红柿2个猪小排300克生菜200克食盐1.5茶匙姜3片小葱2根
制作工艺：
1、排骨洗净入冷水锅加姜庆前片煮开，稍煮一会儿，去血水
2、煮好的排骨用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄切块
3、番茄倒入煮开的锅掘差山内煮开后转小火炖
4、炖1小时左右至排骨软烂，汤汁香浓，调入适量盐再煮10分钟左右
5、加入葱花和生菜后关火(生菜可换其他蔬菜或不加)
水瓜排骨汤的做法大全窍门
从现在到三伏天，我一周喝2次凉瓜排骨汤，清热祛湿，清爽过苦夏导语：现在开始到三伏天，我一周喝2次凉瓜汤 ， 清热又祛湿，清爽过苦夏
夏天，人们便容易食欲不振、身体疲乏，这种情况下我们便需要吃一些正合适的食物，凉瓜作为夏天的一种应季蔬菜，其可以起到清热、去暑的功效，所以我每年在这个时候便时不时会用凉瓜做菜，将其搭配排骨炖汤喝，整体的价值以及口感都特别棒 ， 这款汤我每年从现在这个时候喝到三伏天 ， 告陵一周坚持喝2次 ， 便可清爽度过苦夏 ， 这款汤有荤有素，搭配健康，而且关键是做法也非常简单，轻松便可搞定，下面我便会将这款价值高，而且口感还好的汤做法详细分享给大家 。
凉瓜排骨汤的做法：
备用食材：排骨400克，凉瓜1根，黄豆30克 ， 食盐少许；
制作过程：第一步，排骨事先剁成块，用清水将其冲洗干净 ， 在锅中添上水，冷水放入排骨焯下水，待将其煮开后，继续煮2分钟，用温水冲洗干净；
第二步，黄豆需要事先浸泡一个晚上的时间，控水待用 ， 凉瓜1个 ， 将其清洗干净后 ， 切去两头，然后将凉瓜竖着对半切开，用勺子将瓤挖干净；
第三步，然后将处理好的凉瓜切成大块，待将所有的食材处理好后便可开始煮汤，先将排骨和黄豆放入在锅中，一次性加足稍微多一点的清水；
第四步 ， 大火将锅烧开后，转至小火继续慢慢炖煮，差不多一个哪迹小时的时间，待将排骨炖煮好之后，便可将凉瓜放入锅中继续炖一会；
第五步 ， 差不多20分钟的时间，汤便炖好了，关火用勺子将表面的一层油袜缓戚撇干净，然后根据个人的口味加上点食盐调味，便可盛出享用 。
小编总结：凉瓜对于清热、祛湿、消暑等都会有非常好的帮助，所以每年我在这个时候总会吃 ， 而凉瓜的吃法比较多，凉拌、炒菜亦或是煮汤都可，这款用凉瓜搭配排骨炖汤，我一周会坚持喝2次，从现在开始喝到三伏天 ， 帮助去除体内的湿气，让你可以更加清爽度过这个苦夏，夏天本就要多喝水，而白开水家人不喜欢 ， 还不如做汤喝，还能充分吸收食材中的价值，这份汤的做法非常简单，掌握好其中的小技巧，便可轻松搞定，这份简单好做、价值还丰富的汤，错过就可惜了 。
烹饪小技巧：
1、黄豆事先放入清水中浸泡一个晚上，让其充分吸足水 ， 更易将其煮好，凉瓜中白色的瓤记得要挖干净，否则吃着会很苦的，凉瓜切成稍微大一点的块，效果会更好；
2、排骨焯水的时候记得要用冷水下锅，随着温度的慢慢升高，会将排骨中的血水充分激发出来，这样排骨才不会有腥味，吃着更加干净卫生，焯好水的排骨记得也要用温水冲洗，别直接碰凉水，否则容易肉质发柴；
3、炖汤，大火煮开后，转至小火继续慢慢煮 ， 炖汤一定要一次性加足水，中途尽量别出现要加水的情况，否则整体的效果会受到影响 ， 当然了如果实在要加水，也一定要加开水，而不能加冷水 。
一、做排骨汤技巧
1、选排骨
最好是选用排骨边或尾椎段 。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段 。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤 。
在这里我强烈推荐排骨边 。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边 。如果说其部位，应该属于肚腩肋排 。
我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有 ， 价格与小排一样贵 。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃 。
2、去嘌呤
肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前 ， 先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出 ， 重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤 。
3、除污物
猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物 ， 如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩 ， 耐久煮 。
4、加足水
煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水 。如果一定要加水的话，也要加入热水 。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍 ， 我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水) 。
5、增香味
现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道 ， 有的喜欢在汤中加点姜片 。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道 。
6、选容器
煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅 。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料 ， 而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂 。
7、盖紧盖
如此，才能不让汤汁水分流失快 ， 且失去味道 。
8、小火煲
煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨 。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内 。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄 ， 功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态 。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲 。
9、有耐心
这无需多说了 。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话 ， 一般一个半小时左右 。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了 。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨 。尾椎段则建议使用电子瓦甄 。
10、后放菜和调判中料
尤其是容易烂的蔬菜 ， 如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入 。盐也要最后放 。醋则例外 。
坚持做到以上这几点，想不煲出好喝的排骨汤都难 。这样煲好的排骨汤 ， 不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊 。
二、木瓜排骨汤
主料：排骨500g木瓜500g花生80g眉豆50g
辅料：姜3片盐适量新会陈皮适量
制作工艺：
1、木瓜去皮，去籽，切大块备用
2、花生眉豆还有陈皮，用清水泡两小时左右备用
3、排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用
4、汤煲里放入适量的水煮开 ， 水开后放入备好的所有的材料，大火煮开然后煮小火煲约一个半小时
5、最后加盐调味即可
三、番茄排骨汤
主料：西红柿2个猪小排300克生菜200克食盐1.5茶匙姜3片小葱2根
制作工艺：
1、排骨洗净入冷水锅加姜庆前片煮开 ， 稍煮一会儿，去血水
2、煮好的排骨用温水冲洗干净 ， 加温水和姜片煮开，番茄切块
3、番茄倒入煮开的锅掘差山内煮开后转小火炖
4、炖1小时左右至排骨软烂 ， 汤汁香浓，调入适量盐再煮10分钟左右
5、加入葱花和生菜后关火(生菜可换其他蔬菜或不加)
炖排骨放丝瓜有什么功效
功效：丝瓜清热凉血、解疮痘毒、化痰壅、活经络，尤其能改善发烧烦渴，痰喘咳嗽 。制悔尘作方法：
1、排骨切寸段，清洗干净；
2、丝瓜去皮、洗净，切菱形块；
3、姜去皮 ， 用菜刀拍松；
4、葱切成2到3寸一段；
5、把准备好的排骨放入锅中，加入适量清水，上火煮；
6、水沸腾后碧圆禅撇去浮沫，加入丝瓜、葱、姜、枸杞；
7、转小火煮1到2个小时，临关火的时候放入盐、味精，搅拌腔源均匀 。
白鸽怎么吃补肾
白鸽炖天麻补肾，具体做法如下：准备材料：天麻、鸽子、枸杞、红枣、开水 。
1、第一步，将红枣去核，如下图所示 。
2、第二步，将鸽雹散子用开水烫一会，如下图所拿核示 。
3、第三步，将鸽子放入盅内，如下图所示 。
4、第四步，将红枣和天麻这两样食材放进盅内，如下图所示 。
5、第五步，在盅内加入清水，如下图所示 。
6、第六步 ， 将盅放进锅内，在锅内加入清水，炖1个小时 ， 如下图所示 。
7、第七步，将枸杞加进去，在炖15分钟，如下图所示 。
8、如下图所示，天麻消肆掘鸽子汤就做好了 。
以上内容参考
百度百科-天麻炖鸽子
板栗：板栗性温 ， 味甘，有养胃健脾、补肾强筋、活洫止血的功效，对于对肾虚有良好疗效，故称为肾之果，想要增强鸽子汤的补肾效果 ， 非常适合肾虚、体虚、脾胃虚弱、气血不足的人群食用 。
山药：山药性平，味甘，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功大裂效，将鸽子与山药一同拆亏炖汤，不仅荤素搭配、味道鲜美，而且还有很好的补肾助阳、健脾益胃、补血养血的功效 ， 女老少皆宜，非常适合秋冬进补 。.
枸杞子：枸杞子性平，味甘,有滋补肝肾、益精明目的功效，在炖鸽子汤的时候经常会加入枸杞子，来增强滋补功效，适合肾滚御闭虚精亏、腰膝酸软、气血不足的人食用 。
吃鸽子汤禁忌
需要注意鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃 。此外鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食 。
需要注意喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高 ， 容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃 ， 同时喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用 。
【水瓜排骨汤的做法大全窍门 水瓜排骨汤的做法大全】以上内容参考人民网-补肾壮阳男人吃这六种肉最有益、人民网-乳鸽枸杞汤的功效与做法托毒排邪养阴润肤、百度百科-白鸽汤