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水窜丸子汤的家常做法
水汆丸子做法如下：1、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段 ， 加热水浸泡15分钟 。
2、将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来 。
3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀 。
4、衡纳粉丝用热水泡开 ， 白菜洗净切段 。
5、虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖 。
6、锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮 。
7、然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味 。
8、再放入粉丝咐纤没，用筷子分竖搜散开 。
9、最后放入白菜 ， 烧开后再煮1分钟即可 。
水汆丸子的做法一
汤谱配料：
猪精野枣肉125克，鸡蛋清1个，水发玉兰片15克，水发木耳15克，葱、姜末各5克 ， 精盐10克，香油5克，黄酒适量 。
制作方法：
1.将玉兰片切成小象牙片 ， 木耳撕开，备用；
2.将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时 ， 则迅速挤成如枣大小的丸子，并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开；
3.待丸子浮起后，即放入玉兰片、颂蔽拆木并中耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油，水汆丸子即成 。[吃地带]
水窜丸子的做法大全
水汆丸子的做法一汤谱配料：
猪精肉125克，鸡蛋清1个，水发玉兰片15克 ， 水发木耳15克，葱、姜末各5克，精盐10克，香油5克，黄酒适量 。
制作方法：
1.将玉灶樱首兰片切成小象牙片，木耳撕开，备用；
2.将肉剁成肉泥 ， 然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子，并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开；
3.待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫 ， 盛入汤碗内，淋上香油，水汆丸子即成 。[吃地带]
成汤特点：
鲜嫩清淡，汤色洁白 。
水汆丸子的做法二
汤谱配料：
瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个 ， 白菜叶（菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可）500克，香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末各少许 。
制作方法：
1.将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片 ， 待用；
2.将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及隐数水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子，下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用；
3.将菜放入锅内（每次选其一种），加入水（以漫过菜为度），开锅后，盛入碗底 ， 上盖6个小丸子，水汆丸子即可食用 。
成汤颂塌特点：
丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富 。
烹调技巧：
汆丸最好选用瘦肉做原料 。丸子馅要剁或绞至最细（成泥），这样，汆的丸子才光滑松嫩 。所用蔬菜可随时令而灵活运用 。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅 。
可以买书学习做这道菜
怎样做水汆猪肉丸子汤
水汆丸子做法如下：1、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟 。
2、将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来 。
3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀 。
4、衡纳粉丝用热水泡开 ， 白菜洗净切段 。
5、虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖 。
6、锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮 。
7、然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入 ， 少许白胡椒粉调味 。
8、再放入粉丝咐纤没，用筷子分竖搜散开 。
9、最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可 。
水汆丸子这样做，Q弹可口 ， 汤鲜肉美，营养租判老丰富，清淡不油腻
水汆丸子是一道北方有名的传统汤菜 ， 汆好的丸子可以直接做汤，冲明清淡不油腻，汤鲜肉美，营养丰富，干燥的秋天，来上这样热腾腾的一碗丸子汤，鲜美和温暖传遍全身，没有什么比这个更让人满足 。
用料：
猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜适量、料酒10毫升、盐少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉适量、白菜50克、鸡精少许、淀粉10克
水汆丸子的烹饪过程：
1.准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟 。
2.将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来 。
3.肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀 。
4.粉丝用热水泡开，白菜洗净切段 。
5.虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖 。
6.锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮 。
7.然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味 。
8.再放入粉丝，用筷子分散开 。
9.最后放入白菜，弊升烧开后再煮1分钟即可 。
【水窜丸子的做法大全 水窜丸子汤的家常做法】10.出锅装盘，Q弹可口的汆丸子做好了 。