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水煮肉片传统做法视频
水煮肉片的做法：食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜 。
材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒卜亏、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角） 。
1、豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片 ， 留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用 。
2、里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀 ， 再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁绝脊住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩 。
3、锅中并弊渗加入一勺油，加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒，一勺豆瓣酱 ， 一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料，再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香 ， 开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳，煮一分钟后捞出摆在盘底 。
4、继续把水烧开，倒入腌好的肉片 ， 大火煮1分钟捞出来 ， 煮得过久，肉质就会坚硬影响口感 。
5、把锅中的汤水浇在盆中 ， 撒上蒜末、干红椒和辣椒圈 。
6、起锅烧油，烧至油温七成热冒青烟时 ， 把热油淋入蒜末、干红椒的上面，热油会把蒜和干红椒的香味激发出来 。
7、最后撒上香菜和芝麻，如果是家庭做菜最后淋入的热油不用那么多 。
水煮肉片正宗做法视频
水煮肉片的做法：食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜 。
材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒卜亏、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角） 。
1、豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用 。
2、里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉 ， 打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁绝脊住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩 。
3、锅中并弊渗加入一勺油 ， 加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒 ， 一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料 ， 再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香，开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳 ， 煮一分钟后捞出摆在盘底 。
4、继续把水烧开，倒入腌好的肉片，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感 。
5、把锅中的汤水浇在盆中，撒上蒜末、干红椒和辣椒圈 。
6、起锅烧油 ， 烧至油温七成热冒青烟时，把热油淋入蒜末、干红椒的上面，热油会把蒜和干红椒的香味激发出来 。
7、最后撒上香菜和芝麻 ， 如果是家庭做菜最后淋入的热油不用那么多 。
脆肉皖鱼怎么做好吃
蚝油焖脆肉鲩、葱油脆肉鲩、椒香杏鲍菇木耳炒脆肉鲩、香煎脆肉鲩、脆肉鲩焖羊肉、荷兰豆炒脆肉鲩、陈皮姜丝浸脆肉鲩、蒜香荷兰豆炒脆肉鲩、水煮脆肉鲩、蛋香黑木耳炒脆肉鲩、西兰花滑脆肉鲩鱼、茭白炒脆简芦肉鲩、脆肉鲩骨焖鸡 。以下是蚝油焖脆肉鲩的做法：
主料：脆肉鲩800g 。
辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条 。
1、切拦姿带好配料 。
2、脆肉鲩洗净，切片 。
3、热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里 。
4、放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下 。
5、放册凳入蚝油和少量水 。
6、炒匀，盖上盖子焖几分钟 。
7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可 。
8、炒好装盘 。
水煮肉片的做法水煮肉片怎样做好吃
备料主料：里脊肉三百克
辅料：葱姜蒜少许、花椒粒十克、豆芽八十克、白菜八十克、黑木耳少许、蛋清一个、生粉十克
仔答调料：郫县豆瓣酱二十克、火锅牛油底料二十克、鸡精两克、生抽五克、蚝油五克、胡椒粉三克、花椒粉两克、料酒十克、盐三克
水煮肉片之步骤
步骤一、里脊肉清洗干净，斜刀切成大小均匀的肉片 ， 放入容器中，加入盐、料酒、搅拌均匀上劲 ， 加入半个鸡蛋清搅拌均匀后，在放入适量的生粉继续搅拌均匀，最后倒入少许食用油搅拌均匀封油即可 。
步骤二、把所以辅助食材洗净，葱姜蒜切末、小香葱切粒，白菜切块 ， 干辣椒剪段，红辣椒切段，木耳和豆芽菜洗净一起备用
步骤三、热锅凉油，油烧热放入葱姜蒜末、花椒粒和辣椒各一半爆香，再放入祁县豆瓣酱、牛油火锅底料中小火炒出红油 ， 加入适量的水或高汤 。
步骤四、汤汁大火烧开，煮出麻辣的香味，然后用漏勺打去汤汁中的料头，加入盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、鸡粉、蚝油调味，把白菜、豆芽菜和黑木耳放入汤汁中烫制5分熟左右捞出放入餐具中垫底 。
步骤五、然后关小火，汤汁面保持微沸状态，慢慢下入肉片，下完不要搅动，防止脱浆，定型后轻轻推动，熟透后把肉片捞出放入碗中，再把汤汁倒入餐具中
步骤六、在肉片上面放上蒜末、辣椒、花椒、小香葱，锅中烧入热油，油热正拆直念清慧接淋在料头上即可
步骤一、里脊肉清洗干净，斜刀切成大小均匀的肉片，放入容器中，加入盐、料酒、搅拌均匀上劲，加入半个鸡蛋清搅拌均匀后，在放入适量的生粉继续搅拌均匀，最后倒入少许食用油搅拌均匀封油即可 。
步骤二、把所以辅助食材洗净，葱姜蒜切末、小香葱切粒，白菜切块，干辣椒剪段，红辣椒切段，木耳和豆芽菜洗困蔽纳净一起备用
步骤三、热锅凉油，并岩油烧热放入葱姜蒜汪没末、花椒粒和辣椒各一半爆香，再放入祁县豆瓣酱、牛油火锅底料中小火炒出红油，加入适量的水或高汤 。
步骤四、汤汁大火烧开，煮出麻辣的香味，然后用漏勺打去汤汁中的料头，加入盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、鸡粉、蚝油调味，把白菜、豆芽菜和黑木耳放入汤汁中烫制5分熟左右捞出放入餐具中垫底 。
步骤五、然后关小火，汤汁面保持微沸状态，慢慢下入肉片，下完不要搅动，防止脱浆，定型后轻轻推动，熟透后把肉片捞出放入碗中，再把汤汁倒入餐具中
步骤六、在肉片上面放上蒜末、辣椒、花椒、小香葱，锅中烧入热油，油热直接淋在料头上即可
水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系 。我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘
【水煮肉片正宗做法视频 水煮肉片传统做法视频】原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料 。
做法步骤：
第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点磨陪判水抓匀、放置一会
第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
第3步、下入豆芽、小瞎改勺盐炒均匀
第4步、乱没掺入适量水、把豆芽煮熟、
第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香
第6步、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油
将里脊肉洗净沥干，切成肉片 ， 生姜切丝，蒜瓣切末 ， 尖椒切小段；切好的肉片放入小盆歼滚轿中，依次放入酱油、盐、花椒、鸡蛋清等备搜进行腌制；花生油倒入锅内 ， 放入甜面酱、花椒、姜丝，小火煸炒，制作氏肆红油；倒入水，将水烧开，放入小油菜进行翻动，成熟后关火，装出备用；再次开火，放入肉片 ， 成熟后放入装有小油菜的碗中，碗中放入辣椒面、蒜末、青椒、小葱；锅内倒入花生油加热至九成热，将油倒入盛好食材的碗中即可 。
【水煮牛肉】
食材：牛里脊肉250克，莴笋125克，芹菜、蒜薹各75克 。
调料：郫县豆瓣酱25克，干红辣椒10克，花椒、葱花各3克 ， 川盐6克，酱油15克，味精2克 ， 水淀粉40克，鲜汤500克，葱碧春姜水100克，植物油适量 。
做迅雹法：1.莴笋洗净 ， 切成薄片；芹菜、蒜薹洗净，切段；牛里脊肉横切成2毫米厚的片，盛入碗内 ， 加葱姜水、川盐、水淀粉拌匀 。
2.油锅大火烧至四成热，放入干红辣椒、花椒炒成棕红色捞出，稍凉后用刀剁成煳辣末 。
3.锅内留油，放入莴笋片、芹菜段、蒜薹段、川盐炒至断生，装入碗内垫底 。
4.油锅烧至三成热 ， 放入郫县豆瓣酱炒香至油呈红色，加入鲜汤、酱油、味精烧沸，放入牛肉片，用筷子轻轻拨散 ， 待牛肉片熟后盛入碗内 ， 再撒上亩慧帆煳辣末 。
5.锅内加油烧至七成热，淋在煳辣末上，烫出麻辣香味，最后撒上葱花即可 。