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水煮凉拌青菜的做法窍门
1、材料青菜300克，盐适量 ， 油适量 ， 蒜泥，糖，醋，鸡精，味精，辣椒油，香油，花椒 。2、将青菜整根在开水中烫一下，烫熟即可，不能太老，一段时间后捞到凉水中待用；
3、把蒜泥、糖橘圆、醋、鸡精、味精、辣椒油、香油各取适量调汁；
4、把菜捞出 ， 轻轻挤一下，不要把水份挤得太干，放入盆中，放入盐搅拌均匀；
5、将汁浇在上面，不要搅拌，往锅中倒入适量食用羡洞油放入花椒，加热；
6、等油温烧至八兄伍枯成 ， 花椒味出来后，浇在蒜泥上，搅拌均匀即可 。
凉拌小青菜最正宗的做法
小青菜是最常见的蔬菜之一，青菜可以炒着吃，口感清淡 ， 健康又脆嫩 ， 非常好吃 。今天教大家做凉拌小青菜 ， 用青菜作为主要材料，然后加入了各种配料，味道丰富，吃过的人都说好 。青菜怎么凉拌
食材：
小青菜200克、姜1块、大蒜3瓣、小米椒3个、盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋2克、花椒油1克
凉拌小青菜的做法：
1、小青菜洗净然后掰散，大蒜切末，小米椒切圈；
2、锅中倒入适量水，大火烧开，放入青菜焯水1分钟，捞出；
3、碗中放入青菜、蒜末、红裂握椒圈，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋2克、花椒油1克、红油5克；
4、搅拌均匀后，庆数装誉源首盘即可 。
小贴士：
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉 ， 伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性 。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 ， 故可用来降血脂 。
蔬菜凉拌做法家常
导语：分享8道好吃的凉拌菜做法，10分钟上桌，清爽开胃还解腻最近的气温越来越高 ， 我们这边温度最高的时候已经达到了38度，天气一热，吃饭就没有什么食欲，总想吃点清脆爽口的 。今天整理了8道特别适合夏季吃的凉拌小菜，简单好做 ， 清爽开胃少有油烟，喜欢的朋友可以收藏起来试试做，让你每天的餐桌上不重样 。
【凉拌马齿苋】
1、准备一把新鲜的马齿苋去掉根部，马齿苋洗净后放入开水锅中来焯水，马齿苋焯水时间不宜过长 ， 容易黏糊在一起 。
2、焯水捞出后过一下凉水，水控净后开始调味 ， 加入盐、生抽、香醋、辣椒油和麻酱可放可不放，蒜泥必须要放才够味，拌均匀后就可以上桌了，是不是很简单 。
【凉拌茄子】
1、首先准备2根嫩小的紫茄子，茄子洗净后把茄子从中间切开 ， 然后把茄子切成小条放入盆中备用 。
2、盆中加入食用盐一勺，然后加入适量的清水和白醋 ， 浸泡8分钟，这样做可以防止茄子氧化变黑 ， 8分钟后把茄子水分挤干再放入盘中 。
3、锅中水开后把茄子放入蒸锅，开大火蒸12分钟左右 。下一步来准备料汁，大蒜几粒剁成沫，小米辣切圈放入碗中加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、一点清水，再放点葱花 。拌均匀后把料汁浇在茄子上面美味的凉拌茄子就完成了 。
【凉拌莴笋丝】
1、准备一根深绿色的莴笋先切成片再切成丝放入盆中 ， 然后加一点盐把莴笋腌制5分钟，腌制过的莴笋口感才会脆爽 。
2、腌好的莴笋条把水分稍微挤干一下，腌出的水倒掉后放入盆中 。
3、准备几粒大蒜剁成沫放入盆中，也可以放点小米辣圈或者是干辣椒，然后锅内烧热油，浇在蒜末和辣椒上面激发出香味，加入盐、白糖、鸡粉、生抽、香油、香醋，带上一次性手套下手抓拌均匀就可以装盘啦！
【茼蒿拌鸡蛋】
1、准备茼蒿一把，鸡蛋4个，粉丝或者粉条一小把，小米辣2个 。
2、把鸡蛋放入锅中煮6分钟，把鸡蛋煮至熟透后捞出过凉水备用 。
3、洗净后的茼蒿放入开水锅中焯水一分钟，捞出后切成小段放入盆中备用 。提前用开水泡好的粉丝洗净后放入盆中，加入蒜末、盐、生抽、蚝油、香醋、香油、鸡粉搅拌均匀后装入盘中 。
4、鸡蛋去皮后切成两半，把鸡蛋围着盘子的周围摆一圈，鸡蛋上面也可以挤上一些孩子爱吃的番茄酱 。一道好吃又好看的茼蒿拌鸡蛋就完成了 。
【洋葱拌香芹】
1、洋葱一个，小香芹一把，豆皮半张，首先把芹菜处理一下洗净备用 。
2、给大家分享一下洋葱在切的过程中怎样才不会辣到眼睛？准备一盆水把洋葱先切成4半放清水里面泡一下就不会辣到眼睛了 。还有一个最简单的方法就是切洋葱时把油烟机打开效果也很好 。
3、小香芹切成段备用，豆皮切成丝 ， 再把泡过的洋葱切成丝 。
4、准备一锅水，水开后加入一勺盐，把香芹和豆皮都放入锅中焯水，焯水后捞出放凉备用 。
5、准备一个盆菜调料汁，加入生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀后再加入洋葱、香菜、豆皮，最后再把菜拌均匀，装盘后撒上一些熟芝麻 ， 开胃解腻的下酒菜酒可以上桌啦，想要瘦身的女生也可以多吃哦！
【水煮凉拌青菜的做法窍门 水煮凉拌青菜的做法大全家常做法大全】【凉拌豆角】
1、做凉拌豆角在选择豆角时尽量选择嫩一点的，豆角洗净后切成段备用 ， 小米辣切斜圈备用、青菜椒切块、大葱切斜圈，大蒜拍扁剁成蒜末 。
2、锅中烧水加食用盐，来点油，水开后下入豆角焯水3分钟后捞出，然后用凉开水降一下温，这样可以防止豆角变色 。
3、把豆角和配菜放在一起，加入盐、生抽、蒜沫、香油、糖搅拌均匀就做好啦，夏天来上这么一盘 。清爽开胃还解腻哦！
【凉拌藕片】
1、莲藕去皮后切成薄片，盆里准备半盆清水，加入淀粉、白醋再加入藕片来清洗，加白醋的目的是为了防止莲藕变色，淀粉能把藕孔里面的污垢清洗干净 。
2、最后再用流动水把藕片清洗干净，锅里准备水加入食用盐，水开后下入藕片 ， 加点白醋，藕片焯水一分钟后捞出过凉水备用 。
3、准备蒜末、姜末、小米辣、葱花放入碗中，锅中烧热油然后浇在蒜蓉上面激发蒜和辣椒的香味，再碗里加入生抽、米醋、盐、白糖搅拌均匀后把料汁浇在莲藕上面即可 。
【凉拌荠菜】
1、荠菜洗净后放入开水锅中焯水，再准备半个红菜椒也放入锅中焯水 。
2、荠菜捞出后要过一下凉开水 ， 这样可以防止荠菜变色，过凉后把水分挤干一下，然后把荠菜切碎 。
3、把红菜椒切成丁 ， 再来几粒大蒜切成沫，放荠菜上面，加入盐、生抽、香醋，再浇上热油激发出蒜的香味 。搅拌均匀后就可以装盘啦！
今天给大家分享的8道凉拌菜的做法 ， 简单好做，食材还便宜 ， 非常适合想要减轻体重的姐妹，如果喜欢了一定要记得收藏起来哦！天气越来越热了，你平时都喜欢吃什么凉拌菜呢？欢迎文章下方留言晒出更多凉拌菜的分享 。
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凉拌菜不用发愁不会做了
这莴笋要抄水吗
茄子也可以凉拌，过去还真不知道[捂脸]
跟着学了
谢谢 。看着很好吃
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