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简单清汤鱼做法大全家常菜
水煮鱼是非常流行的一道家常菜，这道美食最初起源于重庆地区，现在全国各地都在流行，水煮鱼吃起来油而不腻，肉质非常嫩滑，口感非常好，而且能够补充丰富的营养，比如能够补充蛋白质以及不饱和脂肪酸，对促进血液循环很有帮助，下面来学习清汤水煮鱼的做法 。清汤水煮鱼的家常做法：
步骤1
新鲜鱼片加盐、味精、少量糖，少许橄榄油、干淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制上 。然后烧锅水，将底菜（金针菇，蘑菇，黄瓜）焯熟，捞入碗中打底 。
步骤2
国内少许油烧热，放入几片姜片炒香，把鱼皮、鱼骨架或大块的鱼肉放入煎炒一会儿既去腥又增添香味
步骤3
接着向锅中倒入开水，加入盐、味精、糖、葱段，倒入100毫升牛奶，烧开后下鱼片 ， 鱼肉变白后即可捞出
步骤4
将生菜放入鱼汤中焯熟，然后连汤全部倒入碗中
步骤5
最后，另起炒锅放少许油，放入干辣椒爆香后 ， 连油一同淋入碗中 。
清汤水煮鱼
步骤1
准备一条罗非鱼
步骤2
准备姜和草果，姜去皮
步骤3
把姜切片，草果压碎
步骤4
把水到入锅中，再把鱼、姜、草果同时放入锅中一起煮 ， 大约五分钟后 ， 放入适量盐和味精即可出锅
步骤5
清汤水煮鱼 。
酸菜水煮鱼
材料
黑鱼一条（500克），酸菜200克，超市售麻辣鱼调料一包（用不完），葱，香菜 ， 蒜头，少许，干辣椒，花椒（依据个人吃辣程度确定）
做法
【简单清汤鱼做法大全家常菜窍门 简单清汤鱼做法大全家常菜】1、将黑鱼宰杀，拆骨 ， 片肉（这一步可以请鱼档老板代劳） ， 鱼头切两半洗净．鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀 ， 略腌 。
2、热锅下油 ， 下酸菜炒干 ， 盛出 。
3、鱼头略煎至金黄 ， 然后加水，大火滚至汤变奶白色，加盐、胡椒粉、鸡精、糖少许调味，加入酸菜略煮一分钟，装入大碗 。
4、银贺锅洗净装入清水，煮开，把鱼片滑水至熟 ， 鱼态手肉一变白再煮30秒就要捞出，不然会变老，加入汤碗 。
5、把葱、香菜段放在鱼肉上面 。
6、锅内加油烧热，转小火，加入蒜头煸香，接着加入干辣椒、花椒、少许麻辣鱼调料，炒出帆搏嫌红油，关火，将油泼在葱和香菜上面，大功告成 。
水煮鱼的驾照做法，建议咨询出主意的观后感 。
简单清汤鱼做法大全家常菜窍门
一、清汤鱼怎么做好吃食材：鲫鱼、姜、鸡精、胡椒粉、盐中槐基
做法：
(1)将鲫鱼处理干净 ， 将鱼头切下，生姜切片；
(2)锅中倒入适量水，水煮沸后放入鱼头，再放生卖谨姜片去腥；
(3)等水再次沸腾时放鱼，八分熟的时候放鸡精、胡椒、盐，等再次沸腾即可出锅 。
二、鲫鱼的其他做法
1.豆腐鲫鱼汤
食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜
做法：
(1)将鲫鱼处理干净后，将一部分葱、姜、蒜放进鱼的肚子里腌制半小时左右；
(2)豆腐切块泡水，可去除豆腐腥味；
(3)小火放生姜、葱白、鲫鱼煎至两面略微金黄，转大火放入料酒去腥；
(4)倒入适量沸水，大火煮开后转小火 ， 煮10-20分钟，略微加点盐、味精、葱花即可出锅装盘 。
2.剁椒鲫鱼
食材：鲫鱼、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、葱花、姜、葱、料酒、醋、鸡精、味精、盐
做法：
(1)将鲫鱼下到加有姜块、葱结和料酒的沸水锅里，煮熟放入冰水盆里冷却后捞出备用；
(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎，加入醋、鸡精、味精和盐拌匀；
(2)浇入盘中鲫鱼上，最后撒上芹菜花和葱花即可 。
三、鲫明让鱼的营养价值
1.增强抗病能力
鲫鱼中富含多种人体所需营养元素，可以作为一种日常补品 ， 美味又营养健康 。
2.美容抗皱
鲫鱼中富含的蛋白质，适量食用可延缓皮肤衰老，适合女性朋友 。
想知道清汤鱼怎么做好吃的朋友，可以尝试这种做法 。鲫鱼相对于其他常见的淡水鱼 ， 鱼腥味更重，所以在烹饪过程中，去腥是必不可少的一步，这样才能让美食更加精致可口，作为家常菜和补品都很合适，不会让你失望哦 。
将买回来的鱼杀好 ， 洗干净 ， 再用面粉把鱼的腹部擦一擦 ， 有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除 。提示；这是为了在煮的时候让的味道减少鱼腥气 。
把准备好的姜切成片也可以 ， 切成丝都可以，还可以剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm ， 再把香葱切成碎葱 。
接着把鱼身上的面粉洗干净 ， 把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半 。喜欢吃辣椒雀或耐的就放辣椒，我是备用辣椒 。
准备好锅 ， 把火开到大火，加入水，等水涨了后 ， 加入姜，在把鱼放入到涨水中 。
鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精顷春或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了 。
最后还有一样东西没放，就是盐，盐不能在开始的时候放盐，盐遇团汪到高温就会失去盐的营养 。在出锅前在放盐和葱花 。
清汤鱼怎么做
清汤鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，省事、省油，有延年益寿的功效，主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油 。如斗键果想使汤更有营养 ， 在做清汤鱼时，加上几朵香菇和几颗红枣 。那么清汤鱼怎么做呢？
首先将买回来空中巧的鱼杀好 ， 洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦；把准备好的姜切成片也可以，切成丝都可以，还可以剁细 ， 把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱；接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半；准备好锅，把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到开水中；鱼都放入培乎到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里 ， 接着就是放鸡精或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了 。在出锅前在放盐和葱花 。
清汤鱼的做法有很多种 ， 做出来的味道不一样，同时清汤鱼的做法比较简单 ， 准备好食材，按照步骤就可以做出美味有营养的清汤鱼 。
清汤鱼的简单敬神做法：先将水处理干净，沥干水分此察 ， 用刀亮扒亏在鱼身上划几刀，下油锅，两边煎黄 ， 喷料酒，加葱姜蒜，加水 ， 大火煮开，转小火煮二十分钟，加盐 ， 滴几滴醋 。清汤鱼就做好了 。
清汤鱼怎么做好吃
1、食材：鲫鱼150克、姜适量、葱适量、油适量、盐适量 。2、鲫鱼洗净切块备用 。3、来自葱切成段备用 。4、汤锅里放水，放入姜片，煮开 。5、水开后放入鲫鱼块 。6、大火煮开，放入盐及鸡精 。7、最后放入葱段，可以出锅了 。清汤鱼的做法 。
By神奇美食用料
乌鱼1条
黄瓜1根
花椒适量
干辣椒6个
蒜头适量
生姜适量
鸡蛋1个
生粉（玉米淀粉）适量
鸡精1勺
食用盐适量
料酒适量
生抽1勺
香菜1根
葱段1段
豆芽一块钱
木耳少量
做法步骤
1、鱼让卖鱼的片好，骨肉分离 。鱼片加点搓洗，清水洗个五六遍，这样鱼肉不会腥
2、鱼肉洗好了，加入少许盐，鸡精，料酒，蛋清，少许油 。顺着一个方向搅匀，方便上浆 。接着加入生粉（玉米淀粉或者马铃薯淀粉也可以）一个方向搅匀 。
3、起油锅，放入葱姜蒜 ， 加入洗好的鱼头鱼骨（鱼头鱼骨冲洗几遍，没有粘液放着沥干水分）
4、中火煎至金黄，加入事先准备好的开水（一次性把开水加够）
5、另一个锅，水烧开后把木耳加入煮熟
6、接着加入黄瓜，水开即可捞出
7、接着再加豆芽，水烧开捞出
8、把三种配菜放入准备好的大锅（放整盆水煮鱼）
9、鱼骨汤熬白后把鱼骨捞出放进配菜
10、鱼汤烧开，放入鱼片 ， 不能搅动 ， 等再次烧开
11、烧开两三次左右，鱼肉就熟了
12、鱼片捞出放入配菜上面
13、放入香菜 ， 葱花，干辣椒，花椒
14、油锅热油 ， 泼到葱，香菜那些上面（建议把整个盆放进洗碗池里再泼油 。不然到处都是油渍）
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明天开始做水煮鱼了
文章图文并茂 ， 用心了，如果再说明要点就更好了 。
所用材料太多，美味变得不美了 。
看着不错不错收藏了学做看看
马上来弄