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水潺鱼的做法大全
龙头鱼豆腐汤材料
切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州凯枝咸菜100g，油2汤匙（30ml），绍兴加饭酒3汤匙（45ml） ， 镇江陈醋1汤匙（15ml），大蒜粒稿洞1汤匙（15g），姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g
做法1、小火烧热炒锅中的油 ， 炒香大蒜粒和姜片 。
2、倒入龙头鱼，调大火 ， 用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮 。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁 ， 撒入香菜段即可出锅 。
东海怪味龙头鱼
材料
龙头鱼500克 。调料盐1克 ， 味精0.5克 ， 生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克 ， 蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克 。
做法1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出 ， 把肉片下，撕去鱼皮备用 。
2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用 。
3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油 。
4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可 。
番茄豆腐鱼
材料
鱼一条 ， 豆腐一盒，切片备用，番茄2个，黄酒5g ， 葱花3g，姜4片，食盐2g，食用油30g，番茄酱30克，
做法1.将鱼处理干净后，涂上黄酒和食盐沉浸10分钟
2.然后在锅内加食用油后，放入姜爆出舒畅香味
3.将鱼双面煎色 。倒入番茄酱，再加水适量 ， 放入番茄和豆腐用温情似火慢炖20分钟 。待汤汁浓稠后加入葱花即可
糖醋鱼片
材料
鱼片 ， 鸡蛋，料酒，盐 ， 糖，酱油，淀粉 ， 葱姜，醋
做法1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆 。
2.锅热油 ， 下鱼片过油炸透盛出 。
3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡 。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可 。
西红柿浓汤鱼
材料
鱼的头尾 ， 脊骨，西红柿
做法1.将鱼头尾和脊骨斩块备用；
2.西红柿切块备用；
3.锅盯敬敏内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下 。
4.加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可 。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸 ， 浓而不腻 。
水潺鱼的做法大全窍门
龙头鱼豆腐汤材料
切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州凯枝咸菜100g，油2汤匙（30ml），绍兴加饭酒3汤匙（45ml），镇江陈醋1汤匙（15ml），大蒜粒稿洞1汤匙（15g），姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g
做法1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片 。
2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟 ， 依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮 。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁 ， 撒入香菜段即可出锅 。
东海怪味龙头鱼
材料
龙头鱼500克 。调料盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克 ， 椒盐2克，色拉油1000克 。
做法1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用 。
2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块 ， 加入盐、味精腌渍2分钟备用 。
3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上 ， 然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油 。
4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可 。
番茄豆腐鱼
【水潺鱼的做法大全窍门 水潺鱼的做法大全】材料
鱼一条 ， 豆腐一盒，切片备用，番茄2个，黄酒5g，葱花3g，姜4片 ， 食盐2g，食用油30g ， 番茄酱30克，
做法1.将鱼处理干净后，涂上黄酒和食盐沉浸10分钟
2.然后在锅内加食用油后 ， 放入姜爆出舒畅香味
3.将鱼双面煎色 。倒入番茄酱，再加水适量，放入番茄和豆腐用温情似火慢炖20分钟 。待汤汁浓稠后加入葱花即可
糖醋鱼片
材料
鱼片，鸡蛋，料酒，盐 ， 糖，酱油，淀粉，葱姜，醋
做法1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆 。
2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出 。
3.再入底油 ， 下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精 ， 烧开后加醋，用水淀粉勾芡 。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可 。
西红柿浓汤鱼
材料
鱼的头尾，脊骨，西红柿
做法1.将鱼头尾和脊骨斩块备用；
2.西红柿切块备用；
3.锅盯敬敏内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下 ， 然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下 。
4.加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可 。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸，浓而不腻 。
家常水潺龙头鱼怎么做好吃 。
清蒸龙头鱼（水潺）的做法步骤1.取新鲜龙头鱼洗净 ， 切成段，放入盘子中 。在龙头鱼上加上适量的葱、蒜、姜、辣椒，再加上适量食用盐搜洞 。然后再加入少许料酒 。待用 。
2.将盘子放入锅中，放稳 。
3.盖上盖子，巧搜开始清蒸 。大火，冷水下锅，大约清蒸15分钟左右即可起锅 。
4.注意：由于龙头鱼又称豆腐鱼，所以世宽枯在清蒸时间不能太长 。
清蒸水潺的做法清蒸水潺怎么做好吃清蒸水潺
食材主料
龙头鱼
5条
辅料
葱，姜，蒜唯迅
适量
料酒，蚝油，蒸鱼豉油
适量
精鸡
适量
步骤
1.龙头鱼切断
2.葱蒜姜切碎
3.在龙头鱼上加上适量的葱、蒜、姜
4.蚝油，蒸鱼豉油，消汪料酒，鸡精，拌匀倒入
5.凉水下锅大火蒸15分钟左右
6.出锅
小贴士
注意：由于龙头鱼又称豆腐鱼，所以在指桥此清蒸时间不能太长
佐料都是比较咸的我就没加盐了
1.龙头鱼切断
2.葱蒜姜切碎
3.在龙头祥世鱼上加上适量的李胡葱、蒜、姜
4.蚝油，蒸鱼哪宴拦豉油，料酒 ， 鸡精，拌匀倒入
5.凉水下锅大火蒸15分钟左右
6.出锅
发软是什么原因