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蒸豆的做法大全
五花肉肥瘦两相宜，但是有的人还是一点肥肉都接受不了，觉得油腻 。可是蒸肉就不同了，一般来说就算是不怎么吃肥肉的朋友，遇到了蒸肉也能来上一两片 。下面我给大家分享蒸肉的做法，希望你喜欢 。蒸肉的做法一：梅菜蒸肉
食材准备
五花肉，梅干菜，生抽 ， 老抽 ， 冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒 。
方法步骤
1、梅干菜浸泡一夜后洗去泥沙，葱切段，姜切片备用;
2、五花肉洗净后加入葱姜，桂皮，八角 ， 白酒 ， 放入砂锅中，大火烧开后转小火;
3、炖煮20分钟后趁热抹上老抽上色;
4、炒锅中放油，肉皮朝下，放入锅中慢慢煎，煎至肉皮金黄，出油后捞出;
5、利用底油将梅干菜抄一抄，到少许煮肉的肉汁，放入少许生抽 ， 酱油，冰糖，盐调味 ， 焖煮15分钟;
6、将建好的肉切成片，肉皮朝下排入碗中，将煮好的梅菜放再上面;
7、放入高压锅中，蒸上气20分钟左右，出锅后滤出肥油，倒扣碟中即可 。
蒸肉的做法二：东北蒸肉
食材准备
五花肉，姜五片，大料2个，葱3段 ， 酱油适量，盐适量 。
方法步骤
昌闷1、将葱，姜，大料洗净和五花肉一起入锅煮半小时后加少许盐再煮10分耐消弯钟;
2、将煮好的五花肉捞出切成薄片，排入盘中;
3、淋上铺满盘底的酱桥含油，撒上姜丝，葱花，葱段;
4、上锅大火蒸15分钟左右出锅即可 。
蒸肉的做法三：粉蒸肉
食材准备
五花肉200克，干辣椒段适量 ， 豆瓣酱大勺，蒸肉粉适量，花椒少许，料酒2勺，土豆一个，老抽半勺，胡椒粉适量 。
方法步骤
1、五花肉洗净切片，加入料酒，老抽，胡椒粉，豆瓣酱抓匀腌2小时;
2、将腌好的五花肉与适量的蒸肉粉混合拌匀，加少许清水，使肉均匀沾满，并加入干辣椒段和花椒;
3、土豆切厚片放于笼中铺的纱布底部;
4、将拌匀的五花肉放到土豆片上，并将多余的粉撒在肉上;
5、蒸笼盖好，上沸水锅中蒸1小时左右即可 。
普通蒸肉的家常做法
洗干完派证玉极净包上保鲜膜
扔进微波炉
微波5分钟
拿出来，小心去皮
然后压成泥
完了
蒸肉的做法有很多你知道哪种
一、蒜香蒸排骨食材
肋排、蒜头、盐、鸡粉、生抽、老抽、生粉、花生油、红尖椒 。
做法
1、排骨洗净擦干水份，斩成小块，放入碗中，先加入适量生粉抓匀 。
2、再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟 。
3、蒜与红尖椒分别切末 。
4、锅内热油下蒜末小火炒至金黄色 ， 盛出 。
5、将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀 。
6、将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末 。
7、将盘子放入烧开水的锅内上盖 ， 大火蒸四分钟转小火蒸八分钟 。
二、香干蒸腊肉
食材
腊肉、香干、黄豆、大蒜、豆豉、干辣椒、蚝油 。
做法
1、准备所需食材，黄豆提前泡发，腊肉略煮20分钟 。
2、将香干切片，与黄豆及所有调料拌匀 ， 放入盘中 。
3、表面码放切片的腊肉，放入蒸锅 。
4、设定25分钟 ， 可与之前那道剁椒草菇鸡块一起蒸熟 。
5、蒸好的菜撒葱花，拌一拌味道更均匀 。
三、酱蒸五花肉
食材
五花肉、姜片、香菜、黄豆酱、酱油、蚝油、胡椒粉、香菜、大蒜、糖 。
做法
1、五花肉挑选瘦肉比较多的那段，肥肉不多吃起来口感不至于很油腻 ， 洗干净 ， 用刀刮去皮上的细毛，冷水下锅，煮沸后转小火 。
2、大概能用筷子扎穿就捞出来，这时候的五花肉还未熟，里面切开的时候还是有粉红的，用温水清洗干净表面的浮沫 。
3、切成薄片，大约是2-3MM厚度 ， 这种厚度煸油十分容易 ， 蒸好的口感是带着微微Q弹的 。
4、热锅，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂 ， 千万别图方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了 。
5、煸好的肉片会变得微微金黄，不要煸过头了，肉质就老了，再蒸也不好吃了，这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内，熄火拌匀 。
6、把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上 。
7、入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可，最后吃的时候放上香菜和葱花，味道更赞哦 。
四、沙茶蒸排骨
食材
沙茶酱、排骨、香葱、料酒、大蒜、酱油 。
做法
1、首先将排骨的血水排一排，因为是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水 。
2、处理好的排骨沥干水分，放进大碗里 。
3、加入所有的调味料，混合均匀 。
4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时 。
5、2小时后取出放进盘里 ， 腌制出来的汁液不要浪费，再把盘放进蒸锅里 。
6、大火上汽蒸18分钟即可，新鲜出炉的沙茶蒸排骨，实在是太香了 。
五、虫草菇蒸鸡腿
食材
鸡腿、虫草花、香菇、料酒、大葱、姜、盐、葱花 。
做法
1、香菇用温水泡发半小时 。
2、鸡腿冲洗干净，用叉子或牙签在鸡腿上扎孔洞，抹上盐腌制备用 。
3、虫草花冲洗干净，姜和葱切好 。
4、底下先放些葱段，摆上鸡腿 ， 放上虫草花和泡发好的香菇、姜片 ， 淋上一勺料酒 。
5、往臻米蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水 ， 不要低于最低或高于最高水位线 。
6、设置蒸煮时长35分钟 。
7、待蒸锅出蒸汽，放入虫草花鸡腿蒸煮至结束即可 。
六、蒸鸡翅金针菇
食材
鸡翅中、金针菇、生抽、蚝油、黄酒、盐、姜、淀粉、香葱、红辣椒 。
做法
1、鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟 。
2、鸡翅一劈两半，这样做可以减少蒸制的时间 。
3、将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右 。
4、金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘 ， 将金针菇均匀地铺在盘里 。
5、腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁，使鸡翅外滑里嫩 。
6、将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上 。
7、入凉水蒸锅中 ， 中火上汽后蒸20分钟，喷香无比鲜脆嫩就好了 。
七、虫草花蒸乳鸽
食材
乳鸽、虫草花、盐、白糖、生抽、红枣、姜、葱 。
做法
1、虫草花提前洗干净 。
2、红枣去核切成小块，葱切段，姜切丝待用 。
3、乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟 。
4、蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出 。
八、豆豉蒸鸡翅
食材
鸡翅、豆豉、生抽、蚝油、葱、色拉油、辣椒油、姜 。
做法
1、鸡翅洗净后划口 。
2、鸡翅中加入葱姜 ， 糖，生抽，蚝油，腌制半小时 。
3、将豆豉切碎待用 。
4、炒锅倒入色拉油和辣椒油，油烧热放入豆豉，炒香后关火 。
5、锅中留底油，将腌制好的鸡翅放入平底锅煎至两面微黄，盛出 。
6、将鸡翅放在蒸盘上，再把豆豉均匀的洒在上面 。
7、蒸箱选择普通蒸模式，设置100度，蒸制20分钟即可 。
九、豉汁蒸排骨
食材
小排、豆豉、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉、香油、食用油、白糖、香葱碎 。
做法
1、排骨斩小段，浸泡半个小时去血水 。
2、姜、蒜切末，红辣椒切圈 。
3、把排骨沥净水，加入除香葱外的所有调料 。
4、充分拌匀 ， 腌制1小时 。
5、把排骨码放在盘中，倒入腌料汁 。
6、放入电压力锅中蒸25分钟左右 。
7、出锅后撒上香葱碎即可 。
十、藜麦鸡肉蒸
食材
鸡胸、三色藜麦、葱、枸杞、生抽、料酒、糖、盐、姜、蒜 。
做法
1、藜麦清洗3次，然后倒入清水浸泡2小时 。
2、将1整块鸡胸肉清洗干净，用厨房纸擦干表面的水份 。大概切成6-7条 。姜蒜切末待用 。
3、鸡肉条放入大碗中，倒入调味料搅拌均匀，腌30分钟入味 。
【蒸豆的做法大全家常窍门 蒸豆的做法大全】4、泡好的藜麦沥干水份，均匀的铺在深盘上，然后把腌制好的鸡胸条码放在藜麦上，撒上几颗枸杞 。放在有孔蒸盘上 。
5、蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟 。取出后用小葱花装饰，即可食用 。也可适当加酱油调味 。
十一、四喜丸子蒸碗
食材
肉末、荸荠、料酒、姜末、十三香、八角、葱段、盐、酱油 。
做法
1、肉末中加入姜末，料酒，十三香和盐搅拌至上劲 。
2、荸荠去皮洗净切末 。（荸荠：肉末=1：2或按自己喜欢的口味配比）
3、将荸荠末加入肉馅中，搅拌均匀 。
4、取适量肉馅，双手配合来回摔打几次 ， 将肉馅团圆 。
5、将团好的肉丸放入烧开的水中，当丸子定型后，撇去沫子 。
6、加入八角 ， 葱段和酱油 。
7、大火烧开后 ， 转小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可 。
十二、豆豉酱油蒸五花肉
食材
五花肉、豆豉、葱、料酒、干辣椒、生抽、姜 。
做法
1、五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒 ， 大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生 。
2、煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片 ， 切好的五花肉码入盘中 。
3、葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切成末 。
4、切好葱丝姜丝、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加入生抽酱油 。
5、放入蒸锅，上汽后，中小火蒸，蒸三十分钟左右即可关火取出 。
6、蒸好的五花肉晶莹剔透，不油不腻，相当美味 。
十三、金针木耳蒸翅根
食材
鸡翅根、木耳、黄花菜、剁椒、蚝油、生抽、豆豉、料酒、大蒜、姜、白胡椒粉 。
做法
1、鸡翅根剁成小块冲洗干净，黄花菜、木耳摘去老根备用 。
2、姜切丝、豆豉、大蒜分别切末 。
3、剁好的鸡翅根放入容器中，加入蚝油、姜、生抽、白胡椒粉料酒抓匀 。
4、抓匀后加入1茶匙淀粉再次抓匀 。
5、锅中放少许底油，放入豆豉、剁椒、蒜末炒香小火炒出香味 。
6、炒出香味后倒入抓匀的鸡翅根中，再次拌匀腌渍十分钟 。
7、泡发好的木耳和黄花菜垫在盘底 。上边码入腌渍好的翅根 。
8、放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可 ， 蒸好的翅根取出，撒些香葱即可 。
十四、藤椒蒸鸡
食材
三黄鸡、藤椒、干辣椒、辣椒油、姜片、蒜末、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒 。
做法
1、藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟 ， 干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的，巨辣 。
2、将三黄鸡切块，加入姜片，蒜末 ， 藤椒，辣椒段拌匀 。
3、再加入胡椒粉，酱油 ， 蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，让鸡肉充分吸收调料更加香浓 。
4、拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右 。
5、装入碗内，先摆好盘 ， 淋上少许辣椒油 。
6、放进西屋蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟，如果用锅蒸，水开后蒸25分钟即可 。
十五、蒸糯米肉圆子
食材
五花肉、糯米、生姜、葱白、蛋清、胡椒粉、生抽、芝麻油、生粉 。
做法
1、糯米最好浸泡一个晚上，把肉剁成肉糜放进一个大一点的容器里面 。
2、生姜剁成糜，葱白切段 。
3、剁好的生姜葱白段放进容器，加适量盐，鸡粉 ， 胡椒粉，一个蛋清 。
4、少许生抽，适量芝麻油，用筷子顺时针方向搅拌 。
5、最后加入适量生粉，彻底搅匀，尝尝味道缺啥加啥 。
6、每次取差不多的肉量在两手之间摔打到三五下，在轻搓成圆形 。
7、糯米沥干水，搓好的肉圆子滚动 ， 使肉丸子上都沾满糯米 。
8、将搓好的丸子轻轻的放进蒸笼里，上锅开始蒸，蒸二十几分钟 。
9、蒸好的丸子出锅，撒上少许葱花，放上一颗枸杞点缀，这样就完美了 。
十六、南瓜蒸排骨
食材
排骨、南瓜、豆豉、小葱、姜、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、油、盐 。
做法
1、排骨剁小块，加盐、生抽、胡椒粉拌匀 。
2、再加少许淀粉拌匀，切碎豆豉加入拌均匀腌制1小时 。
3、南瓜去籽去皮切块，摆放盘里 。
4、把腌制好的排骨放在南瓜上 。
5、把南瓜排骨放入蒸汽炉蒸30分钟 。
6、蒸好后可以撒点葱花就可以了 。
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7、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟 。12分钟这排骨就能吃了？？？？
又骗我买肉吃 ， 太贵了
蒸菜大全
太喜欢了
好吃