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自制萝卜干的做法大全
萝卜干怎么晒1、把萝卜洗净把水自然晾干 ， 然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿 。
2、用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性（可根据自己的喜好晒，如果不喜欢太干就少晒几日） 。提示：萝卜如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度 。
3、把晒好的萝卜干收集起来放进一个盆子里用清水清洗一下，因为在晾晒的过程中有灰尘落在上面，然后捞出，另取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水 ， 在晾水的过程中 ， 准备所需的容器及材料 。
4、准备一个干净的没有油的盆子 ， 材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、酱油 。
5、把萝卜放进盆子里然后，首先把酱油倒入萝卜上搅拌均匀（多少要根据萝卜多少定）一般是只要萝卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了 。
6、注意取的时候一定要专有一双筷子取如果沾上油很快就会坏的 ， 还有就是存放的时候盆上要盖东西但要透气的 。萝卜干在晾晒干后如果一次不想作的太多可以留一部分存放在干燥的地方，等第一次制作的萝卜干吃完了再制作也可以，而且能放一二蠢芦腊个月或更久一些 。不过放了材料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完不然会霉变的 。
萝卜干什么季节晒最好
冬天正是晒萝卜的哗告最好季节！究竟怎么晒萝卜干最好吃呢？下面为大家收集了多种萝卜干的晒制方法，供朋友们参考 。
做法一：萝卜洗净 ， 切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干 。
做法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿 。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可 。
做法三：将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀 ， 然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止 。
萝卜干的晒制方法基本上就这么几种 ， 关于晒制的时间可根据自己的喜好，如果不喜欢太干就少晒几日 。但如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很带滑难嚼 ， 所以在晾晒的时候一定要掌握好干度 。一般来说，以手摸时还有弹性为最佳 。
香辣萝卜干
食材：白萝卜10斤、粗细辣旦高椒面各1大勺、生抽5大勺、白糖5小勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
萝卜洗干净切成条状放太阳底下晾晒两天，晒得有点蔫蔫的就可以了 ， 别晒太干了，不然容易嚼不动；
晒好的萝卜干放进大盆里，烧一壶开水倒进去泡个几分钟再清洗掉外面的灰尘和杂质；
【自制萝卜干的方法 自制萝卜干的做法大全】洗干净的萝卜干用手挤干水分再稍微风干一下外面的水汽；
然后开始调味了，往盆中倒入模塌尺盐、白糖、辣椒面、生抽和蚝衫裤油（不一定按照我的用量可根据自己口味做适当调整哦）然后戴上一次性手套抓揉几分钟，使萝卜干充分吸收，这个时候可以尝下味道，不够的可以添加；
最后放进无油无水的罐子里压实保存就可以了
鲜萝卜切条，或者刀功好，可以切李耐成网状 ， 晒干，放在通风庆码的地方阴干都可以 。清洗，吹干水汽 。放上哪差春盐，辣椒粉或者辣椒酱，五香粉拌匀，放到密封的容器里 。放上三天更好吃 。
萝卜干的制作方法
晒干枣扒的萝卜干家常做法如下：主料：萝卜干、猪肉 。
辅料：葱、姜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精 。
1、将干萝卜丝倒入盆中，倒入清水浸泡2个小时左右，然后挤干水分多女年营微心跑沙足天先积洗两遍 。
2、切点葱花里娘代运吧身适，姜切成丝，干辣椒切精者子鲁聚课架次关成段 ， 装盘备用，猪肉切成小喊岩春一点的片 。
3、锅中郑比耐倒入少量的油 ， 油热之后放入猪肉煸炒，炒至猪肉出油后放入葱姜干辣椒 。
4、炒香之后放点料酒，然后倒入萝卜丝煸炒，放入少量生抽 。
5、太干了可以放点水，下面开始调味，倒入少量蚝油，半勺盐，半勺鸡精，快速翻炒伟齐轴百送封绿在厚命清入味就可以出锅装盘了 。
干萝卜干的腌制方法大全
相信很多人都会在家自己做腌萝卜干，但是很多人都说自己在家做的腌萝卜干不脆爽，有人还说自己在家腌制的萝卜干在腌制过程中容易坏掉，其实这都是你们没用对正确的腌制方法所导致的毕裂庆 。接下来我将腌制萝卜干的方法分享给大家，喜欢吃萝卜干的朋友可以一起来学一下 。食材：3个青萝卜，一包盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，一勺高度白酒，一勺生抽，一勺白糖
详细步骤：
1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃 。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩 。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾 。
2.然后竖着切厚片 ， 再切细条，顶部不要切断 。这样切方便晾晒 。
3.切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味 。
4.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了 。
5.晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分 。然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时 。源茄
6.不用晒得太干，像这样半干状态就可以了 。晒好后一条一条撕开，再切小段 。
7.装进碗里手握，加入1勺五香粉，2勺花椒粉 ， 2大勺辣椒面，浇上热油，最后再来一勺生抽 ， 一勺白糖，一勺高度白酒，白酒能起到杀菌的作用哦，也能有效延长萝卜干的保质期哦 。抓拌均匀，就可以开吃了 。喜欢吃醋跟香油的话，再放点醋和香油更加好吃 。我家有位不太爱吃醋跟香油我没有放 。
8.看上去是不是很有食欲?。⌒醋判醋盼叶家骺谒?。这样做出来的萝卜干吃起来嘎嘣脆，香辣又下饭 。拌匀以后 ， 可以装入玻璃瓶，放进冰箱冷藏，每次吃多少取多少 。
【小贴士】
1.大家在做萝卜干的时候 ， 注意腌制的容易尽量用陶瓷或者玻璃的，不建议用铁的或者塑料的 。
2.萝卜干不需要晒太干，晒至8-9成干就可以了 。
1、七八月时候，拔嫩水萝卜 ， 拣五个指头大的就好 。不要太大，亦不可太老 。以七八月正是时候 。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重 。每斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装入坛内盖密 。
2、次早 ， 仍取出风晒去水气，收来再极力缺烂培揉至潮湿软红，用小口罐分装，务令结实 。用稻草打直塞口极紧，勿令透气漏风 。将罐覆放阴凉地面，不可晒日 。一月后香脆可吃 。先开吃一罐，然后再开别罐，庶不致坏 。若要作小叶菜碟用，先将萝伏唯卜洗净，切作小指头大条，约二分厚，一寸二三分长就好，晒至五六分干 。
3、以下作法 ， 与整萝卜同 。腌落花生连壳下锅，用水煮熟 ， 下盐再煮一二滚，连汁装入缸盆内 ， 三四历羡天可吃 。
【食材】：萝卜，食盐，白糖，花椒粉，辣椒面，生抽，陈醋等
【具体做法】
准备适量的萝卜，将萝卜用清水清洗干净，再将头部和尾部用刀去段闭裂掉，先将萝卜切成后片再切成长条 ， 最后切成小丁，将切好的萝卜丁装态庆在盆中，然后在里面加入适量的食盐，用手抓拌均匀，使每一个萝卜丁的上面都裹上一层食盐，搅拌均匀之后放在一旁腌制2个小时 。
2个小时之后将萝卜放在纱布里挤出里面的水分，（如果嫌麻烦的朋友可以将萝卜丁装在网袋里面放在洗衣机里甩干），全部将里面的水分挤干之后将萝卜丁铺在透气的工具上面，放在阳光充足的地方进行晾晒，大约晾晒3-5天左右 。
将晾晒好的萝卜干倒在盆中，倒入清水清洗干净，将水倒出来，再往盆中倒入握闭适量的开水，将萝卜干浸泡2个小时左右 ， 将萝卜丁泡的膨胀变大，然后用手挤干萝卜干里面的水分再次放在透气的工具上面晾干上面的水分 。这一步一定要做，这是萝卜干脆爽筋道的关键 。
将萝卜丁晾干表面的水分，倒在盆中 ， 然后往盆里加入适量的食盐调味，再加入一勺白糖，加入一勺花椒粉，再根据自己的口味加入适量的辣椒面，最后将热好的油倒在里面 ， 激发出香味，这样味道会更香，然后再加入适量的生抽和少量的陈醋，用干净的筷子搅拌均匀，然后装进提前准备好的玻璃罐子里，盖上盖子放在阴凉干燥处保存，吃一年也不坏 。
配方：萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面
1、准备新鲜的萝卜，白萝卜、绿萝卜都行，反正腌制好之后，吃起来味道都是差不多的 。
2、把萝卜洗干净，先切成片状，再切成条状，切好之后不要直接腌，而是将其放在外面，通风的地方悬挂起来，或者放在筛子中，放在太阳下晾晒 ， 直至把萝卜晒干、晒蔫儿为止 。
3、晒好之后的萝卜干，用清水清洗两遍，然后挤干水分，放在一个小盆里 。接下来往里面撒上盐，盐量需要多一点，这样有利于厅判保存 。盐倒进去之后 ， 充分抓拌，将其抓拌均匀，之后再往里氏伏晌面撒上白糖 。
4、白糖的量不需要太多 ， 如果喜欢吃甜一点的，也可以多放 。依然是揉搓均匀，接下来静置一个晚上 ， 这样静置一段时间之后 ， 不仅可以更加入味，而且还可以把其中多余的水分歼锋杀出来 。
5、第二天把萝卜条中的水分倒掉 ， 随后再往里面加上适量的花椒面、辣椒面，充分揉搓均匀，静置腌制2、3天的时间，就可以了，已经很入味了 。最后找一个密封瓶，把萝卜条放进去保存起来，随吃随取 。
用盐来腌制，然后撞到罐子里 ， 然后你再等，然后就能吃了