经验直达
家常花式馒头做法
12种花样馒头有：红糖三角馒头、无水南瓜馒头、南瓜粗粮馒头、松软紫薯馒头双色卷、?黑芝麻双色馒头、双色刀切馒头、蜜豆馒头、黑面馒头、莲花馒头、蝴蝶馒头、小猪馒头 。1、红糖三角馒头
红糖馒头在发酵的过程中，严格枣信的把控时间和面粉的软硬度，红糖馒头甘甜可口，清香诱人 。
2、无水南瓜馒头
在制作的时候没有额外加一滴水 ， 但是做出来的馒头却非常的松软，用南瓜泥和面，揉好面后发酵至两倍大，揉匀排气做成馒头胚 ， 放蒸笼里二次发酵后再蒸的 ， 蒸好焖了几分钟 。这款馒头非常的喧软，和面的时候加了两袋全脂甜奶粉进去，所以它的口感也非常的好 。
3、南瓜粗粮馒头
南瓜不仅发面好发 ， 而且属于低血糖负荷的食物，吃多了也没什么坏处 。
4、松软紫薯馒头双色卷
用充满神秘的紫色弯基渲染了软乎乎的馒头，颜色既不单一也不感觉无趣，还可以做成各种造型 。
5、黑芝麻双色馒头
黑芝麻碾成末然后跟馒头一起融合做成的馒头一黑一白可以称作天作之合，芝麻的香气从一开始入手就扑了满鼻 。
6、双色刀切馒头
这个颜色可以选择任何食材来形成反差，虽然只是简简单单的两个颜色但是吃起来却慢慢的幸福感 。
7、蜜豆馒头
如果是新手学做的话，和面加水的时候先要少加 ， 不够再少量添加 。另外还要多留一点干面粉，要是面太软还可以加一点进去 。还有觉得做馒头面要和的硬一点比较好 。红豆用高压锅煮节省时间，也不用提前泡 。
8、紫薯馒头
紫薯馒头是一道家常点心 。面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥，一份加入适量的水，分别加入干酵母后揉成面团 ， 放在温暖处发酵 。
9、黑面馒头
黑馒头是面食类的一种，它是由一种叫荞的植物生长出来的果实，经过加工磨成面粉，把面粉加水、糖等调匀 ， 发酵后蒸熟而成的食品，因蒸熟后的馒头颜色为黑色，所以命名叫黑馒头 ， 营养丰富，是中国饥荒年代农村餐桌上的主要食物之一 。
10、莲花馒头
莲花馒头的做法稍微复杂、困难一点，稍有不慎就不太像一朵美丽的莲花了，但是成品观赏度特别高 ， 尤其是中间那一颗红枣更夺目 。
11、蝴蝶馒头
做蝴蝶馒头头痒考验手法，也凳闹轮需要辅助工具，但是做成后心里不仅有极大的满足感，口感和口味也很有层次 。
12、小猪馒头
把醒发好的面团分成小剂子其中一个面团擀成饼 ， 切小块，当猪的耳朵和鼻子把小面团揉成圆形把小块蘸一点水粘在耳朵和鼻子上，把黑芝麻粘在眼睛部位 。这款馒头可以跟孩子一起做，互动性很高而且孩子还有参与感 。
家常花式馒头做法大全
做法如下：食材：中筋面粉、酵母、水、白糖 。
步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉 。揉成光滑面团，盖上保鲜神运膜 ， 发酵 。
步坦袜骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状 。
步骤3、呛面揉，揉光 。
步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模让瞎激具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米 。
步骤5、扣好的面片，6~8个圆片叠加，用竹签将叠好的面片压一下 ， 一定放中心位置，左右对称，压出来才完美 。
步骤6、醒发半小时左右 ， 冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅了 。
【蝴蝶馒头】
原料：圆做南瓜90克面粉300克酵母粉4克水75克
A料黄色面团：南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克
B料白色面团：水75克左右、面粉150克、酵母粉2克
做法：
1、南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状
2、加入A材料的其它全部材料，和成黄色面团 ， B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟
3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片
4、将黄色面片放在白色面片上
5、沿长的一边卷起，切成2-3厘米的段
6、两个对着放在一起，用筷子压出蝴蝶形状拿腔瞎
7、放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开消空大火 ， 蒸15分钟左右，关火后等
花样馒头
原料：面粉、白糖、清水、酵母、红曲粉、抹茶粉、面粉、南瓜泥 。
做法步骤：
第1步、准备好食材，将白色面团中的面粉、白糖、酵母混合在一起 ， 分次慢慢添加清水揉成光改悔枯滑的面团 。白色面团揉好之后从中分割出3个小面团 ， 每个约80g，往3个小面团中分别加入红曲粉、抹茶粉和南瓜泥、面粉揉成红色面团、绿色面团和黄色面团 。红曲粉和抹茶粉加入到白色面团中混合揉之前建议先滴几滴清水融化开后再与白色面团混合揉均匀 。南瓜泥中水分较大，与白色面团混合时需要添加少许面粉，否则黄色面团会太软，不便于做花样馒头；
第2步、4种不同颜色的面团揉好之分再分成若干个小面团，每个面团核洞约5g 。将分割好的面团分成5个一组 ， 颜色根据自己的喜好随意组合搭配；
第3步、从一组面团中取出其中4个，分别放在上下左右4个位置，并且紧挨在一起；
第4步、用手掌心将4个面团轻轻按压扁平；
第5步、用擀面杖擀成圆形面皮，外型似饺子皮，厚度要比饺子皮厚，面皮擀好之后再将剩余的1个小面团放在面皮的中心位置上；
第6步、用刮刀或水果刀从中间位置划出四等份，划口处不要离中心位置太近，将中心放小面团的位置预留出来；
第7步、用一只手将左上角面皮与右下角面皮在中间点用力捏在一起（中间点粘在一起，两角暂不处理），然后再用另一只手分别将粘好的两边的同一片上的两个角粘在一起；
第8步、采用上述同样的方法将另外两边捏合在一起 ， 四边全部捏合好之后就将中间的小面团紧紧地包裹在里面；
第9步、稍稍做整形完成前坦花样馒头坯子的制作；
第10步、按上述方法将剩余的面团全部做成花样馒头坯子，做好之后放在刷了少许食用油的蒸盘上盖上保鲜膜进行发酵 。蒸盘刷食用油可以防止馒头粘在上面；
第11步、大约1.5小时左右后馒头坯子发酵至1.5倍~2倍大小，将发酵好的馒头坯子放入蒸烤箱的中层蒸20分钟出炉；
第12步、20分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的花样馒头坯子；
小贴士：
1、揉面时，面粉与水的量要根据面粉的吸水性做调整，做花样馒头的面团需要揉硬一点点 ， 方便整形，面团太软蒸熟后容易变形；2、操作面团的过程中要注意随手盖上保鲜膜或湿布 ， 防止面团表面水分流失影响馒头口感，擀面团时可以撒少许干面粉防粘；3、做花样馒头一般采用一次发酵，发酵时间根据实际温度掌握，家中有辅助发酵工具可以借助 ， 能节省发酵；4、馒头一般采用冷水上锅蒸，家中没有蒸锅的可以用蒸烤箱、蒸箱或电饭煲；
花样枣馒头枣花馒头的做法家常做法
1、一款像苹果一样漂亮的枣花馍 。取一个小面剂，擀成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，将圆面片分成大小均等孝老的8份 。把8份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端 ， 轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状 。然后用手指将顶端按压一下 ， 按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了 。2、第二种做法：取一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长20厘米，宽5-6厘米的长条 ， 然后涂一层食用油巧正升 。从一头卷起后，用筷子在中间压一下 ， 再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧 。两边向下一压 ， 用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可 。
3、第三种做法：还是同样把面擀成长条 ， 刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷到三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起 ， 从用筷清裂子在中间压下去，把两边捏在一起即可 。
4、第四种做法：这是一款形似蝴蝶的枣花馍，非常的漂亮 。取一个面剂按扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层油 。用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米 ， 不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可 。
5、整好的枣花馍胚，不要直接上锅蒸，下边垫一个玉米叶，摆放到笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟 。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键 。醒发好后，再上锅大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟即可关火 。关火后，焖3分钟左右再打开锅盖，这样花卷不回缩，不变形，不塌皮，吃起来也特别的香 。
如何做花式馒头
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。在这个日新月异的时代，我觉得在我们祖国的大地上虽有南北之分，却已无南北之别，随着各行各业的不断进步与发展 ， 让我们对一些陌生的地域、文化、事物不断的有一些新的认知 。
在过去，南方人眼中的北方人：粗狂、豪爽、不拘小节，而北方人眼中的南方人：精致、细腻、懂得享受生活 。语言方面就更别说了，在南方即使同是一个城市的人都不一定能顺利的交流 ， 对于北方人而言就像是在听加了密的外星语一样，叽哩哇啦一大堆 ， 但是有一个字还是能听懂的，那就是嗯、嗯、嗯 。
饮食方面也是天壤之别，随着地域的不同，北方大部分地区主要以面食为主，而男方主以大米为食 ， 菜品上差别就更大了，北方人始终理解不了南方人口中所说的加个青菜 ， 到底是什么菜，白菜炖豆腐不是青菜？但是南方人也不能理解北方人口中的硬菜到底是什么菜，吃起来口感特别硬的菜？
随着时代的发展与进步，很多人都是半个北方人，或半个南方人 ， 饮食差异化也越来越小，一些独居特色的美食也逐渐被更多人所认知和喜爱，而一向比较喜欢以大米为主的南方 ， 也开始慢慢的爱上了馒头面条 。
说起面食，不同的地域风味也是各异 ， 做法上主要分为蒸、煮、煎、炸、焖、烤、烙等，其最具代表的城市非山西莫属，故有“世界面食在中国，中国面食在山西”这个说法，但是要说最为普及、最被认可的绝对是馒头了，因为在北方的家常生活中 ， 一日三餐两餐都少不了馒头 。
今天我们就具体讲解一下，从和面到出锅，通过哪些方法做出的馒头才更加的好吃、好看又美味 。
【小猪蹄花样馒头】
馒头小配方：面粉500克、白糖5克、酵母5克
制作方法：
1.准备一个面盆，分别放入面粉、白糖、酵母粉，依次倒入温水，把面粉搅拌成面絮 ， 也可以加入一点植物油，这样就不会粘到手上，然后揉成面团盖上锅盖 ， 放到温暖的地方发酵2小时 。
2.面团发酵好后，取出放到案板上面，把面团揉制光滑后揉成粗条，然后在切成大小相同的面剂子 。
3.把面剂子粘上面粉全部揉成小面团 ， 然后用擀面杖擀成圆饼如图中所示 ， 先对折一次，在对折一次 ， 用刀横着压出花纹，把三角处切开在手指处卷一圈，做成猪蹄的形状 。
4.按这个方法把剩下的全部做好后，盖上保鲜膜再次饧发20分钟，使面团更加的柔软蓬松 。
5.锅中加入适量的清水，水烧热后把猪蹄包放入蒸锅中 ， 盖上锅盖水烧开后 ， 在蒸制15分钟左右 。
6.15分钟后，关火焖上2分钟，然后取出即可食用了 。
肯定会有人觉得 ， 明明超市、市场上都有卖的，口味也不差，为什么还要这么麻烦自己做呢？
具体为什么我也说不上来，也许是对手艺的传承，也许是对味道的追求，也许是享受这个过程 。看着孩子高兴的大口吃着，哪还有那么多为什么 。
【阿飞有话说】
1.蒸馒头时怎么和面效果好？
家常蒸馒头时，就按着上面我们所说的这个配方比例 ， 白糖的量可以根据个人口味，可以少放但是不能不放，充分柔和进行发酵 ， 这样做出的馒头就非常柔软芳香 。
2.蒸好后为什么要焖几分钟？
因为热胀冷缩的原理，突然打开锅盖遇冷后就会出现收缩塌陷等情况，影响外观也会影响口感 。
3.家里买的面粉较多，怎么保存不会生虫变质？
在保存面粉的时候，要放到避光、通风、干燥处 ， 也可以在面粉中放入一点花椒可以很好的起到杀虫的效果 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。
外型好看！
转发了
【家常花式馒头做法大全 家常花式馒头做法】转发了