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泰和酸甜萝卜的做法
酸萝卜是夏季爽口的一道小吃，但是如何做含纤举好却有些窍门 ， 我们今天给大家介绍一下正宗酸萝卜的做法 。食材：
萝卜1根
盐15g
糖15g
米醋15g
小米辣、生姜10g
1、准备好一个大萝卜，去根去头去皮，保证它白白净净 。2、将萝卜改刀切成条状 ， 装入碗中 。3、开始调味，根据萝卜的量还有碗的大小先放一勺盐，腌制20分钟左右 。4、准备好姜片与小米辣，切成图中的样子 。5、倒掉刚刚萝卜腌制过程中出的水，装入合适的容器中 。6、放竖虚上姜片与小米辣，糖与米醋1比1加入容器 。7、最后加入凉白开，漫过萝卜 。8、放入冰箱冷藏谈碧一天，就能够食用了 。是夏季非常爽口的一道小吃 。
泰和酸甜萝卜做法视频
酸甜萝卜又脆又好吃的做法：配料:白萝卜、大蒜、小米椒、泡椒、姜 。调料:白醋、白糖、者轮拿盐、胡椒粉 。
步骤：
【泰和酸甜萝卜做法视频 泰和酸甜萝卜的做法】1.白萝卜洗净不去皮 。萝桐缓卜皮也含有营养成分 。先切成两半 ， 再切成细条 。然后加入一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右，去除萝卜中的水分 ， 从而去除一部分萝卜的辣味 。
2.把用的配菜切好，加适量的小米辣，用剪刀剪成小块，大蒜切成薄片，姜切成细丝，泡椒切成小圈，再准备一些花椒粒 。
3.差不多是时候了 。可以看到萝卜里的水，清理干净，用水冲洗几次，洗掉咸味 ， 放在通风处自然晾干 。
4.将准备好的辣椒、蒜、姜片、泡椒、小首搭料放入萝卜条中 。如果有小孩吃，少放或者不放辣椒 。
5.加入两勺白糖 。具体量要根据自己的口味 。加入适量白醋，搅拌均匀 。
6.把萝卜条放进罐子里，用擀面杖压一下，挤出多余的空间，再倒点白醋 。把萝卜递过来就行了 ， 可以尝尝 。又酸又甜又辣，味道很对 。把罐子封好，放在阴凉处 。两天后就可以吃了 。
怎样腌制又酸又甜的萝卜
大家好，今天我要给大家分享的是，一道独家秘制的腌萝卜制作方法，这道腌萝卜的制作方法，可是我的妈妈亲传给我的秘方独一份哦 。在我家每次做这道腌萝卜的时候，我都会多做上一些 ， 不仅味道好吃，就连保存起来也特别方便，尤其是对于喜欢喝酒的爸爸来说，这道菜每次都能够让他多喝上一些 。不仅如此，在平常吃饭的时候，来上一小碗的酸萝卜开胃又爽口，别提有多好吃了，下面就随我一起来了解一下，具体的制作方法吧 。想要做好这道酸萝卜，在对萝卜进行购买的时候，我们要挑选个头小一点2斤这样，且水分充足的萝卜进行购买，尤其是冬季的小萝卜是最甜的，不是萝卜越大其口感就越好吃，小一点的萝卜其富含的水分比较充足，用来制作酸萝卜的话再合适不过了 。除了可以根据萝卜的个头来判断其水分是否充足以外，我们还可以将萝卜放在手中掂一掂，尽量选择重一点的萝卜进行购买 。萝卜购买好以后，我们就可以准备下一步的制作了 。
【酸甜萝卜】
【制作食材】白萝卜，小米辣椒，大蒜 ， 生姜 ， 生抽，老抽，食盐0，白醋，白糖
【方法及步骤】
1、
买回来的萝卜，我们需要将其清洗干净后，并把萝卜皮削掉，再把萝卜对半切开，将萝卜切成薄片状 。切好以后的白萝卜，需要把其装入大盆中，然后往里面加入一大勺的食盐，并用筷子将其搅拌均匀，让萝卜腌制上半个小时，使萝卜中的水分被腌制出 。
2、
在对萝卜进行腌制的过程当中，我们需要把准备好的大蒜将其清洗干净后，并切成薄片状装入碗中备用 。生姜将其清洗干净后，切成薄片状装入碗中备用，小米辣将其清洗干净后，切成辣椒圈进行备用 。然后准备一个小碗，往碗中倒入适量的白醋以及生抽，再加入一勺白糖和小半碗的凉白开，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用 。（此过程中，如果你喜欢吃酸一点的萝卜 ， 就可以往里面多加入一些白醋，喜欢吃甜一点的话，就多加入一些白糖 。）
3、
取出腌制好以后的萝卜，并把腌制出的萝卜水倒掉 ， 然后把腌制好的萝卜装入玻璃碗中，并倒入调制好的调料汁，将其搅拌均匀 。最后把准备好的姜、蒜、小米辣，全部倒入到萝卜当中，并再次将其搅拌均匀，然后往萝卜的表面覆盖上一层保鲜膜，并将其放入到冰箱当中进行冷藏三个小时，一道既开胃又下饭的酸甜萝卜就制作好了 。
【小贴士】
1、在对萝卜进行腌制之前 ， 萝卜要采用食盐对其进行腌制处理 ， 这样能有效去除萝卜中的辛辣味，让腌出来的萝卜吃起来更脆口 。
2、在准备调料汁的时候，我们可根据个人的口味来对调料汁进行制作 。
3、准备好以后的萝卜，要将其放入到冰箱当中进行冷藏，这样能让腌出来的萝卜口感更好吃 。