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清蒸鲫鱼的做法大全
清蒸鲫鱼的家常做法清蒸鲫鱼是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系 。菜谱功效有营养不良调理等 ， 菜品的口感口味是咸鲜 。据说有一年，国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸 。
食材：
主料：鲫鱼500g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量、青椒适量、红椒适量、
做法：
1.主料：鲫鱼一条
2.辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝 。
3.蒋鲫鱼洗净，去鳞、去内脏 。在鱼身上切一字刀 。
4.反面在鱼身上同样也切成一字刀 。
5.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟 。
6.将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝 。
7.放入蒸锅大火蒸10分钟 。
8.锅中放入油 ， 油烧热 。
9.将青椒丝、红椒丝葱丝、姜丝放在鱼身上，将热油浇在鱼身上即可 。
清蒸鲫鱼的做法大全家常菜
清蒸鲫鱼的做法有很多种，下面就教您做一种最简单实用的方法：工具：菜刀、盆、盘子、勺子、蒸锅、小碗、钞锅 。
材料：水、食用盐、鲫鱼1条、红彩椒半个、姜丝适量、小葱皮适量、葱段适量、姜片适量、热油适量、蒸鱼豉油1大勺 。
1、把鲫敏物宴鱼肚子彻底清洗干净，用刀在鲫鱼的表面和底部各划几刀备桥银用 。
2、准备适量的小葱和生姜，放入盆中，倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟清洗干净 ， 取适量的葱姜切成葱段和姜片备用 。
3、剩下葱姜分别用刀切成葱姜丝，放入碗中备用 。
4、准备一个红彩椒，像步骤2的方法清洗干净 ， 用刀对半切开，取1半用刀切成红蚂没椒丝备用 。
5、蒸鱼的盘中铺一层切好的葱段，把剩下的葱姜放入鱼肚子里 ， 放入盘中备用 。锅内倒入适量的水，烧开，放入蒸屉后把弄好的鱼放入蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟关火 。
6、蒸好的鲫鱼从锅内取出来，倒掉蒸鱼盘子里的水备用 。在蒸好的鱼表面撒上切好的葱姜丝和红椒丝，锅内倒入适量的食用油，烧至油冒烟关火趁热用勺子把烧热的油泼在放有葱姜丝和彩椒皮表面，把葱姜丝的味道激发出来 。在泼完热油的蒸鱼上 ， 倒入1大勺蒸鱼豉油即可 。
清蒸鲫鱼要几分钟
8-10分钟 。清蒸鲫鱼是用鲫鱼制作的一道四川省的传统名菜，属于川菜系 。鲫鱼具有益气价级给深味聚造距搞健脾、消润胃阴、利半控斤掌哥苗演刘尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防乐算害永克景超约陈完群治高血压、动脉硬化巴名标超专皮叶首酸、冠心?。?非常适合肥胖者食用 。
此菜制成后，鱼肉细嫩鲜美 ， 味道特别好 。“清蒸鲫鱼”成为德兴馆零第的首创上海名菜 。
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蒸鲫鱼的做法
清蒸鲫鱼的做法有很多种 ， 下面就教您做一种最简单实用的方法：工具：菜刀、盆、盘子、勺子、蒸锅、小碗、钞锅 。
材料：水、食用盐、鲫鱼1条、红彩椒半个、姜丝适量、小葱皮适量、葱段适量、姜片适量、热油适量、蒸鱼豉油1大勺 。
1、把鲫敏物宴鱼肚子彻底清洗干净，用刀在鲫鱼的表面和底部各划几刀备桥银用 。
2、准备适量的小葱和生姜 ， 放入盆中，倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟清洗干净，取适量的葱姜切成葱段和姜片备用 。
【清蒸鲫鱼的做法大全家常菜 清蒸鲫鱼的做法大全】3、剩下葱姜分别用刀切成葱姜丝，放入碗中备用 。
4、准备一个红彩椒，像步骤2的方法清洗干净 ， 用刀对半切开，取1半用刀切成红蚂没椒丝备用 。
5、蒸鱼的盘中铺一层切好的葱段 ， 把剩下的葱姜放入鱼肚子里，放入盘中备用 。锅内倒入适量的水 ， 烧开，放入蒸屉后把弄好的鱼放入蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟关火 。
6、蒸好的鲫鱼从锅内取出来，倒掉蒸鱼盘子里的水备用 。在蒸好的鱼表面撒上切好的葱姜丝和红椒丝，锅内倒入适量的食用油，烧至油冒烟关火趁热用勺子把烧热的油泼在放有葱姜丝和彩椒皮表面 ， 把葱姜丝的味道激发出来 。在泼完热油的蒸鱼上，倒入1大勺蒸鱼豉油即可 。